Você Sabia?

Olá Partners!
Hoje falaremos sobre a Indonésia.
Indonésia
Para compreender o desafio de descrever a Indonésia, considere sua topografia. O país consiste em milhares de ilhas. É uma
nação de várias comunidades que falam 365 idiomas diferentes. Templos hindus e budistas antigos e mesquitas muçulmanas,
compõem a paisagem. Vulcões também estão presentes, mais de 300 no total, muitos dos quais ainda são ativos atualmente. O
mistério e a fantasia da Indonésia são talvez mais bem representados por um de seus habitantes mais antigos, o dragão de
Komodo, o maior lagarto do mundo. Há uma grande abundância de bambus, assim como arrozais, palafitas, uma densa floresta
e tigres. O aroma de cravo-da-índia e várias especiarias preenchem o ar. A topografia lindamente inclinada, o clima quente e
úmido e as noites frias das montanhas são tão encantadores quanto o povo. A cultura e a beleza natural desse paraíso de ilhas
complexas têm cativado vários exploradores e turistas ao longo da história.
Como você pode ver, a Indonésia é um país muito diversificado e especial. De fato, há várias áreas bem conhecidas da Indonésia
de onde compramos café que você pode reconhecer como origens principais de alguns dos nossos cafés: Sumatra, Java,
Sulawesi e Bali.

Ilhas cafeeiras da Indonésia Fatos rápidos

As ilhas de Java, Sumatra, Bali, Flores,
Sulawesi (antiga Celebes), Papua Nova
Guiné e Timor.
• AS 17.508 ilhas da Indonésia se espalham ao longo de 4.023 km ao
longo da linha do Equador, em três fusos horários diferentes.
• Nos séculos 17 e 18, os holandeses estabeleceram plantações de
café na Indonésia para a produção de café em massa.
• A produção anual média de café da Indonésia é de cerca de 9,4
milhões de sacas (564 milhões de quilogramas). 1 saca = 59 quilos.
• No fim do século 19, uma praga arruinou a plantação de café arabica.
A maior parte do café foi substituída pela espécie canephora
(robusta) mais resistente. Embora o café robusta represente cerca
de 90% das exportações de café da Indonésia, esse país é mais
famoso por seu café arabica.
• Das ilhas da Indonésia, vem o café mais caro do mundo: o Kopi
Luwak. Os frutos do café passam pelo caminho digestivo da civeta,
um pequeno mamífero que os locais chamam de luwak. Os grãos
são colhidos do chão da floresta, limpos e torrados. Não compramos
nem apoiamos o mercado de Kopi Luwak. O café não atende a
nenhum de nossos próprios padrões em virtude das práicas comuns
de falsificação e do tratamento desumano da civeta.

© 2017 Starbucks Coffee Company. Confidential. For internal

use only.
 Você Sabia?
Por que a Indonésia é tão importante para a Starbucks?

Nenhuma outra região de cultivo de café oferece os sabores intensos e encorpados dos cafés da Indonésia.
Nossos clientes provaram os cafés indonésios da Starbucks® , possivelmente sem nem notar isso. Esses cafés têm o
sabor “terroso” e o componente encorpado que são o carro-chefe de muitos de nossos blends, e são atraentes o suficiente
para serem vendidos como de origem única. (Sumatra, por exemplo, é a fonte do nosso café de origem única mais
popular). O encorpado, especificamente se considerarmos a função que os cafés envelhecidos da Indonésia causa sobre
os cafés Starbucks® Christmas Blend e Anniversary Blend, é muitíssimo importante para o gosto dos nossos cafés.

Obviamente, nosso compromisso com a região Ásia/Pacífico vai além do seu café fenomenal: nós nos preocupamos
profundamente com os cafeicultores e as pessoas dessa incrível parte do mundo. Em 2016, inauguramos um Centro de
apoio ao cafeicultor em Berastagi, Sumatra; ele dá suporte às práticas recomendadas de agronomia e processamento do
café em toda a região Ásia/Pacífico. Também damos suporte ao desenvolvimento de escolas e poços em Sumatra para
melhorar a qualidade de vida dos cafeicultores.

"Depois de dois dias de pesquisa, descobrimos um cafeeiro de 100 anos que crescia naturalmente na floresta. Soubemos desse cafeeiro por Simon
Tanta, um homem de 87 anos que era chefe de uma tribo. O neto dele nos levou até o cafeeiro, que ficava a cerca de dois quilômetros do vilarejo.
A árvore tinha de 12 a 15 metros de altura, tinha o diâmetro de um carvalho e estava coberta de orquídeas selvagens. Colhemos frutos de café da
árvore e iniciamos um cultivo em Sulawesi para trazer as variedades originais da ilha".

–
Comprador de café da
Starbucks

© 2017 Starbucks Coffee Company. Confidential. For internal

use only.