BISCOITO GOIABINHA

INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de gordura de palma
(compra pela Internet)
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de essência de baunilha ou extrato
1/2 xícara de chá de polvilho doce ou qualquer amido
1 xícara de chá de farinha de arroz branca ou integral
1 colher de chá de fermento químico
4 colheres de sopa de leite vegetal
Quadradinhos de goiabada para decorar

MODO DE PREPARO:
1. Na vasilha da batedeira, de preferência batedeira de mão, coloque a
gordura de palma e o açúcar demerara e bata até obter um creme claro e
fofo.
2. Adicione a farinha, o amido, a baunilha e o fermento.
3. Bata para formar uma massa.
4. Adicione o leite vegetal aos poucos e bata para formar uma massa macia
e moldável como massinha de modelar que desgruda das mãos.
5. Unte uma forma de pizza com óleo e cubra com papel manteiga.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus e posicione a grade no centro do forno.
7. Faça bolinhas de massa com 15 gramas, pressione o dedo no centro do
biscoito para formar uma cova e coloque um pedaço de goiabada.
8. Faça esse procedimento com toda a massa e coloque os biscoitinhos na
forma dando um espaço entre eles para crescer sem grudar um no outro.
9. Leve ao forno por 12 minutos.
10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de transferi-los para uma
grade para esfriar completamente.
Rendimento: Aproximadamente 44 biscoitinhos. Guarde em um pote para
biscoitos bem fechado.