Vieiras do Mar com Esmalte Preparação: 10 minutos

Balsâmico Cozinheiro: 10 minutos

Total: 20 minutos
Porções: 4
Vieiras grelhadas podem parecer
intimidantes para alguns, mas é realmente Colheita: 4 porções
um prato simples de preparar. As vieiras do
mar são incrivelmente macias, suculentas e
de sabor suave, mas quando você as estiliza
com um esmalte balsâmico saboroso, elas
podem ser um showstopper. Eles são
sofisticados o suficiente para os convidados
do jantar, mas fáceis o suficiente para um
jantar durante a semana.
Por lutzflcat

Ingredientes
12 grandes vieiras do mar
¼ colher de chá de tempero de
frutos do mar (como Old Bay®)
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
moída
2 colheres de sopa de manteiga
sem sal
1 colher de sopa de óleo de
canola
½ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de vinagre
balsâmico
1 colher de chá de mostarda
dijon
instruções
Passo 1
Enxugue as vieiras com uma toalha de papel para remover o
excesso de umidade e garantir uma boa selagem. Combine
temperos de frutos do mar, sal e pimenta e use para temperar
levemente os dois lados das vieiras.
Passo 2
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo
médio-alto. Adicione as vieiras à frigideira, tomando cuidado
para não amontoar. Cozinhe até dourar e começar a formar uma
crosta, cerca de 3 minutos de cada lado. Cozinhe em lotes, se
necessário, para evitar cozer as vieiras no vapor e tome cuidado
para não cozer demais. Retire da frigideira e tampe para manter
aquecido.
etapa 3
Adicione o vinho branco, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon
à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para
remover os pedaços dourados do fundo. Cozinhe até que a
cobertura fique ligeiramente espessa e xaroposa, 3 a 4 minutos.

1 colher de sopa de estragão Passo 4

fresco picado (opcional) Mova as vieiras para um prato de servir, regue com esmalte e
decore com estragão picado.

Fatos Nutricionais
Por Dose: 268 calorias; proteína 30,2g; carboidratos 7,4g; gordura
10,4g; colesterol 87,6 mg; sódio 559,2 mg.
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