Receitas para

Receitas
Pão integral caseiro fácil 03 Refrigerante saudável 08
Geleia de morango 04 Pão de queijo de batata-doce 09
Receita 3 em 1 - Cottage, requeijão 05 Molho de tomate 10
e catupiry
Creme de leite 11
Iogurte natural 06
Creme de avelã 12
Manteiga 07

Pão Integral Caseiro Fácil
INGREDIENTES
3 xícaras de chá de farinha de trigo
integral
2 xícaras de chá de farelo de aveia
10 g (um sachê) de fermento biológico
seco
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
ou demerara (não pode ser adoçante)
2 xícaras de leite
2⁄3 de xícara de óleo vegetal
1 colher de café de sal
Rende aproximadamente
10 fatias de 40 g.
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MODO DE PREPARO
1. Em uma vasilha grande, misture as farinhas e o fermento
2. Esquente o leite por 2 minutos, para ficar morno.
ATENÇÃO: o leite não pode estar quente para não
prejudicar as leveduras
3. No liquidificador, bata o leite morno, os ovos, o açúcar, o
óleo e o sal
4. Junte o líquido às farinhas
5. Misture bem e deixe descansar por 1 hora
6. Unte e enfarinhe uma forma de pão ou utilize uma forma
de silicone. Despeje a mistura e pincele uma gema batida
por cima da massa
7. Asse por 25 minutos a 200°C
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Geleia de Morango

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

300 g de morango 1. Lave bem e pique os morangos em pedaços pequenos

3 colheres de sopa de xilitol ou outro
adoçante 2. Adicione o adoçante e em seguida, o suco de limão
½ limão 3. Misture até levantar fervura

Rende aproximadamente 4. Quando ferver, continue mexendo para não grudar no

350 g. fundo da panela por aproximadamente 15 minutos

5. Espere esfriar e armazene em um pote com tampa, de

preferência de vidro
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Receita 3 em 1
Cottage, Requeijão e Catupiry
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 l de leite integral 1. Coloque o leite em uma panela funda

1 limão
2. Ligue o fogo e espere levantar fervura
Para o catupiry - 2 colheres de
sopa de manteiga 3. Depois, adicione e suco de limão e mexa bem

Rende aproximadamente 4. Uma “massa” vai se separar do líquido

200 g.
5. Passe por uma peneira. Vamos utilizar somente a “massa”

6. Se quiser cottage, basta temperar com azeite e orégano

7. Se quiser requeijão, bata no processador ou liquidificador

até chegar a consistência desejada

8. Se quiser catupiry, bata com manteiga gelada


Iogurte Natural
INGREDIENTES
1 l leite
1 pote de iogurte natural
Rende aproximadamente
6 porções de 170 g.
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MODO DE PREPARO
1. Aqueça o leite até estar morno
2. Despeje em um recipiente com tampa e misture o
iogurte natural
3. Tampe e mantenha no microondas ou forno
desligados por 12h
4. Se quiser um iogurte mais cremoso (estilo grego),
passe o iogurte por um coador de pano
5. Sirva com frutas, granola, pasta de amendoim,
geleia, chia... utilize sua criatividade para encontrar
os toppings que mais te agradam.
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Manteiga
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
450 ml de creme de leite fresco 1. Despeje o creme de leite em um processador de alimentos ou
bem gelado
liquidificador
¼ colher de chá de sal (opcional)
2. Processe por 10 minutos, ou até que o soro do creme de leite se
separe
Rende aproximadamente
180 g. 3. Retire o soro

4. Se desejar, acrescente o sal

5. Coloque a manteiga em uma tigela pequena e pressione com as

costas de uma colher para que mais líquido saia

6. Armazene em um pote com tampa

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Refrigerante Saudável

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

500 ml de água com gás 1. Misture os dois ingredientes
3 limões ou ½ xícara de suco
de uva integral 2. Se achar muito azedo e não conseguir
tomar, adicione uma colher de sopa mel
Rende aproximadamente
500 ml.

Pão de Queijo de Batata-Doce
INGREDIENTES
250 g de batata-doce
100 g mussarela ralada ou outro
queijo da sua preferência
200 g de tapioca hidratada
1 colher de sopa de água
Rende aproximadamente
22 porções de 25 g.
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MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a batata-doce até conseguir enfiar um garfo
2. Retire a casca e amasse com a ajuda de um garfo
3. Misture os outros ingredientes
4. Faça bolinhas com as mãos
5. Leve ao forno por 20 minutos por 180°C ou congele em
porções, usando saquinhos próprios para refrigeração
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Molho de Tomate
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
1. Escolha tomates bem maduros,
1 kg de tomate vermelhos e firmes
1 punhado de manjericão fresco 2. Higienize corretamente
5 colheres de sopa de azeite 3. Retire a “tampa” do tomate
extravirgem 4. Corte os tomates em 4 partes
5 dentes de alho 5. Coloque em uma panela com ½ xícara de água. Tampe e
deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez
1 colher de sopa de sal em quando
6. Enquanto isso, corte os dentes de alho na vertical (em
Rende aproximadamente lâminas) e doure no azeite
500 g.
7. Lave bem e seque as folhas de manjericão
8. Coloque na panela com o alho e o azeite
9. Passe os tomates cozidos por uma peneira para retirar
toda a polpa. Sementes e pele não serão usados. Não use
o liquidificador, isso deixa o molho ralo.
10. Junte a polpa à panela com os temperos, acerte o sal e
deixe cozinhar por 2h sem tampar a panela
11. Congele porções para usar
quando precisar
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Creme de Leite
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
500 ml de leite
1. Em uma panela, coloque o leite e o polvilho e mexa bem para dissolver
3 colheres de sopa de
polvilho doce 2. Ligue o fogo e mantenha em fogo baixo, misturando sempre
50 g de manteiga
3. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por mais 3 minutos,
mexendo vigorosamente
Rende aproximadamente
600 a 700 g.
4. O ponto correto é quando você passar a colher e um caminho se abrir
no meio

5. Coloque em um pote, cubra com plástico filme e leve para gelar

6. Quando estiver bem gelado, coloque esse creme em um liquidificador

com a manteiga gelada e bata por cerca de 5 minutos ou até ficar bem
cremoso

7. Coloque em um pote e mantenha na geladeira

por no máximo 5 dias

Creme de Avelã
INGREDIENTES
120 g de avelã
3 colheres de sopa de cacau
em pó
2 colheres de sopa de mel
200 g de leite de amêndoas
Rende aproximadamente
400 g.
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MODO DE PREPARO
1. Aqueça o forno a 250°C por cerca de 15 minutos
2. Coloque as avelãs em um tabuleiro e deixe no
forno por aproximadamente 10 minutos, ou até
estarem bem tostadas
3. Bata no processador ou liquidificador as avelãs
tostadas com o cacau, o mel e o leite por 5
minutos, mexendo às vezes
4. Leve para gelar por 2h
Fazer até dar certo!