Ebook de Receitas Montacasa MKP

1
Momentos + Felizes e Gostosos

A comida está presente em nosso cotidiano desde os primeiros dias de vida. Se antes,
porém, nossa rotina se resumia aos sabores de uma boa papinha e vitamina de frutas,
hoje, você consegue perceber que o seu paladar está muito mais apurado e
diversificado?
Pois é, a gente cresce e o que fica é o sabor advindo das nossas experimentações e
experiências. Mesmo não tendo nenhuma intimidade com os utensílios domésticos e
com a cozinha, este e-book gratuito by Montacasa tem o objetivo de te introduzir aos
aromas e sabores de uma boa refeição.
Todos os pratos são originalmente receitas gourmet de marcas que a gente
comercializa e adora ou, então, de chefs e sites que tem grande prestígio
internacionalmente. No entanto, ao traduzir as receitas que originalmente estavam em
inglês, adaptamos alguns ingredientes para facilitar a procura, mas claro, tomando todo
o cuidado para nenhum prato perder sabor.
Seja para preparar um lanche rápido para você ou fazer um prato gourmet lindo
para a família e para os amigos, este livro de receitas será o seu companheiro e, nós,
ficamos bastante orgulhosos de ter você aqui conosco.
Boa leitura e ótima prática!
Equipe Montacasa
2
Sumário
Salada 4
Pratos Gourmet 5
Lanches 10
Sobremesas 12
Drinks 14
3
Salada de Camarão
com Batatas
INGREDIENTES
- 6 batatas Kipfler grandes lavadas; – 1 maço de coentro fresco;

– 8 camarões grandes limpos, descascados e – ½ maço de hortelã fresca;
cozidos. – Suco de 3 limões + a casca finamente ralada;
– 2 pepinos libaneses; – 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
– 1 cenoura descascada; – 2 colheres de sopa de molho de peixe (opcional);
– 1 maço de manjericão fresco; - 1 pitada de pimenta do reino moída.
MODO DE PREPARO
• Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 8 minutos ou até ficarem macias. Escorra e fatie-as
grosseiramente, deixando esfriar.
• Coloque os camarões em uma tigela de água fria com gelo para refrescar durante 5 minutos, escorra bem e
reserve.
• Monte o processador de alimentos KitchenAid com o disco de trituração . Corte os pepinos e a cenoura na
velocidade 2 do seu aparelho. Remova o disco e os vegetais.
• Agora, encaixe a lâmina multiuso no processador. Retire os talos das folhas de coentro, manjericão e hortelã
e deixe de lado. No processador, acrescente as folhas frescas, o suco e a casca do limão, bem como o açúcar,
o molho de peixe e o a pimenta. Processe até ficar bem picadinho.
• Disponha as batatas em um prato de servir e com itens decorativos da sua escolha. Misture os legumes
picados com um pouco do molho de peixe.
• Cubra a batata com os legumes e algumas folhas que talvez possam ter restado do preparo.
Ź Receita by KitchenAid
Ź Tempo de Preparo: 30 min
Ź Serve: 2 pessoas
4
Costeletas de Porco com Chucrute e Maçã
INGREDIENTES
Salmoura – 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

- 2 garrafas de sidra; – 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo dourado; – ½ colher de chá de sementes de cominho;
– 2 colheres de chá de sal kosher; - 2 pequenas maçãs verdes, descascadas e
– 4 raminhos de tomilho fresco; finamente picadas;
– 4 costeletas de lombo de porco sem osso e com – Azeite de oliva extravirgem;
o excesso de gordura retirado. – ½ colher de chá de sal kosher;
Chucrute – ¼ colher de chá de pimenta do reino moída;
- 2 ½ xícaras de chucrute (conserva de repolho); – ¼ xícara de grãos inteiros de mostarda.
MODO DE PREPARO
• Em uma panela, misture os ingredientes da salmoura. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 2 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar completamente.
• Coloque as costeletas de porco em um grande saco de plástico e despeje a água salgada. Pressione o ar para
fora do saco e feche bem. Vire o saco para distribuir a água salgada, coloque-o em uma tigela e leve à
geladeira por 6 a 24 horas, virando de vez em quando.
• Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do chucrute, exceto as maçãs. Leve a mistura para
ferver em fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture a maçã, retire do fogo, cubra e reserve até a hora de servir.
• Retire as costeletas do saco e descarte a marinada. Dê batidinhas nas costeletas e seque-as com um papel
toalha. Pincele as costeletas de ambos os lados com azeite e tempere com sal.
• Grelhe as costeletas em fogo médio, com a tampa fechada, de 8 a 10 minutos, virando um ou duas vezes.
• Sirva o prato gourmet quente com o chucrute.
Ź Receita by Weber
Ź Tempo de Preparo: 6h30min
Ź Serve: 4 pessoas
5
Cogumelos Recheados com Queijo e Espinafre
INGREDIENTES
– 140g de espinafre fresco sem talos;
- 1 pão francês cortado em 4 pedaços; – 1/2 colher de chá de ervas de Provença;
– 15g de queijo Pecorino Romano; – 56g de queijo Feta, ligeiramente desintegrado;
– 2 colheres de sopa de nozes levemente – 60g de cream cheese;
tostadas; – 20 cogumelos brancos ou Cremini com píleo de
– 425g de alcachofras levemente espremidas no tamanho suficiente para ser recheado;
papel toalha para remoção do excesso de – 1 dente de alho pequeno.
umidade;
– 1 cebola média;
MODO DE PREPARO
• Coloque o pão no processador por 45 segundos. Com a máquina em funcionamento, acrescente o queijo
Romano, e processe por 30 segundos. Pare a máquina e adicione as nozes. Pulse 5 vezes para picar
grosseiramente. Transfira a mistura para uma tigela separada e reserve.
• Agora, adicione as alcachofras no processador e pulse de 10 a 15 vezes para cortar. Adicione à mistura de
migalhas de pão e reserve. Com a máquina em funcionamento, adicione o alho e a cebola no tubo de
alimentação e processe por 5 segundos. Adicione o espinafre e pulse de 12 a 15 vezes para cortar. Adicione as
ervas de Provença, o Feta e o cream cheese e processe por 20 segundos para incorporar. Adicione a mistura
de pão previamente feita e pulse de 15 a 20 vezes até incorporar. Transfira para uma tigela. Lave e seque os
cogumelos completamente, retirando os talos. Preaqueça o forno a 220 ° C. Preencha cada cogumelo com
uma colher de sopa da mistura de espinafre. Disponha os cogumelos recheados em uma assadeira rasa
levemente revestida com azeite de oliva. Asse os cogumelos no forno preaquecido por 20 a 25 minutos. Deixe
descansar por 5 minutos antes de servir.
Ź Receita by Cuisinart
Ź Tempo de Preparo: 1h
Ź Serve: 20 porções
6
Macarrão Três Queijos
INGREDIENTES
– 1/2 xícara de vinho branco seco;

– 340g de penne;
– 2 copos de creme de leite fresco;
– 400g de fire-roasted tomatoes (um tipo de
– 1 xícara de queijo parmesão ralado;
tomate assado em lata) sem escorrer. Na ausência
– ¾ copo de Gorgonzola ou outro queijo azul;
deste ingrediente, substitua por tomate seco;
– ½ xícara de queijo fontinha;
– 1 xícara de cebola grande picada;
– ¾ colher de chá de sal;
– 2 dentes de alho picados;
– ¼ colher de chá de pimenta preta moída;
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
– Salsinha ou cebolinhas picadas (opcional).
MODO DE PREPARO
https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
• Cozinhe o macarrão normalmente, escorra a água e transfira-o https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
para uma assadeira retangular, juntamente com os tomates. https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
• Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe a cebola e o https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
alho no óleo quente, em fogo médio até que dourem, mexendo https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
ocasionalmente. Cuidadosamente, coloque o vinho e cozinhe https://f.montacasa.com.br/SNUJMNIA
cerca de três minutos ou até que o líquido reduza pela metade.
• Adicione o creme de leite e deixe ferver por cerca de cinco
minutos ou até que a mistura engrosse. Retire do fogo e
acrescente o queijo parmesão, o queijo Gorgonzola, o queijo
fontina, sal e pimenta.
• Despeje a mistura de queijo sobre a mistura de macarrão. Se desejar, polvilhe com salsa e cebolinha.
Ź Receita by Better Homes

Ź Tempo de Preparo: 30 min
Ź Serve: 3-4 pessoas
7
Filé de Peixe com Limão,
Gengibre e Shitakes
INGREDIENTES
– 100g de shitakes cortados; – 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

– 4 filés de peixe barramundi*; – 1 colher de chá de sementes de gergelim
– 3 colheres de chá de gengibre ralado; tostadas;
– ¼ xícara de molho de soja light; – ƀ\°GEVEHIJSPLEWHIGSIntro;
– ¼ xícara de suco de limão; – 4 porções de macarrão ou arroz para servir junto
com o filé.
MODO DE PREPARO
• Em uma panela ou frigideira apropriadas para cozimento no vapor, acrescente os shitakes e, em cima deles,
os filés.
• Combine o gengibre, o molho de soja, suco de limão e o óleo de gergelim, cozinhando por cerca de 10
minutos, até que o peixe solte os flocos de carne facilmente.
• Arrume os filés e os shitakes em um prato, cubra com sementes de gergelim e folhas de coentro, além de
uma colher do líquido do cozimento por cima.
• Sirva com arroz branco ou macarrão.
*O peixe, ingrediente principal deste prato, é típico de águas australianas, logo, é difícil encontrá-lo por aqui.
Então, fique à vontade para substituir a carne branca por outro filé de peixe de sua preferência e que seja ideal
para a preparação no vapor, como a corvina, por exemplo.
Ź Serve: 4 pessoas
8
Risoto com Espinafre, Bacon e Queijo
INGREDIENTES
- 450g de bacon; dissolvidos em um litro de água;

– 220g de queijo de cabra; – 2 xícaras de arroz arborio;
– 220g de espinafre; – 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
– 1 cebola média picada; – ¼ colher de chá de pimenta do reino;
– 1 xícara de vinho branco; – 2 colheres de sopa de salsa fresca picada;
– 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes – 2 colheres de sopa de manteiga.
MODO DE PREPARO
• Em uma panela grande, coloque o caldo dissolvido para ferver.

• Lave o espinafre e coloque em uma tigela grande.
• Frite o bacon até ficar crocante e reserve ¼ xícara da gordura que a carne
soltar. Escorra e corte o bacon em pedaços de tamanho médio.
• Em uma panela média, frite a cebola com a gordura do bacon e o azeite até ficar transparente.
• Adicione o arroz e frite por mais um minuto. Adicione o vinho branco, mexendo sempre. À medida que o
vinho é incorporado, adicionar uma concha ou mais de caldo, mexendo sempre até que a mistura esteja
incorporada ao arroz. Continue com esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso. Misture a
manteiga, salsa e pimenta.
• Despeje o arroz na tigela com o espinafre cru. Adicione o queijo de cabra em pedaços e mexa delicadamente
até que o queijo derreta e o espinafre murche. Acrescente o bacon e sirva.
Ź Serve: 4 pessoas
9
Hambúrguer Caseiro Cuisinart
INGREDIENTES
1 kg de carne moída; 1-2 colheres de sopa de molho de soja;

¼ colher de chá de sal kosher; 1- 2 colheres de sopa de molho Inglês;
¼ colher de chá de pimenta do reino moída na 1 colher de sopa de alcaparras picadas;
hora; 1-2 colheres de sopa de azeitonas picadas;
Variações de Ingredientes 1-2 colheres de sopa de molho de churrasco;
1-2 dentes de alho finamente picados; Molho de pimenta a gosto;
2-3 cebolinhas picadinhas; Pimenta jalapeño picada a gosto;
1 colher de chá de gengibre fresco picado;
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MODO DE PREPARO https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
• Preaqueça o Grill Cuisinart com a unidade fechada.
• Molde cada hambúrguer caseiro com cerca de 200 gramas de
carne e com 8 cm de diâmetro. https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
• Se quiser, monte os hambúrgueres caseiros com cortador https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
redondo de biscoito, preenchendo a peça e pressionando a https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
carne suavemente. É importante que todos os hambúrgueres https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
estejam da mesma altura para grelhar de modo uniforme. https://f.montacasa.com.br/X68XBSH8
• Quando o grill estiver preaquecido, coloque os hambúrgueres
caseiros na chapa da grelha inferior, uniformemente espaçados. Feche o Grill e grelhe por 5 a 8 minutos ou
de acordo com seu gosto pessoal.
• Tire os hambúrgueres caseiros do Grill e polvilhe com sal e pimenta. Sirva quente e com seus condimentos e
acompanhamentos preferidos.
Ź Serve: 3 pessoas
10
Strata de Espinafre na Batedeira
INGREDIENTES
– 1 colher de chá de mostarda Dijon;
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva; – 1 colher de chá de molho inglês;
– 1 dente de alho picado; – Sal kosher e pimenta do reino, a gosto;
– 1 pacote de espinafre congelado, descongelado e – 1/8 colher de chá de noz-moscada;
escorrido; – Uma pitada de pimenta caiena em pó;
– Uma pitada de molho de pimenta;
– 1 ½ xícaras de leite integral;
– 6 xícaras de pão de fôrma cortados em cubos
– 1 ¼ xícaras de creme de leite;
pequenos;
– 8 ovos grandes;
– 1 xícara de presunto cozido em cubos;.
– 1 xícara de queijo ralado grosseiramente – ½ xícara de queijo parmesão ralado.
(Gruyere, suíço ou cheddar);
MODO DE PREPARO
• Coloque o pão em cubos em uma travessa e aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue o
alho por um minuto e adicione o espinafre, refogando até estar cozido; retire do fogo e reserve.
• Na bacia de mistura da batedeira, adicione o leite integral, creme de leite, ovos, queijo, mostarda, sal e
pimenta, pimenta caiena, noz-moscada e o molho de pimenta. Misture em velocidade baixa,
• Despeje o leite, o queijo e creme feito com ovos sobre os cubos de pão na caçarola e pressione para baixo
para revestir todo o pão completamente com a mistura. Por cima, acrescente o espinafre previamente
preparado, espalhando uniformemente sobre a travessa. Cubra a mistura com o presunto cozido e polvilhe
queijo. Cubra a travessa com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Preaqueça o forno por alguns instantes e coloque a Strata para assar por cerca de 30 minutos em fogo
médio/alto ou até que as borbulhas estejam aparentes. Retire o papel alumínio e polvilhe queijo parmesão,
levando ao forno por mais 10 minutos. Se a parte superior começa a ficar muito marrom, cubra-o com papel
alumínio para finalizar o cozimento. O cozimento termina quando a faca sair limpinha.
11
Bolo de Laranja com Cobertura
INGREDIENTES
– ¼ xícara de pistache torrados e pétalas de rosas
grosseiramente picadas para servir.
– 2 laranjas;
Para a calda de Flor de Laranjeira
– 4 ovos;
– Suco de uma laranja;
– ½ xícara (125ml) de azeite;
– ½ colher de chá de cardamomo em pó;
– 1 colher de chá de pasta de baunilha;
– 1 pitada de cravo em pó;
– 1 ¼ xícaras (275g) de açúcar refinado;
– 1 colher de sopa de açúcar refinado;
– 250g de amêndoas moídas;
– 1 colher de chá de água de flor de laranjeira;
– ½ xícara (80g) de açúcar de confeiteiro;
– 1 colher de sopa (20 ml) de suco de limão.
MODO DE PREPARO
• Coloque as laranjas em uma panela média, cubra com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por três
horas ou até que as laranjas estejam macias. Escorra e deixe esfriar.
• Em uma panela pequena, faça a calda de flor de laranjeira com a mistura de suco de laranja, especiarias e
açúcar. Deixe ferver e cozinhe por dois minutos ou até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a
água de flor de laranja e suco de limão. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela
pequena, adicione 1 colher de sopa da calda de flor de laranjeira previamente preparada e 2 colheres de chá
de água e misture até ficar homogêneo. Separe até servir. Preaqueça o forno em 160ūC e unte uma forma
com manteiga.
• Corte as laranjas cozidas ao meio e retire as sementes. Coloque a lâmina multiuso no processador de
alimentos e adicione as laranjas, ovos, azeite, baunilha e açúcar, mexendo na velocidade dois até ficar
homogêneo. Adicione amêndoas e pulse rapidamente. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 45
minutos ou até ficar firme. Retire do forno e corte o bolo em quadradinhos, cobrindo cada pedaço com a
calda e, logo em seguida, com a cobertura previamente preparada.
• Para servir o bolo de laranja, polvilhe cada pedaço de bolo com o pistache e as pétalas de rosa.
Ź Receita by Lyndey Milan

Ź Tempo de Preparo: 1h30min
12
Cheesecake com Whisky e Mel
INGREDIENTES
Para a massa
– 3 colheres de sopa de mel.
– 350g de cream cheese;
Para a base
– 500ml de creme de leite;
– 150g de biscoitos digestivos;
– 60g de açúcar;
– 20g biscoitos champanhe;
– 2 colheres de sopa de essência de baunilha;
– 70g de manteiga derretida.
– 2 colheres de sopa de whisky;
MODO DE PREPARO
Para a base https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7

https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
• No processador de alimentos Kenwood, adicione os https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
biscoitos e manteiga e processe até obter uma consistência https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
crocante usando a ação de pulso. https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
• Espalhe a mistura em uma forma e coloque na geladeira. https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
Para a massa https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
• No processador de alimentos, acrescente o cream cheese, https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7
o extrato de baunilha, mel, whisky e açúcar, misturando
tudo na velocidade 1 até homogeneizar.
• Com o aparelho em funcionamento, adicione o creme de leite até misturar bem.
• Espalhe a mistura na forma de bolo e leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas.
Ź Receita by Kenwood
Ź Tempo de Preparo: 30min + 2h na geladeira
13
Sangria sem Álcool Sgroppino
THE KITCHN COOKING CHANNEL
INGREDIENTES INGREDIENTES
– 2 xícaras de água fervente; – 2 xícaras de prosecco refrigerado

– 2 saquinhos de chá preto (ou 2 colheres de chá – 4 colheres de sorvete de limão
de chá de folhas soltas em um infusor); – ½ colher de chá de folhas de hortelã fresca
– 2 paus de canela; picada
– ½ xícara de açúcar;
– 3 xícaras de suco de romã; MODO DE PREPARO:
– 1 xícara de suco de laranja;
– 1 laranja cortada em rodelas finas; • Despeje o prosecco e a vodka em quatro taças
– 1 limão cortada em rodelas finas; de champanhe. Após, acrescente uma colher de
– 1 limão cortada em rodelas finas; sorvete de limão em cada uma das taças.
• Polvilhe com hortelã e sirva imediatamente,
– 1 maçã cortada em cubinhos;
afinal, o diferencial deste drink gourmet está no
– 3 xícaras de água com gás.
creme que se forma no topo.
MODO DE PREPARO
• Despeje a água sobre sacos de chá e paus de https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF

canela e ferva em um recipiente por 5 minutos. https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
• Descarte os sacos de chá e misture o açúcar até https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
se dissolver. https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
• Em uma jarra grande ou jarro, junte o chá, os https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
paus de canela, o suco de romã, o suco de laranja, https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
limão e maçã. Refrigere por, pelo menos, 1 hora e https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
antes de servir, misture a água gaseificada. https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
• Sirva o drink sem álcool em copos com gelo. https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF
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14
Fraiche Cocktail Suco Veggie Detox
BY KENWOOD BY CUISINART
INGREDIENTES INGREDIENTES
– 200 ml café preto forte; – 1½ limão descascado;

– 150 ml de leite condensado gelado; – 1 punhado de salsa;
– 2 colheres de açúcar mascavo; – 1 xícara de folhas de espinafre;
– 50 ml de conhaque; – 2 folhas de acelga;
– 100 ml creme fraiche (um tipo de creme de leite
– 1 maçã média;
francês);
– 2 cenouras.
– Noz-moscada ralada na hora, para polvilhar.
MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO
• Coloque o café, o leite condensado, açúcar e o • Com o extrator de suco Cuisinart, faça um suco
conhaque no recipiente da batedeira e misture do limão.
em velocidade 1 por 10 segundos. • No liquidificador, acrescente, além do suco de
• Adicione o creme fraiche e misture em limão, a salsa, o espinafre, acelga, maçã e cenoura.
velocidade 1 por 10 segundos, em seguida, suavize • Sirva imediatamente.
na velocidade de 2 por 10 segundos.
• Se desejar, polvilhe noz-moscada.
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15
16
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Imagens pertencem aos sites mencionados em cada receita.

Capa: Equipe Montacasa
1ª edição, 2015.
17

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1

Momentos + Felizes e Gostosos

- 6 batatas Kipfler grandes lavadas; – 1 maço de coentro fresco;

Salmoura – 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

– 1/2 xícara de vinho branco seco;

Ź Receita by Better Homes

– 100g de shitakes cortados; – 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

- 450g de bacon; dissolvidos em um litro de água;

• Em uma panela grande, coloque o caldo dissolvido para ferver.

1 kg de carne moída; 1-2 colheres de sopa de molho de soja;

Ź Receita by Lyndey Milan

Para a base https://f.montacasa.com.br/QMXB0DI7

– 2 xícaras de água fervente; – 2 xícaras de prosecco refrigerado

• Despeje a água sobre sacos de chá e paus de https://f.montacasa.com.br/H604Q0WF

– 200 ml café preto forte; – 1½ limão descascado;

MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO

Imagens pertencem aos sites mencionados em cada receita.

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