eitas para ca

Rec sa
MUESLI

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes no bowl

e delicie-se!
 Mingau de aveia com frutas
Ingredientes
1 copo de leite (200ml)
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 banana pequena amassada ou 1/2 maçã
ralada
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e vá aquecendo até virar consistência de mingau;
2. Deixe o mel por último após desligar o fogo;
3. Caso queira, pique frutas e coloque em cima do mingau! Fica uma delícia!
 Mingau de microondas
Ingredientes
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 banana amassada
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
1. Em uma xícara adicione o leite e a aveia, e leve ao microondas por 1 minuto. Caso não a aveia não
amoleça o suficiente pode deixar mais, observando a consistência a cada 30 seg.;
2. Amasse a banana e leve ao microondas por 30 segundos;
3. Adicione a banana na xícara e misture! Agora pode adicionar canela e outras frutinhas, e está pronto!
 rolo de melancia desidratada

Ingredientes
Melancia

Modo de preparo
1. Retire a casca e as sementes da melancia;
2. Bata a melancia, até que ela fique como um suco bem espesso, mas sem pedaços, em
torno de um minuto;
3. Distribua o liquido em uma forma rasa forrada com papel manteiga;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe por 4-5 horas;
5. Corte em fitas e enrole. Agora é só guardar na geladeira, e comer quando quiser
 cookie de banana e amendoim
Ingredientes
3 bananas (bem maduras)
1 xícara de farinha de aviea
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1 colher rasa (chá) de canela
Gostas de chocolate amargo a gosto.

Modo de preparo
1. Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo;
2. Misture a farinha de aveia, 1.a pasta de amendoim e a canela e misture tudo até virar uma massa que
dê para enrolar.
3. Enrole e amasse em formatos de cookies. Coloque as gotas de chocolate em cima.
4. Coloque para assar no forno pré-aquecido a 130º por 20 a 30 minutos.
 Biscoito de banana e aveia
Ingredientes
1 banana grande madura
4 colheres de aveia em flocos
Canela sem açúcar

Modo de preparo
1. Amasse a banana com um garfo em um prato
2. Junte a aveia até ficar uma pastinha, são aproximadamente 4 colheres.
3. Ponto da massa é mole
4. Unte uma assadeira e coloque a massa com duas colheres formando uma bolinha.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200˚ por 15 - 20 minutos, ou até ficarem dourados
 Cookie de amêndoas com chocolate

Ingredientes
150g de tâmara
1 xícara de farinha de amêndoas
50ml de água
Gotas de hocolate amargo a gosto

Modo de preparo
1. No Mixer misture a tâmara e a farinha de amêndoas;
2. Adicione 50 ml de água, e processe até obter uma consistência homogênea;
3. Faça formato de cookies e adicione gotas de chocolate amargo;
4. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20 min.
 cookie de cacau
Ingredientes
•½ xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de óleo (de sua
preferência)
2 colheres (sopa) de cacau em pó SEM
LEITE
1 colher (café) de canela em pó
(opcional)
1/3 xícara de chá de leite de amêndoas
80g de chocolate SEM LEITE picado
Modo de preparo
1. Coloque em um bowl a aveia em flocos e o leite de
amêndoas e deixe hidratar por 5 minutos. Então
acrescente a farinha de aveia, o açúcar, o óleo de coco,
o cacau e a canela, e então misture os ingredientes
(pode usar a mão se precisar);
2. Modele os cookies com as mãos, e distribua-os em uma
assadeira untada, e leve para o forno preaquecido
180°C, por cerca de 20 min,;
3. Retire os cookies e deixe-os esfriarem;
4. Coloque o chocolate picado em um bowl, leve para
uma frigideira com água ao fogo baixo, coloque o bowl
sobre a frigideira e derreta o chocolate;
5. Depois que derretido, finalize os cookies distribuindo
fios de chocolate derretido sobre eles;
6. eixe esfriar, até que o chocolate fique firma. Depois de
frios, armazene em pote de vidro com tampa de rosca.
 Cookie de chocolate SEM GLÚTEN
Ingredientes
150 gramas de farinha de arroz integral
100 gramas de açúcar
75 gramas de açúcar mascavo claro
75 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
Gotas de chocolate amargo sem glúten
Modo de preparo
1. Reserve as gotas de chocolate.
2. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 180ºC.
4. No processador ou manualmente, bata os demais ingredientes até obter uma massa
homogênea.
5. Adicione as gotas e, com as mãos, forme uma bola com a massa.
 Bolo de banana de caneca

Receita de autoria da Nutricionista
Andreia Lins
Ingredientes
½ banana
1 ovo
1 colher de sobremesa de mel
2 colheres de sopa de uva passa
1 colher de café de fermento
2 colheres de sopa de farinha de aveia

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca com um garfo;
2. Coloque no microondas por 1 minuto, verifique a consistência. Coloque mais 1
minuto e verifique novamente. Se necessário coloque mais 30 segundos!
 Bolo de LARANJA de caneca

Ingredientes
1 ovo
3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia
Suco de ½ laranja
1 colher de chá de mel
1 colher de café de fermento
Raspas de uma laranja

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca com um garfo;
2. Coloque no microondas por 1 minuto, verifique a consistência. Coloque mais 1
minuto e verifique novamente. Se necessário coloque mais 30 segundos!
 Bolo de Limão de caneca

Ingredientes
1 ovo
3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia
Suco de ½ limão
1 colher de chá de mel ou açúcar
1 colher de café de fermento
Raspas de limão a vontade

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca com um garfo;
2. Coloque no microondas por 1 minuto, verifique a consistência. Coloque mais 1
minuto e verifique novamente. Se necessário coloque mais 30 segundos!
 Bolo de amendoim de caneca

Ingredientes
1 ovo
1 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa rasa de mel
1 colher de leite se precisar amolecer a
massa do bolo
1 colher de café de fermento

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca com um garfo;
2. Coloque no microondas por 1 minuto, verifique a consistência. Coloque mais 1
minuto e verifique novamente. Se necessário coloque mais 30 segundos!
 Bolo de cacau de caneca

Ingredientes
1 ovo
2 colheres sopa rasa de farinha de aveia
1 colher café de chocolate 50% cacau
2 colheres café de mel
Canela a gosto fé de fermento
Receita de autoria da Nutricionista
OBERTURA: 2 COLHERES DE CAFÉ
Andreia Lins
CHOCOLATE 50% E 2 DE MEL

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma caneca com um garfo;
2. Coloque no microondas por 1 minuto, verifique a consistência. Coloque mais 1
minuto e verifique novamente. Se necessário coloque mais 30 segundos!
 MUFFIN DE BANANA E MAÇÃ
Ingredientes
1 xícara de farinha de aveia
1 maçã sem casca
3 bananas maduras picadas
2 ovos
Canela em pó à gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Receita e foto de autoria da
Nutricionista Bruna Lacerda

Modo de preparo
1. Bata primeiramente os ovos e as bananas no liquidificador.
2. Acrescente a maçã e bata novamente.
3. Por último acrescente a aveia, a canela e o fermento.
4. Despeje em forminhas de cupcake.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ª por 15 minutos, em média.
 bolo de maçã sem glúten
Modo de preparo Ingredientes
1. Descasque as maçãs, pique duas e reserve. 4 maçãs gala
2. Separe as claras das gemas dos ovos.
4 ovos
3. Bata as gemas no liquidificador com as outras maçãs,
óleo e açúcar. Adicione leite para bater melhor.
100 ml de óleo de sua preferência
4. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até o 1/2 xícara de leite vegetal
ponto de neve, por aproximadamente 10 minutos. 160 gramas de farinha de arroz
5. Despeje o líquido do liquidificador em um recipiente 140 gramas de farinha de castanha de caju
junto com as farinhas, a canela e as demais
especiarias.
150 gramas de açúcar mascavo
6. Misture até atingir uma consistência homogênea e 1 colher de sopa de canela
acrescente o fermento. 13 gramas de fermento em pó
7. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. 1 grama de goma xantana
8. Em uma forma untada com fundo removível, despeje o
Baunilha, cravo e noz moscada a gosto
líquido.
9. Coloque as maçãs picadas e, com o auxílio de uma
faca, empurre-as para baixo para entrar na massa.
10. Polvilhe canela e açúcar.
11. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos. Receita retirada do site
https://www.receiteria.com.br/receita/b
12. Espere esfriar, desenforme e sirva com caramelo. Bom
olo-de-maca-sem-gluten-e-sem-lactose/
apetite!.
 BOLO DE BANANA COM LARANJA
Ingredientes
3 bananas amassadas
1 copo cheio de suco de laranja
• 3 ovos
1 copo e ½ de farinha (trigo integral, arroz
integral, aveia, amêndoas)
½ copo de óleo (girassol ou coco)
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo
1. Bata a banana, o suco de laranja, os ovos e o óleo no liquidificador.
2. Despeje a massa em um bowl e misture as farinhas e o fermento.
3. Unte uma forma e despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos a 200º C;
4. Espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
 bolo de milho fofinho
Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 latas de milho em conserva ou 2 xícaras de milho
verde da espiga (ou congelado)
1 xícara de chá de açúcar demerara
1 xícara de chá de fubá ou farinha de milho
Receita retirada do site ½ xícara de chá de farinha de trigo
receitatodahora.com.br 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1. Em uma tigela, peneire o fubá ou a farinha de milho médio, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o milho e o açúcar, durante 10 minutos. Transfira a mistura para uma tigela e
acrescente os ingredientes secos peneirados. Misture bem e bata, manualmente, por 2 minutos.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 1 hora.
5. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.
 bolo de coco integral
Receita retirada do site
mundoboaforma.com.br
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco ou girassol
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado desidratado
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de chia (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
1. Bata os ovos, açúcar, leite de coco e óleo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
2. Em outra vasilha misture a farinha, fermento, coco ralado e chia, se decidir colocar. Incorpore tudo.
3. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture com uma colher até incorporar bem.
4. Unte uma forma média com óleo e farinha integral, despeje a massa e leve ao forno baixo por 30 minutos ou
até estar assado e dourado.
5. Espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva.
 bolo integral de limão com iogurte
Receita retirada do site
mundoboaforma.com.br
Ingredientes
2 ovos;
50ml de suco de limão;
170g de iogurte natural em temperatura ambiente
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de açúcar demerara
raspas de limão
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1. Na batedeira adicione o açúcar mascavo e os ovos e bata até formar um creme uniforme.
2. Acrescente o restante dos ingredientes, menos as raspas de limão e o fermento. Bata tudo.
3. Em uma vasilha coloque essa mistura e incorpore o fermento e raspas com cuidado.
4. Despeje a massa em uma forma de bolo untada.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 25 minutos ou até dourar. Para se certificar faça o
teste do palito. Espere amornar, desenforme e sirva.
 bolo integral de amendoim
Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
1/2 xícara de leite de vaca ou vegetal
Receita retirada do site
1 colher (sopa) de fermento
mundoboaforma.com.br

Modo de preparo
1. Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada;
2. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
3. Se quiser, coloque amendoim moído em cima para decorar.
 bolo integral de banana
Modo de preparo
1. Bata as bananas, os ovos e o óleo no
liquidificador até ficar homogêneo. Adicione
a aveia e bata mais um pouco.
2. Acrescente as uvas passas, as oleaginosas
e a canela e misture bem com a ajuda de
uma colher.
3. Adicione o fermento e misture novamente.
4. Despeje em uma assadeira untada com
manteiga ou óleo vegetal e farinha (de
aveia ou arroz) ou em forminhas de
cupcakes.
5. Leve para assar em forno médio (180 a
200°C) por aproximadamente 30 minutos.
6. Antes de tirar o bolo do forno faça o teste
do palito para saber se ele realmente está
assado.
Ingredientes
4 bananas bem maduras
½ xícara (chá) de óleo de coco ou girassol
4 ovos pequenos ou 3 grandes
2 xícaras (chá) de aveia (tanto faz -flocos finos ou
grossos)
½ xícara (chá) de uvas passas (opcional)
½ xícara (chá) de oleaginosas (nozes, amêndoas
ou castanhas do Brasil – opcional)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colheres (sopa) de fermento
Receita retirada do site
isabelkrempel.com.br
 bolinho de banana com chocolate
Modo de preparo Ingredientes

1.Misture a banana amassada, ovo e 1 banana

aveia e canela com ajuda de um garfo. 1 ovo
2.Coloque em forminhas de cupcake e 2 colheres de sopa de farinha de aveia
coloque pedaços de chocolate no meio 1 colher de sobremesa de sementes (chia ou
da massa. linhaça)
3.Asse por 15minutos em 200º pedaços de chocolate meio amargo a gosto
aproximadamente. canela em pó a gosto
(ir aumentando a receita conforme necessidade)
 bolinho de cenoura com aveia
Ingredientes
• 3 ovos
•1 cenoura grande
• ¼ xícara de óleo de coco ou girassol
• 2 xícara de farinha de aveia
•¾ xícara de açúcar
•1 colher de chá de canela em pó
•1 pitada de sal
•1 colher sopa de fermento
• gotas de chocolate 70% a gosto
Receita de autoria da Nutricionista
Larissa Zutter
Modo de preparo
1.No liquidificador bater os ovos, a
cenoura, o óleo, o açúcar, a farinha, a
canela e o sal.
2.Despejar a mistura em uma tigela e
adicionar o fermento e as gotas de
chocolate.
3.Mexer um pouco e colocar em
forminhas de cupcake e finalizar com
mais gotinhas de chocolate por cima.
4.Levar ao forno pré-aquecido a 180
graus e assar até que, ao espetar o
palito, ele saia limpo.
 bROWNIE SAUDÁVEL
Ingredientes
3 colheres de sopa de aveia (farelo, farinha
ou flocos);
2 colheres de cacau em pó;
1 colher de chá de adoçante stevia ou mel;
Leite (em torno de 1 xícara)
3 gotinhas de essencia de baunilha
1 colher de chá de fermento
1 quadradinho de chocolate 70%
Receita de autoria do intsagram
@feeding.iana
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes secos em
um potinho;
2, Acrescente o leite aos poucos, até ficar
na consistência de uma massa de bolo
cru. Caso seja pouco leite, pode adicionar
mais;
3. Adicione o quadradinho de chocolate
no meio da massa;
4. Leve ao forno por 10 minutos a 180°;
5. Agora é só esperar esfriar um pouco e
prontinho!
 bolo de Banana com cenoura
Modo de preparo Ingredientes
1. Em um recipiente, amasse bem a banana até
1 e 1/2 banana bem madura
formar um purê;
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
2. Acrescente os ovos e bata até a mistura
2 colheres de sopa de óleo de coco (de girassol ou
dobrar de volume;
manteiga ghee)
3. Despeje o óleo e misture bem;
1/2 xícara de chá de amido de milho (ou fécula de
4. Coloque o amido de milho, a farinha, a
batata)
cenoura e misture até ficar homogêneo;
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas (ou de
5. Junte o vinagre, o bicarbonato, o mel e
amendoim, ou de castanha de caju, ou do Pará)
misture até tudo incorporar;
1/2 cenoura ralada fina
6. Transfira a massa para uma forma de pão
1 colher de chá de vinagre de maçã
untada, enfarinhada e leve ao forno
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou
preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 a 30
fermento químico)
minutos;
1 colher de sopa de mel (ou melado, ou açúcar
7. Agora é só servir.
mascavo)
 PANQUECA DE BANANA E LINHAÇA
Ingredientes
½ banana da terra ou 2 bananas maçãs
¼ xícara de aveia em flocos grossos
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) do óleo de sua preferência

Modo de preparo
1. Amasse a banana e misture com os demais ingredientes;
2. Leve a uma frigideira antiaderentes com óleo de sua preferência em fogo baixo;
3. Espere os dois lados dourarem e está prontinha;
4. Agora, para incrementar, você pode passar pastinhas doces como pasta de amendoim, pasta de
castanha de caju ou mel. Perfeita!
 PANQUECA DE BANANA
Receita e foto do instagram
@sobre_maternidade Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 banana bem madura amassada
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em um recipiente, com ajuda de um garfo;
2. Unte uma frigideira e aqueça;
3. Coloque a massa no centro da frigideira, deixando-a dourar de um lado para então virá-la;
4. Prontinho para servir!
 PANQUECA DE BANANA sem glúten
Receita e foto retiradas do site
https://cozinhalegal.com.br/receita/256 Ingredientes
/Panqueca-de-banana-gluten-free
2 ovos;
1 banana bem madura amassada;
1/2 colher de shá de canela em pó;
Azeite para untar a frigideira.

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em um recipiente, com ajuda de um garfo;
2. Unte uma frigideira e aqueça;
3. Coloque a massa no centro da frigideira, deixando-a dourar de um lado para então virá-la;
4. Prontinho para servir!
 Pudim de chia

Ingredientes
1 fruta de sua preferência
100ml do leite de sua preferência
1 colher de sopa de chia (essa quantidade
pode variar do quanto você gostar de
chia)

Modo de preparo
1. Em uma vasilha de vidro misture o leite e a chia. Tampe o recipiente e reserve na geladeira por 4-5
horas (pode deixar da noite para o dia também).
2. Depois de 5 horas a chia deve ter absorvido uma boa parte do leite, deixando uma consistência bem
pegajosa. Agora adicione a fruta de sua preferência picada ou amassada.
3. Prontinho! Se quiser deixar ainda mais saboroso é só adicionar granolas, sementes, nozes, etc.
 CAJUZINHO

Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado sem casca e
sem
1 xícara de tâmaras secas (deixe de molho
por 20 minutos ou mais para amolecer)
1 colher de sopa de leite de coco ou água

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no
liquidificador ou processador, até
que vire uma pasta;
2. Modele os cajuzinhos.
 BRIGADEIRO DE BANANA
Modo de preparo Ingredientes
1. .Coloque 2 bananas bem maduras em
2 unidades médias de banana nanica
uma tigela e esquente no micro-
ondas por 2 minutos. 2 colheres (sopa) de cacau em pó
2. Retire do micro e adicione o leite em 5 colheres (sopa) De leite de vaca
pó e o cacau em pó aos poucos até
dar o ponto desejado.
3. Se quiser dar mais consistência,
adicione mais um pouquinho do leite
em pó desnatado.
4. Misture bem e enrole.
5. Passe no cacau em pó e leve à
geladeira por 20 minutos.
6. Pode comer!
 BEIJINHO SAUDÁVEL DE ARROZ
Modo de preparo Ingredientes
1. Cozinhe o arroz com o dobro de água.
1/2 xícara de arroz cru;
Assim que a água secar leve para o
liquidificador com o açúcar e 1 xícara 1 xícara de açúcar demerara;
de água; 1 xícara de água;
2. Leve para a panela com o coco 60g de coco ralado.
ralado, e mexa até ficar com uma
consistência grossa;
3. Leve para a geladeira por 1 hora;
4. Hora de enrolar e passar no coco;
5. Pode adicionar o cravo para ficar
igualzinho ao original;
6. Agora é só comer.
 BOMBOM DE MORANGO
Modo de preparo Ingredientes
1. Amasse o morango e adicione a
140g de morango;
chia;
2 colheres de sopa de chia;
2. Reserve por no mínimo 30
minutos;
Chocolate 70%
3. Agora modele os bombns e leve
para o freezer até congelar;
4. Derreta o chocolate;
5. Mergulhe o bombom no
chocolate e é só deixar esfriar ou
colocar no congelador para
deixar perfeito para o dia.
 CREME DE ABACATE COM LEITE DE COCO

Modo de preparo
1. Leve ao liquidificador a polpa
Ingredientes
do abacate, o leite de coco, o 2 avocados
suco de meio limão e o 150 ml de leite de coco
melado. 1 colher de sopa de melado
2. Liquidifique até integrar todos Suco de meio limão
ingredientes.
3. Sirva a seguir

Receita e foto retirada do guia de

alimentação vegetariana para crianças
 Muffin de maçã
Ingredientes
3 xícaras de aveia em flocos finos ou médios;
1/3 xícara de óleo
1/2 xícara de leite integral ou vegetal
1/2 xícara de calda de tâmara ou uva passa
(1-2 colheres de sopa da fruta fresca, deixar
de molho em 1/2 xícara de água morna,
retirar as sementes e bater no liquidificador)
2 maçãs sem sementes
1 banana média madura
2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou
linhaça triturada
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
1. Deixe a linhaça de molho com água o suficiente
para cobrir por 5 minutos.
2. Bata no liquidicador o óleo, leite, as maçãs em
cubos e a banana.
3. Em uma tigela, misture a aveia, a canela e a água
de tâmara. Adicione a mistura das bananas e a
linhaça hidratada. Mexa bem com uma espátula.
4. Por último, adicione o fermento.
5. Unte as forminhas de muffin e disponha na forma.
6. Asse em forno preaquecido por 20 minutos.
Receita e foto retirada do guia de
alimentação vegetariana para crianças
 BOLINHO DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
¼ de xícara de chá + 1 colher de sopa de
fécula de batata
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
¼ de xícara de chá de melado
1 colher de café de vinagre de maçã
½ xícara de chá de água
1 colher de sopa de óleo de coco
80 g de chocolate 70 % picado
Receita e foto retirada do guia de
alimentação vegetariana para crianças
Modo de preparo
1. Em um bowl pequeno, misture a água, o melado, o óleo
de coco e o vinagre de maçã. Reserve.
2. Em um bowl grande, acrescente a farinha de amêndoas,
o cacau, a fécula de batata, o sal e a canela. Mexa
misturando os ingredientes secos.
3. Acrescente a mistura líquida e misture integrando todos
ingredientes.
4. Adicione o fermento e misture.
5. Distribua a massa em 12 forminhas de mini-cupcake
sobre uma assadeira para cupcakes. Acrescente a
massa em cada forminha, preenchendo apenas ¾ dela,
deixando espaço para os bolinhos crescerem.
6. Adicione pedacinhos de chocolate sobre cada bolinho.
7. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por cerca de 25
minutos.
8. Retire do forno e se delicie.
 SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS
Modo de preparo Ingredientes
1. Descasque as bananas, corte-as 5 bananas maduras
em rodelas e leve ao congelador 2 caixas de morango
por pelo menos uma hora. 200 g de amora congelada
2. Leve as bananas congeladas, o 800 ml de água
morango, a amora e a água ao
liquidificador até ficar cremoso
3. Sirva a seguir

Receita e foto retirada do guia de

alimentação vegetariana para crianças
 SMOOTHIE TUTTI FRUTTI
Modo de preparo Ingredientes
1. Bata no liquidificador a beterraba 1 banana média (bem madura)
crua com 60 ml de água (1/4 de 1 xícara de morangos (10 a 12 unidades)
copo de requeijão). Peneire e 1 pedaço pequeno de beterraba crua
reserve o líquido (que ficou 1 xícara de gelo em cubos
rosado).
2 Colheres de sopa de mel
2. Bata no liquidificador este líquido
rosado com a banana, os
morangos e o gelo.
3. Teste se está doce suficiente, caso
não, acrescente o mel.
4. Sirva imediatamente (para manter
a consistência e temperatura) em
um copo bonito com um canudo
atraente.
 SUCO DO HULK
Modo de preparo Ingredientes
1. Bata os ingredientes no Água mineral
liquidificador e coe. 1-2 folhas de couve manteiga sem o talo
2. Sirva ainda gelado! Laranja, abacaxi ou limão com maçã
 VITAMINA DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 copo de leite semidesnatado ou integral
2 colheres de sopa cheia de abacate
1 colher de sopa rasa de chocolate 50%
cacau
½ banana ou ½ colher de sopa de açúcar

Modo de preparo
1. Bata os ingredientes no
liquidificador.
2. Sirva ainda gelado!
 SORVETE DE BANANA COM MORANGO
Ingredientes
3 banana média (bem madura)
1 xícara de morangos (maduros)
½ a 1 pote de iogurte natural –
dependendo da potência do seu
liquidificador

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ate virar um
creme homogêneo.
2. Coloque a massa do sorvete em um recipiente e deixe no
congelador por no mínimo 3 horas
3. Prontinho para se servir.
 DANONINHO DE INHAME
Ingredientes
1 inhame médio
1 caixinha de morango
1 banana bem madura
1 maçã picada sem casca

Modo de preparo
1. Cozinhe o inhame por 10 minutos, até ficar bem mole. Reserve.
2. Coloque no liquidificador os morangos primeiro (sigam a ordem para dar certo), depois o inhame,
batendo até ficar homogêneo.
3. Acrescente a banana e maçã picadas (vão adoçar a receita) e bata novamente. Se ficar
gruminhos, passe na peneira. Coloque para gelar por uma hora e está pronto.
 SORVETE DE BANANA COM CHOCOLATE
Ingredientes
1 banana média (bem madura)
3 colheres sopa cheia de abacate
6 quadradinhos de chocolate 70%
cacau
Modo de preparo
1. Derreta o chocolate no micro-ondas.
2. Acrescente um pouquinho de água no mesmo
recipiente e dilua-o na água, mexendo com uma
colher.
3. Bata o chocolate diluído com a banana e o
abacate no liquidificador.
4. Coloque a massa do sorvete em um recipiente e
deixe no congelador por no mínimo 3 horas.
5. Sirva em um recipiente bonito e se quiser coloque
um pouco de chocolate 70% derretido em cima.
 tofu mexido

Ingredientes Modo de preparo

250 g tofu drenado amassado com as mãos ou garfo
2 folhas de couve picadas
1 xícara de repolho verde ou roxo picado
½ xícara de brócolis picado
1 cenoura ralada
1 tomate em cubos
1 colher de sopa pimentão de qualquer cor em cubos
(opcional)
1 colher de sopa de alho-poró fatiado
Coentro ou salsinha picado a gosto
1 colher de sopa de semente de girassol ou gergelim
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de páprica doce
Sal a gosto
Em uma frigideira antiaderente, refogue o
alho-poró e o tomate, mexendo com
frequência pela ausência de óleo.
Acrescente o tofu e temperos secos. Após
aproximadamente 3 minutos, adicione os
demais ingredientes, exceto as sementes,
mexendo sempre. Se preferir a
preparação mais molhadinha, desligue
após aproximadamente 5 minutos. Se
preferir mais sequinha, deixe no fogo por
aproximadamente 15 minutos, mexendo
com frequência. Acrescente as sementes
faltando 1 minuto para desligar o fogo.
 GELEIA CASEIRA SEM AÇÚCAR
Ingredientes

2 xícaras de maçã picada

½ xícara laranja espremida
1 xícara de frutas vermelhas
(morango/amora)

Modo de preparo
1. Bata a maçã e o suco de laranja no liquidificador.
2. Despeje em uma panela e acrescente as frutas vermelhas
3. Leve ao fogo em panela tampada.
4. Ferva por 10-15 minutos, em fogo baixo (mexendo as vezes) até reduzir para 1/3 do volume.
5. Armazene em pote de vidro e geladeira por 5-7 dias.
 requeijão vegano saudável
Ingredientes
2 inhames
1 limão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
Sal

Modo de preparo
1. Cozinhe os inhames até amolecer, com casca mesmo. Retire a casca;
2. Bata no liquidifcador o inhame com o suco do limão, alho, óleo e água aos poucos
para não perder o ponto;
3. Bata até ficar cremoso e homogêneo e prontinho! Pode passar no pão ou usar
para gratinar
 maionese DE Cenoura
Ingredientes
1 cenoura grande (200 g)
1 colher de chá de orégano (fresco ou
desidratado)
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas grandes.
2. Leve uma panela ao fogo médio, acrescente as
cenouras e cubra com 500 ml de água. Tampe a panela
e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
3. Retire do fogo e reserve.
4. Leve ao liquidificador o suco de limão, a cenoura cozida,
o azeite, o orégano e o sal. Caso necessário, acrescente
água aos poucos para facilitar o processo (cerca de ¼
de xícara de chá).
5. Liquidifique todos ingredientes até obter uma pasta lisa.
6. Sirva a seguir e desfrute do sabor natura
Receita e foto retirada do guia de
alimentação vegetariana para crianças
 AVEIOCA
Ingredientes
Receita e foto retirada do guia de
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos alimentação vegetariana para crianças
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de gergelim triturado
Cúrcuma a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
½ xícara de água ou leite vegetal (sem
sabor, açúcar ou adoçante)

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 3 minutos;
2. Misture novamente, leve para a frigideira untada e espalhe a massa com uma colher para ficar fininha;
3. Quando as bordas levantarem e soltarem na panela vire, e deixe ela dourar do outro lado também;
4. Agora está prontinha, agora você pode rechear com queijos, requeijão, pasta de homus, pasta de abacate, etc.
 WRAP CASEIRO
Receita do insta
Ingredientes
@theconsciousplantkitchen
Quinoa crua em grãos bem
lavada;
Água;
Azeite para untar.

Modo de preparo
1. Lave bem a quinoa em grãos;
2. Bata a quinoa com água, até que ela fique com uma
consistência bem homogenea e leve de panqueca de
farinha;
3. Leve para dourar na frigideira untada. Doure os dois
lados;
4. Agora é só rechear! Pode passar pasta de homus, tahine,
queijo vegano, requeijão vegano, etc.
 PÃOZINHO DE MANDIOCA
Ingredientes
400 g de mandioca
¼ de xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de água
1 e ½ xícaras de chá de polvilho azedo
2 colheres de chá de sal
Receita e foto retirada do guia de
alimentação vegetariana para crianças
Modo de preparo
1. Descasque a mandioca e corte-as em pedaços com
cerca de 8 cm.
2. Em uma panela grande, coloque os pedaços de
mandioca, cubra com água, tampe a panela e leve ao
fogo baixo. Deixe cozinhar até ficar macia.
3. Retire do fogo e escorra a água. Corte os pedaços de
mandioca ao meio, no sentido do comprimento, retire o
fio central e dispense.
4. Leve ao multiprocessador (ou mix) a mandioca com o
azeite, o sal e a água e bata até obter um creme.
5. Coloque em um bowl e acrescente o polvilho azedo.
Mexa até integrar todos os ingredientes.
6. Distribua a massa com auxílio de duas colheres em uma
assadeira untada. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC
por cerca de 40 minutos.
7. Sirva a seguir
 Bolinho de inhame com milho
Ingredientes
Receita e foto retirada dodo blog
100 g de inhame cozido e amassadinho igual
“Quintal de mãe”.
purê
200 g de milho cozido triturado
100 g de polvilho azedo
100 g de polvilho doce
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
Água o quanto baste (+- 1/4 de xícara de chá).

Modo de preparo
1. Misture o purê, óleo, sal e o milho.
2. Adicione os polvilhos.
3. Misture tudo e vá adicionando a água aos poucos até ficar uma massa uniforme que não grude mais na mão.
4. Faça bolinhas ou palitinhos e asse em forno preaquecido a 200° até ficar na consistência de pão de queijo – 20-25
minutos em média.
 PÃO de "queijo" de mandioquinha
Ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e
amassada;
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva;
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
1 xícara (chá) de polvilho azedo;
1 colher (chá) de sal marinho moído;
Água filtrada, se necessário, para dar liga.
Receita e foto retirada de autoria de
Nutricionista Kauana Multini
Modo de preparo
1. Cozinhe mandioquinha e amasse;
2. Adicione em uma bacia o polvilho doce, polvilho azedo e
sal;
3. Adicione mandioquinha amassada aos poucos, junto do
azeite, e vá mexendo;
4. Adicione água aos poucos, para dar a liga e continue
mexendo até que a massa fique firme;
5. Enrole a massa em bolinhas pequenas e coloque-as em
uma forma untada com azeite.
6. Leve em um forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
 bolinho de inhame com cenoura
Ingredientes
100 g de inhame cozido e amassadinho igual
purê
200 g de purê de cenoura
100 g de polvilho azedo
100 g de polvilho doce
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
Água o quanto baste (+- 1/4 de xícara de
chá).
Modo de preparo
1. Misture o purê, óleo, sal e o milho.
2. Adicione os polvilhos.
3. Misture tudo e vá adicionando a água aos poucos até
ficar uma massa uniforme que não grude mais na mão.
4. Faça bolinhas ou palitinhos e asse em forno
preaquecido a 200° até ficar na consistência de pão de
queijo – 20-25 minutos em média.
Dá para substituir a cenoura por abóbora também!
 PÃO SEM GLÚTEN
Ingredientes
1 xícara polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento
biológico em pó
2 colheres de açúcar
3 ovos médios
150 ml de água em temperatura
ambiente
2 colheres (sopa) de óleo
Receita retirada so site
https://www.tudogostoso.com.br/receita/1905
59-pao-caseiro-sem-gluten-delicia-sem-
gluten.html
Modo de preparo
1. Primeiro, misture bem todos os ingredientes secos (o polvilho, a
farinha de arroz, o açúcar, a goma xantana, o sal e o fermento).
2. Em seguida, acrescente os líquidos (a água, os ovos e o óleo), e
misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Após isso, leve a mistura até a batedeira e bata em velocidade
média por 3 minutos (a massa terá uma textura semelhante a de
um bolo, isso é normal).
4. Em seguida, coloque a massa em uma assadeira de pão de
30cm/10cm, untada com óleo ou manteiga, e deixe crescer por
aproximadamente 20 minutos.
5. Após o pão ter crescido, preaqueça o forno por 5 minutos.
6. Leve o pão para assar por aproximadamente 35 minutos até que
doure.
7. Após retirar a assadeira do forno, desenforme o pão em um
gradeado para que ele possa respirar e não fique umidade no
fundo da assadeira.
8. Prontinho
 Palitinho de batata doce
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes, com
exceção da água;
2. Adicione a água aos poucos até
chegar a uma consistência
homogênea;
3. Modele em forma de palitinhos;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200
graus e deixe até dourar e firmar.
Pode ser congelado antes
de assar por até 3 meses.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de batata doce cozida e bem
amassada
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher de chá de sal
2 colheres (sopa) de água fervente
Chia a gosto (opcional)
1/4 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
Receita e foto retirada do instagram
@vemcomtheo
 BISCOITO DE POLVILHO
Modo de preparo Ingredientes
1. Em uma tiela coloque o polvilho, a 2 xícaras de polvilho azedo
água e a manteiga . Mexa bem
1/2 xícara de água quente
com uma colher e adicione o sal.
2 col de sopa de manteiga e óleo
2. Quando amornar, adicione o ovo, a
chia e mexa com as mãos até
1 ovo
adquirir uma consistência Sal e chia (opcional a gosto)
homogênea (diferente do pão, sua
consistência fica mais pegajosa e
mole, parecendo que "falta"
farinha e liga, mas está no ponto
certo!)
3. Leve a Airfryer por 20 min a 180
graus. Receita e foto retirada do
4. Prontinho!! instagram @vemcomtheo
 bisnaguinha caseira pt. 1
Ingredientes
300ml do leite de sua preferência ou
água – em temperatura ambiente ou
morno;
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
demerara ou cristal
10g de fermento seco biológico
500g de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
Receita e foto de autoria da
Mussinha (Youtube)
Modo de preparo
1. Em um bowl misture o leite, óleo, açúcar e fermento, e
reserve;
2. Em outro bowl misture a farinha de trigo e osal. Aos
poucos adicione essa farinha no bowl com líquido, e
vá mexendo de vez em quando;
3. Despeje a sua massa em uma mesa e sove (dobra e
amassa) por 7 minutos. Pode adicionar farinha de
trigo até que ela não grude em suas mãos, ficando
bem homogênea e macia;
4. Faça uma bola com essa massa, unte uma bacia, e
deixe a massa descansando no forno sem aquecer
por 40 minutos;
5. Despeje sua massa em uma superfície enfarinhada.
Abra em um formato retangular deixando em uma
espessura de no máximo 4-5 milímetros;
 bisnaguinha caseira pt. 2
Modo de preparo

6. Corta tirinhas em sua massa de 2 dedos de espessura. Agora

corte essas tirinhas em retângulos;
7. Coloque em sua assadeira untada com óleo. Deixe as
Bisnaguinhas bem espaçadas para crescer e deixe ela
descansando por mais 30 minutos no forno desligado.
8. Pré-aquece o forno por 10-15 minutos a 190°, e então deixe
assando por 30 minutinhos e está pronto!

Receita e foto de autoria da

Mussinha (Youtube)
 POLENTINHA ASSADA
Ingredientes
1 ½ copo de farinha de milho
1 ½ copo de água
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cheiro verde
(cebolinha e salsinha picadinhos)
Receita de autoria da
Andreia Lins
Modo de preparo
1. Coloque a água na panela e ligue o fogo.
2. Vá acrescentando aos poucos a farinha de milho,
mexendo bem para que não forme bolinhas.
3. Quando ganhar uma consistência de polenta,
desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e
misture.
4. Coloque em um recipiente para esfriar na
geladeira (se quiser quadradinho, coloque em uma
forma).
5. Quando frio e um pouco mais durinho, modele
como você quer que asse! Na foto eu fiz cortes na
própria forma em quadradinhos.
6. Unte uma forma, coloque os quadradinhos
separadamente e asse por no mínimo 40 minutos
em fogo alto.
 Tortinha de caneca de queijo e milho
Ingredientes
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de milho
• ½ fatia de queijo mussarela picadinho
• 1 colher de chá de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes em uma xícara
com ajuda de um garfo, deixando o queijo
ralado para salpicar por cima.
2. Coloque no micro-ondas por em média 1
minuto.
 BOLINHO DE FRANGO COM ABÓORA
Modo de preparo
Ingredientes
1. Cozinhar o frango com um pitada de sal e desfiar,
500gr de filé frango cozinhar a Abóbora com uma pitada de sal e
Meia abóbora cabotiá amassar.
Sal, Orégano, salsinha e tempero 2. Fritar o alho e a cebola no azeite e acrescentar
curry a gosto todos os ingredientes e misturar bem com o fogo
Azeite de Oliva apagado.
1 cebola picada 3. Fazer os bolinhos e assar na panela Airfryer 200°
2 alhos picado por 10 minutos.
1 xícara de aveia em flocos 4. No forno assar por 10 minutos 200°. forma
untada.
 SNACK DE GRÃO DE BICO
Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
Sal e Azeite de Oliva a gosto
Temperos a seu gosto (pimenta do
reino, orégano, manjericão, açafrão,
entre outros)
Modo de preparo
1.Tempere o grão de bico com sal,azeite e temperos a
seu gosto.
2. Coloque para assar no forno ou na Air Fryer e
mexa constantemente, para que todos fiquem
crocantes;
3.Retire quando o grão de bico estiver bem crocante
e bom apetite!
 SNACK DE MILHO pt.1
Ingredientes
3 latas de milho em conserva
escorrido
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de molho de
mostarda
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
extravirgem
Modo de preparo
1. Escorra bem o milho da lata até que toda a água
pare de pingar.
2. Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o
azeite extra virgem e o sal até formar um molho
homogêneo.
3. Adicione a mistura aos grãos numa tigela e mexa
bem até o molho se integrar com o milho.
4. Numa assadeira untada ou antiaderente,
posicione os grãos de maneira que não fiquem um
em cima do outro.
5. Leve ao forno médio por 10 minutos. Detalhe que
o forno não pode estar baixo, pois o milho ficará
murcho, nem muito alto, pois endurecerá demais,
que nem milho de pipoca.
 SNACK DE MILHO pt.2

Modo de preparo
6. Retire do forno e vire os grãos para que assem por igual.
Refaça esse processo a cada 10 minutos até que estejam
torrados.
7. Para testar, tente quebrar o grão no dente para ver se
está crocante. O tempo total para torrar o milho poderá
ser de 30 a 50 minutos.
8. Prontinho!!!
 salgadinho de macarrão
Ingredientes
2 xíc (chá) do macarrão da sua
preferência;
Água para ferver o macarrão;
Sal e pimenta a gosto;
Chimichurri, páprica e outros
temperos a gosto;
3 col (sopa) de azeite
Modo de preparo
1. Colocque a água até metade da panela e
adicione 1 pitada de sal. Deixe a água ferver.
2. Adicione o macarrão e deixe até ficar ao dente
(siga as instruções da embalagem), e então
escorra o macarrão e o coloque em cima de um
papel toalha para secar o excesso de água.
3. Assim que o macarrão estiver mais sequinho,
coloque-o em uma tigela, adicione o azeite, e os
temperos de sua preferência.
4. Leve à AirFryer, mas não preencha o
compartimento por completo, coloque apenas até
metade do compartimento, e deixe por 15 minutos
a 180 graus, e misture na metade do tempo.
5. E prontinho!!
 BOLINHO DE grÃo de bico
Ingredientes
1 xícara de grão de bico
1 dente de alho picado
1/2 cebola média picada
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
ou trigo
Modo de preparo
1. Deixe o grão de bico de molho, cerca de 12 horas,
trocando a água pelo menos 2 vezes.
2. Escorra a água e lave bem.
3. Bata o grão de bico com sal no processador e
depois, acrescente os demais ingredientes.
4. Modele os bolinhos.
5. Asse os bolinhos em média por 20 minutos.
6. Prontinho!
 SNACK DE LEGUMES
Ingredientes
1 batata inglesa pequena
1 batata doce pequena
1 cenoura pequena
1 beterraba pequena
Sal a gosto
Orégano a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
1. Corte os legumes crus em formato de palitos.
2. Coloque um pouco de azeite em cima e unte os
palitos, depois acrescente o sal e o orégano.
3. Asse por 15 minutos em média, em fogo alto.
4. Pronto para servir.

Você também pode usar

Aipim, batata, salsa, abóbora!
 Batata inglesa rústica
Modo de preparo
Ingredientes
1. Pré aqueça o forno a 200°C (temperatura média).
3 batatas 2. Corte as batatas em gomos: sempre no sentido do
3 ramos de alecrim comprimento.
4 ramos de tomilho 3. Transfira para uma assadeira (de preferência
antiaderente), junte as ervas, o sal, os dentes de alho com
10 folhas de sálvia
casca e regue com o azeite.
3 colheres (sopa) de azeite 4. Misture bem para envolver as batatas e ervas com o
5 dentes de alho com casca azeite.
Sal grosso e pimenta-do-reino moída 5. Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou
na hora a gosto sobrepor um no outro quanto mais espaço entre eles mais
crocantes e dourados ficam.
6. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40
minutos.
7. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na
metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
8. Deixe ela dourar e prontinho!!
 Batata smile caseira
Ingredientes
2 batatas-inglesas cozidas e
amassadas sem casca
3 colheres de (sopa) de Farinha de
Aveia
2 colheres de (sopa) de Farinha de
Rosca
3 colheres de (sopa) de Queijo
Parmesão Ralado
1 Ovo Inteiro
Sal a gosto
Receita do canal do Youtube
"Delícias da Nívea Santos"
Modo de preparo
1. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem;
2. Leve para a geladeira por 10 minutos;
3. Enquanto isso forre a forma com papel mandeiga e azeite
(espalhando bem com pincel ou papel toalha). Também
deixe o forno pré-aquecendo a 180 graus;
4. Abra a massa com a ajuda de um rolo, em uma bancada
com pitadas de farinha de Fubá, e deixe a massa levemente
fina;
5. Com a ajuda de cortadores de biscoito ou copos, faça os
formatos redondos. Para fazer a boca e os olhos sem
cortadores, utilize 1 canudo para os olhos e uma colher para
a boca;
6. Unte a parte de cima das carinhas, e polvilhe um pouco de
farinha de sua preferência em cima (como o fubá);
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Vá
virando para dourar dos dois lados.
8. Prontinho!!
 berinjela crocante
Ingredientes
Berinjelas
Farinha para empanar
(mistura de 1 xícara de
farinha de rosca, 2 colheres
de sopa de queijo ralado, 2
colheres de farinha de
mandioca torrada, sal,
orégano e pimenta à gosto.
Modo de preparo
1. Corte a berinjela em fatias finas e deixe de molho por alguns
minutos em água com sal. Você vai cortando e colocando na água.
2. Quando terminar de cortar, já pode começar a empanar. Retire as
berinjelas da água e passa na farinha temperada
3. Em uma assadeira grande e untada com óleo. Coloque as
berinjelas separadas. Se elas ficarem uma em cima da outra não
ficarão crocantes. Regue com um fio de óleo e leve ao forno alto
preaquecido em 220º
4. Deixe uns 7 minutos e com um garfo, vire as berinjelas. Mais 7
minutos e estão prontas.
 CHIPS DE BATATA DOCE
Ingredientes
1 batata doce grande ou 2 pequenas
2 colheres de chá de Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte a batata doce em rodelas finas
2. Transfira para uma tigela e acrescente o sal e
o azeite.
3. Misture com uma mulher e depois com a mão
para que todas as rodelas fiquem com azeite
4. Coloque em uma assadeira antiaderente as
batatas lado a lado, sem sobrepor uma a
outra.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a
200˚C por aproximadamente 15 minutos.
6. Prontinho para servir.
 MIOJO SAUDÁVEL
Ingredientes Modo de preparo
3 gominhos de cabelinho de anjo 1. Ferva a água e adicione o sal;
Sal a gosto 2. Quando começar a borbulhar adicione os
1/2 colher de sopa de curcuma demais ingredientes;
1/2 colher de sopa de páprica 3. Quando estiver bem molinho é só retirar;
4. Pode colocar queijo, tempero ou molhos
da sua escolha para deixá-lo ainda mais
gostoso!
 HOMUS
Ingredientes Modo de preparo
250g de grão de bico cru 1. Deixe os grãos de molho por 12 horas;
100g de tahine 2. Escorra, transfira para uma panela com água e
2 dentes de alho ferva até ficar macio;
1/2 xícaras (chá) de água 3. Descasque os grãos ainda mornos e passe no
processador até virar uma pasta;
2 colheres (sopa) de suco de limão
4. Tempere com tahine, limão, sal, água e alho, e
1 colher (chá) de sal
misture até obter uma pasta homogênea;
5. Coloque na geladeira por 20 minutos antes de
servir.

Receita retirada do site Paladar

Estadão
 purê de batata com couve-flor
Ingredientes
2 batatas inglesas
1 xícara de couve flor
1 colher de sopa de azeite
Cebola e alho para refogar
1 colher de sopa rasa de farelo de
aveia (opcional)
2 colheres de creme de ricota
(opcional)
Cheiro verde (opcional) Sal o quanto
baste (opcional)
Modo de preparo
1. Cortar a batata e a couve flor e cozinhar juntos.
Após o cozimento retire toda a água.
2. Amasse as batatas no espremedor de batatas e
passe a couve flor rapidamente no liquidificador.
3. Levar de volta ao fogo refogando no azeite com
cebola e alho.
4. Acrescentar o creme de ricota e o farelo de aveia.
5. Ajuste no sal e sirva.
 purê de cenoura com hortlâ

Ingredientes Modo de preparo

½ cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 cenouras grandes bem cozidas
2 folhas de hortelã
1. Refogue a cebola e o alho, depois refogue a
cenoura.
2. Por último deixe a hortelã aromatizar este
refogado.
3. Bata tudo no processador ou liquidificador.

Receita e foto de autoria da

Nutricionista Andréa Lins
 CREME DE ERVILHA
Ingredientes
500g de ervilha partida
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá cheia) de sal marinho
2 tomates sem pele picadinhos
2 folhas de louro
1 cebola pequena
Tempero verde a gosto
Modo de preparo
1. Coloque a ervilha de molho por pelo menos 12
horas;
2. Depois, coloque-a em uma panela de pressão
com água, 2 folhas de louro, sal e deixe cozinhar
20-30 minutos (após iniciar a pressão) ou até que
a ervilha fique bem macia, na consistência de
creme;
3. Pique o tomate e refogue com a cebola no azeite
e adicione na preparação. E prontinho!
Receita e foto retirada do Guia para
crianças e adolescentes vegetarianos (SVB)
 molho branco vegano
Ingredientes Modo de preparo
300mls de “leite” de amêndoas Bata os ingredientes no processador (ou com a
1/2 cebola pequena varinha mágica) e com o lume no mínimo vá
1 colher de café de alho em pó mexendo até engrossar e obter a consistência
1/2 colher de café de noz moscada desejada.
moída
2 colheres de sopa de farinha de
araruta ou de neo-flour
1 colher de chá de azeite extra
virgem
2 ou 3 gotas de limão
sal marinho e pimenta a gosto

Receita e foto retirada do site

https://mamapaleo.blogs.nit.pt/receita/bechamel-vegan-sem-
gluten
 nhoque DE MANDIOquinha pt1
Ingredientes para massa
4. Em uma superfície limpa, polvilhe farinha de arroz,
350 g de mandioquinha
disponha um pouco da massa e enrole em tiras
¾ de xícara de farinha de arroz
cilíndricas, cortando os nhoques na medida desejada.
¼ de xícara de amido de milho
5. Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam
1 colher de sopa de salsinha picada para a superfície.
sal a gosto 6. Finalize no prato com o molho de tofu.
Modo de preparo massa
1. Cozinhe a mandioquinha descascada até que Ingredientes para molho
fiquem macias ao ponto de amassar. 1 xícara de tofu firme
2. Em um recipiente, amasse bem a mandioquinha, 2 xícaras de água
adicione o amido, a salsinha, o sal e amasse. 2 dentes de alho picados
3. Aos poucos, adicione a farinha de arroz. Essa ½ cebola picada
farinha absorve bastante líquido, então é 3 colheres de sopa de azeite
importante que seja colocada aos poucos, deve-se 2 colheres de sopa de levedura
sentir a liga da massa, estará no ponto ideal
suco de meio limão
quando conseguir enrolar sem que se quebre e nem
sal a gosto
esteja úmido demais.
 nhoque DE MANDIOquinha pt2
Modo de preparo molho
1. No liquidificador, bata o fofu com a água e reserve.
2. Em uma panela, coloque o azeite e o alho e refogue
até que doure.
3. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e
translúcida.
4. Adicione o tofu batido, o suco do limão, a levedura e
o sal e mexa bem.
5. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até que
encorpe e fique no ponto de sua preferência.

Dica: Caso queira o molho um pouco mais líquido,

adicione mais 1 xícara de água. Se preferir, pode utilizar
a água do cozimento da mandioquinha
Receita e foto retirada do guia de
alimentação vegetariana para crianças
 LEGUMES GRATINADOS
Ingredientes
300 gramas de batata sem casca, cortada
em rodelas finas e cozidas al dente
300 gramas de batata-doce sem casca,
cortadas em rodelas finas e cozidas al dente
2 cenouras cortadas em rodelas finas e
cozidas al dente
1 cebola fatiada
½ xícara (chá) de milho-verde
½ xícara (chá) de ervilhas
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Molho Bechamel (molho branco)
Queijo mussarela ralado e parmesão
misturado
Modo de preparo
1. Em uma tigela junte todos os
ingredientes, misture bem e tempere
com sal e pimenta-do-reino.
2. Em outra tigela misture todos os
ingredientes para a cobertura, reserve.
3. Transfira os legumes para um refratário
untado com um pouco de azeite, cubra
com o molho bechamel para cobertura e
leve para gratinar a 200°C por cerca de
40 minutos.
4. Prontinho!
 RATATOUILLE
Modo de preparo
Ingredientes
1. Para preparar o Ratatouille, comece dispondo em um tabuleiro o
Molho de Tomate
molho de tomate no fundo como uma camada. Não exagere na
2 abobrinhas quantidade, é apenas uma base. Corte com o auxílio de um
2 berinjelas fatiador (ou com a faca) os legumes (tomate, abobrinha e
5 tomates berinjela) em rodelas finas.
Sal 2. Disponha sobre o molho de tomate as rodelas de legumes
Pimenta do reino alternando sempre até cobrir todo o fundo. Para uma melhor
Azeite de oliva apresentação, a receita da foto tem apenas uma camada, mas é
Manjericão a gosto possível fazer mais de uma.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de
30 minutos. Pela fina espessura dos legumes o cozimento é rápido,
e mantendo o forno em alta temperatura, evitará o acumulo de
“liquido” que provém dos legumes. Assim que pronto, retire do
forno, volte a polvilhar manjericão fresco, e sirva como
acompanhamento de um belo prato.
 berinjela recheada
Modo de preparo
Ingredientes
1. Retire a polpa da berinjela com ajuda de uma colher e tempere a
Berinjelas
berinjela com sal e azeite. Reserve.
Carne moída ou frango 2. Corte a polpa da berinjela antes retirada em cubos e reserve.
desfiado 3. Prepare a carne moída ou frango desfiado com molho vermelho
Queijo mussarela (opcional com legumes) e ao final misture a polpa da berinjela.
4. Recheie a berinjela e coloque queijo mussarela por cima.
5. Asse por em média 20 minutinhos até amolecer a berinjela e
derreter o queijo.
6. Prontinho!
 mini pizza de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas médias
Molho de tomate (o quanto baste)
Tomate picado
Queijo mussarela (o quanto baste)
Orégano para salpicar/manjericão
Modo de preparo
1. Corte a abobrinha em rodelas grossas (2cm)
2. Coloque-as em uma forma, separando uma da
outra.
3. Em cima da cada rodela coloque molho de
tomate, tomate picado, queijo mussarela e
orégano/manjericão.
4. Coloque para assar em forno a 200º por em
média 10 a 15 minutinhos.
Não é verdadeiramente uma
pizza, mas lembra o gostinho
 Repolho com Shoyu
Ingredientes
1/2 repolho médio
1 cebola grande picada
1/4 de xícara de água
1/4 copo de de shoyu
Azeite
Receita e foto de autoria do
Cantinho Vegetariano
Modo de preparo
1. Corte o repolho em fatias bem fininhas.
2. Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e
refogue a cebola.
3. Quando ela começar a ficar macia, adicione o
repolho e a água e mexa de vez em quando.
4. Cozinhe o repolho até ficar de acordo com sua
preferência (al dente ou macio), adicione o shoyu,
misture bem e deixe o molho dar uma
engrossadinha.
5. Sirva quentinha ou em temperatura ambiente.
Dica - Se você quiser, pode juntar uma cenoura
ralada para refogar junto com a cebola.
 TABULE
Ingredientes Modo de preparo
1 xícara (chá) de trigo para kibe 1. Coloque o trigo em uma peneira e lave bem.
2 unidades de tomate (sem 2. Coloque o trigo lavado em um recipiente e deixe
sementes) cortados em cubinho de molho pelo menos por 2 horas (eu costumo
colocar na noite anterior).
½ xícara (chá) de salsinha picada
3. Passado o tempo de hidratação, hora de escorrer
½ xícara (chá) de hortelã picada
o trigo. Volte o trigo hidratado para uma peneira,
2 unidades de pepino descascado, passe de novo embaixo da torneira espere
cortado em cubinhos (sem semente) escorrer o excesso de água e aperte bem com as
1 unidade de cebola cortada em mãos para que ele fique bem sequinho.
cubinhos 4. Agora é só misturar bem todos os ingredientes,
Azeite, sal e limão à gosto. temperar com sal, pimenta, limão e azeite.
5. Tá pronto seu tabule fresquinho!
Receita e foto retirada do site A
casa encantada
 Arroz verde
Modo de preparo
Ingredientes
1. Bata no liquidificador a água, o alho e o espinafre até ficar
1 xícara (chá) de arroz
tudo bem triturado.
integral ou parboilizado 2. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o arroz e refogue por
3 xícaras (chá) de água (se 2 minutos.
optou pelo arroz parboilizado 3. Adicione a “água verde”, tempere com sal e mexa bem. Deixe o
use apenas duas xícaras de fogo alto até o início da fervura.
água) 4. Quando começar a ferver abaixe o fogo, deixe a panela semi-
1 dente de alho tampada, e deixe cozinhar até o arroz estar macio e soltinho.
3 xícaras (chá) de espinafre Desligue o fogo e sirva em seguida.
1 colher (sopa) de azeite ou 5. Prontinho!
outro óleo vegetal
Dica: Pode-se substituir o espinafre por couve, agrião, rúcula,
brócolis…
 Arroz ROSA
Modo de preparo
O arroz mais fácil do mundo! É só você cozinhar o arroz
na água de cozimento da Beterraba! Assim ele fica rosa
e com apenas um leve sabor do legume!
 QUINOA COM CENOURA
Modo de preparo
Ingredientes
1. Cozinhe a quinoa em fogo baixo com sal e cenoura
1 xícara de quinoa em grãos
1 xícara de água
ralada;
1 colher (chá rasa) de sal 2. Ao final do cozimento, adicione a castanha-do-pará e
marinho misture;
1 cenoura pequena 3. Ao desligar o fogo, coloque a mistura em recipiente de
1 colher (sobremesa) de vidro e regue com o azeite de oliva e tempero verde.
azeite de oliva
Tempero verde
1 colher (sopa) de castanha-
do-pará ralada
 creme de milho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
5 dentes de alho picado
2 colheres de chá sal marinho
4 espigas de milho fresco
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de
limão
Modo de preparo
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Quando estiver bem quente, adicione as cebolas, o alho e o sal ,
e cozinhe por três minutos até ficarem macios.
3. Enquanto a cebola e o alho estão cozinhando, retire os grãos
do milho cortando na vertical de cima para baixo.
4. Adicione os grãos de milho e sal na panela e mexa.
5. Cozinhe por cinco minutos, em seguida, adicione a água. Deixe
ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o milho ficar amarelo,
brilhante e doce (cerca de dez a 15 minutos).
6. Uma vez que o milho estiver cozido, retire a panela do fogo e
transfira a sopa para um liquidificador.
7. Bata até que esteja completamente lisa.
8. Volte a sopa para a panela para manter aquecido, se
necessário.
9. Prontinho!
 QUIBE DE FORNO COM CENOURA
Ingredientes
Carne Moída (3kg)
Trigo para quibe (1kg)
Farinha de trigo (2 xícaras)
Cenoura ralada (2 unidades)
Tomate (3 unidades)
Alho (1 cabeça)
Cebola (2 unidades)
Salsinha (8 ramos)
Óleo vegetal (2 colheres de
sopa)
Sal (1 colher de sopa)
1 colher de sopa de fermento
em pó
Modo de preparo
1. Deixe o trigo para quibe descansar por 2 horas na água fervente.
Depois de crescido, espremer com as mão, retirando toda a água.
Coloque em uma vasilha maior e reserve;
2. Bata no liquidificador a cebola, o tomate, o cheiro verde e o sal
(Acrescente 1 colher (sopa) de água para bater mais fácil);
3. Depois de batido juntar esse tempero com o trigo para quibe, as
cenouras raladas e a carne moída crua;
4. Adicione a farinha de trigo até dar liga;
5. Amasse bem com as mãos;
6. Distribua a massa em uma travessa untada com óleo;
7. Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos. E prontinho!
 FAROFA DE BANANA
Ingredientes
3 colheres de sopa de
manteiga ou azeite de oliva
1 cebola média picada
4 bananas branca/prata
picadas
2 e 1/2 xícaras de farinha de
mandioca
1 e 1/2 colher de chá de sal
Tempero verde a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela média/grande derreta a manteiga e
depois adicione a cebola.
2. Mexa esporadicamente até a cebola murchar.
3. Quando a cebola já estiver murcha adicione a banana
picada. Deixe a banana fritar por alguns minutos com a
cebola e depois adicione a farinha de mandioca.
4. Baixe o fogo e deixe a farofa dourar por alguns minutos
mexendo de vez em quando pra não queimar.
5. Finalize com o sal e tempero verde.

Receita e foto retirada do site

Amor pela comida
 PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES
Ingredientes
Modo de preparo
500g patinho ou coxão mole
1. Coloque a carne, a cebola, o sal, salsa cebolinha, o alho, o
cortado em cubos
3 médias batatas cortadas em 4 extrato de tomate e a manteiga em uma panela de pressão.
pedaços 2. Cubra com água.
2 cenouras cortadas em 6 3. Deixe cozinhar por 30 minutos.
pedaços 4. Retire a pressão, acrescente os demais ingredientes, tampe
2 mandioquinhas cortadas em 4 a panela e deixe por mais 15 minutos.
pedaços 5. Prontinho!
1 cebola média cortada em
rodelas
Alho a gosto
1 colher de café cheia de sal
Salsa e cebolinha a gosto
1 colher de sopa de extrato de
tomate (ou 1 tomate batido)
1 colher de manteiga
 Hamburguer de grão de bico
Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido e
escorrido;
1 cenoura crua ralada no ralo
grosso;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 cebola picada;
2 colheres de sopa de salsinha
picada;
2 colheres de sopa de aveia em
flocos finos;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
1. Comece por deixar o grão de bico de molho na água no dia
anterior.
2. No dia seguinte escorra e leve para cozinhar por 15 minutos
em panela de pressão ou por 30 minutos em panela comum.
Quando estiver macia, escorra.
3. Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e
a aveia. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
4. Amasse o grão de bico com garfo ou use o processador até
formar uma pasta grossa.
5. Junte os demais ingredientes em um bowl e misture
manualmente.
6. Divida a massa em porções e modele os hambúrgueres do
tamanho desejado.
7. Leve a geladeira por 1 hora.
8. Agora é só grelhar e está prontinho!
 Hamburguer nutritivo da diana
Ingredientes
1/2 kg de carne moída (fraldinha
ou maminha ficam BEM
melhores! Recomendo!)
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 cebola picada bem fininha
1/4 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de semente de
linhaça
3 colheres (sopa) de semente de
chia hidratada em 1 colher (sopa)
de água (uso sem hidratar)
1 ovo, sal a gosto.
Modo de preparo
1. Em um recipiente junte todos os ingredientes e metade do
farelo de aveia.
2. Amasse com as mãos até formar um bolo de carne
homogêneo.
3. Vá colocando o restante da aveia até que a massa esteja
soltando das mãos.
4. Molde os hambúrgueres a partir de uma bolinha.
5. Numa frigideira antiaderente cozinhe o hambúrguer em
fogo médio, com tampa para que não fiquem crus por
dentro.
OBS:Podem ser congelados antes de assar (1 mês) ou depois
de assar (3 meses)

Receita e foto retirada do

instagram @comidinhasdadiana
 Hamburguer nutritivo de frango
Ingredientes
Modo de preparo
1 quilo de peito de frango moído
1. 1.Em um recipiente junte todos os ingredientes .
ou processado
2 colheres de sopa de aveia em 2. 2.Amasse com as mãos até formar um bolo de carne
flocos homogêneo.
1 ovo inteiro 3. 3.Molde os hambúrgueres a partir de uma bolinha.
1 colher de sopa cheia de cheiro 4. 4.Numa frigideira antiaderente cozinhe o hambúrguer em
verde (cebolinha e salsinha) fogo médio, com tampa para que não fiquem crus por
1 cenoura ralada dentro.
1 cebola picada em cubos
pequenos

Receita e foto de autoria da

Nutricionista Andreia Lins
 NUGGET CASEIRO CROCANTE
Ingredientes
1 Cebola
2 Dentes de Alho
500g de Sobre-Coxa (s/ pele e
osso)
500g de Peito de Frango (s/ pele e
osso)
1 Colher (sopa) de Sal
1 Colher (chá) de Páprica Doce
½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
1 Colher (sopa) de Azeite
3 Colheres (sopa) de Farinha de
Aveia
Clara de Ovos (para empanar)
Farinha de Rosca (para empanar)
OPCIONAIS:
Cenoura Ralada
Modo de preparo
1. Em um processador coloque a cebola, alho e bata até ficar bem
pequenininho.
2. Agora coloque a sobrecoxa picada sem pele e sem osso, o peito
de frango e bata até ficar bem moído.
3. Coloque em uma tigela e tempere com sal, paprica doce, pimenta
do reino, azeite, farinha de aveia e misture bem e leve para gelar
por 30 minutos.
4. Modele os nuggets com as mãos untadas e se desejar recheie ou
se ainda preferir coloque cenoura ralada e ervilha junto com a
“massa” de frango para fazer um nuggets de legumes.
5. Passe em claro de ovo e depois na farinha de rosca ou panko.
6. Asse em uma forma bem untada em forno preaquecido a 230°C
por 20 minutos virando na metade do tempo.
 NUGGET DE GRÃO DE BICO
Ingredientes
Modo de preparo
1 xícara de grão de bico cozido na
panela de pressão 1. No mixer processe o grão de bico com o açafrão, a páprica, o
1 colher de café́ de açafrão farelo de aveia, o azeite, amostarda Dijon e o sal, até obter uma
1 colher de sopa de páprica consistência homogênea.
2 colheres de sopa de farelo de 2. Faça formato de nuggets com a massa, passe no ovo batido e
aveia
numa mistura de farelo de aveia com temperos a gosto.
1/4 x de azeite
3. Empane todos os nuggets e leve ao forno pré́-aquecido 180 graus
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sobremesa de sal de sal por 25-30 min. E prontinho!
1 ovo
Farelo de aveia com temperos
(para empanar)

Receita e foto de autoria da

@juliabnutri
 quibe de lentilha com quinoa e nozes
Ingredientes
Modo de preparo
2 xícaras de lentilhas cozidas
(demolhadas por 8h) 1. Em uma panela cozinhe a lentilha e a quinoa por 5
1 ½ xícara de aveia em flocos minutos (após levantar fervura), escorra a água e
médios reserve;
1/3 xícara de quinoa cozida 2. Leve para o processador as nozes, cebola, alho, hortelã,
1 cebola
cebolinhas e os demais temperos. Triture e reserve;
3 dentes de alho
3. Processe a lentilha e junte-a aos temperos.
Hortelã à gosto
Cebolinha à gosto 4. Acrescente a aveia e misture a massa com as mãos ou
1 colher de chá de zathar talheres;
1 colher de café de canela em pó 5. Molde os quibes.
½ xícara de nozes trituradas 6. Regue com azeite e leve para assar em fogo médio até
Suco de ½ limão dourar
Cominho à gosto
7. Prontinho!

Receita e foto retirada do guia de

alimentação vegetariana para crianças
 quibe vegetariano pt.1
Ingredientes
Modo de preparo
1 xícara de trigo para quibe
1 xícara de cenoura ralada EXIGE O PREPARO ANTECIPADO DA FARINHA DO QUIBE:
1 xícara de abobrinha ralada 1. Deixe a farinha de quibe em molho com água durante três horas,
1 cebola grande picada em cubos colocando a água até um centímetro acima do nível do quibe.
pequenos 2. Depois, aperte bem a farinha retirando o excesso de água e coloque
1 xícara de cheiro verde
em uma vasilha à parte.
200g de mussarela
Sal a gosto
MOLHO DE TOMATES:
Pimenta do reino a gosto
1. Em uma panela ou caçarola pequena, coloque o óleo de oliva e frite
Curry a gosto
metade das cebolas juntamente com uma pitada de sal, pimenta e
6 tomates maduros cortados em
pequenos cubos
curry.
Azeite de Oliva 2. Depois que as cebolas dourarem ligeiramente, coloque os tomates e
deixe fritar em fogo baixo até reduzir a água.
3. Deixe o molho reservado.
 quibe vegetariano pt.2

Modo de preparo
MASSA DO QUIBE:
1. Misture com a farinha de quibe hidratada a cenoura, a abobrinha, a cebola restante, o cheiro
verde, um pouco de sal, pimenta-do-reino e uma pitada de curry.
2. Com as mãos misture bem os ingredientes amassando-os até dar liga, caso não dê liga pode-se
acrescentar um pouco de farinha de trigo integral (apenas para dar liga à massa, não muito).
3. Em uma assadeira devidamente untada, coloque metade da massa de quibe e cubra o fundo,
espalhe o molho de tomates que havia reservado e coloque a mussarela em cima e depois cubra
com a massa restante.
4. Pessione a massa ligeiramente para que fique firme e compacta.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio por cerca de 20 a 30
minutos.
 peixe empanado saudável
Ingredientes
1 bandeja de filé de Tilápia
1 limão espremido
Farinha de aveia
Sal
Temperos de sua preferência
(pimenta do reino, páprica,
chimichurri, manjericão em
flocos etc.)
Modo de preparo
1. Deixe os filés de tilápia de molho no suco do limão por 15
minutos. Enquanto isso tempere a farinha de aveia com sal
e seus temperos de preferência;
2. Agora retire o peixe do suco de limão e tempere com sal
seus temperos de preferência;
3. Passe o peixe na farinha até que ele fique todo coberto e
coloque em uma assadeira untada com azeite;
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assando por 2
minutos, ou até que fique dourado.
 coxinha de batata doce
Ingredientes
MASSA
Modo de preparo
¾ xícara de purê de batata doce 1. Processe a chia e as castanhas até formarem
4 colheres de sopa de chia uma farinha (cuidado para não passarem do
8 unidades de castanhas do Pará ponto e virar pasta);
1 dente de alho 2. Junte ao purê, rale o alho adicione os temperos e
misture bem a massa;
1 colher de café de cúrcuma
3. Unte as mãos com azeite, faça um chapeuzinho e
1 pitada de cominho
coloque o recheio, feche e molde a coxinha;
½ xícara de farinha de linhaça dourada
4. Passe rapidamente num bowl com água e na
para empanar
farinha de linhaça. Leve para assar no forno ou
Sal à gosto
air fryer até dourarem. E prontinho!
Azeite ou óleo de coco para assar
RECHEIO
½ cenoura ralada crua Receita e foto retirada do guia de
2 arvorezinhas de brócolis cozidos ao alimentação vegetariana para crianças
vapor e triturados
Sale frango à gosto
 BOLINHO DE FRANGO COM ABÓBORA
Ingredientes
Modo de preparo
•500gr de filé frango 1. Cozinhar o frango com um pitada de sal e desfiar;
•Meia abóbora cabotiá 2. Cozinhar a Abóbora com uma pitada de sal e
•Sal, Orégano, salsinha e tempero curry a amassar
gosto 3. Fritar o alho e a cebola no azeite e acrescentar
•Azeite de Oliva todos os ingredientes. Misturar bem com o fogo
• 1 cebola picada apagado.
•2 alhos picado 4. Assim que esfriar é só fazer os bolinhos e assar
•1 xícara de aveia em flocos. na panela Airfryer 200° por 10 minutos ou
noforno assar por 10 minutos 200° em uma forma
untada.
5. Prontinho! Agora é só servir
 BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes
Modo de preparo
•1 xícara de grão de bico
1. Deixe o grão de bico de molho, cerca de 12
•1 dente de alho picado
horas, trocando a água pelo menos 2 vezes.
•1/2 cebola média picada
2. Escorra a água e lave bem.
• 1 colher de chá de salsinha picada
3. Bata o grão de bico com sal no processador e
•1 colher de chá de sal depois, acrescente os demais ingredientes.
•1 colher de sopa de suco de limão 4. Modele os bolinhos.
•2 colheres de sopa de azeite 5. Asse os bolinhos em média por 20 minutos
•2 colheres (sopa) de farinha de arroz 6. Prontinho! Perfeito para servir
ou trigo

Receita e foto retirada do site

Quintal da mãe
 BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL
Ingredientes
Modo de preparo
•1 xícara (chá) arroz integral cozido 1. Misture todos os ingredientes.
•1 xícara (chá) farinha de aveia ou trigo 2. Com a ajuda de duas colheres, faça bolinhas e
integral coloque em uma travessa antiaderente.
•1/2 xícara (chá) leite ou água 3. Asse em forno médio pré aquecido, por cerca de
•1 unidade ovo 15 minutos ou até estarem cozidos e dourados.
4. Prontinho!
•2 colheres (sopa) salsinha picada
•1 colher (sopa) cebolinha verde picada
•1 dente alho picado
•1 colher (chá) fermento em pó
•Sal e pimenta a gosto.

Receita e foto retirada do

Blog da Mimis
 BOLINHO verde
Ingredientes
••2 ovos
• 1 xícara de farinha de aveia
•1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de leite/água
•½ xícara de couve manteiga
•1 colher café de sal
•3 raminhos de manjericão
•1 colher sopa de fermento químico
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite (ou
água), as folhas verdes, o sal e o
alecrim/manjericão.
2. Misture em um recipiente o líquido com as
farinhas e o fermento por último.
3. Asse em forminhas de muffin por 15 minutos,
aproximadamente, com o forno em temperatura
de 180º.
4. Prontinho!

Receita e foto de autoria da

Nutricionista Andrea Lins
 Panqueca rosa

Ingredientes Modo de preparo

1/2 xícara de farinha de trigo/arroz 1. Coloque no liquidificador todos os
branca ingredientes e bata até ficar uma massa
½ xícara de farrinha de trigo bem uniforme.
integral 2. Coloque na frigideira uma colher de óleo e
1 xícara de leite de vaca ou vegetal despeje uma concha de massa.
1/4 de uma Beterraba
3. Doure levemente dos dois lados.
1 ovo inteiro
4. Depois disso é só rechear como você
sal a gosto
preferir, como frango, queijo, carne ou
doces.
 Panqueca verde
Ingredientes
Modo de preparo
• 1 xícara de leite de coco
1. No liquidificador acrescente o leite, os ovos, o
(caseiro ou pronto diluído – ½ água, ½
espinafre e o sal, bata por 1 minuto.
leite de coco)
2. Adicione a farinha de aveia e bata por mais um
•2 ovos
minuto.
•1 xícara de farinha de aveia 3. Aqueça uma frigideira ou crepeira antiaderente
•1 colher de chá de sal untada , despeje pequenas porções de massa,
•1 colher de sopa de azeite (para untar sem espalhar.
a frigideira) 4. Quando começar a formar furinhos na massa,
•3 xícaras de folha de espinafre cru vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.

Receita e foto retirada do guia de

alimentação vegetariana para crianças
 panqueca de cenoura
Ingredientes
•200 ml de iogurte natural
•2 ovos
•1 cenoura média
• 2 colheres de sopa de mel
•1 pitada de sal
•1 xícara de chá de farinha de trigo
•3 colheres de aveia em flocos
•1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
1. Bata tudo no liquidificador até obter uma
massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira ou crepeira
antiaderente untada, despeje pequenas
porções de massa, sem espalhar.
3. Quando começar a formar furinhos na massa,
vire as panquecas e deixe dourar do outro
lado.
 muffin de ervilha com orégano
Ingredientes
•2 ovos
Modo de preparo
• 1 lata de ervilha 1. Pré-aqueça o forno a 180º
• ½ xícara de óleo 2. Bata no liquidificador os ovos, a ervilha, o leite
• ½ xícara de leite de vaca ou vegetal e o óleo.
• 1 xícara de farinha de trigo 3. Coloque o líquido em um recipiente e misture
•1 colher café de sal a farinha,o orégano, deixando o fermento por
• 1 colher sopa de fermento último.
•1 pitada de orégano 4. Unte uma forma pequena, ou use forminhas
de cupcakes. Coloque orégano por cima!
5. Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar.

Receita e foto de autoria da

Nutricionista Andréa lins
 Muffin salgado de grão de bico
Ingredientes
MASSA: Modo de preparo
•1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico 1. Em uma vasilha, misture a farinha de grão-de-bico, o
•½ colher (chá) de sal sal, os temperos e misture;
•½ colher (chá) de cominho em pó e de 2. Adicione a água e o azeite de oliva, até que a massa
cúrcuma/açafrão-da-terra fique homogênea;
•1 pitada de páprica doce 3. Cozinhe os legumes e corte em cubinhos, misture com
•1 colher (chá) de manjericão ou orégano o tempero verde;
desidratado 4. Refogue a cebola picada no azeite de oliva, adicione o
•1 ½ xícara de água sal e os legumes;
•1 colher (sopa) de azeite 5. Misture com a massa, coloque nas forminhas de muffin
RECHEIO e asse por 20 minutos (180 graus) em forno pré-
•1 xícara de brócolis picadinho aquecido;
•1 outro legume: cenoura, abobrinha, berinjela, etc. Pode congelar!
•½ xícara de ervilha congelada
•½ cebola pequena picada
Receita e foto retirada do guia de
•Tempero verde a gosto
alimentação vegetariana para crianças
•1 colher (chá) de azeite de oliva
•1 colher (café) de sal.
 Muffin DE OVO

SABOR PIZZA SABOR BRÓCOLIS

Ingredientes: Ingredientes:
Tomate Tomate
Ovo Ovo
Sal Sal
Orégano ou manjericão Orégano ou manjericão
queijo picado (opcional) queijo picado (opcional)

Modo de preparo: Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e 1. Misture todos os ingredientes e asse em
asse em forminha de muffin forminha de muffin
 BOLONHESA DE LENTILHAS
Ingredientes Modo de preparo
•1 copo de lentilhas
•1 cenoura 1. Pique a cebola, o alho e refogue;
•½ abobrinha 2. Adicione a cenoura, o tomate e a abobrinha
•½ cebola picados;
•1 tomate 3. Junte a lentilha, o extrato de tomate, o sal e
•1 alho
cozinhe;
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
4. Finalize com os temperos, e reserve;
•Sal a gosto
•1 colher (chá) de óleo (de sua preferência) 5. Cozinhe o macarrão e sirva com o molho.
•Cebolinha e salsinha ou temperos de sua
preferência
•Macarrão de sua preferência
Receita e foto retirada do guia para
bebês vegetarianos (SVB)
 Estrogonofe de grão de bico
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cozido, com
caldo
2 xícaras de Molho de Tomate
1/2 xícara de Creme de Leite
1/4 de xícara de cebolinha fresca
picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora
a gosto
FOTO E RECEITA DE AUTORIA DA
https://www.plantte.com/
Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o grão de bico cozido e
o molho de tomate assado. Misture e cozinhe em
fogo alto por alguns minutos, até começar a
ferver. Se o grão de bico estiver sem o caldo, você
pode adicionar um pouco de água.
2. Reduza o fogo e adicione o creme de leite de
aveia. Misture, cozinhe por mais um minuto e
desligue.
3. Finalize com cebolinha fresca picada. Sirva com
arroz, chips de inhame ou o que você preferir.
4. Sobras podem ser armazenadas em um pote de
vidro fechado na geladeira por até 3 dias.