PROTOCOLO DE DESINFLAMAÇÃO

FASE DE ATAQUE
DETOX + LIMPEZA INTESTINAL

OBJETIVOS DESTA FASE

❑ Redução da inflamação e otimização do processo de detoxificação com dieta

anti-inflamatória.
❑ Descanso do sistema gastrointestinal: serão consumidos alimentos de fácil
digestão e alta qualidade nutricional.
❑ Redução da disbiose e otimização do processo digestivo e absorção de
nutrientes
❑ Regulação do sono e organização da rotina
❑ Equilíbrio hormonal e melhora da sensibilidade a insulina

RECOMENDAÇÕES GERAIS

❑ Excluir alimentos de difícil digestão, pró-inflamatórios e/ou com potencial

alergênico:
▪ Alimentos de alta carga glicêmica (açúcar e refinados)
▪ Alimentos industrializados
▪ Excesso de sal e gordura saturada
▪ Leite e derivados (todos)
▪ Grãos (cereais e leguminosas) – farinha de trigo e derivados, feijões, grão
de bico, lentilha, amendoim.
▪ Alimentos altamente fermentáveis (FODMAPS) – conforme tolerância.
▪ Carne vermelha
❑ Excluir cafeína, álcool, nicotina.
❑ Reduzir exposição a xenobióticos (principalmente plásticos, aditivos alimentares,
agrotóxicos).
❑ Seguir as orientações e sugestão de cardápio.
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ROTINA DIÁRIA

❑ Acorde antes das 8 horas, raspe a língua e escove os dentes.

❑ Beba água com limão em jejum – pode consumir também o SHOT MATINAL.
❑ Entre o jantar e o café da manhã faça jejum de no mínimo 12 horas.
❑ Beba chás (3x ao dia).
❑ Beba água (35ml/kg no mínimo)
❑ Pratique atividade física, porém nessa fase inicial evite atividades vigorosas.
❑ Só coma com fome.
❑ Priorizar comida morna/cozida para facilitar o processo digestivo. Reduza o
consumo de comida crua/seca/fria (inclusive saladas).
❑ Utilize ervas e especiarias com ação digestiva e antimicrobiana.
❑ Jantar até as 20h e dormir antes das 23h.
❑ Pratique a AUTO-OBSERVAÇÃO

SHOT DETOX MATINAL:

Veja as opções no material extra de chás e shots

CHÁS PARA O DIA A DIA:

Veja as opções no material extra de chás e shots

RECOMENDAÇÕES EXTRAS PARA QUEM SOFRE COM PRISÃO DE VENTRE E

DISTENSÃO ABDOMINAL / GASES
Siga todo o passo a passo ensinado nas aulas de DIGESTÃO do módulo 1.

ERVAS E ESPECIARIAS PARA SAÚDE DIGESTIVA

▪ Hortelã-pimenta ▪ Tomilho
▪ Gengibre ▪ Anis estrelado
▪ Erva-doce ▪ Cardamomo
▪ Dente de leão ▪ Guaçatonga
▪ Boldo ▪ Espinheira santa
▪ Alcaçuz (licorice) ▪ Cominho
▪ Tulsi ▪ Coentro
▪ Sálvia ▪ Curcuma
▪ Alecrim ▪ Pimenta do reino
▪ Salsa
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PRIMEIRO E SEGUNDO DIA

❑ EM JEJUM:
▪ Shot OU só ½ limão + 300ml de água em temperatura ambiente. OBS: use
o limão em jejum apenas se não sentir dor/queimação no estômago.
▪ Aguardar 20 minutos para o café da manhã

❑ CAFÉ DA MANHÃ:
▪ Opção 1 - Suco Verde: 1 fatia de abacaxi + mamão (70g) + 1 ou 2 folhas de
couve + 300ml de água.
▪ Opcional: lascas de gengibre, folhas de hortelã, rodelas de pepino, folhas
de agrião.
▪ O mamão pode ser substituído por kiwi.
▪ A água pode ser substituída por água de coco (sugestão: use 200ml de
água de coco + 100ml de água).
▪ Não peneirar.
▪ Opção 2 – caldo de ossos

❑ LANCHE DA MANHÃ (apenas se sentir fome)

▪ Opção 1 – caldo de osso
▪ Opção 2 – castanha do pará (2 unidades) ou coco seco natural (30g) ou
abacate (70g).

❑ ALMOÇO
▪ Opção 1: Sopa: Vegetais cozidos + caldo de ossos. Pode usar todos os
legumes combinando 3 ou mais (ex: abobrinha, chuchu, cenoura, abóbora,
inhame, aipim, batata, beringela, quiabo, jiló, beterraba, brócolis*, couve-
flor*, folhas verdes refogadas (agrião, rúcula, espinafre). Cuidado com os
ricos em FODMAPS (veja a tabela de fodmaps).
▪ Opção 2: Kichari
▪ Sobremesa (opcional): fruta cozida com especiarias (cardamomo, canela,
erva doce). Opções: 1 maçã pequena, morangos orgânicos, abacaxi, kiwi,
pêra.

❑ LANCHE DA TARDE
▪ Opção 1 – Suco verde
▪ Opção 2 – Caldo de ossos
▪ Opção 3 – Mingau de aveia + fruta cozida com especiarias

❑ JANTAR
▪ Mesmas opções do almoço

OBS: As quantidades das refeições

é de acordo com a FOME.
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DIAS 3, 4, 5, 6, 7

❑ OPÇÕES CAFÉ DA MANHÃ / LANCHE DA TARDE COM OVOS

▪ OPÇÃO 1: Suco detox (veja as opções) + 2 ovos (cozido, mexido ou

omelete)
SUCO 1: 1 folha de couve + 1 rodela de abacaxi + gengibre (um
pedaço pequeno ou 1cl de chá ralado) + 5 rodelas de pepino + 5
folhas de hortelã + 200ml de água.
SUCO 2: 100g de melancia + 20 folhas de salsa + 100ml de água
SUCO 3: 1/2 maçã pequena + 1 rodela de abacaxi + 10 folhas de
agrião + 200ml de água
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador
OBS: o suco detox só entra na OPÇÃO 1 (nas outras opções já
tem outras frutas e/ou outras fontes de carboidratos).

▪ OPÇÃO 2: Panqueca de banana: 2 ovos inteiros + 1 banana pequena + 2

colheres de sopa de farelo de aveia + canela a gosto (opcional) +
gotinhas de adoçante stevia a gosto (opcional).

▪ OPÇÃO 3: Mingau de claras com frutas cozidas: 2 colheres de farelo de

aveia + 200ml água. Leve ao fogo. Quando começar a ferver jogue 3
claras e mexa. Complete com a fruta cozida com especiarias
(cardamomo, canela, erva doce). Opções: 1 maçã pequena, banana,
morangos orgânicos, abacaxi, kiwi, pêra.

▪ OPÇÃO 4: Aveioca de frango: 2 ovos + 2 colheres de farelo de aveia +

frango desfiado + tomate picadinho e temperos naturais a gosto. Misture
tudo com o garfo e leve a frigideira em fogo baixo (como se estivesse
fazendo um omelete).

▪ OPÇÃO 5: 2 ovos (cozido, mexido ou omelete) + 150g de mamão

papaia.

VEGANOS/VEGETARIANOS podem substituir as receitas com

ovo/frango por tofu (150g) ou suplemento de proteína vegetal (veja as
sugestões de marcas na próxima página).
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❑ OPÇÕES CAFÉ DA MANHÃ / LANCHE DA TARDE SEM OVOS

▪ Shake de banana: 200ml de leite vegetal + 1 banana pequena + 1 dose de
whey ou proteína vegetal (veja as opçoes de marcas limpas abaixo). Modo
de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador.
▪ Peito de frango desfiado (aprox. 80g) + aipim cozido (80g) + ½ colher de
sopa de azeite + tomate picadinho e temperos naturais a gosto.
▪ Mingau de aveia com frutas cozidas: 2 colheres de farelo de aveia + 200ml
água + 1 dose de whey ou proteína vegetal. Modo de fazer: Leve ao fogo a
aveia e a água e mexa bem até engrossar. Desligue o fogo e adicione a
proteína. Complete com a fruta cozida com especiarias (cardamomo,
canela, erva doce). Você pode cozinhar a fruta separada. Escolha 1 opção:
maçã pequena, pêra pequena, 10 morangos, banana pequena (aprox 50g),
1 rodela de abacaxi.
▪ Tapioca de frango: 2 colheres de goma de tapioca (aprox 40g) + 1 colher
rasa de semente de chia + frango desfiado (aprox 80g) + tomate picadinho
e temperos naturais a gosto. Modo de fazer: Misture a tapioca e a chia e
forre a frigideira. Leve a frigideira em fogo baixo até firmar. Desligue o
fogo e recheie com o frango.

ALGUMAS OPÇÕES DE MARCAS COM INGREDIENTES

LIMPOS PARA WHEY OU PROTEÍNA VEGETAL:

Essential, Pura Vida, True Source, Souly, Mais Mu (apenas o isolado),

Evolution Nutrition. OBS: para saber escolhar um bom whey ou proteína
vegetal veja a aula de “Whey Protein” no módulo de suplementos.

O leite vegetal também pode ser comprado pronto. Se ATENTE sempre a

lista de ingredientes. Um exemplo de uma marca limpa é “A tal da
castanha”. Pode usar leite de amêndoas, coco, castanhas, você escolhe.

Também pode fazer o leite vegetal caseiro (veja a receita na última

página).
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❑ ALMOÇO / JANTAR
▪ Opção 1 – 100g de carboidrato (batata doce OU mandioca OU
inhame OU arroz integral) + 100g de frango grelhado ou filé de
peixe + 2 porções de legumes cozidos (veja a tabela)
▪ Opção 2 – Kichari + proteína (100g de frango grelhado ou filé
de peixe)
▪ Opção 3 – Sopa de legumes com frango ou peixe. Faça a sopa
utilizando os legumes da sua preferência com temperos naturais (você
pode utilizar 3 a 4 legumes diferentes). A quantidade consumida da
sopa será de acordo com a sua fome.

OBS: Se você quiser pode manter o consumo do caldo de ossos,

utilizando 1 a 2 conchas no almoço e/ou jantar.

Chuchu cozido – 100g

Abobrinha cozida – 100g
Beringela cozida – 100g
Quiabo cozido – 100g
Vagem cozida – 100g
Brocólis americano cozido (100g)
Couve flor cozida (100g)
Jiló cozido – 100g
Abóbora cozida – 50g
Beterrada cozida – 50g
Cenoura cozida – 50g

OBS: As quantidades são apenas para instrução, porém você pode

comer de acordo com a sua FOME.
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RECEITA DO CALDO DE OSSOS

INGREDIENTES:
1 quilo de pé de frango limpo
2 talos de aipo (salsão)
2 cenouras
1 cebola média
4 dentes de alho
3 raminhos de tomilho fresco
Salsinha e cebolinha a gosto
2 folhas de louro
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 litros de água (ou até cobrir)

MODO DE PREPARO:
Coloque os pés de galinha, a água e o vinagre em uma panela de pressão e
deixe de molho por 30 minutos (ainda com o fogo desligado). Depois
acrescente todos os outros ingredientes. Leve a panela de pressão no fogo.
Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por mais
duas horas. Fica atento para a água não secar. Se necessário pause o cozimento,
coloque mais água e volta pro fogo. Remova os ossos e coe os demais
ingredientes. Sirva (ou guarde na geladeira em potes de vidro). Na
geladeira: armazene por até 5 dias. No freezer: armazene por até 5 meses.

OBS: ATENÇÃO AO ALHO E CEBOLA. Se você tem distensão abdominal

com esses alimentos, não utilize. Troque por outros temperos digestivos.

VÍDEO COM O MODO DE PREPARO (na plataforma do curso)

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KICHARI DA GESS

INGREDIENTES:
OBS: Pesei tudo CRU! Receita para uma pessoa (1 refeição).
40g de lentilha rosa (coloco de molho na noite anterior)
50g de arroz basmati (ou arroz branco)
100g de chuchu picado
100g de abobrinha picada
1 colher de chá de manteiga ghee (ou 1 colher de azeite)
1/2 colher de chá de semente de erva doce
1/2 colher de chá de semente de cominho
1/2 colher chá de gengibre fresco ralado
1/2 colher de chá de açafrão em pó
1/2 colher de chá de coentro em pó
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque a manteiga (ou azeite) e as sementes (erva doce e cominho) na panela e
deixe dourar um pouquinho. Jogue o arroz e lentilha e o restante dos temperos e
mexe refogando um pouco na manteiga. Coloque a água (jogo de olho mas
coloquei o bastante pra cobrir e ainda ficar mais um pouco acima). Quando
começar a ferver jogue a abobrinha e chuchu e deixei cozinhar em fogo baixo até
a secar um pouco e ficar em uma consistência “cremosa”.
Observações:
- pode-se usar feijão mung (ou moyashi ou feijão verde) no lugar da lentilha.
- pode cozinhar os legumes separados.
- pode fazer também outras combinações de legumes (ideal no máximo 2 ou 3).
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MINGAU DE AVEIA (sem proteína)

Ingredientes:
- 2 colheres de aveia em flocos ou farelo (30g).
- 1 e ½ xicara de água (OBS: Pode-se fazer o mingau com leite vegetal também -
de coco ou amêndoas ou castanhas).
- ½ xicara de maçã fresca, damasco, pêssego ou pêra (cortada em pedaços
pequenos)
- Especiarias: canela em pó, cardamodo em pó, gengibre em pó, noz-moscada
(uma pitada de cada ou a gosto).
Modo de fazer: junte as frutas, água e especiarias escolhidas e deixe ferver em
fogo médio até que a fruta esteja macia e bem cozida. Adicione a aveia, mexa e
volte a ferver. Quando a mistura ferver, mexa bem, retire do fogo, tampe e deixe
descansar por 5 a 10min até que a aveia esteja macia e a água absorvida. Pronto!

RECEITA LEITE DE AMENDOAS: 1 xícara amêndoas sem sal e cruas – pode ser
qualquer outra oleaginosa como castanha de caju, do pará. 4 xícaras de água
filtrada. Deixe suas amêndoas de molho por pelo menos por 8 horas. A
quantidade de água deve ser o suficiente para cobri-las. Escorra essa água e
descarte. Bata as amêndoas no liquidificador com as xícaras de água. Coe o leite,
para separar o sólido do líquido. Pode ser com um pano limpo e fino junto com
uma peneira ou com um voal. Esprema bem para tirar o máximo do líquido. Este
leite de amêndoas caseiro você pode armazenar em geladeira por até 5 dias ou
congelar por 40 dias. OBS: Não jogue fora as sobras das amêndoas/castanhas.
Esse resíduo pode ser congelado por até 3 meses e pode ser utilizado em
receitas (como farofa low carb, bolos, etc).

FICOU COM DÚVIDAS?

Primeiro veja o material de dúvidas que deixamos disponível
para você baixar. As mais frequentes nós respondemos lá. Se
sua dúvida não estiver no material, deixe nos comentários, na
plataforma do curso, que iremos te responder.

Vamos com tudo! DESINFLAMAR!!