Receitas​ de Sobremesas

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 ÍNDICE 
 
|| SOBREMESAS
|Bolo de coco cremoso
|Bolo de banana com especiarias
|Brownie vegano
|Sorvete de banana congelada
|Biscoito de fubá e nuts
|Cookie de avelã e cacau
|Cheesecake Vegano
|Creme de papaia
|"Danoninho"

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 || SOBREMESAS
|Bolo de coco cremoso

Ingredientes:
70 ml de óleo de coco
170g de açúcar de coco
3 ovos (se preferir substituir por gel de chia ou linhaça)
130g farinha de coco
90g farinha de arroz integral (você pode usar o mix de farinha
sem glúten também)
200ml leite de coco caseiro
1 col sopa fermento biológico
60g lascas de coco desidratada
100g de ameixa em pedaços (opcional)

Modo de preparo:
Bater claras em neve, reservar;
Bater gemas, o açúcar e o óleo de coco;
Adicionar as farinhas, e o leite de coco;
Misturar tudo, e por último adicionar o fermento (e a ameixa se
for usar);
Untar uma assadeira com óleo de coco, ou levar em uma forma de
silicone, retangular.
Assar em 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
 |Bolo de banana com especiarias
Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras (use as cascas também)
4 ovos (se preferir substituir por gel de chia ou linhaça)
240ml de manteiga clarificada derretida
4 colheres de sopa de cacau
1 xícara de biomassa de banana verde
1 ½ xícara de farinha de arroz integral
1 ½ xícara de açúcar de coco (270g)
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de sal
4 colheres de chá de fermento biológico

Modo de preparo:
Bater claras em neve, reservar;
Bater gemas, o açúcar e a manteiga;
Adicionar o restante dos ingredientes
Misturar tudo, e por último adicionar o fermento
Untar uma assadeira com óleo de coco, ou levar em uma forma de
silicone, retangular.
Assar em 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
 |Brownie vegano
[ou não, você escolhe]

Ingredientes:
1 xícara de feijão azuki cozido (ou feijão preto), sem o caldo
½ xícara de cacau em pó
¾ xícara de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga clarificada)
3 ovos (se quiser que seu brownie seja vegano, substituir os
ovos por gel de chia ou linhaça)
½ fava de baunilha
uma pitada de sal rosa
130g de nozes picadas
1 barra pequena de 60g de chocolate 85% cacau picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma quadrada com
óleo de coco.
 Em um processador ou liquidificador triture o feijão e vá
adicionando o restante dos ingredientes até virar uma massa
homogênea.
Incorpore o cacau e as nozes picadas e distribua a massa na
forma.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Retire e deixe esfriar antes de tirar da forma.

Sirva de preferência ainda quente com ​sorvete de banana*.
Você pode cortar em pedaços e congelar, para depois descongelar
as porções individuais e comer quando bater aquela vontade de um
doce!

|Sorvete de banana congelada

Ingredientes:
5 bananas nanicas/ prata
 50ml de leite de coco caseiro (opcional, pode ser sem nenhum
líquido, é só deixar a banana descongelar mais alguns minutos)
Canela a gosto

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes no liquidificador até obter a
consistência desejada

|Biscoito de fubá e nuts

Ingredientes:
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de fubá de milho
1 colher de sopa de erva doce
1/3 xícara de óleo de coco
1/3 xícara melado de cana/ mel
1 pitada de bicarbonato de sódio
50g de nozes pecan triturada
50g de macadamia triturada

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus;
Misture todos os ingredientes em uma tigela até virar uma massa
homogênea e macia;
Com as mãos modele os biscoitos e leve em uma assadeira untada
com fubá;
Leve ao forno de 15 a 20 minutos.
 |Cookie de avelã e cacau

Ingredientes
15 colheres de sopa de farinha de aveia
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de óleo de coco
60g de avelã crua bem trituradas
1 colher de sopa cheia de cacau
½ fava de baunilha
50g de chocolate 100% cacau em pedaços bem picadinhos
4 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Triture as avelãs no liquidificador, ou processador.
Misture todos os ingredientes, por último os pedacinhos de
chocolate até que fique uma massa grudenta e uniforme.
Faça os formatos dos cookies
Unte uma forma com óleo de coco, ou com papel manteiga
Disponha os cookies e asse por 25 minutos.
 |Cheescake Vegano

Ingredientes:
Base
240g de nozes mariposa
360g tâmaras picadas (deixar de molho 10 minutos na água quente)
60g de coco ralado (você pode usar o resíduo do leite de coco)

Recheio
360g de castanha de caju crua (deixadas de molho de um dia pro
outro ou 10 minutos na água quente)
60g de óleo de coco derretido
½ fava de baunilha
1 colher de sobremesa de mel
 Calda
2 caixinhas de morango
60ml de óleo de coco derretido
60ml de mel/melado ou 2 colheres de sopa de açúcar de coco/
açúcar demerara
1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes da base no processador.
Moldar na forma de 20-22cm de fundo removível (só o fundo, não
subir a borda)

Bater todos os ingredientes do recheio no processador.

Cobrir a base com o recheio e levar no congelador por 10
minutos.

Picar os morangos, e juntar na frigideira com todos os

ingredientes
Deixar reduzir a calda por uns 10 minutos.
Cobrir o cheescake com a cobertura e levar no congelador por 20
minutos.
Tirar 5 minutos antes de servir.
 |Creme de papaia
Ingredientes
100g de tofu sem sabor
1 mamão papaia
1 colher sobremesa de mel
canela a gosto

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no mixer

|"Danoninho"
Ingredientes
100g de tofu sem sabor
6 morangos
1 colher de sopa de framboesa congelada
1 colher de sopa de amora congelada
1 colher de chá de mel ou melado de cana

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no processador até virar um creme
homogêneo.