PLANO ALIMENTAR DESTOXIFICANTE – PRINCÍPIOS GERAIS

1º SEMANA

INtoxicar: colocar tóxicos dentro do organismo.

DESINtoxicar: retirar os tóxicos colocando outros tóxicos dentro do organismo.
DESTOxificar: eliminar as toxinas de dentro do organismo.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
 Alimentos que não serão permitidos:
Açúcar, mel.
Carnes bovina, frango, peru e porco.
Alimentos com glúten: pães, macarrão, biscoitos, aveia, cevada.
Manteiga, margarina, maionese, creme de leite.
Leite e derivados.
Refrigerantes e sucos artificiais.
Bebidas alcoólicas.
Café.
Alimentos enlatados.

 Evitar adoçantes, se for necessário utilizar à base de Estévia. Tentar sentir o

sabor natural dos alimentos.
 Temperar as saladas com a mistura de Azeites (ou pode utilizar só mesmo o
azeite de oliva extra-virgem que você já tem) no almoço e no jantar. Também
poderá ser utilizado o vinagre de maçã ou balsâmico ou limão.
 Nos intervalos das refeições, consumir os líquidos na forma de água, água de
coco natural, água aromatizada e chás. Diariamente consumir Chás variando
com Dente de Leão ou Cavalinha ou Camomila ou Menta, etc. Não consumir
diariamente o Chá Verde ou Chá Branco (Camelia sinensis). Água
aromatizada: colocar numa jarra mais ervas naturais tais como hortelã ou
alecrim ou manjericão ou gengibre ralado ou cravo e canela em pau, deixando
na geladeira de um dia para outro. No dia seguinte, consumir essa água.
 Dar preferência para sucos de frutas naturais, sem açúcar.
 Na vitamina do café da manhã, acrescentar 1 colher de sopa de amaranto ou
quinua em flocos, conforme indicado no cardápio.
 Sugestão para substituir a vitamina do café da manhã:
-frutas: 3 tipos diferentes.
-chá de ervas ou bebida de arroz (Isola Bio) aquecida com canela ou comprar
com sabores (coco, chocolate, baunilha, amêndoas e outros) – observar se não
contém açúcar.
-tapioca com azeite ou óleo de coco ou ovos mexidos ou raízes cozidas, como
mandioca ou cará ou inhame ou bata doce assada ou banana da terra cozida +
canela.
 Prefira o arroz cateto integral.

Dra. Vivianne Alarcão Veiga Benini

Nutricionista Funcional – CRN: 3/25777
 CARDÁPIO DIETA DE DESTOXIFICAÇÃO – 1º PERÍODO

DESJEJUM
Vitamina: Vitamina:
Suco de Frutas com 3 frutas diferentes (ex: Banana, Mamão e Pêra), Linhaça, Quinua Suco de Frutas com 3 frutas diferentes (ex: Banana, Mamão e Abacate), Chia,
e 1 Vegetal verde escuro (ex: agrião) e água Amaranto e Pepino e água
OU OU
PÃO DE QUEIJO “FALSO” Crepioca
Frutas: 3 tipos diferentes com linhaça e chia Frutas: 3 tipos diferentes com linhaça e chia
Chá de ervas Chá de ervas
LANCHE DA MANHÃ
Frutas + Semente de Girassol Frutas + Semente de Abóbora
ALMOÇO
Salada crua de folhosos verde-escuros, repolho e legumes (temperar com limão e Salada crua de folhosos verde-escuros, repolho e legumes (temperar com limão e
mistura de azeites) mistura de azeites)
Arroz Integral Arroz integral c/ açafrão
Feijão (ou Feijão Azuki, ervilhas, grão de bico, lentilha) Feijão (ou Feijão Azuki, ervilhas, grão de bico, lentilha)
Omelete com cebola Peixe assado ou grelhado com Óleo de Coco
Legumes cozidos Legumes cozidos
OU
MACARRÃO COLORIDO
LANCHE DA TARDE
Frutas in natura ou fruta desidratada ou suco de frutas + Castanhas (sendo 1 unidade de castanha-do-Pará)
JANTAR
Igual ao almoço Igual ao almoço
OU OU
Sopa de Mandioquinha c/ legumes + Óleo de Coco, Folhas de Couve crua + Azeites FAROFA FRIA + ovo cozido
Sardinha assada Sobr: Fruta (Uva)
Sobr: Fruta
CEIA
Suco de Abacaxi c/ Suco de Laranja
Hortelã, Alecrim e Amaranto em flocos Banana assada com canela e Quinua em flocos
15 gotas de Própolis diluído em água
OBS1: Caso utilize sucos industrializados, preferir aqueles que não contenham açúcar na composição.
OBS2: Você pode alterar esse modelo de cardápio, desde que mantenha a exclusão dos alimentos não permitidos.
Dra. Vivianne Alarcão Veiga Benini
Nutricionista Funcional – CRN: 3/25777
 RECEITAS:
ARROZ CATETO INTEGRAL

Ingredientes:
Arroz cateto – 1 xícara
Óleo de girassol
Água – 2 xícaras e meia
Sal Marinho
Cebola
Alho
Ervas

Preparo:
- Lavar o arroz
- Na panela de pressão refogar o óleo e a cebola com azeite.
- Acrescentar a água e esperar ferver.
- Colocar o arroz cateto, as ervas e o sal.
- Tampar a panela e deixar ferver (hélice começar girar) durante 20 minutos.
- Desligar o fogo.
- Esperar o vapor sair naturalmente e somente depois abrir a panela.
-Se for necessário acrescentar algumas gotas de água e voltar à panela no fogo, até o arroz ficar no
ponto desejado.

Obs.: poderão ser utilizadas várias ervas para preparar o arroz, tais como: orégano, tomilho, açafrão,
louro, etc.
Também poderá ser preparado com brócolis, couve, milho, cenoura, etc., porém deverão ser
acrescentados no final da preparação.

FAROFA FRIA:
Ingredientes:
- Cenoura ralada
- Tomate picado em cubos
- Pepino picado em cubos
- Ervilha fresca cozida no vapor
- Azeitonas
- Pimentão verde, amarelo e vermelho cortado em cubos
- Mistura de Azeite
- Suco de limão
- Sal
- Rúcula picada
- Farinha de Milho
- Farinha de Mandioca
- Folhas de Alface Roxa inteiras.
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes
- Servir sobre as folhas de alface roxa.
 MACARRÃO COLORIDO

Ingredientes:
-Macarrão de arroz cozido (pene ou parafuso)
-Azeite
-Cebola roxa
-Tomate cereja cortado ao meio
-Pimentão verde, vermelho e amarelo
-Atum
-Azeitonas pretas e verdes
-Folhas de manjericão fresco
-Sal marinho
Preparo:
-Em uma panela aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola até dourar.
-Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 3 minutos.
-Junte o tomate por mais 1 minuto.
-Acrescente o macarrão, o atum, as azeitonas e deixe aquecer.
-No final, acrescente as folhas de manjericão inteiras e mais azeite.
-Sirva ainda quente sobre as folhas de rúcula e alface roxa.

PÃO DE QUEIJO “FALSO”

Ingredientes:
3 xícaras de chá de Polvilho Azedo
1/2 xícara de chá de Azeite de Oliva Extra virgem
1 e ½ xícara de Chá de Água
1 colher de Chá (5g) de Sal
4 Ovos
Preparo:
- Levar a água para ferver, acrescentar o Azeite e o sal
- Escaldar o polvilho com essa mistura quente, mexendo bem
- Deixar esfriar
- Acrescentar os ovos vagarosamente
- Mexer até que a massa fique homogênea
- Colocar a massa num saco plástico com um pequeno furo
- Untar a forma com óleo
- Espremer a massa em pequenas porções
- Manter distância entre as bolinhas
- Levar a assar em forno pré-aquecido
- Assar em forno quente a 200 graus cerca de 20 minutos.
Obs.:
- Pode-se usar ervas para misturar na massa: orégano, manjericão, etc.
- Pode-se formar os biscoitinhos trabalhando com 2 colheres de chá.
Pode-se rechear os biscoitinhos com fatias de azeitonas.