Vatapá

Ingredientes:

10 Pães
1 l Leite
5 Dentes de alhos
1 cebola
3 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de óleo de dendê
500 ml Leite de coco
200 g Camarão seco dessalgado
100 g Amendoins descascados
100 g Castanhas de caju
½ Pimentão vermelho
½ Pimentão verde
½ Pimentão amarelo
½ Chávena de chá de coentros picados
1 Colher de chá de gengibre
1 Colher de chá de sal
Piripiri q.b.
1 Colher de chá de açafrão em pó
1 Colher de chá de paprica

Preparação:

Humedecer o pão com o leite e deixar descansar por 2 horas. Passado este tempo, bater o pão,
com o leite e o leite de coco. Bater no liquidificador também o camarão, o amendoim, a
castanha, os pimentões, os temperos, o leite de coco e a água. Numa panela dourar o alho e a
cebola, com o óleo de dendê e o azeite. Juntar a mistura de pão e também a outra mistura com
os temperos. Deixar apurar bem e finalizar com um pouco mais de óleo de dendê. Servir com
arroz branco.

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