15 Receitas

de Doces
maravilhosamente saudáveis
 Receitas
Chocolate crocante 03 Brownie de banana 11
Pão de mel de caneca 04 Beijinho de coco 12
Danoninho do bem 05 Brownie de frigideira 13
Leite condensado fake 06 Torta de amendoim com chocolate 14
Bolinhas energéticas 07 Gelado de abacaxi 15
Brigadeiro de batata-doce 08 Bolo de banana de liquidificador 16
Muffin Vegano 09 Pudim de leite 17
Geladinho de uva-verde com água 10
de coco

Chocolate Crocante
INGREDIENTES
¼ xícara de calda de agave ou mel
1 ½ xícara de quinoa cozida
¼ xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de extrato de
baunilha
½ xícara de óleo vegetal
3
Rende aproximadamente
22 porções de 20 g
MODO DE PREPARO
1. Misture com o fuê: o óleo vegetal, calda de agave ou
mel, o cacau e o extrato de baunilha
2. Adicione a quinoa cozida seca
3. Misture até incorporar bem os ingredientes
4. Use um pegador de sorvete para transferir bolinhas a
uma forma com papel manteiga
5. Amasse levemente a bolinha, deixando um formato
redondo achatado
6. Coloque no congelador por 1h
7. Sirva
 4
Pão de Mel de Caneca
Rende
1 porção individual
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 ovo 1. Em uma vasilha, misture o ovo, o óleo, o mel, o

adoçante
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de mel 2. Adicione a farinha de aveia, de amêndoas e o cacau
em pó
1 colher de chá de xilitol ou outro
adoçante 3. Acrescente as especiarias (cravo e canela) e misture
1 colher de sopa de farinha de bem

aveia 4. Leve ao microondas por 1 minuto

1 colher de farinha de amêndoas
5. Derreta o chocolate e despeje no bolinho
1 colher de sopa de cacau em pó
100 %
1 pitada de canela
1 pitada de cravo em pó
½ colher de café de fermento
25 g de chocolate amargo 70 %
 5
Danoninho do Bem
Rende aproximadamente
7 porções de 150 ml

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 inhames grandes 1. Cozinhe o inhame em uma panela

1 manga 2. Quando estiver bem cozido, retire a água e coloque

no liquidificador
250 g de morango
3. Coloque as frutas e bata por 3 minutos
3 bananas prata ou 2 maçãs
4. Deixe esfriar na geladeira
2 colheres de sopa de mel
5. Sirva

Leite Condensado Fake
INGREDIENTES
1 ½ xícara de chá de leite em pó
½ xícara de chá de água quente
½ xícara de chá de açúcar
mascavo ou demerara (se for
usar adoçante, ¼ de xícara)
6
Rende aproximadamente
380 g
MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3
minutos
2. Coloque em um pote de vidro com tampa na
geladeira por 6 horas, até ficar consistente
3. Se endurecer demais, bata no liquidificador com mais
½ xícara de água morna
4. Se ficar mole demais, adicione aos poucos mais leite
em pó

Bolinhas Energéticas
INGREDIENTES
2⁄3 xícara de pasta de amendoim
1 xícara de aveia e mais um pouco
para enrolar
1 ½ colher de sopa de mel
½ xícara de gotas de chocolate
amargo
¼ xícara de linhaça
7
Rende aproximadamente
10 bolinhas de 50 g
MODO DE PREPARO
1. Misture os ingredientes em uma tigela até ficar
homogêneo
2. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo
menos 30 minutos
3. Depois de gelado, faça bolinhas de mais ou menos 2
centímetros (umedeça as mãos com água)
4. Passe as bolinhas na aveia
5. Guarde na geladeira até o consumo
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Brigadeiro de Batata-Doce
Rende aproximadamente
8 porções de 25 g

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 batata-doce média cozida 1. Amasse bem a batata-doce

2 colheres de sopa de cacau e mais 2. Misture todos os ingredientes em uma panela,

um pouco para enrolar mexendo em fogo baixo por 4 minutos ou até a
manteiga derreter
3 colheres de sopa de açúcar
mascavo/demerara/de coco 3. Coloque na geladeira por 1 hora

2 colheres de manteiga sem sal 4. Faça as bolinhas

1 colher de chá de canela em pó 5. Passe no cacau em pó

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Muffin Vegano
Rende em média
5 porções de 80 g

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 banana 1. Preaqueça o forno a 180°

1 xícara de farinha de aveia
¼ de xícara de calda de agave
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
Uma pitada de sal
½ colher de chá de canela
½ xícara de chá de leite de amêndoas ou
outro leite vegetal
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
2. Misture a farinha, o bicarbonato, o
fermento, o sal e a canela
3. Misture o leite, a manteiga, a calda de
agave, o extrato de baunilha e a banana
amassada
4. Incorpore gentilmente o chocolate amargo
picado
5. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ xícara de chocolate amargo vegano

(opcional)
 10
Geladinho de Uva-Verde
com Água de Coco
Rende aproximadamente
3 porções

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1. Usando um funil, coloque metade da água de

Saquinho de geladinho
coco no saquinho
250 ml de água de coco
15 uvas verdes sem caroço 2. Retire o funil e coloque as uvas lavadas

3. Complete com o restante de água de coco

4. Leve ao congelador até endurecer

5. Sirva
 11
Brownie de Banana
Rende aproximadamente
10 porções de 23 g
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 bananas 1. Pique a banana

2 colheres de sopa de farinha de 2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto

aveia as castanhas

2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de cacau
Castanhas picadas a gosto
3. Incorpore as castanhas picadas com a ajuda de uma
colher
4. Coloque a massa em uma forma quadrada coberta
com papel manteiga

5. Leve ao forno a 180° por 40 minutos

6. Corte e sirva

Beijinho de Coco
INGREDIENTES
200 ml de creme de leite
100 g de coco ralado seco sem
açúcar
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de adoçante
Coco ralado sem açúcar para
enrolar
Cravo para espetar
12
Rende aproximadamente
20 porções de 20 g
MODO DE PREPARO
1. Coloque o creme de leite, o coco ralado e o leite de
coco em uma panela, mexendo em fogo baixo até
encorpar
2. Quando estiver mais consistente, adicione o
adoçante, misture, e leve para a geladeira
3. Espere dar o ponto de enrolar
4. Faça bolinhas com a massa e passe no coco ralado
5. Espete os cravos
6. Sirva
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Brownie de Frigideira
Rende
1 porção individual

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 ovo 1. Em um recipiente, misture o ovo, a farinha, o cacau,

o adoçante, a essência de baunilha e o creme de
1 colher de sopa de farinha de leite. Misture até obter uma mistura homogênea
amêndoas
2. Acrescente o fermento em pó e misture
1 colher de chá de xilitol ou outro delicadamente
adoçante
3. Distribua a massa em uma frigideira antiaderente e
2 gotas de essência de baunilha cubra com uma tampa

1 colher de sopa de creme de 4. Leve ao fogo até obter consistência

leite
5. Depois de pronto, ainda quente, coloque o
1 colher de chá de fermento chocolate ralado por cima do brownie

1 colher de sopa de chocolate

amargo 70 % ralado (opcional)

Torta de Amendoim com Chocolate
INGREDIENTES
1 xícara de chá de pasta de
amendoim
¼ de xícara de açúcar
mascavo/demerara/de coco
1⁄3 de xícara de chá de farinha de
coco
½ xícara de chá de óleo vegetal
100 g de chocolate amargo 70%
picado
2 colheres de sopa de pasta de
amendoim
14
Rende aproximadamente
10 porções de 55 g
MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes no processador até
obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma forma forrada com papel
manteiga
2. Leve ao congelador por 20 minutos ou até ficar
firme
3. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo no
microondas, adicione as 2 colheres de pasta de
amendoim e mexa bem
4. Coloque o creme de chocolate por cima da base e
leve ao congelador por 2 horas
5. Mantenha na geladeira até a hora do consumo

Gelado de Abacaxi
INGREDIENTES
Essência de baunilha
300 ml de leite
integral/semidesnatado/desnatado/
vegetal
2 fatias de abacaxi grossas, picadas
2 colheres de sopa de amido de
milho
Castanha de caju a gosto
1 colher de chá de adoçante
15
Rende aproximadamente
2 porções de 120 g
MODO DE PREPARO
1. Cozinhe o abacaxi em fogo baixo, por cerca de 20
minutos
2. Escorra a água e reserve
3. Dilua o amido no leite
4. Leve ao fogo, adicione o adoçante e misture até
engrossar
5. Coloque em um pote o creme por baixo e o abacaxi
por cima
6. Finalize com castanha de caju
7. Leve para gelar por pelo menos 1h

Bolo de Banana de Liquidificador
INGREDIENTES
3 bananas grandes e maduras
3 ovos (sem a pele da gema)
1 xícara de farinha de trigo integral
ou farinha de amêndoas
1 xícara de flocos de aveia
100 ml de óleo vegetal
¾ xícara de açúcar mascavo
Castanhas trituradas a gosto
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
16
Rende aproximadamente
15 porções de 50 g
MODO DE PREPARO
1. Bata todos os ingredientes, exceto as castanhas
2. Incorpore as castanhas com a ajuda de uma colher,
misturando lentamente
3. Unte uma forma média e despeje a massa do bolo
4. Leve para assar em forno preaquecido a 200°, por
cerca de 40 minutos
5. Para saber se está pronto, espete um palito. Se sair
limpo, está pronto
6. Espere 5 minutos para desenformar
7. Sirva
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Pudim de Leite
Rende em média
15 porções de 50 g
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

3 ovos 1. Coloque a forma de pudim sobre a trempe do fogão

6 colheres de sopa de leite em pó 2. Ligue o fogo baixo, adicione 2 colheres de sopa do

adoçante e a água
4 colheres de sopa de xilitol
3. Deixe reduzir bem até alcançar uma calda
500 ml de leite transparente

1 colher de sopa de extrato de 4. Desligue e espere esfriar

baunilha
5. Bata o restante dos ingredientes e coloque na
100 ml de água filtrada forma já fria

6. Coloque a forma de pudim sobre uma travessa

funda, com água para assar em banho-maria

7. Leve o conjunto ao forno por 1h, a 180°

Fazer até dar certo!