SUINOCULTURA

Agronegócio do porco

Prof. Afonso Aurélio de

Carvalho Peres
UFF/PUVR/EEIMVR – VEA 00013 – TÉCNICAS PECUÁRIAS I
 IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
- Carne mais consumida no mundo.
- Sistemas de produção de suínos:
Sistema de integração
Sistema de cooperativa
Sistema independente

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 01. Efetivo mundial de rebanho, em unidades

Ano Cabeças
2014 986.648.755.000
2015 1.200.000.000.000
2016
2017
2018
Fonte: FAO (2016)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 02. Produção mundial de carne, em toneladas
País Quantidade
China 54.040.000
União Europeia - 28 24.300.000
Estados Unidos 11.942.000
Brasil 3.974.000
Rússia 3.155.000
Outros 15.881.000
Consumo de carne
Total 113.292.000
(2018): 44%
Fonte: USDA/ABPA (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 03. Exportação mundial de carne, em toneladas
País Quantidade
União Europeia – 28 2.934.000
Estados Unidos 2.663.000
Canadá 1.330.000
Brasil 664.000
China 203.000
Outros 586.000
Total 8.362.000
Fonte: USDA/ABPA (2019)
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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 04. Importação mundial de carne, em toneladas
País Quantidade
China 1.561.000
Japão 1.481.000
México 1.188.000
Coréia do Sul 753.000
Estados Unidos 473.000
Outros 2.450.000
Total 7.906.000
Fonte: USDA/ABPA (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 05. Efetivo brasileiro de rebanho, em unidades
Ano Cabeças
2012 38.795.902
2013 36.743.593
2014 37.930.307
2015 39.795.222
2016 39.950.320
2017 41.099.460
2018 41.400.000
Fonte: IBGE (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 06. Efetivo brasileiro de rebanho, por região
Ano Sul Sudeste Centro-oeste Nordeste Norte
2012 19.212.426 7.131.055 5.105.469 5.857.733 1.489.219
2013 17.914.294 6.904.686 5.103.633 5.559.110 1.261.870
2014 18.681.908 7.033.944 5.239.486 5.666.815 1.308.154
2015 19.362.524 6.932.972 6.320.813 5.815.558 1.363.355
2016 19.946.370 6.766.278 5.962.440 5.833.845 1.441.387
Fonte: IBGE (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 07. Produção brasileira, toneladas (EMBRAPA, 2019)
Estado Quantidade Participação
Santa Catarina 1.034.000 26,27%
Paraná 840.000 21,34%
Rio Grande do Sul 748.000 19,00%
Minas Gerais 476.000 12,09%
Mato Grosso 224.000 5,69%
São Paulo 183.000 4,65%
Mato Grosso do Sul 179.000 4,55%
Goiás 169.000 4,29%
Outros 83.000 2,11%
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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 08. Exportação brasileira, toneladas (EMBRAPA, 2019)
Estado Quantidade Participação
Santa Catarina 330.000 50,85%
Rio Grande do Sul 153.000 23,57%
Paraná 109.000 16,89%
Goiás 17.000 2,62%
Minas Gerais 15.000 2,31%
Mato Grosso 14.000 2,16%
Mato Grosso do Sul 7.000 1,08%
São Paulo 3.000 0,46%
Outros 1.000 0,15%
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 INDICADORES DE MERCADO
Figura 01. Exportação brasileira de carne

Fonte: Secex/ABPA (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Figura 02. Exportação brasileira por produto

Fonte: Secex/ABPA (2019)

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 INDICADORES DE MERCADO
Tabela 09. Consumo mundial de carne (EMBRAPA, 2019)
Estado Quantidade Consumo per capita no
China 55.398.000 Mundo, em 2015:
União Europeia 21.380.000 34 kg/hab./ano
Estados Unidos 9.749.000
Rússia 3.197.000
Brasil 3.035.000
Vietnã 2.786.000
Japão 2.775.000 Consumo per capita no
México 2.331.000 Brasil, em 2015:
Outros 11.821.000 15 kg/hab./ano
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 ESTRUTURA DE MERCADO
Figura 03. Associações de criadores (ABCS/SEBRAE, 2016)

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 COMERCIALIZAÇÃO
Produtos in natura
Figura 04. Canais de
distribuição (ABCS/SEBRAE, 2016) - Atacado (16%)
- Varejo (84%)
Figura 05. Destinação dos
produtos (ABCS/SEBRAE, 2016)

Produtos processados
- Atacado (29%)
- Varejo (71%)
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 COMERCIALIZAÇÃO
Figura 06. Transações do suinocultor à montante e à
jusante na cadeia produtiva

Fonte: ABCS/SEBRAE (2016)

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 COMERCIALIZAÇÃO
Figura 07. Hierarquia entre granjas de suínos

Fonte: ABCS/SEBRAE (2016)

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 PREÇOS
Santa Catarina (2018) R$/Kg: R$ 3,06 a R$ 3,32
Rio Grande do Sul (2018) R$/Kg: R$ 2,74 a R$ 3,04
Paraná (2018) R$/Kg: R$ 2,98 a R$ 3,64
Minas Gerais (2018) R$/Kg: R$ 4,20 a R$ 4,40
Goiás (2018) R$/Kg: R$ 3,80 a R$ 4,00
Ceará (2018) R$/Kg: R$ 5,50 a R$ 6,90

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 CURIOSIDADES
Curiosidades sobre suínos

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 OBRIGADO
Graduação em Engenharia de Agronegócios
www.vea.uff.br
Pós-graduação em Tecnologia Ambiental
www.pgta.uff.br

24-2107-3558

lelo_uff_tec_pec@hotmail.com
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