Ordenar as ideias

A empresa agrícola e a sua estrutura

conversa entre dois amigos

Caro Raimundo, necessito de saber tudo o que têm na herdade, para fazer cá
um exercício... É que vou trabalhar para uma confederação de agricultores, e
tenho que “descer à terra” nesta coisa da gestão agrícola.
- Ora essa, para ti aquilo é um livro aberto. Vem mesmo a calhar, pois o pai
tem-me pedido que faça uma listagem de tudo o que temos, uma vez que as
coisas com os tios não vão lá muito bem, e qualquer dia a exploração conjunta
acaba.
- A minha sugestão é que comecemos pelos factores mais estáveis, e
terminemos nos que variam diariamente. Pode ser?
- Claro! Comecemos pela terra: são 425 hectares, dos quais 120 são de um
olival com 12 anos e compasso de 10x10. Cerca de 300 ha são terra de
pastagem para as ovelhas, onde se semeiam todos os anos 50 ha de aveia
para enfardar. Os restante 5 ha são à volta do monte e em caminhos que
foram todos beneficiados em 2001.
- Então e há água?
- Sim, temos duas nascentes com água todo o ano, que dão para os animais
beberem, e uma barragem com 150 mil m3, de onde sai água para regar o
olival.
- E as construções?
- Isso é o que não falta, para gastar dinheiro. No Monte temos a casa que era
dos avós, e 3 habitações para os empregados que estão ocupadas e em bom
estado. Há ainda um armazém onde se guarda a palha, outro com os
tractores e ainda outro, mais pequeno, para os adubos e fitofármacos. Mais
longe há ainda um ovil. A herdade está toda cercada e as pastagens estão
divididas em parques de 40 ha.
- Então ainda têm aquelas máquinas todas, do tempo do 25 de Abril?
- Felizmente, no ano passado trocámos uma quantidade muito grande de “ferro
velho” que lá tínhamos por um tractor novo – grande negócio. Temos agora
uma carrinha, 3 tractores, 3 grades discos, 2 charruas, 2 reboques, 1
vibrocultor, 1 pulverizador e 1 distribuidor centrífugo. Se quiseres tenho as
idades de cada um...
Há ainda um sistema de bombagem e filtros junto à barragem e condutas até
um sistema de rega gota a gota no olival. Tudo tem 12 anos.
- Então e os animais?
- Isso varia muito... Em média são 500 ovelhas e 20 carneiros, mas há as
malatas, os borregos,... e ainda os 4cães.
- Primeiro temos de saber os animais reprodutores, e esses são as 500 fêmeas
com os 20 machos. Os cães podemos não contar, por agora.
- Bem então se considerarmos também as 5 pessoas que lá trabalham sempre,
já temos claramente definido “o vosso aparelho de produção”. Ou, por outras
palavras, o conjunto dos vossos capitais fundiários e fixos e da mão de obra
permanente. É isto que vos caracteriza a capacidade de produção.
- Mais ainda, este capital fundiário e de exploração implica a existência de
custos fixos que, quer produzas ou não produzas, quer produzas mais ou
menos, não deixarão de existir de um momento para o outro.
- Verdade. Se, por exemplo, os seguros se pagassem por hora de utilização... –
disse o Raimundo com um sorriso irónico na cara, para depois prosseguir -
Mas nós temos muito mais coisas, só que variam muito e não sei dizer tudo
agora. Só sei o que havia no início de Janeiro.
- Venha lá essa listagem.
- Tínhamos: os borregos que estavam prontos a vender no Carnaval, no
armazém haviam 200 fardos de palha de aveia e 54 sacos de ração para o
resto do Inverno e, ainda, 400 litros de gasóleo agrícola.
- Repara que, ao contrário do que me descreveste anteriormente, este último
tipo de capital traduz-se sobretudo em custos variáveis. Gasóleo, palha,
ração... São tudo factores que consumirás à medida que varia o nível de
produção.
Como um custo só existe no momento em que os factores são utilizados, esse
custo varia com a quantidade de factor necessária... Bom, isto foi uma
divagação que eu achei importante, mas diz-me lá o que estava já feito na
campanha?
- Já estavam semeados 50 ha de aveia, devidamente adubados. No olival,
após a colheita, foi feita uma poda ligeira e um tratamento de cobre. Nas
pastagens foi distribuído adubo. Depois só há o dinheiro no Banco: 1265 EUR.
Agora já conhecemos as características do total do Capital da Empresa:

- E o que isto custa todos os anos? Aí é que está o problema! - lembrou-se,

entretanto, o Raimundo.
- De facto, estamos a falar de capital, e como todos sabemos, usar capital
custa despesa!
- Olha, a quem o dizes. O pai não fala noutra coisa: ele é a renda da Herdade
que se tem de pagar aos proprietários (os 5 tios), a renda das casas (que
segundo o testamento dos avós, vai para a paróquia até 2025), depois é o
empréstimo que contraímos para a plantação do Olival e a construção da
barragem, que é pago em 15 anos, os leasings dos tractores, o empréstimos
de campanha, enfim... um rol que nunca mais acaba...
- Bom! Bom! Isto terá de ficar para depois!

Esquema de resolução:
Recolher informação sobre de todos os factores de produção
Estabelecer uma grelha de classificação dos capitais e mão de obra da
exploração
Estruturar e classificar todos os factores de produção da exploração agrícola