Para a sua fertilidade

1. Introdução
2. Risoles da Futura Mamãe
3. Empada da Futura Mamãe
4. Grissini da Futura Mamãe
5. Torta de Frango da Futura Mamãe
6. Torta de vegetais da Futura Mamãe
7. Babaganush da Futura Mamãe
8. Muffins proteicos da Futura Mamãe
9. Muffins de Frango com Abóbora da Futura Mamãe
10. Muffins de Abóbora da Futura Mamãe
11. Muffins de Carne da Futura Mamãe
12. Torta de Espinafre da Futura Mamãe
13. Pão de Queijo da Futura Mamãe
14. Empanadas da Futura Mamãe
15. Empada Aberta da Futura Mamãe
16. Quiche de Lentilha da Futura Mamãe
17. Doritos Saudáveis da Futura Mamãe
18. Pão de Queijo de Pizza da Futura Mamãe
19. Pizza Crocante da Futura Mamãe
20. Salgado Proteico da Futura Mamãe
21. Risoto de Abobrinha da Futura Mamãe
22. Quiche de Queijo e Alho Poró da Futura Mamãe
23. Bolinho de Arroz Integral da Futura Mamãe
24. Muffin Colorido da Futura Mamãe
25. Torta Funcional com Recheio Surpresa da Futura Mamãe
26. Escondidinho da Futura Mamãe
27. Lasanha de Berinjela da Futura Mamãe
28. Pizza Fit da Futura Mamãe
29. Panqueca Low Carb da Futura Mamãe
30. Autora deste E-book
Se você chegou a assistir a nossa aula ao vivo MÃO NA MASSA
do curso DESCOMPLICANDO A COZINHA DA FUTURA MAMÃE, sabe
que já estamos em nossa terceira edição, mas se por acaso não viu as outras
LIVES-aulas e não teve acesso aos outros dois e-books de receitas, fica tranquila
pois você pode obtê-los em nossa comunidade Futura Mamãe lá no Facebook.
A Comunidade FM é a minha comunidade de alunas comprometidas com a
faxina do aquário e que não perdem tempo em botar a mão na massa pra cuidar
da saúde e deixar o organismo cada dia mais preparado para a gestação chegar.

Talvez você nunca ouviu falar em Limpeza do Aquário, mas calma que e eu
vou te explicar.
A limpeza do aquário nada mais é do que olhar pra dentro do seu corpo, fazer
uma varredura do que esta acontecendo ai dentro com uma lupa e medir se você
apresenta boa saúde para poder passar por uma gravidez tranquila e perfeita.
Imagine o seu corpo como um grande aquário. O aquário precisa estar limpinho
pro peixinho crescer e sobreviver lá dentro, correto?

Ou seja, não dá pra ter uma água turva, ácida, sem nutrientes, sem algas, sem
qualidade para que o peixinho sobreviva. E a saúde do nosso corpo é reflexo de
tudo o que a gente faz em nosso estilo de vida, ou seja, se você for como um
aquário sujo, o seu bebê não vai conseguir chegar em seus braços.

A comida que você come, o seu nível de estresse, a qualidade do seu sono, o
funcionamento e as bactérias que você tem no seu intestino, o seu
relacionamento, as suas emoções, mente e fé, e até mesmo o sedentarismo são
alguns dos 11 pilares que eu chama de limpeza do Aquário.

Se você não tiver todos eles equilibrados, as chances são de que você se distancie
cada dia mais do seu tão sonhado positivo.
Por isso, este ebook de pratos saudáveis de receitas salgadas faz parte do processo
da limpeza do aquário.
Comer determinados alimentos pode deixar seu aquário cada dia mais sujo e se
você come errado uma vida toda, tenha certeza de que você esta no lugar certo
para mudar o destino da sua história e aumentar as chances de ser mamãe agora
mesmo.

As farinhas brancas, principalmente a farinha de trigo contém um ingrediente

que é o glúten e este glúten é uma proteína que agride a parede do nosso
intestino ocasionando sintomas ruins e intensificando as doenças que afetam
diretamente a nossa fertilidade.

Uma das doenças que são pioradas pela ingestão de farinha de trigo é a síndrome
dos ovários policísticos, outra é a endometriose, os miomas e a baixa reserva
ovariana, além da infertilidade sem causa aparente.

Resumindo, pra que você chegue logo nas receitas, comer glúten diariamente
machuca o seu intestino, te deixa com barriga estufada, cheia de gases, com dores
abdominais, pode alterar o funcionamento e mudar a consistência das fezes, ora
diarreia, ora muito preso que o cocô fica em bolinhas e isso tudo inflama mais
nosso corpo, ou seja, aumenta a inflamação destas doenças reduzindo as taxas de
gravidez.

Portanto minha linda, estou aqui pra te mostrar que existem receitas saudáveis,
maravilhosas e práticas pra você botar a mão na massa aí na sua casa e se deliciar
cuidando do seu aquário.

Logo seu bebê irá chegar e ter um estilo de vida saudável soma muito na saúde
da família por completo, pois você e seu marido estarão com muito mais
disposição pra cuidar do bebê que está por vir, e tenha certeza disso.
Comer saudável, reduzir alimentos inflamatórias é vida e você vai provar destes
prazeres hoje mesmo após escolher 3 receitas daqui e aplicar na sua cozinha. Para
facilitar a suas habilidades com as receitas novas e sem glúten, faça o seguinte:

1) Escolha 3 receitas que gostou mais;

2) Selecione os ingredientes para comprar e deixar a lista organizada pra
não faltar nada;
3) Determine o dia e horário da semana que vai botar a mão na massa;
4) E já se organize para que na próxima e todas as outras semanas faça de
1 a 3 receitas diferentes para provar o e-book todinho;

Agora vou te explicar sobre as farinhas funcionais, aquelas que são super
saborosas, nutritivas e que você vai conhecer aqui pra poder usar nas receitas
salgadas deste e-book. Caso você não tenha uma delas em casa, saberá como
substituir pela outra e assim por diante.

Farinha de aveia:
Rica em fibra solúvel, capaz de absorver água, formando um gel e
consequentemente aumentando a saciedade. Ela é super neutra e pode ser usada
em qualquer receita tanto sozinha quanto misturada com outras farinhas.

Farinha de grão de bico:

Ela pode ser usada em receitas para bolos, pães, tortas e biscoitos, além de ser
facilmente acrescentada em vitaminas. Ela pode ser utilizada sozinha em receitas
mas eu particularmente prefiro misturar com aveia e amêndoas para ficar mais
leve.
Farinha de arroz branca ou integral:
Farinha de sabor neutro, combina muito bem com qualquer outra
farinha, e sua textura leve a torna boa para bolos, tortas, panquecas e
salgados. Facilmente preparada em casa e você pode escolher a versão integral
que possui um valor nutricional agregado muito maior pela presença de fibras.
Porém, a farinha de arroz deixa a textura das receitas mais seca em poucas horas,
por isso eu aconselho a misturar com outras farinhas mais gordurosas como a de
amêndoas e de coco para que os bolos e tortas não fiquem tão ressecados.

Farinha de amêndoas:
A Farinha de Amêndoas é e deve ser feita apenas com a amêndoa, sem adição de
outros ingredientes. Ideal para substituir farinhas com glúten e refinadas, uma das
melhores opções para receitas Low carb.

Farinha de linhaça:
A farinha de linhaça é facilmente absorvida pois é rica em fibras insolúveis. A
linhaça dourada também é fonte de Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9, além de ser
rica em lignina, que possui efeito similar às isoflavonas, atuando nos sintomas da
TPM.

Farinha de sorgo:
É uma farinha suave e confere um sabor adocicado, mas não pode ser utilizada
sozinha e sim associada aos outros tipos de farinha como de aveia, de amêndoas,
de castanhas.

Farinha de amaranto:
Esta farinha é riquíssima em proteínas: derivada das sementes do amaranto e
possui sabor agradável e de fácil combinação.
Farinha de feijão:
A farinha de feijão é rica em proteína vegetal e têm um sabor distinto. Ela
oferece ótimo resultado para receitas mais pesadas, como pão, tortas e quiches.

Farinha de quinua:
É uma farinha mais amarga e que precisa de outras na mesma receita. Procure por
farinha de quinoa “desamargada”. É ideal para receitas salgadas, panquecas e
tortas por exemplo.

Farinha de araruta:
É uma farinha branca extraída da raiz da araruta, da planta, podendo substituir o
amido de milho para espessar as preparações. Pode e deve ser combinada com 1
ou mais farinhas sem glúten para qualquer receita.

Psillium:
O psyllium é uma substância derivada da casca e das sementes da planta Plantago
ovata e é basicamente uma fibra contendo a fibra solúvel e a fibra insolúvel, ou
seja, é um alimento prebiótico. Este tipo de fibra sai do intestino inalterada,
fornece zero calorias e não tem efeito sobre os níveis de insulina ou açúcar no
sangue. Elas geram fezes mais volumosas e conferem muita saciedade nas receitas.
Mix de farinha sem glúten:

Ingredientes:

Farinha de arroz branca – 2 xícaras de chá nivelada (290 g)

Farinha de arroz integral – 1 1/2 xícara de chá nivelada (185 g)
Fécula de batata – 1 xícara de chá nivelada (170 g)
Polvilho doce – 1/2 xícara de chá nivelada (55 g)
Goma xantana – 2 colheres de chá (5 g)

Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes, armazene em um recipiente hermético

fechado , de preferência em vidro, conserve em local seco e fresco. Seguindo estas
orientações a durabilidade será de 3 meses em média.

Agora que você já sabe e conhece a maioria das farinhas sem glúten mais
utilizadas e de fácil manuseio para as suas receitas, aproveite nosso e-book Com as
28 receitas. Te vejo na aula prática número três da nossa Minissérie
Descomplicando a Cozinha da Futura Mamãe na qual faremos 3 receitas ao
vivo deste e-book de salgados pensado exclusivamente para você que adora uma
torta.

Agora é só assistir a aula prática, separar os ingredientes e botar a mão na massa.

Vamos juntas nesta Jornada Ser Mãe!

Ingredientes

200g farinha de amêndoas

200g muçarela picada
10g farinha de linhaça
2 ovos
15g de fermento químico (fermento para bolo)
60g de cream cheese

Modo de Preparo

Coloque a muçarela e o cream cheese num recipiente que possa ir ao micro-ondas e

derreta de 30 em 30 segundos misturando nos intervalos até que vire uma massa
homogênea.
Acrescente os ovos e bata bem e em seguida acrescente todos os outros ingredientes
deixando o fermento por último.
Deixe descansar por 5 min em temperatura ambiente e depois estique com o auxílio de
papel manteiga.
Corte círculos como eu mostro na receita de pizza, só que tamanhos menores, recheie e
feche.
Para risoles, frite sem empanar no óleo quente, mas não muito, até ficarem bem
dourados.
Para pastéis de forno, coloque os pastéis em uma assadeira coberta com papel Dover ou
manteiga ou ainda uma assadeira untada com manteiga e asse em forno pré aquecido a
180°C até ficarem dourados.
Ingredientes

Massa: Recheio
2 xícaras de 500g de peito
farinha de mandioca (aquela bem fininha de frango
que parece farinha de trigo) 1/2 cebola
1 ovo 1 tomate
2 colheres de 2 colheres de
sopa de manteiga sopa de azeitona
2 colheres de 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
sopa de iogurte Cheiro verde, colorau e cominho a gosto.
sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Misturar a farinha e a manteiga, em seguida adicionar o iogurte natural e o ovo, misturar
tudo. O ponto é quando começar a desgrudar da mão.
Recheio:
Refogue o frango no óleo de gergelim e cebola, acrescente o tomate picado, azeitonas e
os temperos. Processei no mixer.
Na forma de empada (usei aquelas maiores para cupcake), recubra com uma camada fina
da massa, adicione o recheio, cubra o recheio com outra camada fina de massa e pincele
gema de ovo por cima.
Assar em temperatura de 180C por 30 minutos
Rende aproximadamente 12 empadas grandes.
Ingredientes

100g de farinha de castanhas

30g de gordura (uso banha)
15g parmesão bem curado
10g farinha de coco
2 claras
Sal e temperos (usei cúrcuma e orégano)
Gergilim (opcional)

Modo de Preparo

Bata tudo em um processador.

Coloque num saquinho firme com pontas e corte uma das pontas. Eu usei um saco de
confeitar com um bico liso, dá um acabamento melhor.
Faça cobrinhas em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 160C até que estejam
bem crocantes por dentro (precisa partir uma para ver se está sequinho dentro).
Ingredientes

Massa: Recheio:
2 ovos 500g de peito de frango
1 xícara de azeite 2 tomates
2 xícaras de farinha de arroz 1 xícara de milho verde
2 xícaras de leite de amêndoas 1 xicara de ervilha
1 colher de chá de fermento químico 1 xicara de palmito
1 xícara de azeitonas
Cebola, alho a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Recheio:
Cozinhar o peito de frango e desfiar;
Refogar cebola, alho, acrescentar os tomates, frango e os demais ingredientes, reservar
por aproximadamente 10 minutos.
Fazer uma camada com a massa, outra com o recheio e cobrir com o restaurante da
massa.
Assar em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Ingredientes

Massa: Recheio:
2 xícaras de chá de purê de grão de bico 2 berinjelas grandes picadas em cubinhos
2 colheres de sopa de tahine 2 tomates picadinhos sem miolo
4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola roxa picada
4 colheres de sopa de farinha de grão de 3 colheres de sopa de azeite
bico ¼ colher de chá de sal rosa
½ colher de chá de sal rosa ou marinho ¼ colher de chá de curry
2 colheres de sopa de coentro picadinho
1 colher de sopa de leite de coco em pó
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Processe o grão de bico cozido até ele atingir o ponto de um purê firme.
Em um bowl misture o purê com o tahine, azeite, sal e coloque aos poucos a farinha e vá
amassando com as mãos até ficar no ponto de modelar. A massa não fica dura.
Unte uma forma de fundo removível (24 cm), modele a massa com a palma da mão, fure o
fundo com o garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Recheio:
Aqueça uma panela em fogo médio e refogue no azeite a cebola junto com o curry até
murchar.
Em seguida coloque as berinjelas e tempere com sal, misturando sem parar até ficar macia.
Acrescente os tomates, o leite de coco em pó, ajuste o sal se necessário e refogue até
derreter o tomate e ficar cremoso.
Finalize com coentro picadinho e pimenta do reino a gosto.
Tempere os tomatinhos com sal e azeite e asse por 15 minutos.
Montagem:
Desenforme a torta, coloque em uma travessa de servir e coloque o recheio quentinho.
Finalize com os tomatinhos.
Ingredientes

1 berinjela grande ou 2 pequenas

1 dente de alho pequeno cozido
2 colheres de sopa de tahine
½ limão espremido
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe a berinjela inteira e com casca direto na chama do fogão.
Com auxílio de um pegador vá virando a berinjela para que ela asse de todos os lados até
ficar bem macia (3 – 5 minutos). Esse processo deixa o preparo com um sabor defumado,
mas dá para assar no forno também.
Em seguida corte-a ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher,
raspe bem e descarte a casca “queimada”.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes até ficar um creme liso.
Como sugestão, sirva com os crackers de sementes.
Dica do alho cozido: gosto de ter na geladeira alguns dentes de alho já cozidos para
preparos de liquidificador. Assim deixa a receita temperada sem aquele ardido no final do
alho cru.
Como eu faço? Cozinho uma cabeça de alho com casca e tudo na panela de cozimento a
vapor por alguns minutinhos.
Depois descasco e guardo os dentes de alho em um pote de vidro com tampa regado com
fio de azeite dentro da geladeira. Dá para assar também é só aproveitar o dia que ligar o
forno e assar alguns dentes de alho para armazenar.
Duram semanas na geladeira.
Ingredientes

200g de shitake picadinho 4 ovos pequenos ou 3 grandes

2 dentes de alho socados
1/4 de cebola picadinha
1/4 de colher de chá de cúrcuma
1/4 de colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de purê de abóbora
1/4 c.chá de sal rosa
1/4 de xícara de proteína sem sabor
1/4 de xícara de farinha de coco
branquinha
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher de chá de fermento pra bolo

Modo de Preparo
Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue na manteiga a cebola até murchar junto
com as especiarias.
Em seguida acrescente o alho e os cogumelos e deixe refogar por uns 4 minutos
misturando para não grudar.
Bata no liquidificador os ovos, o purê de abóbora e o sal.
Em um bowl misture a proteína, farinha de coco, salsinha, a mistura do liquidificador e o
fermento.
Misture todos os ingredientes com uma colher até formar uma massa cremosa.
Distribua em formas de cupcake untadas e leve para assar em forno pré aquecido a 180
graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado por cima.
Não deixe dourar demais para não ressecar o seu bolinho.
Dicas e substituições:
Shitake por: shimeji, Paris, cenoura, abobrinha, carne moída, frango desfiado.
Especiarias da sua preferência: cúrcuma, curry, noz moscada, coentro em pó, páprica
picante ou defumada.
Salsinha por cebolinha, coentro, manjericão.
Ajuste uma temperatura mediana para o seu forno.
Ingredientes

1 xícara de chá de frango desfiado e ½ colher de chá de sal rosa

temperado 3 colheres de sopa de cebolinha picada
(azeite e sal) 2 colheres de sopa de cebola picada
1 xícara de chá de purê de abóbora 2 dentes de alho picados
1/3 de xícara de chá de farinha de arroz 3 colheres de sopa de azeite de oliva
integral 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 claras em neve ou fermento químico de bolo.
2 gemas

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte as forminhas de muffins com óleo de coco, azeite
ou manteiga.
Em um bowl coloque todos os ingredientes (exceto as claras em neve, as gemas e o
bicarbonato) misture bem.
Depois acrescente o restante dos ingredientes mexendo delicadamente.
Coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha, espalhe bem e polvilhe por
cima sementes de abóbora ou castanhas picadas.
Leve para assar por 25 minutos ou até dourar.
Ingredientes

Parte 1
½ xícara de chá de farinha de coco branca
(não é o resíduo do leite de coco)
½ xícara de chá de farinha de amêndoas
¼ de xícara de chá de castanhas de caju
picadas grosseiramente
½ xícara de chá de folhas de manjericão
1 colher de chá de fermento químico para
bolo
¼ de colher de chá de noz moscada ralada
na hora
¼ de colher de chá de canela em pó
Parte 2
4 ovos
½ xícara de chá de purê de abóbora
2 colheres de sopa de açúcar de coco
¼ de xícara de leite de coco
¼ de xícara de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Finalização
Sementes de abóbora

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 180 graus.
Separe as forminhas de muffins, unte se for necessário.
Bata no liquidificador por 4 minutos todos os ingredientes (Parte 2).
Em um bowl coloque todos os ingredientes (Parte 1) e misture.
Acrescente a parte líquida nas farinhas e mexa delicadamente até ficar uma massa bem
bonita.
Distribua a massa com uma colher de sopa nas forminhas.
Decore com sementes de abóbora e leve para assar por 20 -25 minutos até ficar levemente
dourados.
Ingredientes

2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá bemm cheia de manteiga ghee com Pimenta Caiena (ou manteiga
normal)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado + carne desfiada e queijo prato picadinhos a
gosto!

Modo de Preparo
Misture tudo, coloque em forminhas de silicone untadas em forno pré-aquecido a 180
graus por volta de 15 minutos.
Ingredientes

Base Recheio
150g de farinha de amêndoas (ou farinha 4 ovos
de coco) 200g de cream cheese ou creme de
25g de sementes de gergelim amêndoas ou creme de leite de coco
8g de psyllium em pó (ou farinha de 50g de queijo ralado ou queijo de
linhaça) castanha de caju vegano
40g de manteiga 2 dentes de alho picados
1 ovo 350g de espinafre congelado (ou acelga)
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C
Misture a farinha de amêndoas com as sementes de gergelim. Adicione uma pitada de sal,
manteiga, psyllium e ovo. Amasse até que fique uma mistura uniforme e coloque-a em
uma panela (22 cm de diâmetro), pressionando a massa contra o fundo até que fique
distribuído em toda base.
Asse a base por 10 minutos.
Aqueça uma panela com um pouco de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e o
espinafre congelado. Cozinhe até descongelar e coloque sal e pimenta.
Em outra tigela, coloque o cream cheese e adicione lentamente os ovos, batendo
constantemente e até que haja uma mistura uniforme sem grumos. Coloque sobre a massa
e polvilhe com o queijo relado.
Asse por 30 minutos ou até a superfície da torta fique dourada.
Ingredientes

85 g de farinha de amêndoas (ou 65 g de farinha de coco)

160 g de queijo ralado ou queijo de castanha de caju
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C

Adicione a farinha de amêndoa e o fermento em
uma tigela grande. Misture.
Adicione o queijo ralado e os ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam
combinados.
Divida a mistura em 10 bolas médias. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque
as bolinhas separadas uma da outra.
Asse por 15 minutos ou até a parte superior do
pão ficar dourada.
Ingredientes

Massa 1 colher (chá) de sal

100g de farinha de amêndoa
40g de farinha de coco (ou outros 100g de
farinha de amêndoa)
½ colher (sopa) de goma xantana
100g de manteiga frio
55g de cream cheese ou creme de
amendoas
1 ovo levemente batido
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
1 ovo batido junto com uma pitada de
água para dourar a massa (opcional)
Recheio
250g de carne moída
2 colheres (chá) de alho picado
½ cebola cortada em cubos pequenos
3 cebolinhas picadas
1 colher (sopa) de azeite
Condimentos a gosto (sal, pimenta,
páprica, cominho, pimenta)

Modo de Preparo
Adicione a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a goma xantana e uma colher (chá) de sal
em uma tigela grande. Misture.
Adicione a manteiga e o cream cheese. Misture bem com um garfo até integrar. Adicione o
ovo e o vinagre de maçã. Misture novamente para formar uma bola (com a ajuda de suas
mãos).
Coloque a mistura em filme / papel transparente e deixe esfriar no congelador ou freezer por
meia hora.
Enquanto a massa estiver esfriando, refogue a cebola em uma panela com uma colher de sopa
de azeite. Adicione o alho, a carne moída e tempere a gosto. Refogue a carne até que esteja
cozida.
Remova a massa do freezer e divida-a em 8. Forme uma bola pequena com cada porção e dê
uma forma redonda e plana (parte superior da torta). É preferível que a massa não fique muito
fininha, porque corre o risco de quebrar Deixe as massas esfriarem no freezer por mais 5
minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire as massas do congelador e adicione o recheio de carne.
Feche as empanadas delicadamente e com um garfo marque a borda. Coloque as empanadas
em uma assadeira coberta com papel manteiga e pincele as massas com ovo batido (opcional).
Asse por 25 minutos ou até a massa dourar.
Ingredientes

Massa Recheio
50g de farinha de amêndoas 250g de carne moída
80g de linhaça 50g de queijo picado
1 colher (chá) de fermento em pó 2 dentes de alho picados
2 ovos grandes ½ cebola picada
30g de cream cheese ou creme de Azeite, sal, pimenta do reino a gosto
amêndoas ou de castanha de caju

Modo de Preparo

Refogue a cebola picada em

fogo médio, com azeite. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a carne, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os ingredientes da massa e adicione sal.
Divida a mistura em uma forma de empada (ou de muffin).
Pressione a massa em direção às bordas para dar forma de empada. Em seguida, preencha
cada molde com o recheio de carne moída.
Asse por 15 a 20 minutos ou até que a massa fique dourada.
Retire do forno, cubra com um pouco de queijo e asse por mais 1 a 3 minutos.
Deixe esfriar e remova as empadas do molde.
Ingredientes

Massa Recheio
200g de lentilha cozida 1 Cenoura ralada
100g de farinha de arroz 2 folhas de Couve picada
1 colher de Chia Repolho picado
50ml de óleo de coco Milho verde
Tempero a gosto Azeitonas
1 Cebola em rodelas
50g de Molho de tomate caseiro
Sal a gosto
Orégano (salpicar por cima do recheio)

Modo de Preparo

Processe os ingredientes da Massa.

Despeje na forma redonda média
Coloque toda a massa no fundo e por volta da forma firmando bem e reserve.
Misture todos os ingredientes do Recheio (ficará um recheio bem úmido)
Despeja na forma já com a massa pronta
Leve para asar em forno pré-aquecido 40min
Ingredientes

2 claras
30g de farinha de amêndoas
30g de farinha de coco
7g de psyllium
1 col de sopa de água
temperos secos a gosto (alho, cebola,
salsinha,
páprica defumada)

Modo de Preparo

Misture todos os secos em um pote.

Coloque as claras em outro pote.
Vá adicionando as farinhas aos poucos nas claras e por último a água.
Amasse bem e depois abra entre duas folhas de papel manteiga
Asse em forno pré aquecido à 180°C até dourar.
Espere esfriar e guarde em pote hermeticamente fechado. Ele fica mais crocante ao esfriar.
Ingredientes

3 xc de chá de polvilho doce

1 xc de chá de leite vegetal
1 xc de chá de óleo de coco
100g de mussarela ralada
100g de parmesão ralado ou queijo de castanha
3 ovos
1 colheres de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite e o óleo, em seguida reserve em uma vasilha e vá

colocando o polvilho doce aos poucos, mexa bem até tudo se unir e por fim acrescente os
queijos e o fermento.
Junte pedacinhos de calabresa, tomate picadinho e cebola picadinha a massa. Despeje em
uma forma como da foto, untada com manteiga.
Assar a forno pré aquecido a 180 graus por 30 min.

Obs: por cima jogue mais um pouco de calabresa picadinha (eu sou exagerada) e orégano.
Ingredientes
2 1/4 colheres de sopa de fermento
biológico
1/4 de água morna (35 graus)
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xic de farinha de gergelim
1 colher de chá de stevia pura (5g)
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 ovo

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 170 graus.
Forre uma forma com papel manteiga, ou utilize aqueles tapetes de silicone próprios para assar.
Em um bowl misture a farinha de amêndoas, a farinha de gergelim ( bater a meia xícara de
gergelim no liquidificador), o fermento químico, o sal, e a stevia pura. Bata levemente o ovo e
adicione a mistura.
Adicione a água morna ao fermento biológico, misture até que o mesmo esteja dissolvido!
Adicione essa mistura a massa!
Com ajuda de uma colher de pau ou das mãos untaras com azeite, trabalhe a massa por
aproximadamente 1 minuto e meio.
Transfira a massa para a forma já pré preparada, e com ajuda das mãos, abra a massa até que ela
fique no formato e espessura desejado.
Com ajuda de um garfo faça furos pela massa e leve-a para assar por aproximadamente 15
minutos, ou até ficar dourada!
Recheios:
Siciliana: cubra a massa com molho de tomate, salpique Mussarela de búfala ralada, distribua
tomatinhos cereja, salpique um pouco mais de queijo e leve para gratinar! ( aproximadamente
6/10 minutos) retire do forno e finalize com raspas de limão siciliano
Vegetariana: corte no mandolim rodelas de abobrinha, berinjela e tomate (deixe a berinjela e
abobrinha de molho no vinagre com sal, lave em água corrente e seque com o pano)! Cubra a
massa com molho de tomate e disponha os legumes em círculos! Finalize pesto!
Cogumelos com espinafre: cubra a massa com molho de tomate, e salpique queijo mozarela
de búfala, distribua os cogumelos de sua preferência, leve para assar por seis minutos! Retire,
coloque folhas de espinafre, pedaços de queijo de cabra e pistache, asse por 5 min!
Ingredientes

1 couve flor cozida no vapor

2 xicaras de frango cozido e desfiado
Curry a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Queijo em cubos (usei o parmesão)
Farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo

Coloque a couve flor cozida no processador com curry e bata um pouco, adicione o
frango o sal e o azeite e processe até virar uma massa.
Pegue um pouco da massa, abra, coloque o queijo, faça a bolinha e passe na farinha de
linhaçaa
Leve assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 min
Ingredientes

2 abobrinhas pequenas
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional)

Modo de Preparo

Lave bem as abobrinhas e rale no ralador grosso.

Em uma frigideira grande antiaderente coloque o azeite e doure o alho.
Adicione a abobrinha, o sal, a pimenta e misture bem.
Quando estiver bem refogado e dourado adicione o creme de leite e 1 colher de queijo
parmesão e misture bem.
Sirva com parmesão salpicado por cima.
Ingredientes

Massa:
14 colheres de sopa de farinha de grão de
bico
8 colheres de sopa de azeite de oliva
8 colheres de sopa de água filtrada
Sal à gosto
OBS: Se a massa ficar muito mole
acrescente mais farinha e se ficar dura,
adicione mais azeite e/ou água.
Recheio:
¼ de um queijo minas pequeno
150ml de iogurte natural (aquele que só
tem 2 ingredientes)
½ unidade de alho poró picadinho
1 colher de sopa de orégano
1 colher de café de sal
Outros temperinhos à gosto

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Em seguida, abra a massa em uma forma média ou em forminhas pequenas de quiche.
Leve para assar em forno médio por mais ou menos 15 minutos.
Recheio:
Bata tudo no liquidificador e coloque na massa da quiche pré-assada.
Finalize com alho poró picadinho por cima e leve ao forno novamente por 20 minutos.
Ingredientes

2 xícaras cheias de arroz integral ou arroz negro cozido

2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de aveia (pode usar também de arroz ou de amêndoas)
2 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional)
Ora pro nobis ou escarola picadas/refogadas
Salsinha, cebolinha e sal a gosto.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes.

Faça bolinhas com a mão e distribua em uma assadeira untada.
Leve para assar em forno médio por 15 minutos.
Ingredientes

2 ovos
1 e ½ xícara de legumes cozidos picados em cubos (chuchu, abobrinha, berinjela, e
outros de sua preferência)
4 colheres de sopa de farelo de aveia
Tofu ou muçarela a gosto
Folhas de espinafre ou ora-pro-nobis picadas a gosto (opcional)
Gergelim branco a gosto
Sal e temperos a gosto
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em um bowl e mexa até ficar

homogêneo.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa em forminhas de muffins e asse em forno médio por mais ou menos 20
minutos.
Ingredientes

1 xícara de grão de bico cozido

4 colheres de sopa de azeite
1 Cebola
2 xícaras de Farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento
½ xícara de farinha de linhaça
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 180°.

Misture tudo no processador ou caso não tenha utilize o liquidificador, deixe a aveia por
último, podendo colocar mais ou menos dependendo da consistência da massa.
Em uma assadeira untada com azeite, despeje a massa e faça furos com o garfo.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, retire e recheie!
O recheio vou deixar para criatividade de vocês!
Frango com legumes e peixes temperados são uma ótima pedida.
Ingredientes

600 g de couve-flor
300 g de peito de frango
100 g de requeijão ou creme de castanha de caju (resíduos de leite vegetal caseiro)
4 dentes de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Pique alho e rale a cebola.

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com
ervas e temperos da preferência.
Reserve.
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe amornar numa peneira.
Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite.
Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe tudo, adicione o
refogado e misture.
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio
de frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado.
Leve ao forno por meia hora para gratinar.
Ingredientes

2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
1/2 cebola média ralada
1 colher de chá de manjericão
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de azeite
100 g de ricota amassadinha
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque 1/2 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente.

Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas,
seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos.
Se necessário, acrescente um pouco de água.
Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 15 minutos.
Ingredientes

3 ovos
1 peito de frango
1/2 abobrinha
10 tomatinhos cereja
2 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 xícara de queijo ralado
1/2 cebola
1 colher de sobremesa de azeite
Ervas da sua preferência para finalizar (orégano, manjericão, salsinha, etc)

Modo de Preparo

Corte o frango em tirinhas e cozinhe na água por mais ou menos 10 minutos.

Bata no liquidificador os ovos, metade do sal, o orégano e o frango.
Transfira essa massa batida para uma forma untada.
Leve para assar por 20 minutos a 200ºC.
Em seguida, retire do forno, cubra com o queijo, a abobrinha fatiada em rodelas, os
tomates e a cebola em fatias finas.
Coloque o restante do sal, as ervas e o azeite.
Asse por mais 15 minutos.
Ingredientes

1 ovo inteiro
10g (1 colher de sopa) de queijo ralado
10g (1 colher de sopa) de creme de leite
10g (1 colher de sopa) farinha de amêndoas (de coco, de castanhas, ou de amendoim)
Gordura para untar (azeite, manteiga ou óleo de coco)
Recheio a gosto

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes em um recipiente;

Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;
Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la;
Deixar dourar dos dois lados conforme desejado;
Rechear, enrolar, e servir.
Olá, eu sou a Moniele Cunha, nutricionista, mamãe do Lorenzo e a minha missão é
ajudar casais batalhadores como vocês a deixarem o aquário cada vez mais limpo,
por meio do estilo de vida e da alimentação saudável.

Nos últimos 11 anos pude ter a honra de acompanhar a gestação de centenas de

mulheres que me procuraram para potencializar
as chances da gravidez.

Espero que você goste muito desse e-book,

coloque em prática na sua rotina, pois ele
foi feito com todo carinho pra te ajudar
diariamente.

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