2020 - 2022

ESTUDO DA MATÉRIA
ESTUDO DA MATÉRIA
Já sabe o que é química? Agora vamos aprender sobre o comportamento da matéria:
suas transformações químicas e físicas, com interpretações matemáticas.

Esta subárea é composta pelos módulos:

1. Estudo da Matéria
 ESTUDO DA MATÉRIA

PROPRIEDADES ESPECÍFICAS DA MATÉRIA

Você é um analista ambiental e precisa analisar os dois líquidos ao lado para verificar qual
deles poderá ser reutilizado no laboratório, e qual deve ser descartado em segurança.

Quais informações você necessita para

tomar as decisões corretas? Toda matéria
apresenta propriedades características
que podem ser classificadas em:

f Físicas: temperatura de fusão,

temperatura de ebulição, densidade,
solubilidade;

f Químicas: relacionadas com as

transformações que podem ocorrer em
determinadas condições;

f De grupo: acidez, basicidade e

neutralidade.

Para conhecer o comportamento da matéria, na situação anterior, poderíamos

determinar as propriedades físicas, químicas e de grupo para os líquidos, e comparar
com os valores existentes na literatura para aferir a constituição básica dos materiais.

Dentre as propriedades físicas, é muito importante conhecer as transformações físicas

que ocorrem com a matéria. Como recordar é viver, vamos relembrar os estados físicos
da matéria que se apresentam na natureza. Os três principais são:

f Sólido: para esse estado a matéria

apresenta forma e volume fixo;

f Líquidos: aqui encontramos

a matéria com forma variável
(geralmente a do recipiente em que
se encontra) e volume fixo;

f Vapor ou gás: volume variável

(igual ao recipiente que o contem).

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 Entre os estados físicos da matéria (também chamados de estados de agregação da
Estudo da Matéria

matéria) é possível ocorrerem transformações. Observe o esquema a seguir:

GASOSO
SÓLIDO
Fusão LÍQUIDO Evaporação Vapor
Aquecimento de água
0ºC 100ºC

Gelo

0ºC 100ºC
Resfriamento Condensação
Mudança de fase

É importante lembrar que as transformações físicas estão intimamente ligadas à

temperatura, pois, para que ocorram, é necessário que haja transferência de energia
na forma de calor. Quando partimos de um sólido, para que se torne vapor, fornecemos
energia, e sua temperatura aumenta. No sentido oposto, para solidificar um líquido
ou liquefazer um gás, diminuímos a temperatura. Como a temperatura em que essas
transformações acontecem são características de determinadas substâncias, vamos
analisar cada uma delas e compreender melhor seus conceitos.

FUSÃO E EBULIÇÃO
A transformação do estado sólido para o líquido é
denominada fusão. Existem materiais e substâncias
nos quais essa transformação ocorre em temperaturas
bem específicas à pressão atmosférica. Nesses casos,
dizemos que a substância possui temperatura de fusão
bem definida. Veja o exemplo do Gálio, um metal da
tabela periódica ao lado.

O mesmo raciocínio pode ser utilizado para a transição

entre o estado líquido para vapor, e o processo recebe
o nome de ebulição. Vale lembrar que as transições
inversas, condensação (passagem do vapor para líquido) e solidificação (passagem do
líquido para o sólido), apresentam as mesmas temperaturas de ebulição e fusão. Observe
abaixo uma tabela de temperaturas de fusão e ebulição para algumas substâncias:

TEMPERATURAS DE FUSÃO E EBULIÇÃO DE DIVERSOS MATERIAIS

MATERIAIS TEMPERATURAS DE FUSÃO/ºC TEMPERATURAS DE EBULIÇÃO/ºC

Água 0 100
Benzeno 5,5 80,1
Álcool etílico -114 78,4
Amônia -77,7 -33,4

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TEMPERATURAS DE FUSÃO E EBULIÇÃO DE DIVERSOS MATERIAIS

MATERIAIS TEMPERATURAS DE FUSÃO/ºC TEMPERATURAS DE EBULIÇÃO/ºC

Cloreto de sódio 800,4 1413
Mercúrio -38,87 356,9
Ferro 1535 3000

É possível obter informações sobre as temperaturas de mudança de fase de uma

substância através de um diagrama de fases:

Podemos representar as mudanças de fase tanto para o aquecimento quanto para o

resfrimento da água:

Aquecimento da água Resfriamento da água

Como visto na tabela anterior, sobre as temperaturas de fusão e ebulição de algumas

substâncias, a água apresenta temperatura de fusão de 0° C e temperatura de ebulição
100° C.

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 EBULIÇÃO E EVAPORAÇÃO
Estudo da Matéria

A transição do estado líquido para o estado de vapor pode ocorrer em condições

diferentes, possibilitando dois tipos de vaporização: a ebulição e evaporação. Quando
o processo ocorre em temperatura ambiente, é chamado de evaporação. Quando a
temperatura de passagem de líquido para gás ou vapor é específica e bem determinada,
caracterísitca daquela substância, o processo chama-se ebulição.

Diferença entre vapor e gás

Vapor Gás

A matéria está em uma temperatura abaixo da A temperatura está acima da temperatura crítica
temperatura crítica. para a matéria.

A temperatura crítica é o valor específico que as espécies da matéria apresentam, demonstrado

por Thomas Andrews. Após esse valor, a transição do estado gasoso para o estado líquido somente
com o abaixamento da temperatura, caracterizando a matéria no estado gasoso.

SUBLIMAÇÃO
Na imagem ao lado podemos observar o iodo
no estado sólido, liberando vapores com uma
coloração bem intensa e encantadora.

Nesta transformação, o iodo passa do estado

sólido para o estado gasoso, num processo
denominado sublimação. Outro exemplo de
sublimação ocorre com o gelo seco, CO2 sólido,
utilizado comumente em shows e eventos.

SOLUBILIDADE
Com toda certeza você já se deparou com algum alimento, em que no seu rótulo
estava escrito a palavra “solúvel”, certo? Você sabe o que significa isso na Química?
A capacidade que uma substância tem de se dissolver em um solvente, em uma dada
temperatura, é chamada de solubilidade. A quantidade exata em que uma determinada
substância se dissolve, é chamada de coeficiente de solubilidade (CS). A solubilidade
de uma substância varia com a temperatura. No caso de gases, a pressão do sistema
também influencia na solubilidade.Veja o exemplo para a sacarose e a variação do
coeficiente de solubilidade:

Coeficiente de solubilidade da sacarose em água

Temperatura CS (g sacarose/100g de água)
0 179,2
10 190,5
20 203,9

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 Estudo da Matéria
Coeficiente de solubilidade da sacarose em água
30 219,5
40 238,1
50 260,4
60 287,3
70 320,5
80 362,1
90 415,7
100 487,2

SUBSTÂNCIAS E MISTURAS
Temos que ter muita atenção com os conceitos de substância e de misutra. Um material
qualquer pode ser chamado de substância quando é composto de apenas um tipo
de molécula, e possui propriedades físicas e químicas bem definidas. Uma mistura é
composta de mais de uma substância, e suas propriedades físicas e químicas variam
conforme a quantidade dessas substâncias. Na natureza, as misturas predominam, e
processos de separação são necessários para obtenção de substâncias puras.

Podemos montar um diagrama de fases para uma substância qualquer:

Mas como podemos ter certeza de que o gráfico representa as mudanças de fase de
uma substância pura, e não de uma mistura? Observe que no gráfico de aquecimento
e resfriamento existem regiões denominadas por patamares. São exatamente nessas
regiões em que a transição entre os estados da matéria ocorre, com temperatura
constante. Isto é, quando inicia a fusão ou ebulição, por exemplo, até o termino de sua
transformação física, a temperatura é constante. Esse comportamento é característico
de substâncias puras.

Para as misturas, temos gráficos em que as transições entre os estados da matéria

apresentam variações de temperatura. Ou seja, a temperatura na mudança de fase não
é constante.

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Estudo da Matéria

Algumas misturas são especiais, pois em determinadas transições de estado podem

ser bem definidas, ou não. Dependendo de qual transformação física está bem definida,

temos as misturas eutéticas e azeotrópicas.

Misturas Eutéticas Misturas Azeotrópicas

Quando ocorre a transição do estado sólido e Quando ocorre a transição entre o estado líquido
líquido, com temperatura constante. e gasoso, com temperatura constante.

ANOTAÇÕES

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Através dos cursos