O poder de cura da linhaça

SINOPSE:
Linhaça é superalimento e não sai de moda. Na verdade, quanto mais
sabemos sobre os amplos benefícios da linhaça, mais constância e
segurança teremos com o seu consumo frequente.
Linhaça na despensa é o primeiro passo. E a linhaça pode ser a
marrom ou a dourada, porque já existe produção nacional (nas Serras
Gaúchas e várias cidades serranas), e ambas apresentam propriedades
nutricionais muito semelhantes. A diferença mais visual é o pigmento
da casca e o tamanho das sementes. A semente da marrom é um
pouco maior, portanto contém mais polpa e gera mais leite/100
gramas.
Porém o leite da linhaça dourada apresenta sabor um pouco mais
suave e fácil de saborizar. Por isso, sempre que preparo mousses,
sorvetes e cremes de leite, recomendo como mais adequada a
dourada. E, no preparo de pães e massas, a marrom é a ideal porque
fornecerá mais fibras.