nutricionista ortomolecular

----------------------------------
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Fase 2º da dieta de transição pós- cirurgia.
Também chamada de fase sólida branda, é nesse momento que
voltam a ser permitidos alguns alimentos sólidos. Sempre em pequenas
quantidades, bem cozidos e sem gorduras:

 Carnes, frangos e peixes;

 Vegetais macios;
 Frutas;

Essa etapa pode levar cerca de 20 a 30 dias e é fundamental para o retorno para a
alimentação normal.

O que você pode ingerir nessa fase:

• Refeições fracionadas, horários regulares e com alimentação 3/3 horas.

• Não beliscar entre os horários;

• Mastigar bem, com intervalo entre as garfadas de 2 minutos.

• Usar talheres e pratos de sobremesa;

• Toda a alimentação deverá ser de consistência pastosa, ou seja, cremes, purês ou

papas;

• Carne magra moída (duas vezes), frango e peixe sem pele moídos ou desfiados bem
pequenos, apenas em preparações cozidas ou ensopadas.

• Todos os legumes em forma de purês ou somente amassados;

• Ovo cozido e amassado;

• Caldo de feijão; sem caroços.

• Escolher os carboidratos: arroz branco e bem cozido (tipo papa) ou macarrão bem
cozido (argolinha, cabelo de anjo) ou purê de batata ou purê de inhame (usar leite
desnatado).

• Menor quantidade possível de óleo (canola ou girassol ou azeite extravirgem);

• Queijo ricota, cream cheese light, cottage ou requeijão light;

• Biscoito de água e sal ou pão de forma sem casca light;

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
• Batidos de leite desnatado com frutas (sem casca, sem bagaço, sem semente);

• Leite ou iogurte desnatado ou light;

• Sucos de frutas diluídos, água de coco, chás, água sem gás;

• Gelatina, flan, pudins dietéticos ou papinhas de frutas;

• Ingerir pelo menos 2 litros de líquidos por dia (8 a 10copos /dia) nos intervalos das
refeições;

• Dar preferência aos adoçantes: Sucralose ou Estévia ou ainda FINN ou LINEA

• NÃO DIMINUIR NÚMERO DE REFEIÇÕES ou quantidade de carnes, queijos e leite sem

avisar a nutri.

O que não é permitido?

• Alimentos calóricos: leite integral, leite condensado, creme de leite, sorvete, pudins,
flan, mel, açúcar, carnes gordas, frango ou peixe com pele, manteiga, margarina.

• Bebidas gasosas em geral, como, refrigerantes, água com gás, limoneto, coca-cola;

• Alimentos irritantes de mucosa: cafés puros, chás, refrigerantes.

• Abacate, abacaxi, açaí, pois são fonte gordura nesse momento não é indicado;

• Alimentos industrializados, como, lasanha sadia, salgadinhos, biscoito recheado;

• Alimentos sólidos ou em alimentos em pedaços, como, carne assada, linguiças,

ervilhas;

• Alimentos muito condimentados, como, salsicha, linguiça, embutidos em geral;

• Alimentos crus, APENAS REFOGADO!

Instruções para melhor adesão:

o Escolher uma opção de cada refeição para comer no dia;
o Iniciar o dia bebendo água gelada (detox), mínimo de 200ml.
o Preferir pesar os alimentos do plano, para melhor resultado.

Em caso de dúvidas, entre em contato pelo WhatsApp

(21) 96430-9160. É importante dar continuidade ao
tratamento, agende sua próxima consulta!

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559

PLANO ALIMENTAR ORTOMOLECULAR

DESEJEJUM 07H

Opção 1
Café com leite desnatado ou iogurte light - 1/2 xícara de chá, 50ml
Bolacha de água e sal - 2 unidades, 25g.
Cream-cheese light - 2 col. de chá rasas, 15g.

Opção 2
Café com leite desnatado ou iogurte light - 1/2 xícara de chá, 50ml
Pão de forma integral, acima de 30% (Wickbold, nutrella, jasmine) -1 fatia, 25g
Requeijão light - 2 col. de chá rasas, 15g.

**Atenção a quantidade de adoçante nas porções, usar até 3 gotinhas em cada refeição**

COLAÇÃO 10H

Opção 1
Papa de mamão - 4 col de sopa rasas, 50g.

Opção 2
Banana amassada ou cozida – 1 unidade, 50g.

** Variar - maçã raspada ou cozida, Pêra raspada **

ALMOÇO 13H

Monte seu prato:

Arroz papa (ou purê batata ou macarrão) - 1 a 2 col. de sopa, 60g.
Caldo de feiião - 1 col. de sopa, 30g.
Peixe (ou frango ou carne moídos) - 2 a 3 col. de sopa, 80g.
Purê de cenoura - 1 col. de sopa (abóbora, chuchu, beterraba, etc), 30g
Após 1 hora: sobremesa - (gelatina, flan ou pudim dietéticos ou papa de fruta - 5 col. de sopa

LANCHE DA TARDE 16H

Opção 1
Iogurte com apenas 2 ingredientes (Itambé, nestlé, botavo) – 1 copo, 100 - 200ml

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
Opção 2
Iogurte c/ whey protein (Piracanjuba, Verde Campo, Itambé) – 1 copo, 100 - 200ml
JANTAR 19H

Opção 1
Mesma coisa do almoço, apenas retirar o feijão.

Opção 2
Purê de batata - 1 a 2 col sopa, 60g.
Caldo de feijão- 1 col sopa, 30g.
Carne moída - 2 a 3 col. de sopa, 80g.
Após 1 hora: sobremesa - Gelatina,flan ou pudim dietéticos ou papa de fruta - 5 col. de sopa

CEIA 21H

Opção 1
Leite desnatado – 200ml, 1 copo.

Opção 2
suco de frutas - 1 copo, ex: laranja lima, coado.

Observações.:

• Ingerir água nos intervalos;

• Atenção aos horários;
• Mordidas pequenas;
• Não forçar! Parar quando satisfeito e continuar depois se for o caso;
• Ingerir primeiro as carnes;
• Não beber líquidos durante refeição;
• Dieta com variedades;
• Não se deitar imediatamente após a refeição;
• Retorno em 1 mês com exames.

Tarefa 1)
Aposte em raspar a língua ao acordar, através da medicina milenar – ayurveda
O ideal é colocar o cuidado ayurvédico em prática logo pela manhã.
Confira a seguir um passo a passo de como raspar a língua com colher ou raspador:
Passo 1) Faça um bochecho com água para umedecer a boca levemente;
Passo 2) Estique a língua;
Passo 3) Com o auxílio do raspador de língua ou de uma colher virada para baixo, raspe!

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
de três a quatro vezes, sempre de trás para a frente;
Passo 4) Enxágue a boca e lave o raspador de língua ou a colher com água
corrente;
Passo 5) Por fim, passe o fio dental e escove os dentes normalmente.
Receitas

Gelatina Cremosa de Whey Protein

Ingredientes
1 pacote de gelatina de morango
180 g (1 pote) de iogurte desnatado
1 medida de Whey Protein sabor morango

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve para gelar. No liquidificador
bata todos os ingredientes inclusive a gelatina pronta. Coe e distribua de acordo com
fracionamento (copinhos de café). Coloque para gelar e sirva apenas quando estiver
consistente.

Creme de Whey Protein com Frutas

Ingredientes
1 medida de Whey Protein sabor baunilha
180g (1pote) de iogurte desnatado
polpa de frutas vermelhas (morango, amora e framboesa congelados)
3 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de granola zero (sem açúcar)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente gelo se desejar e bata por
aproximadamente 1 minuto, desligue. Coe o líquido e sirva.

Shake Cheesecake de Whey Protein de Morango

Ingredientes
70 ml de água filtrada (1/4 copo)
8 morangos congelados
4 colheres de chá de creme de ricota light
½ limão expremido
1 medida de Whey Protein de morango
Adoçante a gosto

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente gelo se desejar e bata por
aproximadamente 1 minuto, desligue. Coe o líquido e sirva.

Mousse de Morango com Whey Protein

Ingredientes
2 colheres de sopa de queijo cottage
2 colheres de sopa de Whey Protein sabor morango
200 ml de gelo
200 ml de água quente
1 Caixa de gelatina diet de morango

Modo de preparo
Despeje a gelatina na água morna e mexa até dissolvê-la por completo. Misture todos os
ingredientes e bata no liquidificador. Leve a geladeira para ficar consistente.

Sorvete de Whey Protein

Ingredientes
5 morangos picados
2 gelatinas diet já preparadas sem sabor
2 pedras de gelo
2 medidas de e whey protein sabor morango
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Leve ao congelador
durante 2 horas. Após isso ponha na geladeira e está pronto para tomar.

Mousse de Queijo com Ervas

Ingredientes
350g de ricota peneirada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinhas verdes picadas
15g de gelatina sem sabor dissolvido em 3 colheres de sopa de água fria
1 xícara de requeijão zero
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
Coloque a ricota numa tigela com as ervas, o sal e a pimenta a gosto e misture bem. Leve a
gelatina, previamente colocada de molho na água fria, ao fogo em banho-maria e mexa até
que esteja totalmente dissolvida. Deixe esfriar um pouco e junte à mistura de com o
requeijão. Despeje numa forma redonda com buraco central e leve à geladeira até endurecer.
Transfira para uma travessa e serva.

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
MEDIDAS CASEIRAS

Não coma menos. Coma melhor!

Dra. Karen Fradique nutricionista
ortomolecular
CRN 18100559
Fonte: Manual de contagem de carboidratos SBD.

Não coma menos. Coma melhor!