BOLACHINHAS CASEIRAS

RECEITA BÁSICA (VERSÁTIL)

 3 chávenas de farinha ( aveia, trigo integral, arroz )
 1 chávena de adoçante natural ( açúcar de coco ou açúcar mascavado )
 1 ovo
 1 colher de chá de fermento/bicarbonato de sódio
 1⁄3 chávena de azeite (ou óleo de coco)
 + (canela / cardamomo / raspas de limão ou laranja / pepitas de chocolate negro )

BOLACHINHAS DE COCO
 2 chávenas de farinha (aveia, trigo integral, arroz)
 1 chávena de coco ralado
 1/2 chávena de adoçante ( açúcar de coco ou mascavado )
 1 ovo
 1 colher de chá de fermento/bicarbonato
 1⁄3 chávena da azeite (ou óleo de coco)
 raspas de laranja

BOLACHINHAS DE ALFARROBA
 2 chávenas de flocos de aveia
 1/2 chávena de farinha de alfarroba
 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
 5 colheres de açúcar mascavado
 1/3 chávena de bebida vegetal ou leite
 1 colher de chá de fermento / bicarbonato

BOLACHINHAS DE BANANA, AVEIA E

TÂMARAS
 2 chávenas de flocos de aveia ( ou triturar até obter farinha de aveia )
 2 bananas maduras esmagadas
 10 tâmaras picadas (ou passas, frutos secos ou pepitas de chocolate negro)

BOLACHINHAS DE LIMÃO E SÉSAMO

 2 chávenas de flocos de aveia
 1 chávena de farinha (aveia, trigo integral, espelta, arroz)
 1/2 chávena farinha de linhaça
 3/4 chávena de adoçante natural ( açúcar de coco ou mascavado)
 sumo e raspa de 1/2 limão
 1/4 chávena de azeite (ou óleo de coco)
 1 ovo
 1 colher de chá fermento / bicarbonato
 BOLACHINHAS DE ABÓBORA
 2 chávenas flocos de aveia
 1 chávena de abóbora em puré ( cozer a abóbora e triturar)
 4 colheres de sopa mel
 Canela a gosto
 Nozes picadas a gosto ou pepitas de chocolate negro

BOLINHOS DE BATATA-DOCE
 2 chávenas de farinha de batata doce
 1 chávena de flocos finos de aveia
 4 Tâmaras aos pedacinhos
 4 ameixas secas aos pedacinhos
 Sumo e raspa de uma laranja grande
 1 ovo
 1/4 chávena de azeite
 2 colheres de sopa de bebida de aveia
 1 colher de chá de fermento / bicarbonato
 Canela a gosto

COMO FAZEMOS?
Normalmente começo sempre por misturar bem os elementos líquidos (ovo, azeite ou óleo de coco,
bebida vegetal, leite ou sumo de limão ou laranja) com o açúcar escolhido e só depois os sólidos. Misturo
bem e amasso com as mãos testando a textura. Por vezes, pode haver a necessidade de colocar um pouco
de farinha nas mãos para conseguirmos moldar as bolachinhas. Podem escolher o formato que desejarem
mas a forma mais simples é começarem por fazer pequenas bolinhas, colocá-las no tabuleiro forrado com
papel vegetal e “achatá-las” com o dedo ou uma colher.
Seguem para o forno pré-aquecido a 180 º durante 10 a 12 minutos.

Nota: Não se esqueça de as consumir moderadamente! Mesmo sendo bolachinhas feitas com ingredientes
saudáveis de onde retiramos verdadeira nutrição (em vez de intoxicação), se consumidas em excesso
trarão demasiadas calorias extra. Ideais para comer aos pares, a acompanhar um peça de fruta média.

Dra. Cátia Ferreira (1618N )

 Bolinhas energéticas de aveia e coco
• 2 chávenas de flocos de aveia integral

• ½ chávena de coco ralado

• ½ chávena de bagas de goji e sementes de abóbora tostadas picadas

grosseiramente *

• ¼ chávena de sementes de linhaça ou de girassol trituradas

• ½ chávena manteiga de frutos secos ( amendoim)

• ½ chávena mel

Misturar e envolver bem todos os ingredientes numa taça.

Retirar uma colher de sopa da massa de cada vez e fazer bolinhas.

 Bolinhas energéticas/brigadeiros saudáveis
Ingredientes (para 20 bolinhas pequenas)
• 1 chávena de tâmaras (~20)
• 1 chávena de amêndoas laminadas
• 2 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de água

Procedimento
• Comece por descaroçar as tâmaras e coloque-as num processador ou
picadora;
• Junte os restantes ingredientes e pique até se formar uma pasta;
• Com as mãos, forma pequenas bolinhas e reserve no frigorífico durante
alguns minutos para endurecerem.

Notas: Se não conseguir formar as bolinhas, pode ser necessário picar mais um
pouco ou juntar mais um bocadinho de água. Pode usar também cajus, ou uma
mistura de cajus e amêndoas.
 Bolinhas energéticas de amêndoa e alfarroba
Ingredientes:

• 500 gr. tâmaras sem caroço

• 150 gr. amêndoa com pele
• 2 colh. chá farinha de alfarroba
• 2 colh. sopa côco ralado
• 2 colh. sopa passas de uva
• 1 colh. sopa sementes de chia
• 1 colh. sopa manteiga de amendoim

Confecção:
• 1- Colocar todos os ingredientes no processador de comida e triturar
durante 2-3 minutos até formar uma pasta.
• 2- Moldar bolinhas e colocar num tupperware. Guardar no frigorífico.
 GRANOLA E PANQUECAS

Granola caseira

- flocos de aveia , centeio, cevada

- coco ralado ( ½ chávena de coco ralado)

- canela

- frutos secos

- sementes ( abóbora, girassol, sésamo, bagas de goji)

+ Calda

- ¾ chávena de água quente

-1/4 chávena de azeite

-2 colheres de mel

- baunilha

Panquecas:

- 1 banana madura esmagada ( madeira )

- 5 colheres de sopa de flocos de aveia

- 1 ovo

- canela

 Topping de sementes, manteiga de amendoim ,

compota, frutas ou fio de mel

Dra. Cátia Ferreira (1618N )