Trabalho de Conclusão de Curso

Projeto de Pesquisa
Embalagens Sustentáveis – Estudo de
Caso para a Indústria de Alimentos

Aluno: Fernanda da Silva Carvalho

Orientador: Prof.º Me. José M. La Fuente

Santos – 2011
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Fernanda da Silva Carvalho

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Prof.º Me. José Maurício La Fuente

 SUMÁRIO

1 Escopo do Projeto..........................................................................................4

2 Justificativa.....................................................................................................6

3 Revisão Bibliográfica......................................................................................8

4 Proposta de Solução....................................................................................11

5 Cronograma.................................................................................................12

6 Bibliografia....................................................................................................13
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Projeto de Pesquisa
1 Escopo do Projeto

Este estudo de caso visa analisar o impacto ambiental causado pelas

embalagens ao meio ambiente e avaliar a viabilidade econômica da produção de
embalagens sustentáveis. Serão abordados os impactos causados ao meio ambiente
durante os estágios de vida destas embalagens, baseando-se nas normas ISO/TR
14062 e ISO 14040, que tratam de gestão ambiental aplicada no desenvolvimento de
produto.

O estudo de caso cita a nova embalagem adotada pela BUNGE para seu creme
vegetal, CYCLUS NUTRYCELL. Esta embalagem é produzida com o polímero POLI-
ÁCIDO LÁCTICO (PLA, sigla em inglês), que é obtido através da fermentação do amido
de milho, decompondo-se em até 180 dias, quando exposto ao meio ambiente. Os
problemas ambientais provocados pela sociedade têm como motivos principais a
necessidade de uso do meio ambiente para obter recursos necessários para produzir
bens e serviços, e os despejos produzidos pelos mesmos. O esgotamento dos recursos
para sustentar as necessidades humanas está gerando um desequilíbrio ambiental e
segundo Barbieri (2007), o lixo gerado pela população cada vez mais é composto por
restos de embalagens e de produtos industriais, que deixaram de ter utilidade para os
usuários.

Procurar maneiras mais eficientes de utilizar os recursos do planeta tem

prorrogado a capacidade da Terra de sustentar vida, suportando a variedade de
poluentes gerados pelas atividades humanas. Para Calderoni (2003), projetos que
consideram os impactos sobre o meio ambiente são desfavorecidos em alguns pontos,
tais como:
a) concorrentes com preços mais atrativos;
b) dependência de consumidores ambientalmente responsáveis;
c) políticas públicas apropriadas.

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Já para Carr (2007, p. 18 apud MOHANTY, 2002), “apesar de promissor, as
embalagens biodegradáveis ainda possuem desempenho limitado e alto custo.” São as
duas maiores barreiras que impedem a substituição do polímero tradicional.
Seleme e Paula (2006) dizem que na abordagem do desenvolvimento de
produtos sustentáveis, o ciclo de vida é levemente alterado, incluindo mais uma fase
que é o descarte do produto. Segundo a NBR ISO 14040 (2001), a avaliação do ciclo
de vida (ACV) de um produto, auxilia a:
 identificar oportunidades para melhorar os aspectos ambientais dos produtos em
vários pontos de seu ciclo de vida;
 tomar decisões na indústria, organizações governamentais ou não-
governamentais (por exemplo, planejamento estratégico, definição de
prioridades, projeto ou reprojeto de produtos ou processos);
 selecionar indicadores pertinentes de desempenho ambiental, incluindo técnicas
de medição;
 marketing (por exemplo, uma declaração ambiental, um programa de rotulagem
ecológica ou uma declaração ambiental de produto).

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2 Justificativa

Assegurar um descarte seguro e ambientalmente adequado é a justificativa da

utilização do polímero PLA na embalagem das margarinas. Alguns autores afirmam que
as características positivas de uma embalagem biodegradável surgem desde sua
fabricação, já que utiliza substância atóxica em sua composição, consome de 20% a
50% menos combustível que o plástico comum em seu processo, tem matéria-prima de
fonte renovável, alta biodegradabilidade, além de atuar como fertilizante ao se
decompor. (BENZI, 2002; CARR, 2007, p. 18 apud MOHANTY, 2002).

Sobre desenvolvimento sustentável, Seleme e Paula (2006) dizem que projeto

ambiental, reflete as exigências de proteção do uso racional dos recursos do ambiente,
e instrui que o desenvolvimento de um produto deve prever a minimização do uso de
recursos tanto na produção como na distribuição.

Este estudo evidencia os dados mais relevantes nesse novo processo, as

características e benefícios do PLA, o investimento e o retorno da BUNGE neste novo
mercado.
Segundo o site institucional da Cyclus Nutrycell (2010), ao criar esta nova
embalagem, a BUNGE tornou-se a pioneira no mercado mundial de alimentos ao
comercializar margarinas e similares em embalagens biodegradáveis, iniciando este
lançamento pelo Brasil. No site, informa-se também que o PLA é aprovado pela Anvisa
e oferece toda a segurança para a utilização em alimentos.
Abordando o ciclo de vida deste tipo de embalagem para margarinas, pode-se
avaliar a viabilidade econômica desta resina para este tipo de indústria e os efeitos que
causam na competitividade da empresa. Visto que além de ser biodegradável, provém
de fonte renovável. (CYCLUS NUTRYCELL, 2010)

Conforme Carr (2007, apud MOHANTY, 2002) alguns outros materiais

biodegradáveis podem ser utilizados em embalagens. Cada qual com suas

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características e vantagens, pode-se utilizar amido para plástico filme, papel Kraft a
base de bagaço e amido, como as utilizadas em caixas de ovos e a espuma a base de
amido como substituto do material plástico.

Para o estudo de caso em questão, serão trabalhados alguns conceitos de

Engenharia de Produção, tais como:
a) monitoramento e mitigação de impactos ambientais;
b) gestão e ordenamento ambiental;
c) método de desenvolvimento de produtos;
d) otimização de produtos;
e) gestão e estratégia de produtos, marcas e mercados.

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3 Revisão Bibliográfica

Sobre estudo de reciclagem da USP com aplicação no Departamento de

Engenharia de Produção, Stegmann (2007) observa não haver nenhuma precaução
relacionada às questões ambientais. Esse autor comentou sobre a situação em que o
setor se encontrava na época, levantando informações sobre a produção de lixo, e
consumo de energia e água. Igualmente citou os conceitos de empresa viva, impacto
ambiental e desenvolvimento sustentável. Por último destacou a prática dentro das
empresas, e a aplicação de alguns conceitos de gestão.
Sobre esse conceito esse autor destacou uma diversidade de dados sobre o uso
de materiais, água e energia, definindo a partir daí, processos de reciclagem, redução
de uso e/ou reutilização. Deste trabalho serão aproveitadas as idéias, alguns conceitos
e a preocupação zrelacionada às questões ambientais para confrontá-las com os
aplicados no caso da embalagem Cyclus.

Carr (2006) desenvolveu um projeto de embalagem biodegradável, produzido a

partir da fécula de mandioca. Primeiramente ela fala sobre embalagens e sobre as
propriedades da raiz, passando depois a descrever exclusivamente sobre embalagens,
citando características importantes dos materiais biodegradáveis, outro conteúdo que
será aproveitado na análise deste estudo. Esse autor ainda aborda, no capítulo sobre
produção de embalagens biodegradáveis, as propriedades e características de alguns
tipos de materiais, concluindo com a confrontação de dados técnicos, resultados
alcançados e a avaliação econômica do produto obtido.

Em outro estudo Calderoni (2003) aborda tópicos econômicos da reciclagem.

Fala-se sobre o dinheiro perdido no lixo, a viabilidade econômica da reciclagem, a
contribuição da reciclagem para o meio ambiente, os ganhos das indústrias e mais
especificamente da prefeitura da cidade de São Paulo. Esse autor caracteriza
diferentes tipos de lixo, resíduos e reciclagem, e oferece propostas de melhoria para um
melhor aproveitamento e menor degradação ao meio ambiente. Também aborda a

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teoria de desenvolvimento sustentável. Tabelas e dados sobre a produção de plástico aí
citados, assim como o consumo exagerado servirão para a avaliação econômica deste
estudo de caso..

Seleme e Paula (2006) abordam projeto de produto, mostrando passo a passo o

lançamento de novo produto no mercado, assim como da marca vinculada a ele.
Características do processo produtivo, ciclo de vida de produto, marca e design são
alguns dos tópicos relacionados à produto. Esses autores também trazem dados de
planejamento estratégico do produto para o mercado, desenvolvimento de produtos
inovadores, conceito de necessidades de clientes e desenvolvimento de produtos
sustentáveis. Parte dessa literatura será importante, descartando-se aqueles tópicos
relacionados a elaboração de protótipos e ferramentas de geração de idéias.

Barbieri (2006) apresenta conceitos e modelos para uma gestão ambiental.

Aborda o tema fornecendo modelos de gestão global e regional e alguns instrumentos
para políticas ambientais. O autor cita modelos de gestão ambiental empresariais,
apresenta tópicos de estratégias e combinação entre diferentes modelos. Apresenta e
detalha a série ISO 14000, fornecendo também os princípios para aplicação de
auditorias conforme as normas. Para este trabalho, o capítulo sobre o estudo de
impacto ambiental no ciclo do projeto e a abordagem das normas serão os trechos de
maior proveito. Também poderão ser aproveitados alguns termos e conceitos sobre
gestão ambiental.

Em Projeto do Produto de Romeiro Filho et al. (2010), mostra a importância

estratégica de investir em desenvolvimento de novos produtos e a utilização das
habilidades do engenheiro neste processo. Este livro faz um detalhamento bem
completo de todo o desenvolvimento de um produto, desde as metodologias aplicadas
até a seleção de materiais para um processo de fabricação. O livro também relata
alguns estudos de caso.
Desse estudo observa-se a influência das metodologias para desenvolvimento
de novo produto; o projeto da embalagem; o projeto do produto para o meio ambiente e

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o ciclo de vida, abrangendo também a perspectiva ambiental, focos também abordados
por este estudo de caso.

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4 Proposta de Solução

Serão interpretadas todas as fases do ciclo de vida da embalagem de resina

PLA, adotando uma visão mercadológica, sistêmica e ambiental do produto. As
viabilidades técnica e econômica do PLA serão validadas ou não por meio de estudos
de mercado, comparação com outros materiais biodegradáveis, e os benefícios
potenciais gerados à empresa. Nesta comparação, será estudado qual material seria
possível incluir numa embalagem para alimentos, considerando que o produto fica em
contato direto com a embalagem e o porquê da escolha do PLA.
Além do processo de fabricação da nova embalagem, também se analisará
neste estudo as alterações e adaptações ocorridas no processo de envase da
margarina, para adequação desta etapa do processo ao novo tipo de embalagem.

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5 Cronograma

Conforme datas pré-definidas, foi elaborado um cronograma relacionando as

atividades da disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso I (TCC I), com uma prévia
dos prazos de TCC II.
Atividades Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov
Definição de                                    
orientador e tema                                    
Elaboração do projeto                                    
de pesquisa                                    
                                   
Entrega do projeto
                                   
                                   
Definição das bancas
                                   
Apresentação do                                    
projeto                                    
Entrega do projeto                                    
para não aprovados                                    
Reapresentação do                                    
projeto para não                                    
aprovados
                                   
Pesquisa bibliográfica
                                   
                                   
Coleta de dados
                                   
                                   
Relatório do projeto
                                   
Apresentação e                                    
discussão dos dados                                    
                                   
Conclusão
                                   
                                   
Entrega do TCC
                                   
                                   
Defesa da banca
                                   

Planejad Realizad
  o   o

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Projeto de Pesquisa
6 Bibliografia

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR ISO 14040: gestão

ambiental: avaliação do ciclo de vida: princípios e estrutura. Rio de Janeiro, 2001.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. ABNT ISO/TR 14062: gestão

ambiental: integração de aspectos ambientais no projeto e desenvolvimento do produto.
Rio de Janeiro, 2004.

BARBIERI, José Carlos. Gestão ambiental empresarial: conceitos, modelos e

instrumentos. 2. ed. at. e amp. São Paulo: Saraiva, 2007.

BENZI, Liliam. Bioresina já é realidade para flexíveis. Abief Flex. São Paulo, n. 05, jun.
2002. Disponível em < http://www.abief.com.br/flex/flex_0005.asp>. Acesso em 13 mai.
2011.

CALDERONI, Sabetai. Os bilhões perdidos no lixo. 4. ed. São Paulo: Humanitas

Editora. FELCH: USP, 2003.

CARR, Laura Gonçalves. Desenvolvimento de embalagem biodegradável tipo

espuma a partir da fécula da mandioca. São Paulo, 2007. 107f. Tese (Doutorado em
Engenharia). Universidade de São Paulo, USP, 2007.

CYCLUS NUTRYCELL: embalagem biodegradável. Release sobre lançamento da

embalagem. Disponível em <http://www.saudecyclus.com.br/site/produtos/embalagem-
biodegradavel.aspx>. Acesso em 02 maio 2011.

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 Trabalho de Conclusão de Curso

Projeto de Pesquisa
SELEME, Robson; PAULA, Alessandra de. Projeto de produto: desenvolvimento de
bens, serviços e marcas. Curitiba: Ibpex, 2006. 202 p.

STEGMANN, Jorge Luiz Vianna. Estudo de caso: sustentabilidade no departamento

de engenharia de produção na escola politécnica da universidade de São Paulo.
Trabalho de Conclusão de Curso – Engenharia de Produção. São Paulo, 2006. 180f.

ROMEIRO FILHO, Eduardo. (Coord.) et al. Projeto do produto. Rio de Janeiro:

Elsevier, 2010. 408 p. (Abepro).

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