BOLO DIET (sem açúcar)

Sabor damasco e castanha

Rendimento: 1 unidade de 1,8kg aproximadamente
Validade: 5 dias refrigerado

MASSA
3 ovos [150g]
1/2 xícara (chá) de óleo [120ml]
1/2 xícara (chá) de leite [120ml]
1 xícara (chá) de adoçante culinário do tipo que pode ir ao fogo e não necessita conversão de medida [80g]
4 colheres (sopa) de HARALD MELKEN CACAU EM PÓ [28g]
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo [175g]
1/2 colher (sopa) de fermento [5g]
1/4 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite, o adoçante e o CACAU EM PÓ.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha, o fermento e as castanhas.
Divida a massa em duas porções.
Forre duas formas redondas de 18 cm com papel manteiga e despeje as massas.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente trinta minutos.
Nivele a parte de cima do bolo e reserve as sobras.

CALDA
1/2 xícara (chá) de leite [120ml]
2 colheres (sopa) de HARALD MELKEN CACAU EM PÓ [14g]
1 colher (sopa) rasa de adoçante do tipo que não necessita conversão de medida [7g]
Modo de preparo
Misture os ingredientes e transfira para uma bisnaga para facilitar a aplicação.

RECHEIO
400g de damascos
1 xícara (chá) de água [240ml]
2 colheres (sopa) de adoçante culinário do tipo que pode ir ao fogo e não necessita conversão de medida [14g]
(opcional)
1/4 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
Modo de preparo
Pique o damasco.
Coloque em uma panela junto com a água e o adoçante.
Leve ao fogo até cozinhar e reduzir ao ponto de geleia.
Acrescente as castanhas e retire do fogo.

GANACHE FIRME PARA COBERTURA

200g de HARALD MELKEN CHOCOLATE DIET
1/2 caixinha de creme de leite [100g]
Farelos de bolo reservados

Produtos utilizados
nesta receita:

1
Modo de preparo
Misture o Harald Melken Chocolate Diet com o creme de leite e aqueça em micro-ondas por um minuto.
Mexa até que o chocolate dissolva completamente.
Misture os farelos de bolo.

GANACHE FLUÍDO PARA DECORAÇÃO

50g HARALD MELKEN CHOCOLATE DIET
1/2 caixinha de creme de leite [100g]
1/3 xícara (chá) de leite [80ml]
1 colher (sopa) de manteiga sem sal [15g]
Modo de preparo
Misture os ingredientes e leve ao fogo ou micro-ondas para amornar.
Mexa até que o chocolate dissolva completamente.

DECORAÇÃO
Raspas de HARALD MELKEN CHOCOLATE DIET
Damascos
Castanhas inteiras

MONTAGEM
Corte cada bolo ao meio, formando quatro discos.
Utilize a mesma forma que assou a massa para fazer a montagem. Forre-a com um plástico.
Acomode um disco de massa no fundo da forma.
Regue com calda e aplique uma camada de recheio.
Repita as camadas, finalizando com o último disco de massa e calda.
Desenforme o bolo sobre um disco descartável.
Cubra todo o bolo com o ganache firme e leve à geladeira para que fique mais firme.
Acomode o bolo sobre uma grade e aplique o ganache fluído ainda morno.
Transfira o bolo para um prato e decore com as raspas de CHOCOLATE DIET, damascos e castanhas.

Produtos utilizados
nesta receita: