19/08/2021

UNIESP – Centro universitário

Disciplina: Bioquímica

1. Qual a molécula da água?

2. A molécula de água é polar ou apolar ?
3. O que são ligações intramoleculares?
4. O que são ligações intermoleculares?
5. Qual tipo de ligação intermolecular ocorre na água?
6. Qual a diferença entre o comportamento das moléculas de água no estado sólido,
líquido e gasoso?
7. Qual o ponto de ebulição da água?
8. Quais as principais propriedades da água?
9. O que é e qual fenômeno esta envolvido na tensão superficial?
10. O que é e qual fenômeno esta envolvido na capilaridade?
11. Qual a diferença entre soluto e solvente?
12. Se a água é o solvente universal, porque ela não se mistura no óleo?
13. O que significa dizer que a água tem um alto calor específico?
14. Como a idade, espécie e metabolismo pode apresentar variações na quantidade de
água no organismo?
Prof. Renan Marinho Braga
renan.braga@iesp.edu.br
@profrenanbraga

• Composição da água no organismo

Fases da Vida
Sexo

Partes do Corpo

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• Hidróxido de hidrogênio ou Monóxido de hidrogênio • A água é uma molécula dipolar, que estabelece
interações eletrostáticas com outras moléculas de água.
 Insípida
 Líquida
 Incolor As ligações
intermoleculares são Ligação
 Inodora intermoleculares
mais fracas do que as
ligações interatômicas
ou intramolecular
(ligações entre átomos
Molécula de Água  que constituem as Ligação
moléculas). intramolecular

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Como você explica o fato de

uma mesma substância poder
se apresentar na forma sólida,
líquida e gasosa?

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• FORÇAS INTERMOLECULARES
– É a intensidade da força entre as moléculas.

 Quanto menos intensas forem as forças intermoleculares, mais volátil será a

Água Acetona
substância e menor será sua temperatura de ebulição.
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1. Tensão Superficial: Causada pela Coesão 2. Capilaridade: Adesão + Coesão

Permitem aos líquidos fluírem por tubos

extremamente finos contra a força da gravidade.

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 Componentes de uma Solução: 3. Solvente Universal: capacidade de dissolver uma grande

variedade de substâncias POLARES.
• Solução: mistura homogênea (soluto + solvente)
• Soluto: dissolvido pelo solvente
• Solvente: substância utilizada para dissolver outra

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• Porque a água não dissolve óleo? • Porque a água não dissolve óleo?

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• Porque a água não dissolve óleo? Exemplos de moléculas polares, apolares e anfifílicas
(anfipáticas)
Agregados de moléculas
ANFIFÍLICAS em água.

As MICELAS são um bom exemplo de

estruturas que expõem à água apenas os
grupos hidrofílicos (polares) e escondem
completamente os grupos apolares

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4. Reações Químicas 5. Calor específico elevado: quantidade de calor

necessária para elevar em 1 oC a temperatura de 1g de
um corpo.

MODERADOR DE TEMPERATURA

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UNIESP – Centro universitário

Disciplina: Bioquímica

5. Calor específico elevado: quantidade de calor

necessária para elevar em 1 oC a temperatura de 1g de
um corpo.
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Renan Marinho Braga

renan.braga@iesp.edu.br

Prof. Renan Marinho Braga

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