BOLO QUATRO LEITES

Rendimento: 1 unidade redonda de 20x10cm

Peso aproximado do bolo pronto: 2,8kg
Validade: 5 dias refrigerado/ 60 dias congelado

BOLO AMANTEIGADO
Peso depois de assado: 950g
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo [280g]
1 colher cheia (sopa) de fermento em pó [12g]
1 pitada de sal
1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar refinado [240g]
10 colheres (sopa) de manteiga ou margarina [150g]
5 ovos [250g]
1/2 xícara (chá) de leite [120ml]
1 colher (chá) de essência de baunilha [3ml]

Modo de preparo
Peneire juntos a farinha de trigo com o fermento e o sal. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
Adicione os ovos e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e junte o leite, a baunilha, a farinha reservada e misture bem.
Despeje a massa em uma forma redonda, forrada com papel manteiga (medidas 20x7cm/ volume 2,2
litros). Leve ao forno médio, preaquecido (180°C), por aproximadamente cinquenta minutos.

CALDA TRÊS LEITES

Peso após o preparo: 250g
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite [120ml]
1/4 da lata de leite condensado [60ml ou 70g]
1/4 xícara (chá) de leite de coco [60ml]
Modo de preparo
Misture bem os ingredientes e transfira para uma bisnaga.

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CREME QUATRO LEITES
Peso após o cozimento: 1,1 kg
Ingredientes
7 colheres (sopa) de amido [50g]
2/3 xícara (chá) de leite [160ml]
1 e 1/2 latas de leite condensado [600g]
1 caixinha de creme de leite [200g]
1 vidrinho de leite de coco [200ml]

Modo de preparo
Utilize uma panela para preparar o creme. Dissolva o amido em um pouco de leite.
Junte o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Divida o creme em três porções.

CHANTILLY PARA COBERTURA

Peso após o preparo: 350g
Ingredientes
1 e 1/4 xícara (chá) de creme para chantilly [300ml]
1/3 xícara (chá) de leite em pó [40g]
1/4 xícara (chá) de leite condensado [60ml ou 70g]

Modo de preparo
Misture o creme com o leite em pó e o leite condensado.
Bata na batedeira em velocidade média até atingir o ponto de chantilly.

DECORAÇÃO
Peso: 157g
Ingredientes
Raspas de chocolate branco [aproximadamente 150g]
1 colher (sopa) de leite em pó [7g]

Modo de preparo
Coloque a barra de chocolate sob o calor de uma lâmpada por algumas horas para que fique macia.
Utilize um raspador de chocolate, cortador de queijo ou descascador de legumes para fazer raspas.

MONTAGEM
Corte o bolo três vezes, formando quatro discos de massa.
Acomode o primeiro disco de massa sobre um prato e regue com a calda.
Utilize uma tira de acetato (10x70cm) para envolver o bolo e facilitar a montagem.
Aplique uma porção do recheio.
Repita as camadas até finalizar com o último disco de massa e calda.
Leve à geladeira por algumas horas para que o recheio fique mais firme.
Retire o acetato do bolo e aplique uma camada de chantilly.

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Transfira o restante do chantilly para um saco de confeitar com bico pitanga grande 1M e decore as
laterais e bordas do bolo.
Decore com raspas de chocolate branco e finalize polvilhando o leite em pó.