Pão fácil sem glúten e lactose

8 porções 90min

Lista de ingredientes

 4 ovos

 1 xícara e 1/2 de chá de leite de coco diluído (sendo 1/2 xícara de leite de
coco e 1 xícara de água)

 4 colheres de sopa de azeite de oliva

 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de arroz

 1/2 xícara de chá de polvilho doce

 1/2 xícara de chá de fubá

 1 colher de sopa de açúcar demerara

 1 colher de chá de sal marinho, ou mais, se preferir

 1 colher de sopa de fermento biológico seco para pães

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento
2. Depois, coloque o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar
3. Despeje a massa em uma forma para pães, ou a que tiver em casa, untada com
azeite e farinha de arroz
4. Deixe crescer em local abafado até dobrar de tamanho
5. Coloque para assar em forno médio pré-aquecido (180° graus) por
aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado
Empadinha Sem Glúten e Sem Lactose
Rende 8 empadinhas ou 1 empadão pequeno

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral

1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de
arroz

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou 1 de semente de chia – opcional, para

agregar nutrientes

2 colheres de chá rasas de sal

4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva

2 ovos

água gelada

1 gema para pincelar – opcional

Modo de fazer:

Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga ghee e misture bem para
que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com
uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem.

Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme.
Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica
mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30
minutos.
Pão de Arroz - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Soja
Fonte: receita cedida pela Adriana Pantaleão

1 xíc. (chá) de arroz cru

4 ovos
1 caixa (200ml) de creme de leite de arroz (ou 200 ml de leite de coco ou 2 potes - 220g
- de iogurte natural sem lactose)
1/3 xíc. (chá) de azeite de oliva
1 c. (chá) de sal
1 c. (sopa) de fermento químico em pó

1. Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.

2. Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o
fermento). Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
3. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

Meu pão está com gergelim e essa casquinha mais escura porque polvilhei um pouco de
zátar (mistura de especiarias) antes de assar.

Dica da Adriana: no lugar do sal, adicionar frutas ou chocolate para um pão com
outros sabores.