MOLHO BECHAMEL

RENDIMENTO:
Ingredientes Quantidade
MASSA:
Leite 1 litro
Farinha de trigo 50 gramas
Manteiga 50 gramas
Sal Q.B.
Noz moscada Q.B.
MASSA:
1) Em uma panela, derreta a manteiga junto com a farinha, mexendo sempre, por uns 3 minutos.
2) Acrescente o leite aos poucos, misture com cuidado para que o molho fique liso.
3) Adicione o sal e um pouquinho de noz moscada, apenas para dar um leve sabor. Deixe ferver em fogo baixo até
que a farinha fique cozida.
4) Dica: Use um fouet para misturar o molho, assim o resultado será um molho de consistência aveludada.
VARIAÇÕES:
• Molho funghi
• Molho 4 queijos
• Molho gorgonzola

ANOTAÇÕES:
 STROGONOFF DE FRANGO COM FRITAS CASEIRAS
RENDIMENTO:
Ingredientes Quantidade
Filé de peito em cubos 500g
Sal e pimenta do reino Q.B.
Creme de leite 1 caixa
Salsinha Q.B.
Catchup 50g
Mostarda 50g
Champignon 100g
Cebola 1 cabeça
Alho 2 dentes
Batata inglesa 3 unidades
STROGONOFF:
1) Em uma panela, refogue o frango em cubos com um pouco de azeite.
2) Após dourado, acrescentar a cebola e o alho.
3) Corrigir os temperos.
4) Acrescente o catchup, mostarda, creme de leite e champignon.
5) Deixe cozinhar por 5 minutos para apurar o sabor e verifique os temperos. BATATA PALHA:
6) Ralar a batata em ralo grosso, deixe de molho em água para que ela não escureça e amargue.
7) Em uma panela com óleo quente, frite aos poucos a batata. Ao retirar, acrescentar sal.
 ARROZ BIRO-BIRO
RENDIMENTO:
Ingredientes Quantidade
Arroz cozido 3 xicaras
Sal e pimenta do reino Q.B.
Ovos 3 unidades
Salsinha Q.B.
Bacon em cubos 200g
Batata palha 50g
1) Em uma panela, refogue o bacon até sair toda a gordura.
2) Em seguida, acrescente os ovos até obter ponto de ovo duro.
3) Mistura com o arroz, os ovos, bacon, salsinha picada e batata palha.
4) Sirva logo em seguida.
 BOLO DE BANANA CARAMELIZADA
RENDIMENTO:
Ingredientes Quantidade
MASSA:
Leite condensado 1 lata
Leite 1 medida de lata
Canela em pó 1 colher de chá
Óleo 1 xicara
Ovos 3 unidades
Farinha de trigo 3 xicaras
Fermento em pó 1 colher de sopa
Calda:
Açúcar 1 xicara
 Água fervente ½ xicara
Banana nanica madura 6 unidades
Manteiga para untar Q.B.
CALDA:
1) Em uma panela, coloque o açúcar para derreter em fogo baixo.
2) Quando estiver bem dourado, junte a água fervente.
3) Mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
4) Forre com esta calda uma forma retangular untada com manteiga.
5) Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, distribuam sobre a calda e reserve. MASSA:
1) Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a canela, o óleo e os ovos.
2) Coloque a mistura em uma vasilha e junte a farinha e o fermento peneirados, misturando bem.
3) Despeje sobre as bananas carameladas.
4) Leve m forno médio (200C), por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

ANOTAÇÕES: