Pão De Mel Vegano E Sem Glúten

SECOS

1/2 xícara de farinha de arroz integral

1/3 xícara de farinha de grão de bico (pode ser arroz)

1/4 xícara de farinha de amêndoas (pode ser de arroz ou grão de bico)

1/2 xícara de fécula de batata ou polvilho doce

1 colher de sopa de cacau em pó

1/2 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

MOLHADOS

1 xícara de leite vegetal (usei de inhame),

1 colher de chá de canela em pó,

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de noz moscada

1 colher de café de gengibre em pó

1/3 xícara de óleo de coco – pode ser azeite ou de girassol

½ xícara de açúcar demerara

¼ xícara de melado de cana

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções

1 Preaqueça o forno a 210ºC e unte as forminhas com óleo e cacau, as que usei tem 8cm de diâmetro.

2 Em uma leiteira, ferva o leite e, assim que levantar fervura, acrescente o melado e as especiarias. Reserve (esse
processo fará com que o sabor das especiarias sobressaiam).

3 Em um recipiente, coloque o leite com as especiarias, o óleo, o açúcar, o sal, a essência de baunilha e o vinagre.
Misture bem e adicione as farinhas, o cacau em pó, o melado de cana mexendo bem até obter uma massa
uniforme – você pode usar uma batedeira ou liquidi cador para facilitar. Adicione o fermento e incorpore à
massa.

4 Disponha a massa nas forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até você espetar um garfo no
centro e ele sair limpo. Preencha só metade das forminhas com a massa crua para ter certeza de que a massa
não vá vazar.

5 Espere esfriar completamente antes de rechear - vai levar cerca de uma hora.
6 Corte os pãezinhos ao meio e coloque um pouco de recheio no meio. Não coloque muito, pois quando você
fechar pode transbordar.

7 Para o recheio, usei doce de leite vegetal e, no outro, manteiga de coco que eu mesma z (só bater coco seco
ralado no processador por uns 10 minutos) com coco ralado e stevia.

8 Cobri com chocolate 70% - leia o modo de preparo no link que coloquei no post.

9 Leve à geladeira por cerca de 1 hora para rmar e devore

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