Hoddeok: Panqueca Doce Coreana

Pré-preparo: 15 min Tempo Preparo: 1 h Total: 1 h 15 min Rend.: 4 unidades

Ingredientes
125 mL água morna
20 g açúcar cristal
1,5 g sal refinado (pitada generosa)
5 g fermento biológico seco instantâneo
15 mL óleo vegetal sabor neutro ( + para fritar)
175 g farinha de trigo ( + para modelar)
50 g açúcar mascavo
30 g mix de castanha (nozes, amêndoas, castanha do Pará)
Canela em pó

Modo de Preparo
1. Numa tigela misture a água, açúcar cristal e sal. Mexer para dissolver. Acrescente o
fermento biológico seco, misturando bem. Depois de dissolvido, junte o óleo.
2. Coloque a farinha de trigo e misture bem com espátula ou com as mãos. A massa é bem
pegajosa.
3. Cobrir com plástico filme e deixar fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
4. Numa tigela separada misture açúcar mascavo, canela e as nozes. Se quiser tostar as
nozes.
5. Com a massa crescida, amasse para remover o excesso de gás. Será necessário farinha de
trigo, é uma massa bem pegajosa.
6. Separe em 04 pedaços, abrir na forma de um disco (igual uma mini pizza) e no centro
colocar cerca 1 colher sopa da mistura de açúcar.
7. Fechar a massa juntando as bordas ao centro. Tendo cuidado para não deixar o recheio
escapar.
8. Numa frigideira anti-aderente acrescentar fio de óleo generoso e aquecer.
9. Coloque o bolinho e “frite” por ~45-60s, então comece a achatar o bolinha com as costas
de uma escumadeira. Unte a escumadeira para que não grude. Continue a cozinhar por
mais 30-40s até ficar bem dourado. Então, vire e cozinhe o outro lado achatando também.
Abaixe o fogo e tampe por uns30-50s.
10. Coloque sempre mais um pouco de óleo para cada bolinho, se a frigideira for grande é
possível fazer de 2 em 2.
11. Servir quente.

Dicas
Recheio: com a mesma massa dá para colocar recheios salgados, principalmente queijo.
A massa não é tão doce assim.
Receita original em: https://pratofundo.com/3927/hoddeok-panqueca-coreana/