RECEITAS DE BOLOS FÁCEIS

MUFFIN DE GRNOLA COM COCO

Ingredientes:

-3 ovos

-1 vidro de leite de coco

-2 col sopa de óleo de coco (derretido)

-1,5 xic de farelo de aveia

-1 xic de granola (200g)

-1 xic de coco ralado sem açúcar

-2 col sopa de açúcar mascavo (opcional)

-canela em pó a gosto

-1 col sopa de fermento

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha (o fermento por ultimo). Dispor em forminha de
silicone ou forminhas de papel para muffin. Levar ao forno por aprox. 30min em forno
previamente aquecido a 180°C. Rendimento: 13 muffins.

BROWNIE COM BATATA DOCE

-2 batatas doces médias (aproximadamente 400g no total)

-4 ovos

-1/2 xic de óleo de coco

-1 xic de amendoim ou castanha

-4 colheres de sopa de xilitol (aprox 100g)

-4 col sopa de cacau em pó

-1 col sopa rasa de fermento quimico

-1 barra de chocolate 70% cacau

Modo de preparo:

Embrulhe a batata doce em papel alumínio e leve para assar no forno ALTO a 250ºC
(aproximadamente 45 min), retorne do forno e descasque. A parte misture os ovos, o óleo de
coco (se estiver muito duro, derreta um pouco no micro, o xilitol, o chocolate em pó. Pique a
barra de chocolate (bemm picadinho para colocar no meio do brownie) e triture (somente no
botão pulsar) o amendoim com mixer ou liquidificador (ele deve ficar meio inteirinho.
Misture tudo, coloque o fermento e o chocolate picado, mechendo até ficar uma massa
homogênea. Forre uma forma retangular com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a
180ºC por aproximadamente 45 min.

Total: 333g CHO // 70g PTN // 171g LIP = 3115kcal

Rendeu 30 cubinhos de 103kcal

BOLO DE CACAU E BANANA FÁCIL

-1 xic de farelo de aveia

-4 bananas maduras

-1/2 xic de óleo de coco ou manteiga ou girassol

-4 ovos

-1 col sopa de fermento

-3 col sopa de cacau em pó

-1/2 xic de açúcar mascavo ou demerara

Bater todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento). Por último acrescente o

fermento e mexa devagar. Coloque a mistura em uma forma untada. Leve ao forno pré-
aquecido a 180ºC por aproximadamente 45min.

BOLO DE COCO LOW CARB

Ingredientes

-1 xic de farinha de castanha de caju ou amêndoas

-1/2 xic de farinha de coco

-1/2 xic de coco ralado

-3 ovos

-3 col sopa de óleo de coco

-1 col chá de fermento

- 100g de gotas de chocolate 70% (opcional)

-1/2 xic de xilitol (ou açúcar mascavo)

-1/2 xic de água morna

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Misturar a farinha de castanha de caju, o xilitol, farinha de coco e as gemas e bater no

liquidificador, acrescentar a água aos poucos. Acrescentar o coco ralado e pulsar algumas
vezes (para deixar ele em pedaços mais inteiros).
Misturar as claras em neve e o fermento e mexer lentamente.

Colocar em uma forma untada e assar em forno pré aquecido a 180ºC por 45 min.

BOLO DE CENOURA
Ingredientes
3 ovos caipira
2 col sopa de farinha de arroz
2 cenouras grandes
1 xícara de farelo de aveia ou amendoa ou de côco
1/2 xícara de açúcar demerara
¼ xic de manteiga ou de óleo de côco
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
Bater no liquidificador as cenouras, com os ovos, óleo de côco e açúcar demerara. Depois
colocar essa mistura em uma tigela e acrescentar o farelo de aveia e a farinha de arroz, o
fermento. Misturar bem até a massa ficar homogênea. Colocar em uma forma untada com
óleo de coco ou manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aprox. 40min (até passar
pelo teste do palito).

Cobertura: 2 col sopa de cacau em pó, 2 col sopa de açúcar marcavo ou xilitol, 2 col sopa de
manteiga ou óleo de coco, 1 col chá de maisena, 1 xícara de água. Diluir todo os ingredientes
com a água fria e ligar o fogo, deixar ferver ate dar ponto de cobertura.

BOLO DE CACAU SEM FARINHA LOW CARB

Ingredientes:

-2 xícaras de coco ralado

-3 col sopa de óleo de coco

-1/2 xíc de cacau em pó

-4 ovos

-4 col sopa de açúcar mascavo ou demerara (nessa fase,substituir por stévia ou xilitol -
comprar em loja de produtos naturais)

-1 punhado de castanhas ou nozes

-1 xícara de leite de coco

-1 col sopa de fermento quimico.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes (exceto o fermento e as castanhas) no liquidificador. acrescente as

castanhas e aperto pulsar algumas vezes. adicione o fermento e mexa lentamente com uma
colher. Despeje em uma forma (de furo no meio) untada com óleo de coco e asse em forno
pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 min.

BOLO DE BANANA INVERTIDO

"cobertura"
-3 col sopa de açúcar mascavo
-3 bananas
-3 col sopa de óleo de coco (ou manteiga)
Aquecer um pouco o óleo, misturar com o açúcar e colocar em uma forma de fundo removível
(vai virar um caramelho)
picar as 3 bananas em rodelas finas e dispor em toda a forma (em cima do caramelo)
Massa:
-1 xic de grão de bico cozido (al dente - não pode deixar amolecer demais)
-3 ovos inteiros
-3 col sopa de açúcar mascavo (opcional)
-1 col sopa de psillium
-1/2 xic de banana amassada
-1/3 xic óleo de coco
-1 col chá de canela
-1 pitada de sal
-1/2 xic de coco seco ralado (sem umidade e sem açúcar)
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador (exceto o fermento). Por fim, quando
estiver homogêneo, adicionar o fermento e mexer devagar. Despejar na forma com o caramelo
e as bananas e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aprox 45min. Desenformar ainda
quente (pois se deixar esfriar o caramelo vai grudar) e virar (as bananas e o caramelo para
cima.

BOLO DE CACAU COCO E BANANA

-4 Ovos

-2 xic de coco seco (sem açúcar) ralado

-1 banana bem madura

-1/4 xic de cacau em pó

-3 col sopa de farinha de arroz

-1/3 xic de água morna

-3 col sopa de óleo de coco

-1 col sopa de fermento em pó quimico

Modo de preparo: bater a banana, o óleo de coco e os ovos no liquidificador, acrescentar as

farinhas e por último o fermento (terminas de mexer a mão). Colocar em uma forma redonda
untada com oleo de coco. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45min
(fazer testo do palito)

Cobertura: 3 col sopa de cacau em pó, 2 col sopa de açúcar marcavo ou xilitol, 1 col chá de
óleo de coco, 1 col chá de maisena, 1/3 copo de água (ferver ate dar ponto de cobertura)

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

-3 bananas branca

-2 ovos

-2 colheres de sopa de açúcar demerara / mascavo / orgânico

Modo de preparo:

Bater na batedeira ou liquidificador até ficar bem homogêneo.

Acrescentar:

1 de xícara de farinha ou farelo de aveia

1/4 xícara de óleo de coco

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Colocar em assadeira untada com o óleo de coco. Acrescentar por cima bananas fatiadas bem
finas e polvilhar com canela em pó. Se desejar um bolo "mais alto", dobre a receita. Dica:
nozes picadas ou uva-passa na massa. Levar para assar por aproximadamente, 45 minutos.

BOLO DE FUBÁ SEM GLUTEN

Ingredientes:
- 2 ovos

- 1 lata de milho com o líquido

- 1 vidro de leite de coco (ou 200ml de leite de coco caseiro)

- 70ml de óleo de coco

- 1/2 xícara de açúcar cristal orgânico / mascavo/ demerara

- 2 xícaras de fubá fino (adicionar até ficar uma massa bem cremosa, pode variar um pouco a
quantidade);

- 1 e 1/2 col de sopa de fermento químico;

- 50g de coco ralado sem açúcar;

- 1 col de sopa de semente de erva doce;

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento) e bata, verificar a consistência da

massa, caso haja necessidade, acrescente mais fubá. Adicione o fermento e mexa com uma
colher, pressione duas vezes a função "pulsar" do liquidificador. Colocar a massa em uma
forma com furo no meio untada com óleo e fubá. Assar em forno pré aquecido por 30 minutos
(180ºC).