Farmacologia e Dosagem

• Não há evidências de micotoxinas

• Não há evidências de efeitos alérgicos e

antinutricionais

• Não há presença de metais pesados

• Amplamente utilizada pelas

industrias farmacêuticas dos EUA
Farmacologia e Dosagem

• Conselho do Reino Unido e o Comitê de Novos Alimentos,

determina:
Dosagem para crianças de 1.5 a
4.5 anos
3.2 g/dia
Máximo

1.1 g/dia
Mínimo
Farmacologia e Dosagem

• Conselho do Reino Unido e o Comitê de Novos Alimentos,

determina:

Dosagem para crianças e adolescentes

de 4 a 19 anos
4.3 g/dia
Máximo

1.4 g/dia
Mínimo
Farmacologia e Dosagem

• Conselho do Reino Unido e o Comitê de Novos Alimentos,

determina:
Dosagem para adultos
Uma colher de sopa:
- 2500 mg Ω-3 12.9 g/dia
- 4.5 g de fibras
- Vários minerais Máximo

2.1 g/dia
Mínimo
Farmacologia e Dosagem

• Polifenólicos durante digestão ↑

• Baixa absorção de fenóis e flavonóides

Biodisponibilidade
do bioativos
Óleo da Semente de Chia

• Alta índice de Ω-3 (suplemento nos EUA)

80% - Ω-3 20% - Ω-6

Óleo da Semente de Chia

1. Como é feita a extração do óleo?

1. Compressão com prensagem a frio

2. Komet de Prensagem a temperatura

4 métodos ambiente

3. Soxhlet com n-hexano

4. Super Crítico fluidos

Óleo da Semente de Chia
Características do Óleo encontradas:
Teor encontrado

Iodo 207 mg

Saponificação 192,3

Tocoferol (1 kg) 400 mg

Cobre 0,1 ppm

Ferro 0.3 ppm

Peróxido e Anisidina 1,0 a 0,3 mEq

Óleo da Semente de Chia
Características do Óleo encontradas:
Proteínas Fibras

17 g por 33.9 g por

100g 100g

Oxidativa Luz e
Oxigênio
Conclusão

• Fonte de gordura

• Fonte de proteínas

• Carboidratos, fibras insolúvel, vitaminas

• Antioxidantes