18/08/2020 Lista de tipos de carne bovina – Wikipédia, a enciclopédia livre

Lista de tipos de carne bovina

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Lista de tipos (ou cortes) de alimento:

Índice
Brasil
Portugal[1]
Referências
Ver também
Ligações externas

Brasil
Patinho Fraldinha
Acém
Picanha Língua
Alcatra
Ponta do contrafilé Miúdo
Animela
Traseiro garrão Omasso
Bucho
Traseiro Paleta
Capa do coxão mole
Capa da ponta do Peito
Contrafilé
contrafilé Peixinho
Coração de alcatra
Carne de cabeça Pescoço
Coxão duro
Cérebro Ponta de agulha
Coxão mole
Coração Pulmão
Dianteiro
Cupim bovino Queixada
Filé mignon
Dianteiro garrão Rabo Cortes de carne no Brasil
Lagarto
Entranha grossa Rim
Maminha
Fígado Tendão
Mondongo

Portugal[1]
Lercas- abas do genital feminino da vaca

Cachaço
Maça do peito
Pá, agulha, peito alto
Chambão
Coberta do acém, acém comprido
Prego do peito, aba da costela
Rosbife, acém, redondo, vazia, entrecôte
Lombo
Aba grossa
Cheio da alcatra
Alcatra
Perna
Pojadouro, ganso, rabadilha
Aba delgada
Cortes de carne de Portugal.

Referências
1. Glutão “Carne de Vaca – Aplicações” no site SaborIntenso.com (http://www.saborintenso.com/f46/carne-vaca-aplicacoes-3211/)

Ver também
Carne vermelha

Ligações externas
Serviço de Informação da Carne (Brasil): Ilustração indicando os direferentes cortes da carne de gado (http://www.sic.org.br/corte.php)[ligação
inativa] (Com versão em inglês)

The Free Dictionary: cut of meat (http://www.thefreedictionary.com/cut+of+meat)

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