7.

Layout
A palavra layout tem origem na língua inglesa, a terminologia é utilizada
em diversas áreas profissionais. No contexto empresarial pode ser definido
como arranjo físico, ou seja, a forma como são organizados máquinas,
equipamentos, ferramentas, processos e mão de obra nas organizações.
(ROSA, 2014)
8. Equipamentos
 Equipamentos e capacidade
 Processador
 Liquidificador 4 litros
 Freezer horizontal 414 litros
 Freezer na vertical 569 litros
 Freezer na vertical 575 litros
 Geladeira 675 litros
 Fogão 6 bocas
 Balcão de distribuição aquecido 6 cubas
 Balcão de distribuição refrigerado 4 cubas
 Controle de prevenção e manutenção dos equipamentos
 Controles de Prevenção são aqueles que contribuem para evitar
a manifestação ou desprendimento da energia envolvida nos
agentes perigosos ou mesmo evitar que essa energia atinja as
pessoas. Em outras palavras eles previnem a ocorrência de um
evento indesejado. (LAPA, 2017)
 Definem manutenção como “o conjunto de atividades e recursos
aplicados aos sistemas e equipamentos, visando garantir a
consecução de sua função dentro de parâmetros de
disponibilidade, de qualidade, de prazo, de custos e de vida útil
adequados. (LIMA, 2006)
 O controle de prevenção e manutenção dos equipamentos são
feitos pela caramuru, então as planilhas são de acesso deles.
 Temperatura dos equipamentos
Data Freezer 1 Freezer 2 Freezer 3 Geladeira
23/08/2021 -15 C° -19 C° -16 C° 4 C°
24/08/2021 -14 C° -20 C° -16 C° 3 C°
 25/08/2021 -14 C° -19 C° -15 C° 4 C°

A unidade possui planilha porém não faz a retirada de temperatura

diariamente!!

9. Pessoal
9.1 Recrutamento e seleção
O recrutamento é feito a partir das necessidades presentes e futuras de
recursos humanos da organização. Consiste na pesquisa e intervenção sobre
as fontes capazes de fornecer à organização um número suficiente de pessoas
necessárias à consecução dos seus objetivos. É uma atividade que tem por
objetivo imediato atrair candidatos dentre os quais serão selecionados os
futuros participantes da organização.
Finalizando o processo de recrutamento, inicia-se o processo de seleção. Onde
abrangem diversas formas e técnicas, por exemplo, testes de conhecimento,
testes de personalidade, grafologia, entrevistas de seleção, dinâmica de grupo
e etc. Uma escolha dos candidatos dentre os recrutados, uma série de passos
específicos, para decidir que recrutados devem ser recrutados, visando manter
ou aumentar a eficiência e o desempenho do pessoal. (MEDEIROS, 2017)

 A divulgação é feita através do portal Sine, o candidato se inscreve para

a vaga e passa pelo processo de recrutamento e seleção, se o
candidato se encaixar na vaga ele é selecionado e passa por vários
processos como pela psicóloga, auto avaliação e etc. Isso tudo é feito
pela Caramuru.
 Se o candidato passar por todas essas etapas, será encaminhado para
a nutricionista que vai fazer uma avaliação e avaliar a auto imagem para
ver se enquadra com a vaga.
9.2 Quadro de pessoal
São 4 funcionários
 Gerente
 Cozinheira
 Oficial de cozinha
 Oficial de serviço
 A descrição de cargos e funções é uma forma de documentar as
posições ocupadas e atribuições de cada funcionário da empresa. O
objetivo da descrição é tornar claras as atividades exercidas e o que se
espera do profissional que ocupa determinada função.
9.3 Jornada e horário de trabalho, horas extras, adicional noturno
 Gerente de segunda a sexta feira, 08:00 até 17:48 horas
 Cozinheira de segunda a sexta 05:00 até 15:00 horas, aos sábados das
05:00 até 09:00 horas.
  Oficial de cozinha de segunda a sexta 11:00 até 20:00 horas, aos
sábados 16:00 até 20:00 horas.
 Oficial de serviços de segunda a sexta das 06:00 até 15:00 horas, aos
sábados 08:00 até 12:30 horas.
  Hora extra é toda hora excedente que o colaborador trabalha além da
sua jornada de trabalho normal. Segundo as regras da CLT, a jornada
de trabalho não pode exceder a carga horária de 8 horas diárias ou 44
horas semanais. Caso esse limite de tempo seja ultrapassado, o
colaborador deve receber a mais por isso. (AGOSTINI, 2020)
 O adicional noturno é um benefício previsto na constituição brasileira
para garantir condições de trabalho e de salário diferenciadas para os
profissionais que executam suas funções no período da noite .
(FERNANDES, 2018)
 O controle é feito através do sistema eletrônico onde os funcionários
batem o ponto de chegada e saída.
9.4 Benefícios
 Os funcionários possuem assistência medica e odontológica, vale
transporte e vale alimentação.
9.5 Exames médicos PCMSO (Programa de Controle Médico e Saúde
Ocupacional)
 Exames exigidos pela NR7 e suas finalidades
 Admissional
Deve ser realizado antes que o trabalhador assuma suas atividades.
 Periódico
Deve ser realizado em intervalos mínimos de acordo com cada área
citada. para trabalhadores expostos a riscos ou situações de trabalho
que impliquem o desencadeamento ou agravamento de doença
ocupacional, ou, ainda, para aqueles que sejam portadores de doenças
crônicas, os exames deverão ser repetidos:
A cada ano ou a intervalos menores, a critério do médico encarregado,
ou se notificado pelo médico agente da inspeção do trabalho, ou, ainda,
como resultado de negociação coletiva de trabalho; a.2 - de acordo com
a periodicidade especificada no Anexo 6 da NR-15, para os
 trabalhadores expostos a condições hiperbáricas e para os demais
trabalhadores:
- Anual, quando menores de dezoito anos e maiores de quarenta e
cinco anos de idade
- A cada dois anos, para os trabalhadores entre dezoito anos e quarenta
e cinco anos de idade
 De retorno ao trabalho
 Deverá ser realizado obrigatoriamente no primeiro dia de volta ao
trabalho de trabalhador ausente por período igual ou superior a 30
(trinta) dias por motivo de doença ou acidente, de natureza ocupacional
ou não, ou parto.
 De mudança de riscos ocupacionais
Obrigatoriamente realizada antes da data da mudança.
 Demissional
Obrigatoriamente realizada até a data da homologação, desde que o
último exame médico ocupacional tenha sido realizado há mais de: - 135
(cento e trinta e cinco) dias para as empresas de grau de risco 1 e 2.
(PCMSO, 1978)
 Exames realizados pela Uan
 Clinico
 Parasitológico de fezes
 Coprocultura
São realizados anualmente.
 Como é feito o controle de vencimento dos exames
É feito por uma planilha quando vence é mandado por e-mail para o
funcionário para realizar de novo.
 Onde é feito os exames
São feitos em Arapongas no Cosmo- Medica do Trabalho.
9.6 Treinamentos
O intuito de aprimorar as competências, habilidades e atitudes dos
colaboradores, afim de qualificar o desempenho de suas atividades nos cargos
e funções que ocupam. Frequentemente, o treinamento é de curto prazo e com
resultados imediatos. (SANTOS, 2015)
 Os treinamentos na UAN são realizados mensalmente
 São feito o controle através de lista de presença
 Para os funcionários novos são passadas as listas de treinamento e são
realizados conforme necessário, é acompanhando na primeira semana
de trabalho.
 O material usado para o treinamento são o dialogo e sistema de
comunicação.
9.7 Uniforme e EPI’s
 EPI´s que a UAN fornece:
 Avental de PVC branco, 1 troca
 Bota de Pvc branca, 1 troca
 Luva de pvc preta, 1 troca
 Luva de ranhurada látex amarelo, 1 troca
 Luva de corte de malha/7 fios , 1 troca
 Luva de malha de aço, 1 troca
 Luva pigmentada branca, 1 troca
 Luva térmica preta, 1 troca
 Calçado antiderrapante preto, 1 troca
 Mangote, 1 troca
 Avental térmico azul, 1 troca
 Óculos de proteção, 1 troca
 Mascara respiradora, 1 troca
As trocas dos uniformes são feitas conforme o trabalhador solicita. Não tem
planilha de controle.
 EPI´s conforme NR6
 Óculos
 Luva
 Respirador purificador de ar
 Vestimentas de segurança que ofereçam proteção ao tronco
contra riscos de origem térmica, mecânica, química, radioativa e
meteorológica e umidade proveniente de operações com uso de
água.
  Manga
 Braçadeira
 Calçado
O local do estagio oferece todos EPI´s citados conforme a NR6.
9.8 Higiene Pessoal
A higiene pessoal consiste nos cuidados diários que o indivíduo deve ter com o
seu próprio corpo. todos os hábitos que auxiliam na limpeza, asseio, assepsia e
conservação do bem-estar e saúde do corpo humano.
 A empresa não possui vestiário e sanitários específicos para UAN.
 O local possui pia para higienização das mãos com sabonete
antisséptico e álcool 70%.

Referência: ROSA, Gilson Pires da. A reorganização do layout como estratégia de

otimização da produção. 2014. Disponível em:
https://revista.feb.unesp.br/index.php/gepros/article/viewFile/1126/583#:~:text=A%20palavra
%20layout%20tem%20origem,de%20obra%20nas%20organi%2D%20za
%C3%A7%C3%B5es.. Acesso em: 27 ago. 2021.
Referência: LAPA, Reginaldo Pedreira. As Medidas de Controles – Mitigando os Riscos.
2017. Disponível em: https://segurancatemfuturo.com.br/index.php/2016/07/28/as-medidas-de-
controles-mitigando-os-riscos/. Acesso em: 27 ago. 2021.
Referência: LIMA, Francisco Assis. ASPECTOS DA MANUTENÇÃO DOS EQUIPAMENTOS
CIENTIFICOS DA UNIVERSIDADE DE BRASILIA DE. 2006. Disponível em:
https://bdm.unb.br/bitstream/10483/1327/3/2006_FranciscosLima_JoaoCastilho.pdf. Acesso
em: 27 ago. 2021.
Referência: MEDEIROS, Morgana Figueiredo. RECRUTAMENTO E SELEÇÃO DE
PESSOAS: MÉTODOS E TÉCNICAS QUE PODEM SER UTILIZADOS POR PROFISSIONAIS
DE RECURSOS HUMANOS. 2017. Disponível em:
https://repositorio.animaeducacao.com.br/bitstream/ANIMA/11769/1/MORGANA_FIGUEIREDO
_MEDEIROS-%5B46726-11301-1-697050%5DMORGANA_FIGUEIREDO_MEDEIROS-46726-
11300-3-697050TCC_POS_GRADUACAO-_Gestao_de_Pessoas.pdf. Acesso em: 27 ago.
2021.
Referência: AGOSTINI, Bruna Occhi. Hora Extra: o que diz a lei, como calcular e quais os
benefícios. 2020. Disponível em: https://ahgora.com/blog/hora-extra/. Acesso em: 28 ago.
2021.
Referência: FERNANDES, Aline. Adicional Noturno: Como Funciona, Cálculo, Horas, CLT,
Valor. 2018. Disponível em: https://www.pontotel.com.br/adicional-noturno/. Acesso em: 28
ago. 2021.
Referência: PCMSO, Nr 7 - Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional -. NR 7 -
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO. 1978.
Disponível em: http://pncq.org.br/uploads/2020-1/NR-07-2020.pdf. Acesso em: 28 ago. 2021.
Referência: SANTOS, Julio Cesar S.. TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO. 2015.
Disponível em: https://www.rhportal.com.br/artigos-rh/treinamento-e-desenvolvimento-2/.
Acesso em: 28 ago. 2021.