ROSCAS CASEIRAS DO GIL

Ingredientes:
• 45g de fermento biológico fresco
• 1 xícara e meia ou 210g de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 150 ml de óleo
• 500 ml de leite morno
• 1 colher(café) de sal
• + ou - 1,250g de farinha de trigo sem fermento
Para a cobertura:
• Leite condensado
• Coco ralado
Forno pré-aquecido a 180° e asse por + ou - 40 minutos.
Modo de preparo:
Dissolver o fermento com um pouco do açúcar, com o fermento dissolvido adicione o leite
morno, o restante do açúcar, o óleo, os três ovos inteiros batidos com o garfo para melhor
agregar a massa, o sal, misture bem os ingredientes antes de começar a acrescentar a farinha,
agora vá aos poucos colocando a farinha de trigo sem fermento, e mexendo, depois coloque a
massa em uma bancada e vá acrescentando farinha e sovando a massa até que desgrude das
mãos, cuidado para pôr muita farinha e a massa ficar muito dura, deixe ela macia e continue
silvando bem a massa, por uns cinco minutos, quanto mais sovar, mais macio ficarão as roscas
e crescerão melhor, unte uma vasilha com um fiozinho de óleo e coloque a massa, cubra a
vasilha com um pano úmido, ele não precisa tocar na massa, deixe ela crescer por 50 minutos
a 1 hora, se estiver frio, coloque ela em um ambiente fechado e mais quente, como o forno
por exemplo.
Depois de dobrar de volume, dívida a massa em 12 porções iguais que darão quatro roscas
grandes, depois de divididas, faça os rolinhos e trance cada uma delas com três rolos de
massas, vá trançando de fora para dentro, aperte bem as pontas e embute elas para baixo da
rosca, coloque-as em uma forma untada e enfarinhada, deixe elas crescendo cobertas por 30
minutos a 40 minutos, dependendo da temperatura.
Depois de crescidas, misture bem 1 gema de ovo e duas colheres de leite, pincele
delicadamente todas elas, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° e deixe assando por
mais ou menos 40 minutos ou até que elas estejam douradas.
Ainda quentes pincele leite condensado a gosto por cima delas e jogue coco ralado.