Segunda-feira, dia 11 de Julho: Lombinhos de Peixe com Molho de Tomate, Alecrim e Azeitonas

Jantar: Lombinhos de Pescada com Molho de Tomate, Alecrim e

4 lombinhos de pescada (ou outro peixe branco)
Azeitonas  com brócolos 
2 tomates grandes bem maduros ou uma lata pequena de tomate pelado
Terça-feira, dia 12 de Julho:
1 cebola pequena
Jantar: Penne com Pimento e Chouriço e Salada
1 dente de alho
Quarta-feira, dia 13 de Julho:
75ml de vinho branco
Jantar: Papelotes Aromáticos de Salmão com batatinhas cozidas e feijão
1 raminho de alecrim 
verde
12 azeitonas pretas descaroçadas
Quinta-feira, dia 14 de Julho:
sal e pimenta q.b.
Jantar: Peru Assado com Mistura de Especiarias com Arroz de Cenoura e
azeite q.b.
Salada
Sexta-feira, dia 15 de Julho:
Leve um tacho ao lume com cerca de 1 colher de sopa de azeite e refogue
Jantar: Pimentos Recheados com Couscous e Courgete
a cebola e o dente de alho previamente picado. Acrescente o tomate
Bolo para o fim de semana: Tarte Rústica de Ameixa
partido em pedacinhos, o vinho branco, o alecrim e tempere de sal e
Sábado, dia 16 de Julho:
pimenta. Deixe cozinhar tapado e em lume brando durante 5 minutos e
Almoço: Caldeirada de Peixe
acrescente os lombinhos de pescada e as azeitonas. Deixe cozinhar mais
Jantar: Escalopes de Porco com Presunto com Arroz e Salada
uns minutos até o peixe estar cozinhado e o molho apurado.
Domingo, dia 17 de Julho:
Sirva os lombinhos com arroz branco e legumes cozidos ou uma salada
Almoço: Frango Assado com Ervas Frescas com batata assada e Salada
verde.
             Pêras em Vinho Madeira  
Jantar: Sopa de Agrião (Sopa para a Semana) Penne com Pimento e Chouriço
            Bruschetas de Mozarella com Presunto e Rúcula
Ingredientes para 2 pessoas:
150g de penne
1 lata de tomate pelado
75g de chouriço
1 pimento vermelho
sal q.b.
1 malagueta seca

Coza a massa em água abundante temperada com um pouco de sal.
Entretanto corte o chouriço e rodelas, e o pimento em tiras.
Leve um tacho ao lume (sem adicionar gordura, pois a libertada pelo
chouriço é suficiente) e salteie o chouriço com o pimento até começarem
a ganhar cor - cerca de 5 minutos. Acrescente depois o conteúdo da lata
de tomate pelado previamente picado e tempere com uma pitada de sal e
a malagueta. Deixe ferver 10 minutos em lume brando.
Escorra a massa e misture-a com o molho de pimento e chouriço.
Sirva de imediato.
Papelotes Aromáticos de Salmão
Ingredientes para duas pessoas:
2 postas ou 2 lombos de salmão (se usar congelado, deixe descongelar
primeiro)
1 cebola pequena
1 raminho de alecrim
sal e pimenta q.b.
óleo de sésamo q.b.
Corte dois retângulos de papel de alumínio. No centro de cada um
coloque o salmão e tempere-o depois com uma pitada de sal e pimenta e
um pouco de óleo de sésamo.
Corte a cebola em cubinhos e divida-a pelos dois papelotes  colocando
por cima um raminho pequeno de alecrim.( A cebola ajudará a criar
humidade de modo a que o peixe não seque, e, se não gostar de a
comer retire-a depois do peixe cozinhado.)
Feche os papelotes com cuidado, de modo a que o vapor criado durante a
cozedura não se escape.
Coloque uma frigideira antiaderente ao lume que deve ser muito
brando e sobre esta coloque os papelotes. Deixe cozinhar cerca de 10 a
15 minutos.(Se fizer os papelotes no forno este deverá estar a cerca de
180ºC e demorará sensivelmente o mesmo tempo a cozinhar).
Abra os papelotes já na mesa e sirva juntamente com uma salada e umas
batatinhas salteadas.
Peru Assado com Mistura de Especiarias
Ingredientes para a Mistura de Especiarias:
Chávena usada com 230ml de capacidade
1/3 de chávena de sal
1/4 de chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de colorau doce ou paprika
2 colheres de sopa de orégãos secos
2 colheres de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de flocos de malagueta (opcional)
Para o assado de Peru - para 4 pessoas:
1 perna de peru com cerca de 1,5kg
5 colheres de sopa da mistura de especiarias 
Misture todos os ingredientes e coloque num frasco.
Coloque a perna de peru num pirex e tempere-a com 5 colheres de sopa
da mistura de especiarias. Tape bem o pirex com papel de alumínio e leve
a forno quente 180ºC durante cerca de 1h30. Ao fim desse tempo retire o
papel de alumínio e deixe a carne tostar um pouco.
Sirva o peru assado com batatinhas ou arroz e uma salada verde.
Use a mistura de especiarias para temperar carne de porco ou de aves novamente ao forno até o queijo derreter.
para assar e como tempero de grelhados. Sirva com uma salada verde!

Pimentos recheados com Couscous e Courgette Tarte Rústica de Ameixa

Ingredientes para 2 pessoas: 90g de açúcar amarelo

1 ovo
2 pimentos vermelhos 40ml de óleo vegetal
1/2 courgette 55ml de leite
75g de couscous 1 colher de chá de fermento em pó
75ml de água fervente 140g de farinha sem fermento
sal e pimenta q.b. umas gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de Caril em pó 8 ameixas
azeite q.b. 2 colheres de sopa de geleia de marmelo
1/2 bola de mozarella fresca
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Lave os pimentos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire Misture o açúcar com o ovo até estarem bem combinados. Junte o óleo, o
as sementes e coloque-os num recipiente que vá ao forno. Tempere com leite, a farinha, o fermento e a baunilha e misture até todos os
um fio de azeite e uma pitada de sal e leve a forno quente (180ºC)cerca ingredientes estarem bem incorporados.
de 20 minutos. Coloque este preparado num forma redonda sem buraco previamente
Entretanto prepare os couscous. À água fervente junte uma pitada de sal untada e forrada com papel vegetal.
e o pó de caril. Coloque os couscous numa taça e junte-lhe a água. Deixe Por cima coloque as ameixas partidas ao meio e descaroçadas com a
repousar cerca de 5 minutos até os couscous estarem totalmente parte cortada virada para cima.
hidratados. Solte-os depois com um garfo e reserve. Coloque no forno e deixe cozinhar cerca de 30 minutos até que a tarte
Lave depois a courgette e corte-a em cubinhos. Numa frigideira fique bem dourada.
antiaderente coloque um fio de azeite e salteie a courgette. Tempere com Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e pincele-a depois com a
uma pitada de sal e junte depois os couscous prontos misturando tudo. geleia de marmelo aquecida e, se quiser, polvilhe com um pouco de
Retire do lume. açúcar em pó.
Recheie os pimentos com a mistura de couscous e courgette e sobre estes
coloque um pouco do queijo mozarella cortado em fatias. Leve
Caldeirada de Peixe na Cataplana Escalopes de Porco com Presunto e Orégãos

Ingredientes para 2 pessoas: Ingredientes para 2 pessoas:

6 batatas  4 bifanas finas

2 tomates maduros sal e pimenta q.b.
1 pimento verde  1 dente de alho
2 cebolas sumo de limão
500g de peixe para caldeirada (ou apenas um tipo de peixe se preferir) 1 ovo
azeite q.b. pão ralado
sal q.b. 1 colher de sopa de orégãos
1 folha de louro 4 fatias finas de presunto.
1 malagueta seca (opcional)
1 copo de vinho branco Tempere as bifanas com sal, pimenta, o dente de alho picado e sumo de
coentros frescos limão. Deixe ficar um pouco a marinar.
Embrulhe cada uma das bifanas com uma fatia de presunto e pressione
Lave e descasque as batatas, cortando-as depois em rodelas não muito bem para aderir. Polvilhe com metade dos orégãos. Bata o ovo e coloque-
finas. Tire a pele e a semente aos tomates e corte-os em cubos. Corte a o numa taça. Noutra coloque o pão ralado misturado com os restantes
cebola e o pimento em rodelas. orégãos.
No fundo da cataplana disponha uma camada de cebola, por cima desta Passe as bifanas envoltas no presunto pelo ovo e em seguida pela mistura
uma camada de batatas, tomate e pimento. Tempere com um pouco de de pão ralado e leve a fritar em óleo vegetal até ficarem douradas.
sal. Cubra depois com o peixe, tempere com um pouco mais de sal e Escorra sobre papel absorvente.
cubra com cebola, batata, tomate e mais pimento. Sirva as bifanas com arroz de cenoura e uma salada verde.
Regue tudo com um fio de azeite, o vinho branco e junte a folha de louro
Frango Assado com Ervas Frescas
e a malagueta - se usar. Acrescente também um raminho de coentros.
Feche a cataplana e leve a lume brando cerca de 30 minutos. Sirva Ingredientes para 4 pessoas:
polvilhado com coentros picados.
1 frango com cerca de 1,5Kg
2 raminhos de tomilho
2 raminhos de alecrim Entretanto descasque as pêras, mas mantenha o pé. Coloque as pêras na
1 folha de louro calda de vinho e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos, até as pêras
2 dentes de alho estarem cozidas mas não demasiado moles.
1/2 limão Coloque as pêras num parto fundo, regue com a salda e sirva -as à
sal e pimenta q.b. temperatura ambiente com uma bolo de gelado de baunilha.
azeite
Sopa de Agrião
vinho branco
Ingredientes para 6 pessoas:
Dentro do frango coloque o limão, os dentes de alho esmagados, os
raminhos de alecrim e de tomilho e a folha de louro. Tempere bem o 2 alhos franceses pequenos
frango com sal e pimenta, por dentro e por fora e esfregue-o bem com o 3 batatinhas pequenas ou 1 média
azeite. 1 Courgete 
Coloque o frango numa assadeira e regue com o vinho branco. Leve a 1/2 cabeça de nabo pequena
assar em forno quente (180ºC) até o frango estar cozinhado e bem 1 cenoura
dourado de ambos os lados. Durante o tempo de assadura vá pincelando 75g de agriões arranjados e lavados
o frango com o molho que se vai formando no tabuleiro. sal q.b.
Sirva com batatinhas assadas ou arroz e uma salada verde. azeite q.b.
Pêras em Vinho Madeira
Lave e descasque todos os legumes, cortando-os em pequenos pedaços.
Ingredientes para 8 pessoas: Leve uma panela ao lume com um fio de azeite e junte os legumes
deixando-os saltear e suar um pouco. Acrescente água a ferver apenas até
8 Pêras firmes (usei pêra rocha) cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando até
180ml de vinho Madeira os legumes estarem bem macios. 
300ml de água Com a varinha mágica triture bem os legumes e acrescente mais água
1 pau de canela quente até a sopa ter a consistência desejada, que não deve ser nem
100g de açúcar baunilhado caseiro (mas podem usar açúcar normal) muito grossa, nem demasiado rala. Retifique de sal e coloque novamente
a panela ao lume até levantar fervura.
Leve um tacho ao lume com o vinho madeira, o açúcar, a água e o pau de Acrescente os agriões e deixe cozinhar dois ou três minutos.
canela. Mexa bem e deixe ferver cerca de 10 minutos em lume brando. Sirva quente com um fio de azeite se desejar.
Bruschettas de Mozarella com Presunto e Rúcula Sábado, dia  23 de Julho:
Almoço: Lulas de Fricassé com Arroz branco e salada
Ingredientes para 2 pessoas:
Jantar: Pizza Quatro Estações
Domingo, dia  24 de Julho:
4 fatias de pão de mistura
Almoço: Lascas de Bacalhau com Crocante de Broa com Salada verde
4 fatias de presunto
               Frogurt de Manga 
uma mão cheia de rúcula
Jantar: Sopa de Courgette com Pesto (Sopa para a Semana)
1/2 bola de mozarella fresca
             Pataniscas de Courgette e Mozarella
azeite q.b.
1 dente de alho Tortelini com Bacon, Nozes e Rúcula

Ingredientes para 2 pessoas:

Coloque um pouco de azeite nas fatias de pão e leve-as a torrar numa
frigideira antiaderente até ficarem douradas de ambos os lados. Assim
6 fatias de bacon
que as retirar do lume esfregue-as com o dente de alho.
1 embalagem de 250gr de tortelini de espinafres e ricota
Coloque depois sobre cada fatia de pão um pouco de queijo mozarela, e
4 nozes
sobre este a rúcula. Termine com a fatia de presunto. Tempere com um
2 mãos cheias de rúcula selvagem
fio de azeite e sirva.
1/2 limão
Segunda-feira, dia 18 de Julho: sal e pimenta q.b.
Jantar: Tortelini com Bacon, Nozes e Rúcula azeite q.b.
Terça-feira, dia 19 de Julho:
Jantar: Salada Niçoise  Coza a massa de acordo com as instruções do pacote (mais ou menos 5
Quarta-feira, dia  20 de Julho: minutos em água fervente temperada de sal).
Jantar: Entrecosto Agridoce com batata doce assada e salada Entretanto leve o bacon a fritar até ficar crocante. (Eu costumo fazer no
Quinta-feira, dia  21 de Julho: micro-ondas, colocando as fatias de bacon entre 2 folhas de papel de
Jantar: Lombinhos de Pescada com Leite de coco e Arroz Jasmim cozinha e levando-as a cozinhar na potência máxima por cerca de 1
Sexta-feira, dia  22 de Julho: minuto)
Jantar: Frango à Paquistanesa com salada  Arranje as nozes e parta-as em bocados pequenos.
Bolo para o fim de semana: Bolo Mármore de Iogurte com Chocolate e Prepare o molho misturando o sumo de limão com o azeite e temperando
Cardamomo de sal e pimenta.
Numa taça de servir coloque a rúcula, as nozes e o bacon partido em Numa tacinha junte o azeite e o sumo de limão, mistura bem e verta
pedaços. Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a bem e junte à sobre a salada. Se necessário tempere com um pouco de sal e pimenta e
salada de rúcula. sirva de imediato.
Regue com o molho, mexa bem e sirva de imediato.
Entrecosto Agridoce
Salada Niçoise
Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
Ingredientes para 2 pessoas:
2 tiras pequenas de entrecosto "rapado"
2 bifes pequenos de atum 1 colher de sopa de mel
2 ovos 1 colher de sopa de molho de soja
2 mãos cheias de rúcula selvagem 1 colher de sopa de molho barbecue
100gr de feijão verde sumo de 1 laranja
100gr de tomates cherry (eu usei uns que tinha assado no forno com 2 dentes de alho
azeite) 1 pedacinho de raiz de gengibre
50gr de azeitonas pretas descaroçadas 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
2 batatas pequenas sal q.b.
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão Comece por fazer uma pasta no almofariz com os dentes de alho, o
sal e pimenta q.b. gengibre e um pouco de sal. Quando tiver uma pasta junte o sumo de
laranja, o mel, o molho de soja, o molho de barbecue e o açúcar. Misture
Comece por levar uma panela ao lume com água e sal. Junte os ovos e as bem.
batatas cortadas em cubos. Assim que levantar fervura, junte o feijão Barre as tiras de entrecosto com esta pasta e leve a assar em forno
verde arranjado e deixe cozinhar. moderado (180ºC) até o entrecosto estar cozinhado e caramelizado.
Entretanto corte o bife de atum em cubos e salteie numa frigideira Sirva com esparregado de espinafres e umas chips de batata doce.
juntamente com um pouco de azeite e temperado de sal e pimenta.
Lombinhos de Pescada com Leite de Coco e Arroz Jasmim
Numa travessa, coloque as folhas de rúcula. Depois de cozido, junte as
batatas escorridas, o feijão verde e os ovos cortados em quartos. Adicione Ingredientes para 2 pessoas:
também o atum aos cubos, as azeitonas descaroçadas e os tomatinhos
partidos ao meio. 4 lombinhos de pescada
1 lata (360ml) de leite de coco Sal. q.b.
1 colher de sopa de sumo de limão
1 malagueta seca Corte o frango aos pedaços, retire a pele e tempere com sal grosso.
1 colher de chá de gengibre moído Coloque todos os ingredientes num almofariz e desfaça-os com o pilão.
sal q.b. Coloque o frango num tabuleiro que vá ao forno e barre tudo com esta
coentros frescos pasta (se necessário junto um pouco mais de azeite).
arroz jasmim (para servir) Leve ao forno já quente coberto com papel de alumínio e deixe cozinhar.
Depois de cozinhado retire o papel de alumínio e deixe alourar um pouco.
Numa caçarola coloque o leite de coco. Tempere com sal, sumo de limão, Sirva com arroz e salada, ou faça na como a Jú e asse umas batatinhas aos
gengibre, a malagueta e leve ao lume. Quando levantar fervura junte os gomos juntamente com o frango.
lombinhos de pescada e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15
Bolo Mármore de Iogurte com Chocolate e Cardamomo
minutos.
Sirva o peixe e o molho sobre o arroz jasmim e polvilhado com os 4 ovos
coentros. 1 iogurte natural - 125gr (ou de qualquer aroma à escolha)
3x a medida do iogurte de açúcar
Frango à Paquistanesa da Jú
3x a medida do iogurte de farinha
Ingredientes para 4 pessoas: 1x a medida do iogurte de óleo
1clh chá de fermento
1 frango 1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de alho picado 1 colher de sopa de cardamomo moído
1 colher de chá de piri piri
1 colher de chá de açafrão das índias Misturam-se muito bem todos os ingredientes deixando de lado o
1 colher de chá de colorau (usei Pimenton de Vera) chocolate e o cardamomo.
1 colher de chá de cominhos Divide-se depois a massa em dois e numa metade acrescentamos o
1 colher de chá de caril chocolate e na outra o cardamomo.
1 colher de chá de gengibre Numa forma untada e polvilhada vai-se colocando, alternadamente, as
4 colheres de sopa de azeite duas massas. Leva-se depois a cozer em forno médio durante cerca de 45
2 colheres de sopa de polpa de tomate minutos.
1 caldo Knorr de frango
Lulas de Fricassé da padaria ou 1 rolo de massa de pizza pronta)
200 ml de molho de tomate caseiro ou de compra (eu faço uma dose
Ingredientes para 2 pessoas:
grande que depois congelo e vou usando conforme as necessidades)
200gr de queijo mozarella ralado
400gr de lulas preparadas
1 espargo verde
1 cebola pequena
1/4 de pimento verde
50 ml de vinho branco
1/4 de cebola
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1/2 lata de atum
1 gema
4 azeitonas pretas descaroçadas
sumo de 1/2 limão
2 cogumelos frescos
1 colher de sopa de salsa picada
2 fatias de fiambre
azeite q.b.
1 fatia de presunto
sal e pimenta q.b.
1 mão cheia de rúcula
orégão q.b.
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloure a cebola
previamente picada. Junte depois as lulas, regue com o vinho branco,
Estenda bem a massa sobre uma forma para pizzas. Coloque o molho de
tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando até as lulas
tomate cobrindo toda a superfície generosamente. Cubra depois com
estarem cozidas.
metade do queijo mozarella.
Acrescente depois a farinha envolvendo bem e deixe cozinhar mais 5
Divida depois a pizza em partes.
minutos mexendo para não agarrar. Retire do lume.
Na primeira coloque o fiambre em pedaços, e os cogumelos laminados.
Numa tacinha misture a gema com o sumo de limão e junte ao preparado
Na segunda parte coloque o espargo verde cortados em pequenos
das lulas. Leve novamente ao lume até levantar fervura e junte a salsa
pedaços, o pimento verde e a cebola em tirinhas finas. Na terceira parte
picada.
coloque o atum e as azeitonas. Deixe a quarta parte assim: será apenas
Sirva quente com puré ou arroz e umas ervilhas cozidas.
recheada quando sair do forno.
Pizza 4 Estações Cubra a pizza com o restante queijo ralado e polvilhe, se gostar com
orégão.
Ingredientes para 1 Pizza: Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) até o queijo estar derretido
e o massa bem cozida e crocante nas bordas.
1/4 desta receita para Massa de Pizza (podem também usar massa de pão Retire do forno e finalize a quarta parte colocando a rúcula e o presunto
desfiado grosseiramente. Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite.
Sirva de imediato! Quando a cebola começar a ficar translúcida, sem queimar, junte o
tomate pelado cortado em pedacinhos, e deixe levantar fervura. Tempere
Massa para Pizza ( dá para 4 Pizzas grandes)
com sal e orégãos e com um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar
em lume brando durante cerca de 20 minutos.
500g de farinha (talvez um bocadito mais!)
40g de fermento de padeiro
Agora é só estender a massa, cobrir com o molho de tomate e rechear
4dl de água morna
com o que se quiser: as minhas foram recheadas com queijo mozzarela
4clh sopa de azeite
ralado, fiambre e cogumelos, e a outra, metade com cebola, pimento,
sal q.b.
frango desfiado e queijo mozzarela, e a outra metade com chouriço,
fiambre, mozzarela e cogumelos.
Desfaça o fermento na água morna e junte um pouco de farinha. Deixe
levedar 10 minutos. Lascas de Bacalhau com Crocante de Broa
Peneire a restante farinha. Junte o sal, o azeite e o fermento e bata muito
Ingredientes para 4 pessoas:
bem até obter uma massa fofa que se despegue da tigela. Se necessário
junte mais farinha até ficar com a consistência desejada.
1 broa de milho pequena
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe levedar em lugar ameno cerca
4 colheres de sopa de salsa picada
de uma a duas horas.
500gr de migas de bacalhau demolhadas (ou lascas de bacalhau
cozinhado)
Molho de Tomate
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado (Se tiver tomate madurinho ainda melhor)
1 folha de louro
1 cebola média
1 colher de sopa de alho em pó
2 dentes de alho
azeite q.b.
Sal
sal e pimenta q.b.
Polpa de tomate
azeite
Parta a broa em pequenos pedaços e pique-a no robot de cozinha de
orégãos
modo a ficar com umas migalhas grossas. Misture com a salsa picada, o
alho em pó, pimenta e, se necessário umas pedrinhas de sal. Regue
generosamente com azeite e misture bem com a colher de pau. Reserve. Guarde no congelador até servir. (Poderá acontecer a mistura ficar muito
Entretanto dê uma fervura prévia nas migas de bacalhau, retire e deixe dura no congelador, para isso basta tirar o frogurt do congelador uns 15
escorrer. minutos antes de consumir!)
Leve uma frigideira ao lume com azeite (seja generoso mais uma vez!) e
Sopa de Courgette com Pesto
junte os dentes de alho picados, bem como a cebola em meias luas
fininhas. Acrescente a folha de louro e deixe alourar. Acrescente o Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
bacalhau previamente aferventado, retifique de sal e tempere com um
pouco de pimenta. 1 kg de courgette
Num prato que vá ao forno e à mesa, coloque metade da broa. Por cima 1.2 litros de água
coloque a cebolada de bacalhau e cubra com a restante broa. sal q.b.
Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno quente até a broa azeite q.b.
estar crocante. 1 colher de sopa bem cheia de molho Pesto (usei o da marca Pingo Doce)
Sirva de imediato com uma salada verde ou grelos cozidos se for altura
deles. Lave bem as courgettes e retire-lhes o pé e o fundo, cortando-a em cubos.
Numa panela coloque um fio de azeite e salteie os cubos de courgette.
Frogurt de Manga
Acrescente a água quente, tempere de sal e deixe ferver em lume brando
Ingredientes para cerca de 700ml de gelado: até a courgette estar cozida.
Com a varinha mágica triture a sopa e se necessário acrescente um pouco
1 manga grande bem madura mais de água e/ou sal.
3 iogurtes (125gr cada) magros naturais Leve novamente ao lume, acrescente o Pesto, mexa bem e deixe levantar
4 colheres de sopa de adoçante em pó novamente fervura.
Está pronta a servir.
Descasque a manga e corte-a em pedaços, aproveitando bem o sumo.
Pataniscas de Courgette e Mozarella
Junte o adoçante e o iogurte à manga e bata-a num copo misturador, ou
com a varinha mágica até obter uma mistura cremosa. Ingredientes para cerca de 15 pataniscas:
Coloque a mistura na máquina de fazer gelados e proceda de acordo com
as instruções do fabricante, ou, coloque-a num recipiente e leve-a ao 200gr de courgette ralada
congelador, batendo-a de hora a hora para quebrar os cristais de gelo até 1 ovo
obter uma mistura cremosa. 8 colheres de sopa de farinha
150 ml de água                Mousse de Chocolate com Iogurte e Mirtilos
100gr de queijo mozarella ralado Jantar: Sopa de Feijão Verde com Tomate (Sopa para a Semana)
1 colher de sopa de azeite              Salada de Camarão, Tomate e Feta 
sal e pimenta q.b.
Salada de Peixe e Massa com Vegetais
Bata o ovo com a farinha, o azeite e a água . Junte depois a courgette e o Ingredientes para 2 pessoas:
queijo e tempere de sal e pimenta.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite. Vá 2 lombinhos de pescada cozinhados
colocando colheradas de massa, e assim que estiverem cozidas de um 150gr de massa fusilli
lado, vire-as e deixe cozinhar do outro. 4 delícias do mar
Sirva as pataniscas acompanhadas com molho de tomate, simples, ou 1 lata pequena de milho doce
como acompanhamento de carnes e assados. 10 vagens de feijão verde
1/2 courgette pequena
Segunda-feira, dia 22 de Agosto:
2 ovos
Jantar: Salada de Peixe e Massa com Vegetais
10 tomatinhos cereja
Terça-feira, dia 23 de Agosto:
3 colheres de sopa de maionese
Jantar: Bifinhos de Cebolada com Puré e salada
1 colher de chá de ketchup
Quarta-feira, dia 24 de Agosto:
Jantar: Bife de Atum Assado com Vegetais e Batatinhas
Comece por lavar a courgette e o feijão verde. Corte-os depois em
Quinta-feira, dia 25 de Agosto:
pequenos pedaços e reserve.
Jantar: Bifinhos de Peru com Laranja e Limão, arroz e salada
Leve ao lume uma panela com água e temperada de sal. Assim que a água
Sexta-feira, dia 26 de Agosto:
levantar fervura junte a massa, os ovos (inteiros para cozerem) e a
Jantar: Salada de Espinafres com Salmão e Feijão Branco
mistura de courgette e feijão verde.
Bolo para o fim de semana: Pão de Banana Hummingbird
Entretanto lasque o peixe, corte as delicias do mar em pedaços e os
Sábado, dia 27 de Agosto:
tomates cereja ao meio. Escorra o milho. À parte misture a maionese com
Almoço: Tomates Recheados com Atum
o ketchup.
Jantar: Costeletas Havaianas com Arroz, batata pala-pala e salada
Quando a massa estiver cozinhada retire e escorra bem. Junte depois à
Domingo, dia 28 de Agosto:
massa e vegetais o peixe, as delicias do mar, o milho, os tomates cereja e
Almoço: Frango Assado com Garam Masala e Legumes de Verão
a mistura de maionese e ketchup. Envolva bem e coloque no prato de
servir. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha por cima da 2 bifes de atum frescos
massa. 1 Courgete pequena
Sirva de imediato. 1 pimento vermelho
1 cebola
Bifinhos de Cebolada
6-8 batatinhas pequenas para assar
Ingredientes para 2 pessoas: 1 cabeça de alho
sal e pimenta q.b.
1 lombinho de porco cortado em pequenos bifes azeite
sal e pimenta q.b. ervas da Provença
2 cebolas
azeite Lave os legumes e corte a Courgete em rodelas não muito fina, o pimento
1 dente de alho em tiras grossas, a cebola em quartos e a cabeça de alho ao meio. Espalhe
1 colher de chá de pimentão doce os legumes num tabuleiro e tempere-os com um pouco de azeite, sal e
1 colher de sopa de polpa de tomate ervas da Provença. Leve a assar em forno moderado.
100ml de vinho branco Lave bem as batatinhas e escove a casca. Seque-as com uma toalha de
1 folha de louro cozinha e disponha-as no tabuleiro juntamente com uma quantidade bem
generosa de sal. Leve as batatinhas a assar também no forno.
Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho coloque uma camada de Tempere o atum com sal, pimenta e um fio de azeite e grelhe-o num
cebola, seguida pela carne e cubra com a restante cebola. Tempere de sal, grelhado ou frigideira anti aderente bem quente, mas pouco tempo de
pimenta, o alho picado, o pimentão doce, a polpa de tomate e o louro. cada lado para não o deixar secar.
Regue com o vinho branco e junte um fio de azeite. Assim que os legumes estiverem cozidos, retire-os para o parto de servir.
Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, agitando o Quanto ao alho, esprema-os para um almofariz e amasse bem misturando
tacho de vez em quando. Quando a carne estiver macia e o molho um pouco de azeite e sal. Com esta pasta de alho assado barre os bifes de
espesso, está pronto. atum.
Sirva com puré de batata e legumes ou uma salada verde. Quanto às batatas, assim que estiverem assadas, limpe o excesso de sal e
dê-lhes um murro.
Bife de Atum Grelhado com Vegetais Assados e Batatinhas Sirva o atum com o alho assado, com as batatinhas e os legumes assados
Ingredientes para 2 pessoas: regados de um pouco mais de azeite.
Bifinhos de Peru com Laranja e Limão salsa picada

Ingredientes para 2 pessoas:

Num prato ou saladeira coloque os espinafres previamente lavados e
secos com uma centrifugadora de salada. Por cima coloque o feijão
2 bifes de peru grandes e finos
branco e o salmão previamente limpo de peles e espinhas e desfeito em
1 laranja
lascas.
1 limão
À parte prepare o molho: misture o azeite com o limão e o sal.
1 dente de alho
Verta sobre a salada e misture bem. Salpique com salsa picada e sirva de
sal e pimenta q.b.
imediato.
1 colher de sopa de azeite
Tomates Recheados com Atum
Corte os bifes de peru ao meio e tempere-os com a raspa da laranja e do
Ingredientes para 2 pessoas:
limão, sal e pimenta assim como o sumo de meia laranja e de meio limão.
Deixe ficar a marinar alguns minutos.
4 tomates firmes
Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer.
2 latas de atum em azeite
Coloque os bifes na frigideira e junte o dente de alho picado. Deixe
1 lata pequena de cogumelos laminados
alourar bem de ambos os lados.
1 dente de alho
Sirva os bifinhos com arroz e uma salada.
azeite q.b.
Salada de Espinafres Vermelhos, Salmão e Feijão Branco 2 colheres de sopa de orégãos
sal e pimenta q.b.
Ingredientes para 1 pessoa:
50 ml de cerveja ou vinho branco
50 gr de queijo mozarella ralado
1/2 posta pequena de salmão grelhada
1 chávena de chá de espinafres vermelhos (pode substituir por rúcula ou
Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa e reserve. Escave
espinafres baby)
cuidadosamente o miolo do tomate e vire-os sobre papel de cozinha de
1/2 chávena de chá de feijão branco cozido
modo a escorrerem bem.
1 colher de sopa de azeite
Corte em cubinhos o miolo que retirou dos tomates, bem como o dente
1 colher de chá de sumo de limão
de alho.
uma pitada de sal aromatizado com picante da Casa do Sal
Coloque ao lume um tachinho com um fio de azeite e faça um refogado
com o dente de alho e o tomate. Junte o atum previamente escorrido e Frango Assado com Garam Masala e Legumes de Verão
desfeito com um garfo, bem como os cogumelos.
Ingredientes para 4 pessoas:
Tempere com os orégãos, sal, pimenta e o vinho e deixe apurar em lume
brando.
1 frango
Entretanto coloque os tomates num pirex untado com um pouco de
1 limão
azeite. Polvilhe-os com um pouco de sal, azeite e orégãos e recheie-os
2 hastes de alecrim
cuidadosamente com o preparado de atum. Sobre cada tomate coloque
sal e pimenta q.b.
então o queijo ralado e cubra com a tampa.
1 colher de sopa de Garam Masala (se não encontrar poderá
Leve a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos.
eventualmente substituir por bom pó de caril)
Sirva com uma salada verde.
1 colher de chá de colorau em pó
Costeletas Havaianas 1 courgette grande
2 cenoura
Ingredientes para 2 pessoas:
azeite q.b.

2 costeletas grandes de porco (200g cada)

Tempere o frango, por dentro e por fora com sal e pimenta. Corte
100g de ananas de conserva
depois o limão em pedaços e coloque-os dentro do frango, assim como os
4 fatias de fiambre
ramos de alecrim. Com fio de cozinha ate o frango de modo a que este
orégãos q.b.
mantenha a sua forma e mantenha a cavidade interior fechada.
2 tomates chucha
Misture a Garam Masala com o colorau e tempere todo o exterior do
50gr de queijo ralado
frango com esta mistura. Coloque numa assadeira. Regue com um fio de
sal e pimenta q.b.
azeite e tape com papel de alumínio levando a assar em forno quente
(200ºC) durante cerca de 45 minutos.
Tempere as costeletas com sal e pimenta e coloque-as num pirex. Lave
Entretanto lave bem os legumes e corte-os em pedaços iguais. Tempere-
bem o tomate e corte-o em cubos. Corte também o ananás e o fiambre e
os de sal e pimenta e coloque-os à volta do frango ao qual retirou o papel
coloque tudo sobre as costeletas. Salpique com os orégãos e polvilhe tudo
vegetal. Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos até o frango estar
com o queijo ralado.
dourado e bem cozinhado e os legumes macios e firmes.
Leve a forno quente (180ºC) durante 30 minutos, até as costeletas
Sirva com uma salada verde e, se desejar arroz branco soltinho.
estarem cozinhadas.
Sirva com arroz branco e salada! Mousse de Chocolate com Iogurte e Mirtilos
Ingredientes para 4 pessoas:
2 claras de ovo
100g de chocolate negro (ou de leite se não gostarem do chocolate negro)
125g de iogurte natural
125g de mirtilos frescos (ou framboesas ou morangos ou uma mistura)
Derreta o chocolate no micro ondas ou em banho-maria, mas sem o
deixar queimar. Misture bem para garantir que não tem grumos e deixe
arrefecer um pouco. Acrescente depois o iogurte e se quiser acrescente
uma colher de sopa de açúcar ou de adoçante.
À parte bata as claras em castelo e incorpore suavemente na mistura
anterior.
Divida os mirtilos por 4 tacinhas e por cima coloque a mistura da mousse
de chocolate. Leve ao frigorífico para prender cerca de 2 horas antes de
servir.
Lave bem todos os legumes. Descasque a Courgete, a cebola e as
cenouras e corte-as em pedaços. Corte o alho francês em rodelas e lave-o
novamente para retirar bem toda a terra. Coloque depois estes legumes
numa panela e cubra-os com água a ferver. Tempere com um pouco de
sal e um fio de azeite e deixe cozinhar até estarem bem macios.
Entretanto corte o feijão verde em pedacinhos não muito grossos (e para
meu gosto pessoal em viés) e pele o tomate, cortando-o depois em cubos.
Reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos passe-os bem com a varinha
mágica (fazendo movimentos de cima para baixo) de modo a que a
sopa fique bem cremosa. Acrescente mais água se o creme estiver muito
grossa e retifique de sal. Leve a sopa novamente ao lume e deixe levantar
fervura. Acrescente o feijão verde cortado e deixe cozinhar. Quando o
feijão verde estiver praticamente cozido acrescente o tomate em cubos e
deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue.
Sirva a sopa quente ou fria.

Sopa de Feijão Verde com Tomate Salada de Camarão, Tomate e Feta

Ingredientes para 4 pessoas: Ingredientes para 2 pessoas:

1 Courgete média 2 tomates maduros mas firmes

1 alho francês 20 camarões grandes cozidos
1 cebola pequena 50g de queijo feta
2 cenouras pequenas coentros frescos q.b.
300g de feijão verde pimenta q.b.
1 tomate médio bem maduro azeite q.b.
sal q.b.
azeite q.b. Retire a pele ao tomate assim como as sementes. Corte depois o tomate
em cubinhos e coloque num prato de servir ou numa travessa pequena.
Por cima disponha algumas folhas de coentros e os camarões
previamente descascados mas com o rabinho.
Adicione também o queijo feta esfarelado e decore com mais uma
folhinhas de coentros frescos,
Tempere com um pouco de pimenta moída na hora e umas gotinhas de
azeite antes de servir.