Papas

Farinhas que se podem utilizar no inicio Millet

(sem glúten):
Alfarroba
Amaranto
Quinoa
Mandioca
Amido de milho (maisena)
Trigo serraceno
Outras farinhas
Sorgo
Trigo (usar semi-integral)
Milho
Espelta
Arroz
Centeio
Aveia (atenção, confirmar se não tem
vestígios de glúten)

Outubro 30, 2013 by ecologicalkids

Papas com Leite Materno

Para mais ou menos 200ml de papa, os ingredientes são:

60ml de água

1 peça de fruta ou varias frutas que façam a quantidade de uma peça de tamanho médio.
Convém que seja fruta que o bebé já tenha comido antes. Banana talvez não seja uma
boa opção já que tanto os cereais como a banana têm fama de prender os intestinos.

2 colheres de sopa de farinha (arroz ou milho, ou as duas, ou outra, depende do que o

bebé já possa comer, por causa da questão do glúten.)

80ml de leite materno.

Preparação:

Num tachinho, colocar a água, a farinha e a fruta partida grosseiramente.

Com o lume baixo, mexer sempre. Quando começar a engrossar, mexer com atenção
para não pegar muito, durante 5/7min.

Se estiver tão grossa que fica uma bola agarrada à colher é porque precisa de mais um
pouco de água.

Ir acrescentando às colheres, por norma uma a duas colheres de sopa de água resolvem.

Nesta fase a papa tem de ter uma consistência difícil de explicar mas na foto acho que
dá para ver melhor.

Provar (se sentirmos que a farinha ainda sabe a cru, tem de ficar mais um pouco ao
lume).
Passar tudo para um copo misturador e adiciona metade do leite que temos reservado e
triturar com a varinha magica.

Ir acrescentando leite até ficar com a consistência desejada.

Passar para uma tacinha ou prato e está pronta a comer.

Se a papa ficar muito fria, pode aquecer-se um pouco o leite antes de adicionar à base.

O leite materno não pode atingir temperaturas muito elevadas.

Atenção que estas papas, como não têm emulsionantes, não se podem mexer muito com
a colher já depois de estarem no prato.
Começam a tornar-se líquidas por isso talvez seja melhor faze-la um pouco mais grossa
e na altura de dá-la, tentar tirar colheradas mais pelo rebordo do prato.

Se se utilizar pera, como tem muito sumo se calhar é melhor começar com 40ml de
água, já se for com maçã, os 60ml devem chegar.