Você Sabia? – Curiosidades Sobre Café!

Olá, Partners!
Hoje falaremos sobre os blends pré-torra e pós-torra.
Blends pré-torra
Essas receitas constituem a combinação de café verde e a torra de todos eles juntos para se concentrar em um só sabor e expressão de
torra. Os cafés que passam pelo método de processamento lavado são torrados muito bem juntos.

O Espresso Roast é um blend pré-torra:

Torra
Blend/
Grãos verdes da Grãos verdes da
Mistura
América Latina Ásia/Pacífico

Blends pós-torra
Esses blends podem apresentar várias expressões de torra no café final. Fazemos blends pós-torra quando uma só curva de torra Starbucks®
não destaca os sabores de cada componente.
Por exemplo, com o Starbucks ® Christmas Blend, inicialmente tentamos torrar todos os grãos da América Latina e Ásia/Pacífico juntos pra
obter as características de sabores desejados na época de Natal. Mas descobrimos que teríamos que sacrificar um elemento essencial de
cada um deles para conseguir destacar o outro. Quando tentamos realçar a acidez e a complexidade dos cafés latino-americanos, o corpo e a
profundidade dos cafés da Ásia/Pacífico não foram totalmente desenvolvidos. A resposta? Torrá-los separadamente e combiná-los depois
para atingir a perfeição.
Torra Torra
Grãos América Latina Grãos Ásia/Pacífico

Blend/
Mistura

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