bolo de mingau de aveia com coco

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Author: Bruna Plantte Prep Time: 5 min Cook Time: 20 min Total Time: 25 min
Yield: 1 bolo médio 1x

DESCRIPTION

O Bolo de Mingau de Aveia com Coco é uma delícia. Simples de ser preparado, leva poucos ingredientes e
fica pronto rapidinho. É uma opção doce saudável para lanches ou até mesmo para o café da manhã. Além disso, é vegano e sem glúten.

INGREDIENTS
SCALE 1x 2x 3x
1 banana bem madura
3 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou outro)
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó (uso o caseiro)
1 xícara de leite de coco caseiro (ou o leite da sua preferência)
1 xícara de aveia em flocos grossos
1/2 xícara de coco seco ralado

INSTRUCTIONS

1 Preaqueça o forno a 180 graus e reserve uma forma (usei uma retangular de 22×11 cm), untando com papel manteiga se achar
necessário.
2 Em uma vasilha, adicione a banana madura e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas até ficar na consistência de um
purê.
3 Adicione o açúcar de coco, a canela em pó, o sal, o fermento em pó e o leite de coco caseiro e misture bem com um fouet ou colher.
4 Incorpore, então, a aveia em flocos grossos e o coco seco ralado e misture.
5 Distribua a massa na forma reservada e leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que fique
firme e dourado. Cada forno é diferente, então dê uma olhada. Espere esfriar antes de cortar e servir.

NOTES

Sobras podem ser armazenadas em um pote fechado na geladeira por 5 dias ou congeladas por até 3 meses.

Além de proporcionar doçura, o açúcar também ajuda na estrutura da receita. Porém, caso queira fazer o bolo sem açúcar, basta
omitir. Ele vai ficar mais molhadinho, mas ainda assim uma delícia.

Você também pode fazer o bolo em outro formado ou em forma de muffins, por exemplo. Ajuste o tempo de forno.

Mais informações podem ser encontradas ao longo publicação no site.

Method: Assado

Cuisine: Vegana, Vegetariana

Category: Doces, Lanches, Café da Manhã

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