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Normas técnicas específicas para a produção integrada de tomate tutorado

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Janaína Pereira dos Santos Anderson luiz feltrim

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Leandro Hahn Fernando Pereira Monteiro

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 SISPIT

NORMAS TÉCNICAS ESPECÍFICAS

PARA A PRODUÇÃO INTEGRADA
DE TOMATE TUTORADO
Clause Tèzier
Walter Ferreira Becker
Anderson Fernando Wamser
afwamser@epagri.sc.gov.br
Janaína Pereira dos Santos
Janice Valmorbida
Anderson Luiz Feltrim
Leandro Hahn
Fernando Pereira Monteiro
Pesquisadores da Epagri/Estação Experimental
de Caçador
Leandro Luiz Marcuzzo
Professor do IFC/Campus Rio do Sul

N
o dia 09 de novembro de 2016
foram aprovadas, pelo Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abas-
tecimento (MAPA), as Normas Técnicas
Específicas (NTEs) para a Produção In-
tegrada de Tomate Tutorado, por meio da
Instrução Normativa nº 42.
Complementarmente, foi lançado no
dia 06 de setembro de 2017 o livro “Siste-
ma de produção integrada para o tomate
tutorado em Santa Catarina”. Estes dois
eventos são o resultado final do projeto de-
senvolvido desde 2004 pela Empresa de
Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural
de Santa Catarina (Epagri) e liderado pela
equipe de pesquisadores da Estação Expe-
rimental de Caçador (SC).
O objetivo do projeto foi desenvol-
ver e adaptar tecnologias que viabilizas-
sem o Sistema de Produção Integrada de
Tomate Tutorado (Sispit), pioneiro e úni-
co no Brasil.

O que é

O Sispit é um sistema de cultivo que

envolve todas as etapas da produção de to-
mate tutorado e preconiza o uso de boas
práticas agrícolas que busquem a conser-
vação dos recursos naturais e a minimiza-
ção dos efeitos inconvenientes decorren-
tes da atividade agrícola.

Novembro 2017 9
SISPIT
As NTEs do tomate também abran-
gem todos os processos conduzidos na pro-
dução agrícola, do preparo do solo à pós-
-colheita dos frutos, totalizando 17 áreas
temáticas.
As normas permitem o controle de
todo o processo produtivo por parte do
produtor, da assistência técnica e da certi-
ficadora, possibilitando a implantação da
rastreabilidade do produto, tendência cres-
cente no mercado consumidor de tomate.
O uso da rastreabilidade na cadeia pro-
dutiva, aliado à aplicação das boas práticas
agrícolas previstas nas NTEs e aos novos
padrões de exigência do consumidor, po-
dem se tornar um forte aliado do toma-
ticultor na oferta de um produto diferen-
ciado e com valor agregado.
Espera-se, assim, que estas Normas
Técnicas Específicas (NTEs) possam au-
xiliar os produtores, técnicos e demais in-
tegrantes da cadeia produtiva do tomate
tutorado em suas atividades como uma
alternativa eficaz e sustentável de produ-
ção, colocando à disposição do consumi-
dor produtos seguros.
A adesão ao Sispit é voluntária e o
produtor se compromete a seguir as orien-
tações contidas nas Normas Técnicas Es-
pecíficas do Tomate Tutorado, transcrever
para o Caderno de Campo as ações exe-
cutadas e permitir a Verificação de Con-
formidade, de acordo com as auditorias.
O Sispit é um sistema de cultivo
que envolve todas as etapas da
produção de tomate tutorado
10 Novembro 2017
O projeto foi apoiado pelo MAPA,
Conselho Nacional de Desenvolvimento
Científico e Tecnológico (CNPq) e Fun-
dação de Apoio à Pesquisa Científica e
Tecnológica do Estado de Santa Catari-
na (Fapesc).
Principais recomendações
Local do cultivo: escolha a área
respeitando a legislação ambiental. A
declividade deve ser inferior a 12%, o
local de fácil acesso e com disponibi-
lidade de água. Evite áreas frias, som-
breadas e úmidas. Conheça o histó-
rico da área (cultivo nos últimos três
anos), evitando aquelas com histórico
de solanáceas (tomate, tabaco, batata,
pimentão, berinjela, etc.).
O Sispit recomenda plantio direto so-
bre a palhada. A época de coletar o solo
para análise deve ser feita obedecendo a
época de plantio em sua região. Recomen-
da-se coletar o solo oito meses antes do
plantio do tomate.
Adubação e fertirrigação: de pos-
se da análise do solo, corrija e adube o
solo com base na recomendação ofi-
cial. Dê preferência à adubação orgâ-
nica compostada. Com teor de fósfo-
ro na análise muito baixo ou baixo, a
adubação fosfatada deverá ser aplicada
50% no plantio da cobertura de inver-
no e 50% no plantio do tomate.
Quando os teores de P estiverem aci-
ma de médio, aplique todo o P no plantio,
juntamente com 03 a 05 kg/ha de boro,
Ana Maria Diniz
10% da necessidade de nitrogênio e 5,0%
de potássio. Os adubos de cobertura (90%
de N, 95% de K e micronutrientes) podem
ser dissolvidos na água de irrigação e apli-
cados parcialmente, de acordo com a cur-
va de crescimento da planta.
 Irrigação: dar preferência para a ir-
rigação por gotejamento. Para deter-
minar a quantidade de água aplicada,
utilizar dados com base no solo e cli-
ma. O equipamento para aferição da
umidade do solo é o tensiômetro, que
determina o momento da irrigação. A
estimativa da evapotranspiração deter-
mina a quantidade da água a ser apli-
cada em cada irrigação.
Escolha da cultivar: ao escolher a
cultivar, deve-se levar em considera-
ção a aptidão edafoclimática, adequa-
ção do fruto ao mercado consumidor,
resistência a insetos-pragas, doenças e
ao transporte, alta produtividade e se-
mentes de origem idônea.
Estão disponíveis no mercado cultiva-
res dos grupos Santa Cruz, Salada e Sa-
ladete de crescimento indeterminado ou
semideterminado, com frutos tipo Longa
Vida e Extra Firme. Recomenda-se que
as mudas sejam adquiridas de produtores
especializados e idôneos, com certificação
fitossanitária. Identificar cada talhão com
a respectiva cultivar, data de plantio e re-
gistro no caderno de campo.
Espaçamento e tutoramento das
plantas: a condução das plantas é pre-
ferencialmente no sistema vertical. Os
espaçamentos entre sulcos (fileiras) de
plantio podem variar de 0,8 m a 2,20
m e os espaçamentos entre as plantas
na fileira de 0,40 a 0,70 m.
O espaçamento entre fileiras depende,
principalmente, do sistema de pulverização
que se queira adotar. Caso se use pulveri-
zador, barra vertical ou turbinado acopla-
do ao trator, se recomenda fileiras duplas
de 0,8 a 1,0 m e de 2,0 a 2,2 m entre cada
conjunto de fileiras duplas.
Deve-se lembrar que é entre cada con-
junto de fileiras que passará o trator com
o pulverizador para aplicar as caldas com
fungicidas e inseticidas. Quando a aplica-
ção dos agrotóxicos é feita com canetas de
pulverização acopladas à motobomba do
trator, então as fileiras podem ficar expos-
tas em linhas individuais espaçadas entre
1,25 a 1,50 m.
 SISPIT

Desbrota e número de hastes: os
brotos laterais devem ser eliminados
manualmente quando atingirem 03 a
10 cm de comprimento quebrando-os
a 02 cm da haste principal. A condução
com duas hastes mantém o broto ime-
diatamente abaixo do primeiro cacho.
Na condução com uma haste retiram-
-se todos os brotos laterais.
Desfolha e desponta: a desfolha di-
minui a intensidade de doenças como
a mancha bacteriana e a pinta-preta.
Retire as folhas velhas mantendo até
três folhas abaixo do cacho produtivo.
Para a desponta, com mais ou menos
sete cachos por haste, desponte duas
a três folhas acima do último cacho.
Controle das plantas invasoras: o
período crítico de prevenção da inter-
ferência das plantas daninhas ocorre
entre 24 e 48 dias após o plantio. No
controle químico os herbicidas devem
ser registrados para a cultura do to-
mate, atentando para o efeito residu-
al, carência e a seletividade do produto.
Manejo de pragas: a primeira etapa
envolve o reconhecimento das pragas
e seus inimigos naturais por meio do
monitoramento. Ao se adotar o con-
lanáceas nativas; fazer rotação de cultivo,
não escalonar plantio em áreas contínuas,
monitorar os focos da doença sempre que
ocorra condição ambiente favorável, não
utilizar agrotóxicos indiscriminadamen-
te, fazer rotação de princípios ativos; usar
a dosagem recomendada pelo fabricante e
respeitar o período de carência. Para o Es-
tado de Santa Catarina, a Epagri disponi-
biliza avisos de alerta aos produtores e téc-
nicos quando ocorre a condição ambiente
necessária para a doença.
Atualmente, os avisos de alerta ocor-
rem para requeima, pinta-preta, septorio-
se e mancha bacteriana. Para isso, acesse
http://www.ciram.sc.gov.br/agroconnect/
Colheita: proceder à higienização de
equipamentos e caixas de colheita, lo-
cal de trabalho e de trabalhadores. Im-
plantar o sistema de boas práticas de
colheita e pós-colheita. Proceder à pré-
-seleção do fruto durante a colheita. A
identidade dos frutos provenientes da
Produção Integrada deve ser mantida
até a embalagem do produto, não po-
dendo ser misturados com frutos de
outros sistemas de produção. A iden-
tificação das embalagens deverá seguir
a norma da legislação vigente.
Logística de transporte e armaze-
nagem: separar e identificar devida-
mente os frutos de tomate do Sispit
quando transportados em conjunto
com outro sistema de produção. Rea-
lizar o transporte em veículos e equi-
pamentos higienizados.
Registro de informações e ras-
treabilidade: anotar no Caderno de
Campo, para o registro de dados, to-
das as etapas do manejo do tomateiro,
desde a fase de plantio até a comer-
cialização (embalagem), e demais da-
dos necessários à adequada gestão da
produção, mantendo as informações
atualizadas por cada talhão identi-
ficado.
Assistência técnica: manter assis-
tência técnica treinada conforme re-
quisitos específicos para o Sispit. Rea-
lizar assistência técnica na propriedade
contemplando todas as etapas do pro-
cesso de certificação: produção, colhei-
ta e pós-colheita, e manter registros
no Caderno de Campo, bem como as
ações corretivas e, se necessário, im-
plantá-las. •
SXC

trole químico deve-se utilizar os ní-

veis de controle estabelecidos para
cada praga. Escolher adequadamen-
te os inseticidas e sua integração com
outros métodos de controle, como is-
cas e armadilhas, tendo-se o cuidado
de aplicar o produto apenas nos focos
de infestação e respeitar o período de
carência. Consulte o seu responsável
técnico para indicação do manejo de
controle de pragas e mantenha sem-
pre os registros no Caderno de Campo.
Manejo de doenças: O local de
plantio deve ter exposição norte, ali-
nhamento das fileiras no sentido les-
te-oeste e áreas bem drenadas, livres
de neblina. Averiguar o histórico da
área com relação às doenças de solo
e não plantar com pé franco na pre-
sença de murchadeira (Ralstonia sola-
nacearum).
Identificar corretamente as doenças
prevalecentes na região e optar por cultiva-
res que apresentem resistência a estas. Para
um controle racional é necessário um con-
junto de práticas adotadas desde o plantio,
como adubação equilibrada; eliminar so-

Novembro 2017 11

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