AA Técnicas Militares VI

✗ Atividades que competem ao Sistema de Subsistência:

→ obtenção (aquisição);
→ recebimento (passagem);
→ armazenamento (acomodação);
→ conservação (preservação);
→ distribuição (transferência);
→ transporte (condução);
→ controle (verificação da qualidade);

✗ Cadeia do Sistema de Subsistência

→ Órgão de Direção Geral = Estado Maior do Exército (EME);

→ Órgão de Direção Setorial = Comando Logístico (COLOG);
→ Órgão de Apoio = Diretoria de Abastecimento (D Abst);
→ Órgãos de Controle Regional = Regiões Militares (RM);
→ Órgãos de Execução = Órgãos Porvedores (OP) = Depósitos e Batalhões de Suprimento (DSup
/ Bsup);
→ Órgãos de Consumo = Unidades Administrativas (UA);

✗ Competências:
1- EME
→ planejar, orientar, coordenar e controlar as atividades do suprimento de subsistência;
→ orientar e coordenar o planejamento orçamentário e de recursos destinados ao suprimento de
subsistência;

2- COLOG
→ aprovar, anualmente, o PLANO DE DESCENTRALIZAÇÃO DE RECURSOS (PDR),
elaborado pela D Abst;

3- D Abst:
→ missão: alimentação dos militares em rancho;
→ elaborar o PLANO DE DESCENTRALIZAÇÃO DE RECURSOS (PDR), a ser aprovado
pelo COLOG (ATENÇÃO: D Abst faz, COLOG aprova!!!);
→ adquirir e centralizar os complementos básicos da ração e outros que julgar conveniente;
→ distribuir recursos aos órgãos provedores (DSup/BSup) e às UA:
- aos OP: para QS (gênero);
- às UA: para QR (dinheiro);

4- RM:
→ informar à D Abst as necessidades anuais de suprimentos de subsistência para pessoal e animais
das unidades sob a sua jurisdição;
→ fiscalizar as atividades dos OP e das UA;
→ realizar o processo administrativo (licitação) para a aquisição dos gêneros de classe I QR
(próprio) e QS (obtenção);

5- OP:
→ suprir de artigos de Cl I às UA por ele apoiadas;
→ recebimento, armazenamento, conservação, distribuição, transporte e controle dos gêneros
QS adquiridos pela RM e destinados às UA;
6- UA:
→ executar o previsto no PDR;
→ executar a gestão dos suprimentos QR e QS recebidos (responsabilidade do APROV);
→ enviar ao OP de vinculação todas as informações necessárias à execução da gestão das
atividades de subsistência (QDAA);

✗ QDAA (Quadro Demonstrativo de Atividades de Aprovisionamento):

→ documento que indica o movimento de saldos dos artigos do QS que entram, que são
consumidos e que sobram na OM;
→ deve ser enviado mensalmente;
→ prazo: até o 5º dia útil do mês subsequente;
→ quem envia é o Aprov e quem recebe é a D Abst;
→ utilizado para base do cálculo do QS (ou seja, com base nesse documento, a D Abst vai
calcular o que e a quantidade de gêneros que vai precisar mandar para a OM no próximo
mês);

✗ Ciclo do QS:
→ RM faz a aquisição do QS determinadas pela D Abst através do PDR (aprovado pelo COLOG);
→ esse QS vai pro OP (recebe, armazena, conserva, distribui, transporta e controla);
→ OP envia para as UA;
→ UA faz a gestão interna (responsabilidade do APROV);

✗ DOCUMENTOS QUE SUBSIDIAM O SAQUE DO QS

→ Quadro de Arranchamento da SU: uma prévia do vale diário (documento que fica na
companhia para que aqueles que querem se arranchar coloquem o nome);
→ Vale Diário: arranchamento da CIA; deve ser entregue no máximo até 48h antes, em duas vias,
sendo uma delas entregue para o Aprov;
→ Vale Total: soma (consolidação) de todos os Vales Diários; feito pelo Aprov;
→ Cardápio: documento que define as refeições que serão servidas; feito em S-1;
→ Mapa de Gênero: quantidade de gêneros do QS que serão consumidos; serve como documento
para a retirada dos alimentos do depósito;
→ Nota para Boletim Interno: para publicar em BI;
→ Ficha Estoque: documento para registrar dados do controle da entrada e saída de artigos do
estoque/depósito;

✗ Ciclo do QR:
→ D Abst descentraliza os recursos (dinheiro) às UA para a aquisição de artigos complementares
(QR);
→ é responsabilidade do APROV o que e quanto será comprado;

✗ Cálculo do QR:
→ Crédito QR = Valor do QR x 22 dias x média do efetivo mensal da OM (CPEx) durante o
ano anterior + complemento (se for o caso)
→ por quê 22 dias?
a) 18 dias úteis por mês (expediente integral);
b) 8 dias de final de semana (sábado e domingo), que são convertidos em 2 dias úteis (ou seja =
dividir por 4 = ¼);
c) 4 dias de meio expediente nas sextas-feiras, convertidos em 2 dias úteis (ou seja = divide por 2
= ½);
→ Obs.: caso peça para calcular o número de dias, usar essas padronizações;
 ✗ Nota de Crédito do QR:
→ saber fazer o cálculo do crédito QR e verificar se está correto;
→ calcular o valor restante na nota de crédito no dia da inspeção; exemplo: suponha que tenho uma
nota de crédito relativa a 4 meses, no valor de 120.000 reais; após 3 meses, a D Abst faz uma
inspeção para verificar os gastos até o momento; nesse caso, em uma situação de normalidade, eu já
tenho que ter gasto aproximadamente 75% do valor (3 de 4 meses); se fugir muito desse valor, no
próximo mês a D Abst ou vai mandar mais dinheiro (em caso de falta) ou menos (em caso de
sobra);

✗ Chamada Pública para Compra Institucional da Agricultura Familiar:

→ 30% do valor do QR recebido na nota de crédito deve ser gasto para a aquisição de
gêneros da agricultura familiar;
→ o processo administrativo para essa compra é obrigatoriamente a Chamada Pública;

✗ Suprimento Automático
→ SUP AUTOMÁTICO = FATOR SUP + NI SEG – QTDE EM ESTOQUE (QDAA)
→ FATOR SUPRIMENTO = quantidade média de consumo mensal (se todos os militares
comecem todos os dias na OM);
→ NI SEG = quantidade de gênero caso haja interrupção da cadeia de suprimento (geralmente
recebemos o relativo a meio mês);
→ QTDE QDAA = vai dizer o que já tenho em estoque (depósito); a D Abst vai fazer o cálculo
em cima desse número para ver o que falta enviar);

✗ Processo de Arranchamento;
1- Furriel:
→ com base no Quadro de Arranchamento da CIA, faz o vale diário e apresenta para o Cmt SU;

2- Cmt SU:
→ verifica e assina o vale diário e encaminha para o Aprov;

3- Aprov:
→ recebe os Vales Diários de Rações, confere e entrega-os ao Auxiliar do Aprov;
→ manda confeccionar o Vale Total de Rações e o Mapa de Gêneros, confere-os e encaminha
ao Fiscal Adm;
→ recebe de volta do Fiscal Adm e encaminha o Mapa de Gêneros ao Encarregado do Depósito;
→ confecciona o cardápio da semana seguinte com ajuda do chefe de cozinha e do enc do
depósito e envia ao fiscal adm e cmt cia;
→ registra alterações nas Fichas-Estoque, se houver;
→ recebe o QDAA (referente ao mês anterior) do auxiliar do aprov e envia ao OP, até o quinto
dia útil de cada mês;

4- Auxiliar do Aprov:
→ recebe os Vales Diários do aprov;
→ confecciona o Vale Total de Rações e o Mapa de Gêneros, com base no cardápio;
→ entrega os Vales Diários e Total e o Mapa de Gêneros ao Aprovisionador;
→ confecciona o QDAA e o entrega ao aprovisionador até o segundo dia útil de cada mês;

5- Fiscal Adm:
→ recebe os Vales Diários e Total de Rações o Mapa de Gêneros do Aprovisionador;
→ confere e os encaminha para elaboração da Nota para Boletim (quem confecciona é o
auxiliar);
→ devolve ao Aprovisionador os Vales e o Mapa de Gêneros;
6- Encarregado do Depósito de Gêneros:
→ recebe o Mapa de Gêneros;
→ pesa os gêneros e entrega ao cozinheiro;
→ encaminha o Mapa de Gêneros ao Aprovisionador.
→ responsável pelo recebimento e pela saída de todo o material do depósito realizando o seu
controle por intermédio do SISCOFIS;

7- Fiscal de Sobras e Resíduos

→ fiscaliza a limpeza de pratos e bandejas;
→ observa os procedimentos em caso de excesso;
→ acompanha a pesagem de sobras e resíduos;

8- Cozinheiro:
→ recebe os gêneros;
→ prepara as refeições;
→ auxilia o aprov na confecção do cardápio;

✗ Tipos de Armazenagem:
1- Armazenagem Simples ou Convencional
→ alimentos pouco perecíveis;
→ construções próprias = armazéns ou depósitos;
→ construção sólida e refratária às variações de temperatura = cobertura que propicie proteção
adequada contra intempéries;
→ ventilação ampla e se possível regulável;
→ piso sólido, impermeável e em nível superior ao terreno;
→ proteção contra animais daninhos = telas, canaletas, ralos metálicos e outros dispositivos
capazes de impedir a entrada desses animais através de tubulações e dutos;
→ pé direito (altura) 6,0 m;
→ formato retangular com um mínimo de pilastras de sustentação;
→ plataformas de carga e descarga protegidas por coberturas.

2- Armazenagem a Frio:
→ temperatura controlada artificial e tecnicamente para atingir temperaturas inferiores às do
meio ambiente;
→ fatores a considerar para o uso de câmaras frigoríficas:
a) artigos a conservar (estrutura e composição);
b) tempo de conservação desejado;
c) umidade relativa do ar;
d) ventilação;
e) agentes biológicos externos;
f) meios complementares.
g) tempo de conservação possível;

→ Temperatura de Refrigeração: entre – 4 ºC e 5 ºC;

→ Temperatura de Congelamento: inferior a – 5ºC;
→ Temperatura Ambiente: superior a 4ºC;

→ Características de uma boa Câmara Frigorífica:

a) estrutura sólida, impermeável, isolamento térmico e revestimento perfeitos;
b) piso impermeável, resistente a choques, sem ralos ou canaletas, mas permitindo fácil
limpeza e drenagem;
c) equipamento de ventilação;
d) reserva de compressores;
e) cortina de ar frio nas portas;
f) equipamento de verificação de temperatura e umidade relativa no interior da câmara;
g) plataforma coberta, para carga e descarga.

✗ Obs: o que fazer em uma situação em que há pouca carne para preparar uma refeição?
→ colocar um fiscal na linha de servir;
→ determinar que seja consumido somente 1 etapa de carne por militar;
→ optar por um método de preparo que requeira uma menor quantidade de carne (ex: em vez
de colocar o pedaço de carne, fazer um strogonoff ou um carreteiro);

✗ Qual o máximo que eu posso sacar de gêneros QS e QR?

→ QS: o previsto nas etapas reduzidas = efetivo que compareceu a cada refeição;
→ QR: feito em cima das etapas completas = maior efetivo que compareceu a uma das refeições;