Recheio de frango especial

Cozinhe:

• 1 kilo de filé de frango

(deixe bem macio)

Escorra a água, desfie, e leve pra uma panela com:

• 1 colher de sopa cheia de óleo,

• 1 colher de tempero alho e sal,
• 1 colher de tempero de frango,
• 1 colher de coloral (pra dar cor),
• 2 colheres de cheiro verde picadinho,
• 100 ml de água

Deixe em fogo médio e vá mexendo até o tempero todo dissolver e a

água secar.
Quando estiver bem sequinho, retire do fogo e deixe esfriar.

Agora vem o toque final pra deixar esse recheio especial.

Acrescente 200 gr de requeijão cremoso no seu frango.
Vai ficar uma delícia.
Agora é só fazer suas coxinhas.

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 Recheio de carne super fácil

Em uma panela, coloque:

• 2 colheres de sopa de óleo

Acrescente:

• 1 kilo de carne moída

(pode ser acém)
Vá mexendo até a carne cozinhar.
Então, coloque os temperos:

• 1 colher cheia de tempero alho e sal

• 1 cubo de caldo de carne
• Meia xícara de chá de cebola picadinha
• Cheiro verde e pimenta a gosto(são opcionais)

Prove o tempero e deixe cozinhar por uma média de 2 min.

Então, acrescente:

• 100 ml de água
• 3 colheres de farinha de trigo.

Mexa rápido por mais um min e pronto.

Deixe esfriar e pode utilizar para fazer bolinho de carne ou risoles.

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 Recheio de queijo
Passe no ralador, ou multiprocessador:
• 1 kilo de mussarela
Acrescente:
• 1 colher cheia de orégano!
Pronto. Só modelar suas bolinhas de queijo.

Recheio de
pizza ou napolitano
Passe no ralador ou multiprocessador
• 1 kilo de mussarela
• 700 gramas de presunto.
Acrescente 2 colheres de orégano.
Pronto.

Salsichão ou mini salsichas

Utilize para modelar as salsichas a nossa massa da receita 1 com-
pre as salsichas, lave, e dê uma leve aferventada.
Depois espera esfriar e secar.
Pronto, só modelar e depois empanar.

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 Kibe fácil e delicioso
Coloque numa bacia:

• 1 kilo de trigo para kibe.

Esquente
• 1,5 litros de água
coloque no trigo.
Deixe descansar e hidratar por no mínimo 1 hora.
Depois coloque:

• 500 gr de carne moída crua

• 1 ovo inteiro
• 50 ml de óleo
• 100 gr de creme de cebola
• Hortelã picadinho a gosto
• Pimenta em pó a gosto
• 2 colheres de sopa cheias de tempero alho e sal
• 2 colheres de sopa cheias de tempero de carne
• 100 gr de farinha de trigo para ajudar dar a liga

Agora é so misturar, sovando bem, até dar liga.

Aproveite e prove o sal e acerte se for necessário.

Só modelar.

O kibe não precisa ser empanado e pode ser congelado

normalmente.

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Agora você já tem receitas suficientes para começar seu negócio
em casa.

Todos esses salgados podem ser congelados por até 60 dias.

Evite fritar salgados frescos, e ao retirar do freezer, aguarde no

mínimo 20 minutos antes de levar a fritura.

Fritar aos poucos, em imersão total e pôr no máximo 3 min.

Tudo depende do tamanho dos salgados e equipamento de fritura
que você está usando.

Boa sorte!!

Conte comigo

Claudia salgados

@claudiasalgadosbr

Diagramação: Ramon Vicente

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