Receita IPA 60 Litros Receita IPA 20 Litros

Ingrediente Tipo Quantidade (g) Ingrediente Tipo

Pale Ale Malte 10000 Pale Ale Malte
Carared Malte 1500 Carared Malte
Columbus Lúpulo 150 Columbus Lúpulo
Carcade Lúpulo 60 Carcade Lúpulo
US-05 Levedura 3 US-05 Levedura

Receita IPA 40 Litros Receita IPA 20 Litros

Ingrediente Tipo Quantidade (g) Ingrediente Tipo
Pale Ale Malte 6666.666666667 Pale Ale Malte
Carared Malte 1000 Carared Malte
Columbus Lúpulo 100 Columbus Lúpulo
Carcade Lúpulo 40 Carcade Lúpulo
US-05 Levedura 2 US-05 Levedura
20 Litros
Quantidade (g)
3333.33333333
500
50
20
1

20 Litros
Quantidade (g)
5000
750
75
30
1.5
 Receita IPA 60 Litros Receita IPA 20 Litros
Ingrediente Tipo Quantidade (g) Ingrediente Tipo
Malte Pale Ale Malte 10000 Malte Pale Ale Malte
Carared Malte 1500 Carared Malte
Columbus Lúpulo 200 Columbus Lúpulo
CTZ Lúpulo 100 CTZ Lúpulo
Centenial Lúpulo 100 Centenial Lúpulo
US-05 Levedura 3 US-05 Levedura

Receita IPA 40 Litros

Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Malte Pale Ale Malte 6666.666666667
Carared Malte 1000
Columbus Lúpulo 133.3333333333
CTZ Lúpulo 66.66666666667
Centenial Lúpulo 66.66666666667
US-05 Levedura 2
tros
Quantidade (g)
3333.33333333
500
66.6666666667
33.3333333333
33.3333333333
1
American Pale Ale com Maracuja

American Pale Ale com Maracuja 30L

Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pale Ale Malte 6500
CaraMunich I Malte 500
Columbus Lúpulo 50
Cascade Lúpulo 30
US-05 Levedura 2
Maracuja Especiaria 800
 Summer Ale 10L
Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 2100
Carared Malte 50
Aveia em Flocos Adjunto 200
Cascade Lúpulo 25
Raspa Limão Especiaria 1
Especiaria
US-05 Levedura 1

Mostura Lavangem
Volume 10 L 5L
Temperatura 70 ° 70 °

Fervura
Quantidade 10g 15g
Tempo 60' 0'
 Witbier 60L
Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 4200 8500 6.89 58.565
Trigo Malte 100 4500 10 45
Aveia em Flocos Adjunto 400 800 9 7.2
Hersbrucker Lúpulo 50 200 28 5.6
Raspa Laranja Especiaria 2 200 15 3
Coentro Especiaria 0 50 30 1.5
T-58 Levedura 2 2 15 30
30
180.865

3.014417
 Witbier 30L Witbier 60L
Ingrediente Tipo Quantidade (g) Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 4500 Pilsen Malte 9000 8500
Trigo Malte 2500 Trigo Malte 5000 4500
Aveia em Flocos Malte 500 Aveia em Flocos Malte 1000 800
Hersbrucker Lúpulo 100 Hersbrucker Lúpulo 200 200
Raspa Laranja Especiaria 100 Raspa Laranja Especiaria 200 200
Coentro Especiaria 20 Coentro Especiaria 40 50
T-58 Levedura 2 T-58 Levedura 4 2

Witbier 20L Witbier 60L

Ingrediente Tipo Quantidade (g) Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 3000 Pilsen Malte 3000.00
Trigo Malte 2000 Trigo Malte 1666.67
Aveia em Flocos Adjunto 300 Aveia em Flocos Adjunto 333.33
Hersbrucker Lúpulo 75 Hersbrucker Lúpulo 66.67
Raspa Laranja Especiaria 75 Raspa Laranja Especiaria 66.67
Coentro Especiaria 15 Coentro Especiaria 13.33
T-58 Levedura 1 T-58 Levedura 1.33

Mostura Lavangem
Volume 20 L 15 L OG= 1043 4.56
Temperatura 58 ° 70 ° FG= 1009
ABV= 4.50%

Fervura
Quantidade 40 g 35 g 75 g 15 g
Tempo 60' 10' 7' 5'
Casca
Lúpulo/Especiaria Hersbrucker Hersbrucker Coentro
Laranja
6.89 58.565 4.5 Pilsen
10 45 2.5 Trigo
9 7.2 100g Hasbuker
28 5.6
15 3
30 1.5
15 30
30
180.865

3.014417
 American IPA 20l
Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 5000
Carared Malte 500 OG=
Blumenauer Malte 300 FG=
Special W Malte 150 ABV=
ChinooK Lúpulo 50
Cascade Lúpulo 50
US-05 Levedura 1
Sacarificação
Mostura Lavangem Mash Out
Volume 22 L 15 L
Temperatura 70 ° 70 °

Fervura Fermentação
Quantidade 20 g 30 g 50 g
Tempo 60' 5' 5 dias
Lúpulo/Especiaria Chinook Chinook Cascade
1055 5.64
1012
5.50%

66,7 º 60 min
75,6 º 10 min
 NEIPA 20l
Ingrediente Tipo Quantidade (g)
Pilsen Malte 2500
Pale Ale Malte 4000
Carared Malte 200
Flocos de Aveia Adjunto 500
Columbus Lúpulo 50
Citra Lúpulo 100 OG=
S-04 Levedura 1 FG=
ABV=
Mostura Lavangem
Volume 25 L 20L
Temperatura 70 ° 70 °

Fervura
Quantidade 30 g 20 g 50
Tempo 40' 0' 0'
Lúpulo/Especiaria Columbus Columbus Citra
 Sais Quantidade (g)
Cloreto de Cálcio 10
Sulfato de Magnésio 4.6
Sulfato de Cálcio 2.8

1067 6.43
1018
6.40%

Fermentação
50 g
5 dias
Citra
Ordem
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

16

17
18
19
Procedimento
Moer malte duas vezes
Aquecer 20L agua ate 60 °C
Colocar GranBag e adicionar maltes gradualmente
Estabilizar temperatura em 55° C e manter por 15 min
Elevar a temperatura ate 65° C e manter por 1 hora
Aquecer agua para lavagem(10L a 75°C)
Remover Bag e fazer a lavagem
Elevar a temperatura ate iniciar a fervura
Adicionar lúpulo Columbus assim que a fervura iniciar
Adicionar lúpulo CTZ após 50 min da fervura
Adicionar lúpulo Centenial após 60 min da fervura
Iniciar o refriamento ate 25° e sanitizar equipamentos
Passar o mosto para o fermentador
Hidratar levedura( aquecer 100ml de agua mineral ate ferver, tampar copo e aguardar esfriar ate 25°. Adicionar levedura e a
Adicionar a levedura hidratada ao mostro e lacrar o balde fermentador

Aproximadamente no 7 dia adicionar meio pacote de gelatina sem sabor no balde fermentador

Dois dias depois fazer o envazamento

Sanitizar as garrafas e adicionar priming
Lacrar as garrafas e deixar maturar em local fresco por no minimo 7 dias
Ajuste em gramas para cada 10 litros
SAIS
PERFIL
Cloreto de Cálcio Sulfato de Magnésio Sulfato de Cálcio
Lúpulo 3.7 0.9 0.8
Malte 0.1 0.9 3.9
Equilibrada 2 0.8 2.3
 IPA, NEIPA 12.95 3.15 2.8
Pilsen, Cream Ale
Todas
Produtos Qtd. Preço

Aveia em Flocos - 100g

5 R$ 5.50

SKU: AVEIA100G

Fermento Fermentis US-05

1 R$ 20.79

SKU: FERUS05

Lúpulo BWS Hallertau Hersbrucker - 25

GRAMAS (pellets)

4 R$ 27.96

SKU: 19000000033256

Lúpulo Barth Haas Chinook - 50g (pellets)

2 R$ 39.98

SKU: LUP50CHIN

Malte Agraria Pale Ale - 1kg

6 R$ 62.94

SKU: MA1KGAGRARIAPALE
Malte Agraria Pilsen - 100g

5 R$ 4.25

SKU: PILSEN100GAGRARIA

Malte Agraria Pilsen - 1kg

4 R$ 33.96

SKU: PILSEN1KAGRARIA

Malte Atelier do Malte Biscoito/Melanoidina -

100 g

6 R$ 9.60

SKU: ATELIER100GBISCOITO

Malte Atelier do Malte Caramelo 1 - 100 g

6 R$ 9.60

SKU: ATELIER100GCARAI

Malte Blumenau Blumenauer II - 100 g

5 R$ 7.50
 5 R$ 7.50

SKU: BLUMENAU100GBUII

Malte Blumenau Trigo - 1 Kg

2 R$ 23.98

SKU: MA1KGBLUTRIGO

Malte Blumenau Trigo - 100g

5 R$ 6.00

SKU: BLUTRIGO100G

Subtotal: R$ 252.06
 Quantidade de açúcar / litro: 7 gramas
Quantidade de litros: 33.0 litros
Quantidade de açúcar na receita: 231.0 gramas
Arredondamento: 231 gramas
Quantidade de água na receita: 400 ml
Fator de concentração: 1.730952381 (1 a 4)
Volume após fervido: 550 ml
Concentração obtida: 0.42 g/ml
Qtd Garrf.
Solução para 1 litro de cerveja: 16.7 ml 33

Solução para 600ml de cerveja: 10.0 ml 55

Solução para 500ml de cerveja: 8.3 ml 66

Solução para 350ml de cerveja: 5.8 ml 94

Solução para 330ml de cerveja: 5.5 ml 100

Solução para 300ml de cerveja: 5.0 ml 110

Obs: mínimo 4gr, máximo 10gr / litro
Valores Ideiais: entre 8 e 9 g/l

ERLENMEYER: 166,1gr
MEDIDOR: 124,3gr

ESTILOS QTD PADRÃO

Gramas Volumes
Ales Inglesas 7 2.50
Porter, stout 8 2.75
Imperial Stout de guarda ou barril 5 2.00
Ales belgas em geral 7 2.50
Lagers em geral 8 2.75
Ales Americanas 8 2.75
Lambics c/ fermentação em garrafa 6 2.25
Lambics 9 3.00
Lambics com frutas 10 3.25
Cervejas de Trigo 10 3.25