RECEITAS

SUCO DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
100 Ml de água ou 100 Ml de água de coco
½ Xícara de morangos congelados
½ Xícara de pedaços de melancia
½ Xícara de acerola madura
1 colher de sopa de farinha de semente de linhaça
Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador, menos a farinha de
linhaça. Depois de coar, adicione a farinha.

SUCO VERDE
Ingredientes:
2 Xícaras de espinafre
1 Folha grande de couve
½ Xícara de chá de erva doce ou 1 bulbo de erva doce
1 Xícara de suco de abacaxi ou 2 Fatias de abacaxi
6 Folhas de hortelã
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coe.

SHAKE BRANCO
Ingredientes:
½ Xícara de Chá de Alecrim ou Água
1 Banana da Prata De vez
1 Colher de Sopa de biomassa de banana verde
1 Colher de sobremesa de maca peruana em pó
2 Castanhas do Brasil
2 Colheres de Sopa de Farinha de Sementes de Linhaça
Modo de Preparo:
Bater tudo até estar homogêneo.
1
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
IOGURTE VEGETAL
Ingredientes:
300Ml de leite vegetal de sua preferência
3 Colheres de sopa de semente de chia (farinha)
½ Xícara de morangos picados
½ Kiwi médio picado
1 Colher de sopa de farinha de sementes de girassol
1 Colher de sopa de farinha de aveia
Modo de Preparo:
Em um pote de vidro coloque o leite vegetal, a semente de chia, a aveia e
a semente de girassol, misture com ajuda de uma colher, leve para geladeira
por 4 a 5 horas, até ganhar uma consistência de iogurte. Na mesma tigela
coloque as frutas cortadas.

MUESLI
Ingredientes:
1 Xícara de aveia em flocos ou quinoa em flocos
1 Colher de Sopa Cranberry hidratados picados
½ Xícara de maçã picada / 1 xícara de morango picada
300Ml de leite de amêndoa ou outro leite vegetal morno
½ Xícara de farinha de Castanha do Brasil
2 Colheres de Sopa de farinha de sementes de girassol
Modo de preparo:
Misture tudo em uma tigela com ajuda de uma colher. Deixe descansar a
preparação por 30 minutos.

GELEIA DE DAMASCO
Ingredientes:
½ Xícara de damasco hidratados (deixar na água por 8 a 12 horas – depois
escorrer a água)
3 Colher de Sopa de Água
Modo de Preparo:
2
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
Coloque a fruta seca em um recipiente, cubra com água e coloque na
geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água, e depois
é só bater no liquidificador com água.
PATÊ DE AZEITONA
Ingredientes:
1 Colher de sopa de azeitonas roxas picadas (lavar as azeitonas antes,
para retirar o excesso de sal)
1 Xícara de salsinha picada
1 Dente pequeno de alho
1 Colher de Sopa de Azeite de oliva extra virgem
3 Colheres de sopa de água
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, até chegar a consistência homogênea

PATÊ DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:
2 Xícaras de grão de bico cozido
1 dente de alho
½ cebola picada
2 colheres de sopa de gergelim branca
Sumo de limão
1 Colher de chá de cúrcuma em pó
½ Colher de chá rasa de cominho em pó
Água de cozimento do grão de bico
Modo de preparo:
Bata tudo no processador, adicione ½ xícara de água no cozimento do grão
se bico necessário ou se quiser um patê mais cremoso.

CREME DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:
1 Xícara de Castanha de Caju (hidratada – deixar hidratar por 8h)
½ Xícara de água
1 Colher de sopa de sumo de limão
3
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
½ Xícara de coentro
1 Colher de Sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
CREME DE INHAME
Ingredientes:
2 Fatias Médias de Inhame Cozidos (ou Inhaminho)
½ Xícara de água
½ Cebola média picada
1 Dente Médio de Alho ralado
Uma pitada de gengibre em pó ou 1 colher de chá rasa de gengibre ralado
1 Colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo: Amassa com o garfo, o inhame. Em uma panela antiaderente
coloque a cebola e o alho, refogue até desidratar, depois coloque o inhame
amassado com água, gengibre e outros temperos que desejar , misture bem e
mexa até o purê ferver. Quando desligar adicione o azeite de oliva. Está
pronto.

CREME DE ABÓBORA
Ingredientes:
3 Xícaras de abóbora cozidas e amassadas
½ Xícara de água
1 Dente de alho ralado
2 Colheres de sopa de cebola picada
2 Colheres de azeite de Oliva Extra Virgem
½ Xícara de tempero verde
2 Xícaras de aveia em flocos
1 Colher de sopa de farinha de sementes de linhaça
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a abóbora amassada com água e reserve. Em uma panela
refogue a cebola e o alho sem uso de óleo. Nesta mesma panela coloque as
abóboras batidas e mexa até ferver, quando estiver fervendo, baixe o fogo
e adicione a aveia em flocos, quando cozidas, adicione o azeite de oliva
extra virgem, o tempero verde, depois de um minuto, desligue e sirva.

4
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
CREME DE PROTEÍNA
Ingredientes:
250g de ervilha seca
1 Xícara de quinoa em grãos cozido / ou 1 Xícara de arroz integral cozido
½ Buquê médio de Brócolis (flores picadas)
1 Cebola grande picada
2 a 3 dentes de alho grande (ralado)
¼ de ramo de coentro
½ Xícara de salsinha
Temperos verdes a gosto
Azeite de Oliva Extra Virgem
Modo de Preparo:
Coloca as ervilhas de remolho por 8 a 9 horas na geladeira. Após o tempo
determinado, escorre a água do remolho, lava e coloque na panela com uma
nova água. Quando estiver al dente, adicione cebola, alho, coentro e
salsinha. Quando estiver cozido, desligue e coloque no liquidificador as
poções com a concha até liquidificar tudo. Depois despeje na mesma panela
(depois de lavada), e ligue o fogo. Quando começar a ferver, adicione a
quinoa cozida, as flores dos brócolis picados, os temperos verdes picados
e experimente novamente para saber se está agradável ao paladar. Quando
as flores ficarem cozidas, já é o momento de desligar. No seu prato,
adicione um ‘fio’ de azeite de oliva pronto, pode degustar.

LEGUME GRATINADO COM CREME DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:
½ Buquê de Brócolis (cozido no vapor – corte do tamanho que desejar para
consumo)
½ Buquê de Couve Flor (cozido no vapor – corte do tamanho que desejar
para consumo)
1 Xícara de Creme de Castanha de Caju
Modo de Preparo:
Em uma forma antiaderente coloque os legumes. Distribua o creme por cima
dos legumes e coloque no forno. Retire quando gratinar.

SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
5
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
6 a 7 sardinhas frescas e limpas
1 Cebola Grande
2 Dentes Grande de alho ralado
800 Ml de Molho de Tomate (caseiro)
200 Ml de água
1 Xícara de tempero verde picado
2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Pimenta cominho (uma pitada)
Modo de Preparo:
Depois que limpar os peixes tempere com o alho ralado E pimenta cominho,
deixa marinando por 1 a 2 horas na geladeira. Na panela de pressão coloque
um pouco do molho de tomate e forre o fundo da panela com rodelas grandes
e grossas de cebola. Coloque os peixes sobre a “cama” de cebola, adicione
o restante do molho de tomate e água, até cobrir os peixes, termine
colocando os temperos verdes e o azeite de oliva. Verifique o sal. Tampe
e coloque na pressão, quando começar a pegar a pressão, conte 10 a 15
minutos e desligue. Depois que retirara pressão da panela, abra e verifique
se o peixe esta cozida. Peixes cozidos, com o molho mais grosso, está
pronto para o consumo.

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Ingredientes:
1 Kg de tomates
2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 Cebolas médias picados
Modo de Preparo:
Cozinhe os tomates (sem adição de água), após cozido (os tomates, com a
casca soltando e reduzido) coloque no liquidificador e bata. Em seguida
passe na peneira. Reserve. Refogue a cebola até perder um pouco do seu
liquido. Acrescente o molho peneirado e deixe apurar no fogo médio por
cerca de 30 minutos. Por fim tempere com azeite de oliva e deixa no fogo
por 5 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar e guarde em saquinhos de
geladinho, ou em cubos de gelo e deixe no congelador, por até 6 meses.

OMELETE
Ingredientes da Massa:
1 Ovo Grande

6
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
Uma pitada de Pimenta preta
1 Colher de Chá rasa de cúrcuma em pó
Ingredientes do Recheio:
1 Colher de sopa de tomate maduro picado
1 Colher de sobremesa de cebola picada
2 Colheres de sopa cenoura ralada
2 Colheres de brócolis picado
1 Colher de Sopa de coentro picado
Modo de Preparo:
Em uma frigideira misture todos os ingredientes do recheio, com uma colher
de sobremesa rasa de azeite de oliva extra virgem. Refogue rapidamente,
para agregar o sabor dos temperos. Experimente para saber se está do teu
gosto. Reserve.
Modo de Preparo da Massa: Separe a clara da gema. Bata a clara, até chegar
a consistência de neve em uma batedeira ou com um fue (utensílio para
bater ovos), depois acrescente a gema, continue batendo, e depois os demais
temperos. Em uma frigideira antiaderente, com ajude um papel toalha passe
o azeite de oliva extra virgem ( se necessário) e ligue o fogo, quando
estiver quente (fogo médio) adicione a massa. Com ajuda de uma escumadeira,
observe se a massa do omelete já está cozida na parte de baixo e dourando,
é o momento de colocar o recheio de um lado da massa e em seguida feche
apenas um lado (com aspecto de uma carteira). Vai observando se está
cozinhando e vire depois o outro lado com cuidado para não abrir a omelete.
Virando o outro lado e já com o aspecto cozida. Está pronto para consumo.

AMONDEGAS DE AVEIA
Ingredientes:
2 Xícaras de caldo de legumes (caseiro)
2 Xícaras de aveia em flocos
1 Cebola Média Ralada
1 Tomate médio (bem picado)
1 Dente de alho grande (ralado)
½ Xícara de temperos verdes (bem picados) – preferência salsinha e
coentro
2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

7
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai
½ Xícara de castanhas de caju (picadas)
Modo de preparo:
Engrosse o caldo de legumes no fogo, acrescente a aveia até dar o ponto
de modelar. Espere esfriar, depois agregue os demais ingredientes e
modele as almôndegas. Asse em forno médio por 20 minutos. Sirva com
molho de tomate.

PIZZA DE ABOBRINHA
Ingredientes:
1 Xícara de abobrinha ralada (retire o excesso de água)
Aveia em flocos finos a gosto (até dar a consistência para modelar)
Tempero verde a gosto picado
Cebola picada, alho ralado a gosto
Cúrcuma a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e espalhe pela forma antiaderente.
Coloque no forno e deixe cozinhar. Depois de cozida, adicione molho de
tomate, tofu temperado (opcional), palmito picado e brócolis picado, 1
colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem e orégano a gosto.
Coloque para assar, até dourar.

8
Tainá Amorim CRN5/6222 E-mail: contatonutritanaamorim@gail.com Instagram: @amorimtai