Sopas

Sopa de Ervilha c/ Batata Doce

Ingredientes:
1 xícara de chá de ervilhas; ½ batata doce pequena s/ casca; 1 tomate médio; 1 col de sopa de azeite
virgem; pimenta do reino e sal à gosto; 400ml de água filtrada.

Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe as ervilhas e em seguida liquidifique-as com a água até que forme um creme.
Cozinhe a batata doce no vapor picada em pedaços e em seguida junte-a ao creme até que fique em
uma consistência de sopa. Em uma frigideira, refogue o tomate picado com o azeite virgem, a pimenta
do reino e o sal. Ao final, junte o refogado a sopa e se delicie.
Rende 2 porções.

Sopa de Abobrinha c/ Inhame

Ingredientes:
1/2 abobrinha média com casca; 1 unidade pequena de inhame sem casca; ½ de cebola em fatias bem
finas; 1 dente de alho picado; 1 col de chá de açafrão; 1 col de sopa de azeite vigem, sal à gosto; 400ml
de água filtrada.

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola e alho no azeite virgem até dourar. Em outra panela, cozinhe em
vapor o inhame e a abobrinha cortados em cubos. Coloque em um liquidificador o refogado, o inhame e
abobrinha já cozidos, a água, e por fim, acrescente o açafrão. Bata todos os ingredientes até que fique
em consistência pastosa e sirva.
Rende 2 porções.
Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:
1/3 abóbora sem casca e sementes cortada em cubos; ½ cebola; 1 dente de alho; ½ talo de salsão; 1 col
de chá de raspas de gengibre; 1 col de sopa de azeite virgem; pimenta do reino e sal à gosto; 400ml de
água filtrada.

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite virgem até dourar. Em seguida, ainda
com o fogo ligado, acrescente a abóbora em cubos crua junto ao refogado, mexa e logo em seguida
acrescente a água. Mantenha a cocção até que a abóbora cozinhe por completo. Ao final, desligue o
fogo, acerte o sal e pimenta do reino e depois bata tudo em liquidificador até que fique em consistência
pastosa. Sirva e se delicie.
Rende 2 porções.

Sopa de Tomate e Cenoura

Ingredientes:
2 tomates médios picados em cubos; 1 cenoura grande em rodelas com casca; 15 folhas de manjericão;
½ cebola; 1 dente de alho; sal à gosto; 1 col de sopa de azeite virgem; 400ml de água filtrada.

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite virgem até dourar. Acrescente a cenoura e os
tomates ao refogado e mexa. Em seguida, acrescente a água até que a preparação cozinhe por
completo. Ao final, desligue o fogo, acerte o sal, acrescente as folhas de manjericão e bata tudo em um
liquidificador até que fique em consistência pastosa. Sirva e se delicie.
Rende 2 porções.
Sopa Verde:

Ingredientes:
8 ramos de brócolis; 1 abobrinha; 2 folhas de couve em fatias bem finas; 1 col de chá de raspas de
gengibre; ½ cebola; 1 dente de alho; sal e pimenta do reino à gosto; 1 col de sopa de azeite virgem;
400ml de água filtrada.

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite virgem até dourar. Acrescente ao refogado
primeiramente as folhas de couve e mexa. Em seguida, acrescente os ramos de brócolis crus picados e a
abobrinha crua em cubos. Depois de refogado os vegetais, adicione a água até que os vegetais cozinhem
por completo. Ao final, desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta e bata tudo em um liquidificador até
que fique em consistência pastosa. Sirva e se delicie.
Rende 2 porções.

*Obs:

Essas receitas de sopas podem ser ótimas opções de jantar.

Caso facilite, você pode preparar algumas porções, armazenar em potes de vidro e congelar.
São opções curingas para dias mais corridos, que podem evitar que você fuja do planejado.
Algumas horas antes de consumir a sopa, descongele o pote e deixe-o em geladeira.

Na hora que for consumir, aqueça o conteúdo em uma panela, acrescente alguma porção
proteica (a mesma quantidade orientada no seu plano alimentar) e se delicie.