⬧ CHIQUIMATO: Aminoácidos aromáti-
Composto Bioativos
INTRODUÇÃO:
São substancias orgânicas que per-
tencem, essencialmente, a alimentos
do reino vegetal, que favorecem a no-
ssa saúde e contribuem para o bom
funcionamento dos órgãos ou até no
combate de doenças.
Os compostos bioativos são produtivos
através do metabolismo secundário
das plantas, por três vias metabólicas
principais:
⬧ VIA DO ACETATO: A acetil coenzi-
ma A, ocupa uma posição central na
síntese de compostos naturais.
Biossíntese de ácidos graxos e
policetídeos;
cos e aos fenilpropanóides (cumarinas,
flavonóides, ligninas e quinonas);
⬧ MEVALONATO: Os composto for-
mados nessa via são principalmente os
Terpenóides e aos esteroides.
Os terpenos podem ser classificados
de acordo com o número de unidade de
C.
⬧ Hemiterpenos, C5;
⬧ Monoterpenos, C10;
⬧ Sesquiterpenos, C15;
⬧ Diterpenos, C20;
⬧ Sesterpenos, C25;
⬧ Triterpenos, C30;
⬧ Tetraterpenos, C40.
Obs.: Triterpenos- derivam esteroides;
Tetraterpenos- derivam carotenoides (o
licopeno, a luteína, o β-caroteno etc.)
Existem os alcaloides, que são sinteti-
zados por vias mistas, normalmente
duas vias.
EX: Família dos flavonoides- Apre-
senta sua rota Biossintética derivada da
via do acetato e da via do chiquimato.
Esses compostos apresentam ativi-
dade antioxidante, estimulam o siste-
ma imune, participam do equilíbrio do
nível hormonal e atividade antiba-
cteriana e antiviral.
ISABEL TORRES 1
Obs.: Deve-se ter cuidados, pois,
alguns compostos são tóxicos.
MECANISMOS DE AÇÃO:
Os metabólitos secundários podem
atuar de diversas formas na preven-
ção de doenças crônicas não trans-
missíveis. Dois são os principais me-
canismos responsáveis pela atuação
dessas substâncias: a atividade anti-
oxidante e a inibição da mutação no
DNA.
Alguns compostos bioativos têm gran-
de importância fisiológica:
TERPENOS:
Representam a base das numerosas
drogas sintetizadas a partir de plan-
tas usadas no tratamento da dor, do
frio, da bronquite e das doenças gas-
trointestinais.
Apresentam características lipofílicas
e possuem uma importante atividade
antioxidante em sistemas lipofílicos,
podendo atuar, inclusive, na inibição
da oxidação de LDL, evitando o de-
senvolvimento da aterosclerose.
O α-caroteno, criptoxantina e β-ca-
roteno possuem função de serem pró-
vi-tamina A e podem ser convertidas
em retinol.
⬧ LICOPENO: Alguns estudos têm de-
monstrado que o elevado consumo de
tomate está relacionado com a re-
dução do risco de alguns tipos de cân-
cer.
Essas propriedades benéficas do to-
mate são atribuídas ao conteúdo de
Tetraterpenos presentes.
⬧ LUTEÍNA: Uma dieta rica em luteína
está associada com redução do risco
de doenças oculares como a dege-
neração macular.
Aumenta a função imune, suprime o
crescimento de tumor mamário e ele-
va a proliferação de linfócitos, prote-
ge a pele dos danos causados pela luz
ultravioleta e previne doença car-
diovasculares e câncer.
Encontrado em algumas frutas, vege-
tais, particularmente nos vegetais
verde-escuros como o espinafre e a
couve.
ISABEL TORRES 2

⬧ β-CAROTENO: Efeitos protetores
contra o desenvolvimento de câncer,
como o de mama e pulmão.
Presente em vegetais folhosos verde-
escuros e frutas e hortaliças alaranja-
das.
⬧ ZEAXANITINA: Associado com a lu-
teína, está em altas concentrações na
retina e nas lentes, o que confere a
ambos uma proteção à saúde ocular.
Maior concentrado no espinafre e cou-
ve, possuindo conteúdo significativo
nos brócolis, ervilha e gema de ovo.
⬧ β-CRIPTOXANTINA: Funções na
formação óssea e inibição de câncer
de pulmão.
Encontrado na manga, no pêssego, no
mamão papaia, na laranja e na tange-
rina.
POLIFENÓIS:
Os compostos fenólicos constituem um
grupo diverso de compostos químicos,
apresentando mais de 8000 compostos
identificados até o momento.
A síntese desses compostos, além do
componente genético e do estágio de
desenvolvimento, é influenciada por di-
versos fatores ambientais como a dis-
ponibilidade de nutrientes, a tempe-
ratura e, em particular, a luz.
A concentração total desses fenóis é
maior na casca das frutas, pois é esta
parte que ficam em maior contato com
radiação solar.
Os polifenóis presentes na casca são
eficientes protetores do dano induzido
pelos raios UV e estão também envol-
vidos na defesa em situações de estre-
sse, como o ataque de patógenos.
ISABEL TORRES 3
⬧ CUMARINAS: Estão amplamente Foram identificados cerca de 6000 ti-
distribuídas entre as plantas, particular- pos de flavonóides, que são separados
mente nas famílias Umbelliferae (tem- em diversas classes:
peros verdes) e Rutaceae (limoeiro).
⬧ Chalconas;
Devido às suas propriedades biológi-
⬧ Flavonóis;
cas, as cumarinas podem apresentar
usos medicinais. Elas estão sendo uti- ⬧ Flavonas;
lizadas, em ensaios clínicos para o tra-
tamento de linfoedema, câncer de ⬧ Dihidroflavonóides (flavanonas e fla-
mama e pulmão e carcinoma renal. vanonóis);

Encontrada em frutas, como o mirtilo ⬧ Antocianidinas;

(Vaccinium myrtillus) e amora-branca- ⬧ Isoflavonóides;
silvestre (Rubus chamaemorus), chá
verde (Camellia sinensis L.) e chicória ⬧ Auronas;
(Chicorium indivia, L.). ⬧ Neoflavonóides;
⬧ FLAVONÓIDES: Vários fatores am- ⬧ Biflavonóides, entre outros.
bientais influenciam a produção de fla-
vonóides nas plantas, como, por exem-
plo, temperatura, nutrição, Injúria,
qualidade de radiação.
Essas substâncias apresentam inúme-
ras atividades biológicas como a ati-
vidade antioxidante, proteção contra
doenças cardiovasculares e certas
formas de câncer, além de proteção
contra os sintomas da menopausa,
dentre outras.
Contribuem para a coloração das plan-
tas, sendo: amarelo para as chalco-
nas; vermelho, azul e violeta para as ❖ ISOFLAVONAS: São derivados da
antocianidinas. fração proteica da SOJA e de seus
derivados, destacando-se a genisteí-
A sua natureza polifenólica auxilia na
na e daidzeína.
eliminação dos danos causados por
radicais livres. Também possuem ati- Possuem efeito anticancerígeno (
vidade antiviral. prevenção do câncer de mama, ovário
e próstata), prevenção de doenças
A quercetina encontrada no cacau,
cardiovasculares e controle dos sin-
possui efeito antioxidante; Os flavo-
tomas da menopausa.
nóis no vinho tinto (campferol,
quercetina e antocianidina) e os flava-
nóis no chá (catequina e epigalocate-
quina) também têm demonstrado seu
potencial efeito antioxidante.
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⬧ RESVERATROL: Possuem proprie-
dades antioxidantes, propriedades
cardioprotetoras, Controle e preven-
ção de diabetes, proteção antiviral,
efeito neuroprotetor e efeitos anti-in-
flamatórios.
São encontrados nas frutas em boas
quantidades, em especial, nas uvas de
casca escura, que possuem uma
quantidade 10 vezes maior em relação
às uvas claras.

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