SENAC-RS

WILLIAM DE FARIAS CORREA

RISCO OCUPACIONAIS
Atividade 1

São Leopoldo
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de
risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x NR-15: O anexo 1 dessa norma
e
Preparação de trata da exposição ao agente ruído
m Ruído intermitente Físico
alimentos intermitente com foco na
p
l insalubridade.
o
1 ANR 32 Abrange as situações
Estragar os de exposição a risco para a
alimentos e causar saúde dos profissionais e das
Armazenagem de
uma intoxicação Biológico pessoas. Os riscos biológicos
alimentos.
alimentar nas encontram-se anexo a esta NRe
pessoas.. também as formas de
prevenções.
2 NRs32 e 36 regulamentam os
riscos de acidentes com
Manuseio de objetos objetos cortantes e afiados, e
Cortes Acidentes
cortantes e afiados quais EPIs precisam ser
utilizados para prevenir e
minimizar esses riscos.
3 NR 32 também regulamenta o
risco de acidente com calor e
Cozinhar Queimaduras Acidentes fogo, e quais EPIs precisam ser
utilizados para prevenir e
minimizar esses riscos
4 NR 17 é a norma que regulamenta
os riscos ergonômicos e tem
Lesões, dores e
Movimentos repetitivos Ergonômico como objetivo proporcionar conforto
inflamações
e diminuir os riscos de
lesões dos profissionais
5 NRs 09 e 32 também
regulamentam os riscos referentes
ao contato com produtos
Irritação da pele,
Lavar louça Químico químicos durante o trabalho,
doenças alergias.
quais os cuidados e EPIs
necessários para minimizar os
riscos.
6 NR 15 regulamenta o tempo de
Equipamentos exposição aos ruídos e o
Perda de audição Físico
barulhentos relaciona aos níveis medidos em
decibéis
7
8
9
10