PÃO DOCE DE MILHO

Pão Adocicado de Milho

🔸 500g de farinha de trigo

🔸 200g de leite condensado

🔸 170g de milho verde (usei de lata, sem líquido)

🔸 2 ovos

🔸 40g de manteiga (ponto pomada)

🔸 10g de leite em pó integral

🔸 83g de leite integral (líquido!)

🔸 100g de levain (refresquei 1-2-2)

🔸 3g de fermento biológico seco (para deixar o pão ainda mais macio)

🔸 8g de sal

⚠️Se não for usar o levain, use no total 10g de fermento biológico seco. Se for usar apenas
levain, use 150g.

Bata no liquidificador o milho com leite condensado, leite e ovos. Coloque a mistura na
batedeira e adicione a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o leite em pó e o sal.
Comece a bater com o gancho. Adicione o levain e sove até obter uma massa lisa e
homogênea. Adicione a manteiga amolecida, em ponto de pomada, aos poucos. A massa é
uma delícia de trabalhar. Transfira a massa para uma vasilha, cubra com pano e deixe
descansar a primeira fermentação por pelo menos 1 hora, em lugar quentinho. Isso ajudar a
massa a se desenvolver e começar a crescer. Divida a massa em quantas partes desejar e
boleie cada pedaço. Coloque numa forma bem untada com manteiga (ou antiaderente) com
distância de pelo menos 1 dedo entre os rolinhos. É preciso espaço pra massa crescer. Deixe
descansar por umas 4h até triplicar de tamanho e chegar no ponto que você deseja. Sera
menos tempo se usar FB. Passe ovo batido sobre a massa e polvilhe fubá. Dessa vez coloquei
gergelim preto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 25/30 minutos, até
dourar no ponto que você gosta. Fique atento pois o tempo varia de forno para