31/07/2020 BOLO DE MARACUJÁ FOFINHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE - Receitas Saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor

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bolo de maracujá fofinho

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Autora: Chef Susan Martha Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo Total: 50 minutos Rendimento: 14 fatias 1x Diet: Gluten Free

DESCRIÇÃO

Se você ama o aroma frutado e refrescante do maracujá vai amar este bolo fofinho que é feito em poucos minutos!

INGREDIENTES SCALE 1x 2x 3x

INGREDIENTES SECOS

3/4 xícara de farinha de arroz (100 gramas)

3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)

3/4 xícara polvilho doce (90 gramas)

Pitada de sal

1/2 colher de chá de goma xantana

1/2 colher de chá de açafrão da terra/cúrcuma (opcional)

1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

3 ovos (150 gramas)

1/2 xícara de óleo (120 ml)

3/4 xícara de suco de maracujá ou maracujá fruta com as sementes (180 ml)

3/4 xícara de açúcar demerara (150 gramas)

1/2 colher de chá de essência de baunilha

INGREDIENTES CALDA DE MARACUJÁ (OPCIONAL)

100 ml de leite de coco

100 ml de suco de maracujá

2 colheres sopa de amido de milho (20 gramas) + 2 colheres sopa de água (30 ml)

1/4 xícara de açúcar demerara (50 gramas)

2 colheres de sopa de sementes de maracujá (opcional)

MODO DE PREPARO

Unte uma forma média de 23 cm com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.

Bata os ingredientes molhados no liquidificador até que as sementes do maracujá fiquem bem trituradas.

Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente com um fuet ou
colher de pau.

Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e leve imediatamente para assar em forno preaquecido 180ºC.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

Espere esfriar para depois retirar da forma.

MODO DE PREPARO CALDA

Em uma panela pequena adicione todos os ingredientes, lembre-se de misturar o amido de milho com a água em um pote
pequeno antes de misturar aos demais ingredientes.

Ligue o fogo e mantenha no mínimo, use a boca mais fraca do fogão.

Mexa constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 5 minutos até que a calda engrosse.

Coloque a calda sobre o bolo desenformado imediatamente.

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NOTAS

Os ovos não são substituíveis nesta receita.

Se você usar apenas o suco de maracujá sem as sementes você pode fazer o bolo à mão, sem usar o liquidificador.

O açafrão da terra/cúrcuma é opcional, serve para deixar o bolo ainda mais amarelinho e traz benefícios pra saúde.

Você pode usar qualquer outro tipo de açúcar ou adoçante culinário.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Rendimento em Porções: 14 fatias Calorias: 346 Açúcares: 17,3 gramas Sódio: 2% Gorduras Totais: 10,5 gramas

Gorduras Saturadas: 2,8 gramas Gorduras Insaturadas: 7,2 gramas Gorduras Trans: 0% Carboidratos: 23% Fibras: 7%

Proteínas: 7% Colesterol: 13%

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