Chaine Kelly A. P.

Pereira
Crn 9740

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

Paciente: Júlio César

• Prefira os alimentos
integrais por ter uma
❖ Desjejum 06:30 quantidade maior de
fibras. Quando comprar o
Pão integral sem açúcar 1 fatia ou 4 torradas integral pão integral avaliar se a
Requeijão light – 01 ponta de faca rasa
farinha integral e o
Ou Queijo minas, ricota ou cottage- 01 fatia peq
Chá/café OU leite desnatado(200ml) primeiro ingrediente, pois,
estará numa proporção
Adoçante stevia ou línea: maior.

Colação 09:00

01 fruta c/ 01 colh sopa de aveia/linhaça ou chia • Nunca pule os intervalos

Ou iogurte 0%gord Sem açúcar evitando assim a
hipoglicemia.

❖ Almoço 12:00
Arroz – 04 colh sopa (preferência integral) OU substituto • Evite frituras e alimentos
Feijão – 01 concha gordurosos. Prefira
01bife médio frango ou peixe grelhado ou ensopado ou cozido assados, grelhados e
(tamanho da palma da mão)
Vegetais A à vontade – folhosos verdes escuros como cozidos.
alface, rúcula e agrião. • Atenção ao consumo de
Vegetais B – 03 colh sopa (escolha 2 opções)
Azeite extra virgem (01 colh de sob) sal! Tempere os alimentos
Mastigue bem os alimentos e devagar com ervas, temperos
Evite os sucos prefira as frutas naturais como alho,
*sobremesa: 01 porção fruta(laranja) cebola, orégano.
• Quando comer arroz não misture com
• Controlar o consumo de
macarrão/ angu / batata/mandioca/cará na
carne vermelha e
mesma refeição. gordurosa.
Evite refri
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Coma bem devagar
Evite tomar líquidos junto as
Lanche I – 15:00h refeições e durante a semana
(sucos de pó, refri mesmo diet ou
O mesmo da manhã zero).
Evite frituras (prefira alimentos
assados, cozidos ou grelhados).
17:30 01 banana ou maçã ou mamão

A noite procure jantar mais cedo

Ou lanche se preferir • Evite chocolate, prefira
1 prato (sobremesa) de salada de alface/rúcula em gelatina diet ou doces diet,
geral folhosos a vontade
mas atenção! Cuidado,
2 colheres (sopa) de abobrinha refogada e cenoura
não contêm açúcar, porém
ralada
filé de frango ou peixe grelhado (tam da palma da mão). possuem gordura em sua
composição. Por esse
Intercale com sanduiches naturais ou tapioca funcional fato, não devem ser
conforme receita consumidos à vontade.

Ou vitamina de frutas c/ 01 colh sopa de aveia 200ml • Procure ler os rótulos

40 min antes de dormir comer 01 fruta

Ingerir 2,0 litros de água por dia.

➢ Observar a lista de substituições

➢ Frutas 3 a 5 porções/dia e variadas (banana no máximo

2por dia).

➢ Evite doces, sanduiches, pipocas, pizzas e

refri(principalmente durante semana)

➢ Praticar atividade física conforme orientação medica

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➢ Controle o final de semana

➢ Faça seus horários conforme seu cotidiano.

Atenção:

➢ Evitar o consumo de carne vermelha e gordurosa.

➢ Quando comer arroz não misture com macarrão/ angu /
batata/mandioca na mesma refeição.
➢ Coma bem devagar
➢ Evite tomar líquidos junto as refeições e durante a semana (sucos de
pó, refri mesmo diet ou zero).
➢ Evite frituras
➢ (Prefira alimentos assados, cozidos ou grelhados).
➢ Evite doces

LISTA DE SUBSTITUIÇÕES

BEBIDAS: 200 ml de leite desnatado OU 1 pote de iogurte de frutas light OU 1

frasco de leite fermentado OU ½ pote de coalhada light OU 1 xícara de
cappuccino light OU 200 ml de bebida à base de soja light;

GRUPO DO PÃO: 1 pão francês OU 2 fatias de pão integral light OU 4 unidades

de biscoito cream cracker OU 4 torradas pequenas OU 2 pães de queijo pequeno
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OU 2 torradas grandes; O pão, biscoito e torrada também deve ser usados
com moderação, substituindo-se um pelo outro.

ACOMPANHAMENTO: 1 colher de sopa de requeijão light OU 1 colher chá de

margarina light, 1 fatia de ricota OU 1 fatia de queijo branco OU 2 colheres sopa
de cottage OU 1 fatia de presunto de peru OU 2 polenguinhos light OU 1
polenguinho tradicional;

CEREAIS: aveia em flocos, linhaça dourada, granola (diet. ou light), farelo de

trigo, gergelim, farinha de maracujá;

VEGETAIS a vontade: abobrinha, aipo, berinjela, brócolis, cebola, cogumelo,

couve-flor, jiló, palmito, pepino, folhas em geral (acelga, alface, almeirão,
escarola, couve, mostarda, espinafre), pimentão, rabanete, repolho, tomate;

VEGETAIS B moderadamente : chuchu, quiabo, vagem, abóbora, beterraba,

cenoura

GRUPO DO ARROZ: macarrão, angu, batata, cará, inhame, mandioca, milho;

GRUPO DO FEIJÃO: soja em grão, ervilha, lentilha, grão de bico;

PORÇÃO DE FRUTA: 1 laranja, 1 maçã, 1 fatia de mamão, 1 mexerica, 1 manga

pequena, 2 colheres sopa de maracujá, 1 fatia de melancia, 1 fatia de melão, 10
morango, ½ pêra, 1 pêssego, 15 pitangas, 10 uvas, 1 fatia de abacaxi, 12
acerolas, 2 ameixas frescas, 4 ameixas secas, 1 banana prata, ½ banana
caturra, 2 bananas ouro, 1 cajá-manga, 2 cajus, ½ caqui, 1 carambola, 10
cerejas, 1 damasco, 1 figo, 1 fruta do conde, 2 goiabas, 12 jabuticabas, 4 bagos
de jaca, 2 jambos, 1 kiwi,½ xícara de salada de frutas sem açúcar,1 copo (150
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ml) de suco sem açúcar de abacaxi, acerola, morango, melancia, melão, caju,
etc.;

PORÇÃO DE CARNE MAGRA:

Frango: 1 bife ou filé de peito, ½ peito de frango, 1 coxa pequena, 1 sobre coxa
pequena, 3 almôndegas de frango assadas;

Bovina: 1 bife ou filé médio, 2 fatias médias de carne assada, 4 colheres sopa
de carne moída, 2 almôndegas bovina, 2 fatias de rosbife;

Peixe: 1 filé ou posta pequena, 3 colheres sopa de atum light (conservado em

água e sal);

1 hambúrguer de frango ou chester ou peru assado ou grelhado;

1 ovo de galinha ou 4 ovos de codorna cozidos.

SUCO VERDE

Ingredientes:

1 limão

1 folha de couve

1 maça

Água filtrada
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Modo de preparo:

Higienize as frutas e a folha em solução clorada. Coloque-os no liquidificador a

maça e o suco da lima da pérsia, acrescente a folha e a água. Bata bem e sirva
gelado

Suco de cenoura

1 cenoura média

1 maçã inteira

½ beterraba

1 talo de aipo

½ pêra

1 punhado de folhas de agrião

1/2 copo de água gelada

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. Este suco além de

proporcionar o aumento da imunidade, ainda favorece o bronzeamento da pele,
devido ao nutriente betacaroteno presente na beterraba e na cenoura.

SUCO VERDE

2 folhas de couve lisa

1 rama de brócolis
1 rama de couve-flor
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Passe todos os ingredientes pelo processador de alimentos e tome o suco
logo a seguir.

Suco de maçã com inhame

1 maçã

1 pepino médio

3 folhas de couve

3 ramos de hortelã

1 inhame

Bata todos os ingredientes do suco e beba logo em seguida para não perder os
nutrientes.

Suco da imunidade

Ingredientes:

1 inhame cru picado

02 xic de melancia picada

03 rodelas de abacaxi

500ml da água filtrada

Preparo: bater no liquidificador a melancia o abacaxi, o inhame em pedaços

junto com a água. Adoçante a gosto. Sirva em seguida. Coar somente se
necessário.
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Inhame: O inhame cru fornece ao corpo vitamina B6, excelente para a

manutenção dos vasos sanguíneos e atua na prevenção das doenças do
coração.

SUCO REFRESCANTE DE ABACAXI COM KIWI

3 fatias grossas de abacaxi

2 kiwi
hortelã a gosto
2 copos de água
pedras de gelo

Modo de preparo: Pique grosseiramente as fatias de abacaxi de kiwi e bata no

liquidificador. Acrescente a hortelã, gelo e a água. Bata bem para incorporar os
ingredientes. Se preferir um suco sem fibras passe
pela peneira e sirva decorando com uns ramos de hortelã.

Rendimento: 1 copo de 250ml

Valor calórico por porção: 100 kcal.

ÁGUA DE COCO COM SUCO DE CAJU

250 de suco de caju

5 castanhas de caju médias cruas e sem sal

700 ml de água de coco

Modo de preparo: Coloque no copo do liquidificador o suco de caje, as

castanhas e o leite condensado. Bata por 1 minuto e distribua em fôrma de
gelo. Leve ao congelador por três horas ou até ficar firme. No momento de
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servir, arrume os cubos em 4 copos e despeje a água de coco. Se preferir,
enfeite com castanha de caju triturada.

Rendimento: 4 copos de 200ml

SUCO MIX DE ÁGUA DE COCO

1 litro de água de coco

5 fatias de abacaxi

10 folhas de hortelã

Açúcar ou adoçante á gosto.

Modo de preparo: Corte o abacaxi, pique as folhas de hortelã e bata no

liquidificador com água de coco. Adoce se necessário.

Rendimento: 3 copos de 200ml

Opção para café da manhã:

Tapioca funcional: ingredientes: 3 colh sopa de farinha de

tapioca/01 colh sopa de sementes a escolher: amaranto, chia,
linhaça, gergelim).

Preparo: misturar a tapioca e as sementes. Deixar a frigideira

esquentar e colocar a mistura preparada. Espalhar a massa na
frigideira com movimentos circulares. Assim que a massa começar a
se firmar, virar o lado e deixar 1 minutinho. Recheie com ingredientes
de sua preferência. Enrolar como um rocambole ou comer aberto
como pizza.

Sugestões de Recheio:
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Peito de peru ou blanquet de peru+cottage ou requeijão+ geleia s/
açúcar

– frango desfiado + cenoura ralada+salsinha fresca

- banana amassada+coco ralado+cacau em pó + mel

- abacate+cacau + mel

Avaliação Nutricional

IMC (índice de massa corporal) 17.0

IMC Ideal pela sua altura/idade 19.5

Peso atual: 46kg

Meta para prox. melhorar a qualidade da alimentação com

atividade física para melhora do seu quadro.