UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP

CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA AUAN
EXERCÍCIO PEDIDO DE
COMPRAS PROFESSORA CÉLIA
OLIVEIRA
 Quantidade
Per Capta (PL PB Nº de Freq. no MS E
Alimento IPC comprada
cru) (g/ml) (g) pessoas cardápio (%) (g)
(g)

Pernil de porco assado 120 1,75 210 100 1 5 0 22050

Limão 10 2,06  20.6 100 2 5 2000 2326
Farinha de mandioca 60 1  60 100 1 5 0  6300
Ameixa Preta 10 1  10 100 1 5 0  1050
Manteiga 10 1  10 100 2 5 200  1900
Beterraba 60 1,2  72 100 1 5 0  7560
Couve 100 1,45  145 100 1 5 0  15225
Arroz 100 1  100 100 5 20 5000  55000
Feijão 60 1,03  61.8 100 5 20 3000  34080
Carne Seca 5 1  5 100 1 5 0  525
Abacaxi 100 1,75  175 100 1 5 0 18375 
Pão 50 1  50 100 1 5 0 5250 
Café 5 1  5 100 5 20 1500 1500 
Refresco de caju 40 1  40 100 1 20 0 4800 
Açúcar 30 1  30 100 5 20 3000 15000 
Óleo 15 1  15 100 5 20 3000 6000 
Cebola 5 1,12  5.6 100 5 5 500 2440 
Alho 2 1,08  2.16 100 5 5 400 734 
Sal 4 1  4 100 5 20 1500 900 
Vinagre 3 1  3 100 5 20 2000 0