SUMÁRIO

01 Bolo de chocolate fofinho e úmido

sem glúten e lactose.

02 Bolo formigueiro sem glúten e sem fermento.

03 Bolo mesclado- com leite de amêndoas

sem glúten e lactose

04 Bolo de suco de laranja sem glúten e lactose.

05 Bolo de maracujá sem glúten e sem lactose.

06 Bolo de coco sem açúcar e sem glúten.

Bolo de banana sem glúten e sem açúcar.

07
08 Bolo de iogurte sem glúten e sem fermento.

09 Bolo de fubá com goiabada sem glúten.

Bolo de cenoura fácil sem glúten e sem leite.

10
Bolo de tapioca rápido com calda de
11 leite condensado Fake
12 Bolo de milho fit no liquidificador

13 Bolo de amendoim fit

14 Donuts de chocolate fit

15 Cupcake de chocolate com gotas fit

16 CupCake de baunilha fit

17 Cupcake de laranja ou limão fit

18 Cookie de pasta de amendoim saudável

19 Biscoitinhos de queijo fit

20 Biscoitinhos de fubá

21 Biscoitinhos de laranja

22 Palitos de tapioca com queijo

23 Biscoitos de aveia

24 Biscoitos de coco

25 Biscoitos crocantes de tapioca com grãos

26 Biscoito crocantes de Fubá

27 Cookie sem glúten de baunilha com chocolate

 por Aryane Steinkopf

BOLO DE CHOCOLATE
FOFINHO E ÚMIDO
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE
 BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO E ÚMIDO
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE

Ingredientes
• 4 ovos
• 150 g farinha de arroz são as melhores do mercado
• 50 g chocolate em pó 50% cacau
• 20 g polvilho doce (não pode substituir)
• 100 g de açúcar demerara ou a mesma medida de Xilitol
• 1 colher chá essência de baunilha (opcional)
• 200 ml água
• 100 ml óleo de coco ou óleo de girassol

Modo de preparo:
Primeiramente bata as claras e vá adicionando aos poucos
o açúcar demerara ou adoçante Xilitol, até ficar bem firme.
RESERVE.

Em outra vasilha misture as gemas, óleo, baunilha, água

e depois a farinha de arroz, chocolate em pó e o polvilho
doce.

Em seguida vá adicionando aos poucos as claras batidas

delicadamente, esse cuidado é para não sair o ar da massa.

Coloque numa forma com furo no meio 20 cm bem

untada com óleo.

Leve ao forno pré-aquecido 190 a 200 graus e assar por

40 a 45 minutos na grade de cima.
 por Aryane Steinkopf

BOLO FORMIGUEIRO
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO
 BOLO FORMIGUEIRO
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO

Ingredientes
• 5 ovos
• 200 g farinha de arroz
• 20g polvilho doce
• 100g açúcar
• 200g creme de leite ( 1 caixinha)
• 80ml óleo de coco ou girassol
• 1 colher chá essência de baunilha
• 50g chocolate granulado

Modo de preparo:
Bata primeiro as claras com o açúcar até ficar bem
firme e reserve.

Em outra vasilha misture (com um fouet ou na batedeira) as

gemas, óleo, creme de leite, baunilha, em seguida misture
junto as farinhas de arroz e o polvilho. Agora acrescente aos
poucos e delicadamente as claras em neve na massa.

Coloque na forma untada com óleo e farinha de arroz.

Tamanho da forma 20cm de diâmetro bem untada com

óleo.

Forno pré-aquecido 180 a 190 graus por 40 a 45 minutos

 por Aryane Steinkopf

BOLO DE SUCO DE LARANJA

SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE
 BOLO DE SUCO DE LARANJA
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE

Ingredientes
• 7 gemas
• 7 claras
• 200 ml suco de laranja
• 100 ml de óleo coco o girassol
• 1 colher sopa de raspas da laranja
• 100 g farinha de arroz
• 100 g açúcar para 7 claras

Modo de preparo:
Separe as gemas das claras (não pode ter nenhum resíduo de gema na
clara). Comece misturando com um fouet as gemas, depois coloque o
suco de laranja, o óleo, misture tudo muito bem, depois acrescente as
raspas das laranjas. Por último acrescente aos poucos a farinha de arroz
até a massa ficar cremosa e lisinha.

Em outro recipiente bata as claras em uma batedeira e vá adicionando

aos poucos o açúcar até dar o ponto firme.

Finalize a massa incorporando as claras em neve na massa, misturando

delicadamente de fora para dentro.

Coloque a massa em um tabuleiro untado com furo no meio ou

coloque em tabuleiro quadrado com papel manteiga no fundo, para
facilitar a retirada depois de pronto, pois a massa é muito fofa e
úmida.

Assar em forno pré-aquecido 180 GRAUS por 40 MIN.

Tamanho da forma 16 x 24 cm e 10 cm altura
 por Aryane Steinkopf

BOLO MESCLADO
COM LEITE DE AMÊNDOAS
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE
 BOLO MESCLADO - COM LEITE
DE AMÊNDOAS
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE

Ingredientes
• 7 ovos
• 100 m óleo coco ou girassol
• 200 ml leite de amêndoas
• 100 g farinha de arroz
• baunilha a gosto
• 100 g açúcar
• 2 colheres sopa de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo:
Bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos até
ficar firme. RESERVE

Misture as gemas com óleo e o leite de amêndoas. Adicione a farinha

aos poucos. Em seguida vá colocando as claras já batidas com o açúcar
na massa, delicadamente.

Feito isso, separe uma pequena parte de massa e adicione o chocolate

em pó (essa massa que dará o efeito de mármore).

Numa forma forrada com papel manteiga despeje a massa branca e

sobre ela a massa de chocolate. Faça movimentos com a colher para
fazer um desenho de mármore. Use a criatividade.

Coloque na forma untada com óleo e farinha de arroz.

Forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos

TAMANHO DA FORMA 24 x 16 cm e altura 10 cm
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE MARACUJÁ NO
LIQUIDIFICADOR
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE
 BOLO DE MARACUJÁ NO
LIQUIDIFICADOR
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE

Ingredientes
• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 01 xícara suco de maracujá da fruta peneirado e sem açúcar
• 01 xícara óleo de coco ou girassol
• 02 xícaras farinha de arroz
• 01 colher sopa fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o suco de maracujá e o óleo,
por último a farinha de arroz.

Misture com uma colher o fermento químico.

Coloque na forma untada com óleo e farinha de arroz.

Para calda: 01 unidade maracujá com sementes, 1/2 xícara de açúcar

ou a gosto. Deixe ferver por 3 minutos e depois acrescente 1 colher
de sopa de amido de milho aproximadamente com um pouquinho de
água para engrossar.

Desenforme e jogue a calda por cima.

Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 60 minutos

ou até que doure
por Aryane Steinkopf

BOLO DE COCO
SEM GLÚTEN | SEM AÇÚCAR
 BOLO DE COCO
SEM GLÚTEN | SEM AÇÚCAR

Ingredientes
• 150g farinha de arroz
• 20g polvilho doce
• 80 g adoçante Xilitol ou açúcar demerara
• 4 ovos
• 200ml leite de coco
• 50ml óleo de coco

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Em uma batedeira bata as claras e o açúcar
(ou adoçante) até ficar bem firme. Reserve.

Em outra vasilha bata ou misture bem as gemas, o óleo e o leite de

coco. Por último acrescente as farinhas de arroz e o polvilho doce.
Para finalizar a massa, acrescente as claras em neve, misturando aos
poucos tudo. Forma untada com óleo e farinha de arroz, coloque a
massa.
Forno pré-aquecido 190 graus por 40 minutos

Tamanho da forma com furo no meio 20 cm aproximadamente

Cobertura
• 100ml leite de coco
• 1 colher sopa adoçante Xilitol
• Coco ralado grosso a gosto
• Leve para o fogo baixo até engrossar.
por Aryane Steinkopf

BOLO DE BANANA
SEM GLÚTEN | SEM AÇÚCAR
 BOLO DE BANANA
SEM GLÚTEN | SEM AÇÚCAR

Ingredientes
• 60 g uvas passas
• 200 ml água quente
• 4 ovos
• 40 g Xilitol
• 2 bananas bem maduras e amassadas
• 100 ml óleo de coco ou girassol
• 150 g farinha de arroz
• 20 g polvilho doce
• 50 g amido de milho
• 5 g canela em pó

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas.
Bata as claras adicionando aos poucos o xilitol, até ficar bem firme.
Reserve.

Em outra vasilha bata (batedeira ou fouet) as gemas, as bananas amas-

sadas, o óleo e depois acrescente todos os ingredientes secos.
Finalize a massa incorporando aos poucos a clara em neve.

Forma untada com óleo e farinha de arroz, coloque a massa.

Tamanho da forma retangular 18 x 27.
Forno pré-aquecido 180 a 190 graus.
Assar por 35-40 minutos.

Se for forma redonda com furo no meio asse por 45 a 50 minutos.

por Aryane Steinkopf

BOLO DE IOGURTE
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO
 BOLO DE IOGURTE
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO

Ingredientes
• 4 ovos
• 200g farinha de arroz
• 20g polvilho doce
• 120 g açúcar demerara ou a mesma medida em xilitol
(adoçante forno e fogão)
• 100 ml óleo de coco ou girassol
• 2 copos de iogurte natural (medida do corpo: 165g)

Modo de preparo:
Separe as claras das gemas.

Bata primeiro as claras com o açúcar até ficar firme. RESERVE

Numa vasilha coloque as gemas, iogurte, óleo e misture bem (fouet ou
na batedeira).

Em seguida coloque a farinha e o polvilho doce e misture novamente.

Finalize a massa adicionando aos poucos as claras em neve.

Forma untada com óleo e farinha de arroz, coloque a massa.

Tamanho da forma com furo no meio 20 cm
Forno pré-aquecido 180 q 190 graus por 40 a 45 minutos
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE FUBÁ COM

GOIABADA
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO | SEM FERMENTO
 BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE | SEM FERMENTO

Ingredientes
• 5 ovos
• 80 g açúcar demerara
• 100 g fubá fino
• 100 g farinha de arroz
• 20 g polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 100 ml de óleo de girassol ou coco
• 200 ml de leite sem lactose ou leite vegetal

Recheio:
1 xícara de chá de goiabada picada e passada na farinha de arroz para
deixar soltinha.Comece picando a goiabada em quadradinhos pequenos
de +-1 cm. Reserve. Separe as claras das gemas, e em uma batedeira
bata as claras adicionando aos poucos o açúcar até ficar bem firme.
Reserve.

Em uma vasilha coloque as gemas, o óleo, o leite e o sal, misture bem

(batedeira ou fouet). Na sequência coloque os demais ingredientes
secos: fubá, farinha de arroz e polvilho doce. Incorpore na massa aos
poucos e delicadamente as claras em neve. Reserve.

Pegue a goiabada picada e acrescente 1 colher de sopa de farinha

de arroz, misture para que elas fiquem soltinhas, depois, adicione na
massa do bolo.

Forma untada com óleo e fubá polvilhado, coloque a massa.

Forno pré-aquecido a 190 graus assar por 40 a 45 minutos
Tamanho da forma 20 cm
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE CENOURA FÁCIL

SEM GLÚTEN | SEM LEITE
 BOLO DE CENOURA FÁCIL
SEM GLÚTEN | SEM LEITE

Ingredientes
Bata no liquidificador:
• 1 cenoura média cozida (110g)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou girassol

Reserve.
obs: essa mistura precisa ficar lisa sem grumos.

Em uma vasilha misture:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha bem fina de aveia (bata no liquidificador se
necessário)

Misture a parte seca com a molhada e acrescente:

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:
Forma 20cm untada
Forno pré aquecido 180 graus +- 40min

Cobertura 2 opções:
200 ml de creme de leite
3 c sopa de chocolate em pó 50%
2 c sopa rasa de açúcar demerara
Misture tudo e leve para o fogo baixo até engrossar.

Calda simples de chocolate

3 c sopa de chocolate em pó 50%
2 c sopa de água
2 c sopa de açúcar demerara
Misturar tudo e pingar água até ficar um creme.
Leve para o fogo baixo até engrossar.
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE TAPIOCA
RÁPIDO COM CALDA DE LEITE
CONDENSADO FAKE
BOLO DE TAPIOCA RÁPIDO COM CALDA
DE LEITE CONDENSADO FAKE

Massa do bolo de tapioca:

• 2 xícaras e ½ de tapioca granulada
• 1 litro de leite morno integral ou desnatado
• 3 c sopa de açúcar demerara
• 4 c sopa de coco ralado

Em uma vasilha funda coloque a tapioca, o açúcar, o coco e vá

colocando aos poucos o leite morno misturando bem com um
fouet (de preferência) até a massa ficar toda misturada e
uniforme.

Coloque a massa em uma forma de silicone (não precisa untar)

ou em um refratário untado com manteiga ou óleo.
Polvilhe coco ralado por cima e leve para gelar por umas
3 horas.

Calda:
• 1 xícara de leite em pó (preferência ninho)
• ½ xícara de água morna
• 2 c sopa de açúcar demerara (ou adoçante xilitol)
Bata tudo no liquidificador.
Se ficar muito aguado coloque mais 1 c sopa de leite em pó.
Coloque pra gelar por 1h.

Depois que a bolo estiver gelado, desenforme (se estiver na forma

de silicone), fure com um garfo e jogue por cima a calda de leite
condensado fake.
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE MILHO FIT

NO LIQUIDIFICADOR
SEM GLÚTEN
 BOLO DE MILHO FIT NO
LIQUIDIFICADOR
SEM GLÚTEN

Ingredientes:
• 4 ovos pequenos ( ou 3 grandes)
• 2/3 xícara de óleo girassol ou coco
• 1 lata de milho (escorrer o líquido de conserva que vem,
lavar e colocar água novamente)
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante forno e fogão
• ( este bolo não fica muito doce, caso prefira + docinho
coloque 1 xícara de açúcar)
• 2/3 xícara de água
• 2 xícaras de flocos de milho ( Milharina sem glúten)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador coloque todos os ingredientes na sequência, por
último o flocos de milho e finalize misturando o fermento na colher.
Fubá e óleo de coco para untar.

Forma com furo central com 20 cm de diâmetro

Forno médio 180 graus por aprox. 45min. ou até dourar
 por Aryane Steinkopf

BOLO DE AMENDOIM FIT

SEM GLUTEN | SEM FERMENTO
 BOLO DE AMENDOIM FIT
SEM GLUTEN | SEM FERMENTO

Ingredientes:
• 4 ovos
• 150 g farinha de arroz
• 30g amendoim triturado sem açúcar
• 20 g polvilho doce (não pode substituir)
• 80 g de açúcar demerara ou a mesma medida de Xilitol
• 1 colher chá essência de baunilha (opcional)
• 200 ml água
• 100 ml óleo de coco ou óleo de girassol

Modo de preparo:
Primeiramente bata as claras e vá adicionando aos poucos o açúcar
demerara ou adoçante Xilitol, até ficar bem firme. Reserve.

O amendoim pode ser usado o pronto já triturado sem açúcar ou você

pode comprar o amendoim inteiro torrado e triturar no processador.
Reserve.

Em outra vasilha misture as gemas, óleo, baunilha, água e depois a

farinha de arroz, polvilho doce e o amendoim triturado.

Em seguida vá adicionando aos poucos as claras batidas delicadamente,

esse cuidado é para não sair o ar da massa.Coloque numa forma com
furo no meio 20 cm bem untada com óleo.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e assar por 40 a 45 minutos.

 por Aryane Steinkopf

DONUTS DE CHOCOLATE
SAUDÁVEL
SEM GLUTEN | SEM FERMENTO
 DONUTS DE CHOCOLATE SAUDÁVEL
SEM GLUTEN | SEM FERMENTO

Ingredientes:
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de óleo vegetal neutro (coco, girassol)
• 1/3 de água ou leite
• 3 c sopa de chocolate em pó 50% ou 70%
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 c sopa cheia de amido de milho
• 2 c sopa cheia de polvilho doce
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Bata (fouet ou batedeira) a primeira parte dos ingredientes molhados e
depois acrescente na sequência os ingredientes secos mexendo sempre
muito bem.

Colocar na forma untada com óleo e enfarinhada.

Cobertura:
3 c sopa de chocolate em pó 50%
2 c sopa de açúcar demerara
Misturar tudo e acrescentar aos poucos pouquinho de água até ficar um
creme liso.
Leve ao fogo rapidamente até engrossar.
Esperar esfriar (colocar na geladeira) é só depois afundar a parte de trás
dos Donuts.

Fogo pré aquecido 180° por 25 minutos.

Airfryer pré aquecido 170° 15 minutos.
 por Aryane Steinkopf

CUPCAKE DE CHOCOLATE
COM GOTAS
 CUPCAKE DE CHOCOLATE
COM GOTAS

Ingredientes:
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de óleo vegetal neutro (coco, girassol)
• 1/3 de água ou leite
• 3 c sopa de chocolate em pó 50% ou 70%
• ½ xícara de chá de farinha de arroz
• 2 c sopa de amido de milho
• 2 c sopa de polvilho doce
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• Gotas de chocolate

Modo de preparo:
Bata (fouet ou batedeira) a primeira parte dos ingredientes molhados e
depois acrescente na sequência os ingredientes secos mexendo sempre
muito bem.

Colocar nas Forminhas untadas com óleo.

Coloque gotas de chocolate por cima e asse.

Fogo pré aquecido 180° por 25 minutos.

Airfryer pré aquecido 170° 15 minutos.
 por Aryane Steinkopf

CUPCAKE DE BAUNILHA
 CUPCAKE DE BAUNILHA

Ingredientes (RENDE 10 UNIDADES)

• Ingredientes (RENDE 10 UNIDADES)
• 4 ovos
• 60 g açúcar
• 120 g farinha de arroz
• 60 g manteiga derretida
• 1 colher chá essência de baunilha
• 1 c sobremesa de fermento químico

Modo de preparo:
Numa batedeira coloque os ovos inteiros e o açúcar. Deixe batendo por
5 minutos ou até que fiquem esbranquiçados e aerados. Coloque de
colher em colher a farinha, a manteiga, baunilha e por último o
fermento, cuidado pra não bater muito nessa hora para não sair o ar.

Coloque a massa na forminha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus

por 25 minutos.
Depois de assado deixe esfriar. RESERVE
Faça buracos no centro e recheie com geléia de morangos ou morangos
frescos.

COBERTURA CREMOSA PROFISSIONAL

Bata 1 pote de nata gelada (300 g) junto com 3 colheres de sopa de
açúcar.

Aplique com bico de confeitar.

 por Aryane Steinkopf

CUPCAKE DE LARANJA
OU LIMÃO
SEM GLÚTEN | SEM FERMENTO
 CUPCAKE DE LARANJA OU LIMÃO
SEM GLUTEN | SEM FERMENTO

Ingredientes (RENDE 15 UNIDADES)

• 4 ovos
• 60 g açúcar demerara
• 50 ml óleo de coco ou girassol
• 80 g farinha de arroz
• 200 g creme de leite (1 caixinha)
• Raspas de laranjas (ou limão)

Modo de preparo:
Bater bem as claras com o açúcar até obter um merengue
de picos moles. RESERVE

Em outra vasilha bater as gemas, o óleo, creme de leite e a farinha de

arroz. Depois acrescente aos poucos as claras batidas.
Coloque em forminhas de papel para cupcake dentro da forma própria
para cupcake.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 25 minutos ou até que
fiquem dourados.
Depois de assado deixe esfriar.

PARA A CALDA DE LARANJA OU LIMÃO

200 ml suco de laranja natural (ou limão)
3 colheres sopa de açúcar demerara ou a seu gosto
1 colher sopa rasa de amido de milho Maizena
Leve para cozinhar e depois que começar a ferver espere engrossar
(+- 2 minutos).
Deixe esfriar. RESERVE
 por Aryane Steinkopf

COOKIE COM PASTA

DE AMENDOIM
 COOKIE COM PASTA
DE AMENDOIM

Ingredientes (RENDE 15 UNIDADES)

• 1 xícara de amendoim torrado ou 1 xícara de pasta de
amendoim pronta
• 1 c sobremesa de óleo de coco
• Bata no processador o amendoim até ficar bem pastoso,
depois acrescente o óleo de coco e volte a bater até formar
um creme liso. Reserve.
• 1 banana prata madura amassada
• 1 ovo
• 3 c sopa ou mais de aveia em flocos finos
• pitada de sal
• pitada de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de chocolate picado 50% ou gotas de chocolate

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa mais firme,
desgrudando da mão. Se necessário acrescente aos poucos mais aveia.
Modele os biscoitos e coloque no refratário untado com óleo de coco.

Forno pré aquecido 180 graus por +- 25 minutos

(observe para não deixar queimar).
por Aryane Steinkopf

BISCOITINHOS DE
QUEIJO FIT
 BISCOITINHOS DE QUEIJO FIT

Ingredientes (RENDE 15 UNIDADES)

• 50 g manteiga
• 50 g queijo ralado
• 110 g polvilho doce
• 1 col chá de sal
• 1 ovo pequeno

Modo de preparo:
Misture os secos com a manteiga fazendo uma farofa grossa com as
mãos. Depois acrescentar o ovo. Se ficar muito grudento coloque mais
polvilho.

A massa desgruda das mãos.

Unte um refratário com óleo, faça as bolinhas pequenas e depois
passe o garfo achatando. Passa uma gema e polvilha mais queijo
ralado por cima.

Rende umas +- 25 unidades.

Asse em forno quente 200º por 20 minutos ou até dourar levemente.
 por Aryane Steinkopf

BISCOITOS DE FUBÁ COM

RECHEIO DE GOIABADA
 BISCOITOS DE FUBA COM
RECHEIO DE GOIABADA

Ingredientes
• 1 xícara de fubá fininho
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 xícara de açúcar demerara (ou adoçante natural)
• 3 colheres (sopa)de manteiga s/sal
• 1 ovo
• ½ xícara de goiabada da sua preferência picadinha - opcional

Modo de preparo:
Misture as farinhas e o açúcar, depois acrescente a manteiga e o ovo,
misture com as mãos até obter uma massa maleável, se precisar adicio-
ne mais um pouco de amido de milho até ficar uma massa soltando das
mãos (não pode ficar muito mole a textura é de uma massinha de mo-
delar).

Unte um refratário com óleo de coco.

Faça bolinhas pequenas e depois esmague as bolinhas com o fundo de
um copo.

Opção: Você pode colocar cubinhos de goiabada no meio de cada ros-

quinha. Só cortar a goiabada em cubinho pequeno e pressionar no meio
das bolinhas que foram esmagadas.

Coloque um refratário untado com óleo, leve ao forno já pré aquecido à
180 graus.
Deixe assar por cerca de 15-20 minutos (eles assam muito rápido) ou
até ficarem sequinhos.

Depois de pronto, retire da assadeira e deixe esfriar em uma grade ou

no pratinho.

Rende aproximadamente 30 unidades.

por Aryane Steinkopf

BISCOITINHOS DE
LARANJA
 BISCOITINHOS DE LARANJA

Ingredientes
• 1 xícara (160g) farinha de arroz
• ½ xícara (60g) amido de milho
• 5 colheres sopa – 63g - manteiga temperatura ambiente
• 4 colheres sopa - 55g - açúcar demerara (ou adoçante)
• Suco de 2 laranjas pera
• 1 colher(chá) fermento químico

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela os secos e a manteiga, misture bem até
formar uma farofa.

Depois acrescente o suco de laranja aos poucos até dar ponto de

modelar a massa.

Deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Depois abra a massa com um rolo entre dois plásticos. Não deixe uma
espessura muito fina nem muito grossa, use cortador ou copinho dose
para cortar os biscoitos.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 180 graus

entre 12 a 15 minutos, ou até estarem levemente douradas.

CONSERVAR: em um pote com tampa por 1 semana

RENDE: 20 biscoitos aprox.
 por Aryane Steinkopf

PALITOS DE TAPIOCA
COM QUEIJO
 PALITOS DE TAPIOCA COM QUEIJO

Ingredientes
• 2 xícaras de tapioca (goma tradicional)
• 100g de queijo ralado parmesão
• 200g de cream cheese ou requeijão bem consistente
• ½ colher de chá de sal
• sementes de chia a gosto - opcional

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes amassando, quando soltar das mãos enrole
no formato de palitinhos.

Coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno pré aquecido
180 graus até dourar
 por Aryane Steinkopf

BISCOITOS DE AVEIA
 BISCOITOS DE AVEIA

Ingredientes
• 1 ovo
• 1/3 xícara de manteiga temperatura ambiente
• 1/4 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de polvilho doce + até dar ponto
• 1 colher (chá) de fermento de bolo
• Xícara medidora: 250ml.

Modo de preparo:
Em uma recipiente, coloque o ovo, o açúcar, manteiga e mexa.
Adicione a farinha de aveia, o fermento e mexa novamente.

Adicione o polvilho até dar ponto de não grudar na mão (mais ou

menos 1 xícara e meia). Faça bolinhas achatadas, coloque em forma
untada e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minu-
tos ou até ficarem dourados.

Dica: faça bolinhas pequenas, eles crescem bastante.

Rendimento: em média 35 biscoitos.
por Aryane Steinkopf

BISCOITOS DE
COCO FIT
 BISCOITOS DE COCO

Ingredientes
• ½ xícara de coco ralado em flocos (com ou sem açúcar)
• 3 c sopa de amido de milho
• 2 c sopa de manteiga temperatura ambiente
• 1 ovo
• Pitada de sal

Modo de preparo:
Misture tudo até soltar das mãos.

A massa fica um pouco grudenta.

Faça as bolinhas, coloque na forma untada com óleo e depois esmague

as bolinhas com um garfo.

Forno pré aquecido 200 graus por 15 minutos ( ou até dourar)

 por Aryane Steinkopf

BISCOITOS CROCANTES DE
TAPIOCA COM GRÃOS
 BISCOITOS CROCANTES DE
TAPIOCA COM GRÃOS

Ingredientes
• Tapioca com grãos:
• 1 xícara de tapioca (gama tradicional)
• 1/3 xícara de água morna
• Sal a gosto
• 2 c sopa de Mix de sementes: gergelim, chia e linhaça dourada
• Misture tudo.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa mole.
Em uma forma bem grande, unte com bastante óleo ou azeite e polvilhe
bastante com farinha de arroz por todo o refratário. Precisa ficar muito
bem untando e enfarinhado.

Coloque a massa e distribua por todo refratário até ficar uma espessura
bem fininha. Vá jogando o refratário para os lados para a massa ir
escorrendo.

Forno pré aquecido a 180° por uns 20 minutos ou até a massa subir e
ficar sequinha.

Cuidado para não queimar.

Certifique que o meio ficou sequinho.
 por Aryane Steinkopf

BISCOITO CROCANTES
DE FUBÁ
 BISCOITO CROCANTES
DE FUBÁ

Ingredientes
• 1/2 xícara de fubá fino
• 1 xícara ou mais de água quente
• Sal a gosto
• 3 c sopa de Parmesão ralado - Opcional

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa mole, se necessário
coloque mais água.

Em uma forma bem grande, unte com bastante óleo ou azeite e polvilhe
bastante com fubá. Precisa ficar muito bem untando e enfarinhado.

Coloque a massa e distribua por todo refratário até ficar uma espessura
bem fininha. Vá jogando o refratário para os lados para a massa ir
escorrendo.

Forno pré aquecido a 180° por uns 20 minutos ou até a massa subir e
ficar sequinha.

Cuidado para não queimar.

Certifique que o meio ficou sequinho.

 por Aryane Steinkopf

COOKIE DE BAUNILHA
COM CHOCOLATE
SEM GLÚTEN
 COOKIE DE BAUNILHA
COM CHOCOLATE
SEM GLUTEN

Ingredientes
• 3 c sopa rasa de farinha de arroz
• 1 c sopa cheia de amido de milho
• 1 c café de bicarbonato de sódio
• 1 gema
• Baunilha líquida a gosto
• 1 c sopa cheia de manteiga (30g)
• 1 c sopa cheia de açúcar demerara
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 5g de chocolate bem picado ou em gotas ( +- 2 c sopa)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos reserve.
Em outra vasilha misture a gema, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
Finalize misturando as duas partes.

Modele pequenas bolinhas (elas crescem muito) e coloque em um

refratário médio untado com óleo .

Deixe espaços de 5cm entre cada uma.

Por cima se desejar coloque mais chocolate.
Forno pré-aquecido 200° de 15 a 20 minutos.
Tire do forno deixe esfriar para endurecer completamente.
Rende 7 cookies.
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