Obs.: Intolerantes e Alérgicos: Como ler rótulos de alimentos?

TRAÇOS DE LEITE, SOJA, OVOS, ETC – Para quem possui uma alergia severa a
algum alimento, todo o cuidado é pouco. Além de ler o rótulo do alimento para
certificar-se de que não há o ingrediente causador da alergia, também é necessário
entrar em contato com o SAC do fabricante para confirmar se o produto pode conter
traços do ingrediente alérgeno. O que ocorre muitas vezes é um determinado
Receitas para Alérgicos
alimento, como um biscoito sem leite, por exemplo, ser fabricado logo após a
fabricação de biscoitos com leite. Isso causa o que chamamos de contaminação
cruzada. Em outras palavras, é como se você preparasse um bolo com leite em um
recipiente, não lavasse este recipiente, e logo em seguida usasse este mesmo
recipiente para preparar um bolo sem leite. O segundo bolo vai adquirir aquele
restante de massa que havia ficado no recipiente de preparação do primeiro bolo.

Link´s úteis
http://www.acelbra.org.br/
http://www.fenacelbra.com.br/
http://www.semlactose.com/
http://www.diariosemlactose.com/
http://www.riosemgluten.com/
http://www.semglutensemlactose.com/
http://alimentacaosemglutenlactosecacau.blogspot.com.br/
http://saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br/

Lojas para alérgicos

http://www.estacaodosgraos.com.br/
http://lojavirtual.emporiograosdaterra.com.br/
http://site.sosalergia.com.br/

Nossa receitas foram retiradas de alguns site relacionados ao tema, testadas e

modificadas para chegar ao melhor visual, textura e sabor.

Material desenvolvido pelo Nutricionista

Edson Luiz Mantovani CRN: 41334P
e apoio da Nutricionista
Adriana Samora de Oliveira Olivatto CRN: 15730
O que é Alergia? 01
Alergia ou reação de hipersensibilidade é uma resposta imunológica
exagerada, que se desenvolve após a exposição a um determinado
antígeno (substância estranha ao nosso organismo) e que ocorre em
indivíduos suscetíveis (geneticamente) e previamente sensibilizados.
Alimentos que devem ser evitados numa dieta isenta de trigo
Trigo, Farinha de trigo, Flocos de trigo, Farelo de trigo, Germe de trigo,
Trigo serraceno, Bagos integrais de trigo, Kibe, Pão de trigo, Farinha de
pão (Farinha de rosca), Pudim de pão, Macarrão, Pães, Massas,
Glúten de trigo, Farinha de cereais, Engrossantes com farinha de trigo,
Cuscus, Extrato de cereais, Molho branco preparado com farinha de
trigo, Molhos industrializados.
Outros alimentos formadores de glúten e que podem fazer reação
cruzada ao trigo ou apresentar contaminação cruzada com trigo
no processo de fabricação:
Semolina, Aveia, Farelo e Farinha de aveia, Cevada, Centeio, Malte,
Bebidas maltadas, Cereais maltados.
Atenção: Não consumir alimentos industrializados com a descrição
“contém glúten” no rótulo.
Alimentos permitidos que podem ser substituídos pelo trigo:
Milho, Amido de milho, Farinha de milho, Fubá, Pipoca, Canjica, Arroz,
Creme de arroz, Farinha de arroz, Flocos de arroz, Macarrão de arroz,
Mandioca, Farinha de mandioca, Sagu, Tapioca, Polvilho, Araruta,
Batata, Fécula de batata, Farinha e amido de batata, Inhame, Cará,
Mandioquinha, Batata doce.
Substitutos da farinha de trigo em receitas:
Para substituição da farinha de trigo em receitas, prepare uma das
seguintes misturas:
1 kg de farinha de arroz, mais 330 g de fécula de batata, mais 165 g de
araruta.
Ou 3 xícaras de farinha de arroz, mais 1 xícara de fécula de batata, mais
1/2 xícara de polvilho doce.
Receita de biomassa de banana verde 14
Ingredientes
06 unidades de banana verde - de preferência
banana nanica
Modo de preparo
Separe as bananas e mantenha os talos. Lave as
bem, coloque água até a metade de uma panela de
pressão e leve para ferver.
Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca. Água deve estar
fervendo para que haja o "choque térmico", tampe a panela e deixe em fogo alto até
começar a pressão.
Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e conte 10 minutos, após esse tempo,
desligue o fogo e deixe que a panela perca a pressão naturalmente.
Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e com a ajuda de
um pegador e uma faca, vá abrindo cada banana, bem quente, e vá colocando num
processador ou liquidificador.
A banana não pode esfriar. As bananas irão virão uma massa bem espessa, a
biomassa.
Receita de chocolate organico
Ingredientes
03 colheres (sopa) de óleo de coco (estado
solido)
02 colheres (sopa) de mel
02 colheres (sopa) de cacau em pó
01 colher (sopa) de coco ralado
Preparo
Em uma tigela, coloque o mel, o óleo de coco (o óleo de coco vira estado
solido no frio), o cacau em pó e o coco ralado, mistura tudo na tigela,
colocar em forma ou sob o papel filme esticado em um recipiente
quadrado ou retangular, deixe por uns 15 minutos o recipiente tampado,
no freezer, e estará pronto. Lembrando que ele derrete e vira estado
liquido no calor, então precisara ser conservado no freezer sempre, e com
a tampa fechada.
 Brigadeiro de mandioca 13 Ingredientes derivados de leite 02
Ingredientes Esses são os ingredientes que não podem ser consumidos por pessoas
01 unidade média de mandioca
com ALV. Esta lista deve fazer parte da sua rotina de compras de
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
04 colheres (sopa) de chocolate em pó alimentos. Verifique sempre se os alimentos que você está comprando
02 colheres (sopa) de óleo possuem alguns desses ingredientes em sua composição.
1/2 xícara (chá) de água Lactoalbumina, Lactoglobulina, Fosfato de lactoalbumina, Lactoferrina,
Lactulose, Caseína, Caseína Hidrolisada, Caseinato de cálcio,
Modo de preparo
Caseinato de potássio, Caseinato de amônia, Caseinato de magnésio,
Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 30 minutos, amasse bem até formar
uma massa lisa sem grumos, em seguida, leve ao congelador para esfriar por 20 Caseinato de sódio, Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em pó,
minutos. condensado, evaporado), Leitelho, Nata / creme de leite, Soro de leite,
Em uma panela, misture bem a mandioca, o açúcar, o chocolate e o óleo, Soro de leite deslactosado / desmineralizado, Gordura de leite,
acrescentando água aos poucos e mexendo sempre, quando a mistura soltar do coalhada, Proteína de leite hidrolisada, Lactose.
fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
Em seguida, modele as bolinhas, coloque-as nas forminhas de papel e sirva.
Ingredientes que podem indicar a presença de leite
Brigadeiro de leite condesando de arroz Corante / saborizante caramelo, Sabor de açúcar mascavo, Chocolate,
Ingredientes Saborizantes naturais ou artificiais, Sabor artificial de manteiga,
01 xícara leite condensado de arroz integral Nougat.
01 xícara de biomassa de banan verde
01 colher (sopa) de amido de milho
Produtos que contêm leite ou derivados
02 colheres (chá) cacau em pó
02 colheres (sopa) de margarina sem leite Iogurte, Manteiga, Maionese industrialisada (pode conter leite em pó),
01 colher (sopa) de mel Margarina (pode conter leite em pó ou outro derivado de leite), Biscoitos
recheados, Creme para café (coffe-creamer), Queijos, Kefir, Nata /
Modo de preparo creme de leite, Requeijão, Coalhada, Pudim / Manjar, Sorvete e alguns
Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo
sorbets, Sopas instantâneas cremosas, Molhos cremosos para salada,
sempre até dar o ponto de brigadeiro. Apague o fogo e transfira para um prato e deixe
esfriar. Purê de batatas / aipim / batata soutê, Salgadinhos (batatinha frita e
similares), Empanados, Achocolatados (o Nescau, apesar de não
Brigadeiro de leite condesando de coco conter leite ou derivados em sua composição, hoje já está sendo
Ingredientes rotulado como “contém traços de leite”).
01 xícara (chá) de leite condensado de coco
01 xícara (chá) de biomassa de banana verde
03 colheres (sopa) de chocolate (cacau) Produtos que PODEM conter leite/derivados
02 colheres (sopa) de margarina sem leite Cereais matinais, Barras de cereais, Tofu (pode conter caseína),
01 colher (sopa) de amido de milho Molhos cremosos, Sopas prontas / instantâneas cremosas, Alguns
pães, Atum , Frios (presunto, mortadela, e similares), Patês (pode
Modo de preparo
conter caseína), Salsichas (pode conter proteínas do leite), Salames
Acrescente todos os ingredientes na panela, misture bem, leve ao fogo e mexa bem,
até dar ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira por, (pode conter proteínas do leite).
enrole e passe na cobertura da sua preferência.
Alimentos que devem ser evitados numa dieta isenta de proteínas do ovo 03
Beijinho com mandioca 12
Clara de ovos, Gema de ovos, Albumina, Suspiro, Marshmallow, Maionese, Merengue, Ingredientes
Macarrão com ovos, Quindim, Alimentos preparados com ovos, Molho holandês, Ovo 01 unidade média de mandioca
em pó, Ovalbumina, Ovoglicoproteína, Ovomucina Flavoproteína, Globulina, 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Lisozima. 100 gramas de coco ralado
02 colheres (sopa) de óleo
Saiba como substituir ovos para uso em receitas 1/2 xícara (chá) de água
Primeiro é preciso entender quais são as funções do ovo na preparação de uma
receita. A presença do ovo numa receita atende a duas funções básicas: Modo de preparo
Gema - emulsificação. Esta característica também é conferida pelos óleos. Portanto, Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 30 minutos, amasse bem até formar
na ausência de ovos, escolha as preparações que usem óleo para garantir esta uma massa lisa sem grumos, em seguida, leve ao congelador para esfriar por 20
propriedade. minutos.
Clara - aeração. Capaz de conferir às preparações características de leveza e maciez. Em uma panela, misture bem a mandioca, o açúcar, o coco ralado e o óleo,
Em bolos também garante que ele cresça. acrescentando água aos poucos e mexendo sempre, quando a mistura soltar do
Depois, podemos proceder com algumas trocas possíveis para a maioria das receitas fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
de bolos e massas sem ovos que conferem principalmente a função de aeração Em seguida, modele as bolinhas, coloque-as nas forminhas de papel e sirva.
garantida pela clara de ovo.
Atenção: Sempre misture bem os itens molhados de cada receita. Beijinho de leite condensado de arroz
Substituto de semente de linhaça para um ovo
Ingredientes
• Moer as sementes no liquidificador e guardá-las no freezer. 01 xícara leite condensado de arroz integral
• No preparo usar uma (1) colher de sopa de sementes de linhaça moídas + três 01 colher (sopa) de amido de milho
(3) colheres de sopa de água. 01 colher (sopa) de margarina
• Misturar, deixar em uma tigela pequena descansando por 1 a 2 minutos. 100 gramas de coco relado
(Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Cravos da Índia
Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem
ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos. Modo de preparo
Substituto da clara de ovo em receitas Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo
• Dissolver Uma (1) xícara de polvilho azedo em uma tigela com água, coloque sempre até desgrudar da panela (poto de beijinho). Transfira para um prato e deixe
na panela leve ao fogo e mexa, até dar o ponto de clara de ovo. esfriar.
Outros substitutos Faça bolinhas e passe no açúcar cristal, coloque 1 cravo da india em cada bolinha
• Meia (½) colher de chá de fermento em pó + Uma (1) colher de sopa de líquido distribua em forminas e sirva.
+ Uma (1) colher de sopa de vinagre
• Uma (1) colher de chá de levedo dissolvido em Quarto (¼) de xícara de água
quente Obs.: Intolerantes e Alérgicos: Como ler rótulos de alimentos?
• Três (3) colheres de sopa de purê de maçã PODE CONTER … – Não há uma regulamentação que exija do fabricante que ele
• Metade de uma banana informe se seu produto sofreu uma contaminação cruzada ou não. Em muitos casos,
• Uma e meia (1 ½) colher de sopa de água + Uma e meia (1 ½)colher de chá de alguns fabricantes utilizam esta informação como uma forma de se salvaguardarem.
óleo + Uma (1) colher de chá de fermento em pó Em outras palavras, eles querem dizer: “este produto foi fabricado em um maquinário
• Uma (1) pacote de gelatina comum + Duas (2) colheres de sopa de água compartilhado com outros produtos que contêm ingredientes alérgenos e nós não
quente (não misturar até estar pronta para usar) sabemos ao certo se nosso produto realmente contém traços de alérgenos ou não. Se
• Uma (1) colher de sopa de purê de damascos você for alérgico, é melhor não consumir nosso produto.”
Recheio de brigadeiro de abacate
Ingredientes:
01 abacate maduro
03 colheres (sopa) de chocolate me pó
04 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Amasse bem o abacate com um garfo, coloque o mesmo no
liquidificador e adione o açúcar e o chocolate em pó, bata bem e deixe
descançar na geladeira por 1 hora e estará pronto.
Recheio de geléia de morango
Ingredientes:
450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão
Modo de fazer:
Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas.
Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os
morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeiras"
fiquem no fundo da tigela. Numa panela, junte os morangos, o suco de
limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30
minutos, ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem
bem macios. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Distribua em vidros
próprios para geléia esterilizados e guarde na geladeira.
Para utilizar a geléia como recheio, leve-a ao fogo com 1/2 xícara (chá)
de água, assim que derreter, adicione 01 colher (sobremesa) de amido
de milho, misture bem e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, deixe esfriar e
utilize no recheio do bolo.
Obs.: Pode ser utilizado outro tipo de fruta para fazer a geléia, como
amora, abacaxi, acerola, manga, entre outras frutas.
11
Ingredientes que substituem os ovos
04
Para substituir ovos, ou dar um pouco mais de liga nas preparações, podemos usar um
desses ingredientes: linhaça ou farinha de linhaça, bananas, maçã, farinha de grão de
bico.
Linhaça - Hidratada fica com uma consistência semelhante à clara de ovo. Pode ser
utilizada a semente ou a farinha, que tem o mesmo efeito! A substituição é bastante
simples, para cada ovo utilize 01 colher (sobremesa) de linhaça mais 03 colheres (sopa)
de água e deixe hidratar, pelo menos, por 10 minutos. Depois é só usar na preparação.
Banana - Amassada pode trocar os ovos de algumas receitas de bolos ou cookies,
utilizando 01 banana amassada para cada ovo. Porém, tenha em mente que o sabor da
banana irá ficar na receita. Esta opção não serve para todos os tipos de receitas.
Farinha de grão de bico - Ótimo substituto para ovos em receitas salgadas como
bolinhos, hambúrgueres, almôndegas, etc. Para cada ovo utilize 01 colher (sopa) de
farinha de grão de bico 03 colheres (sopa) de água. Ela pode deixar um leve sabor
residual, é recomendado caprichar nos temperos.
Puré de maçã - Para cada ovo, 1/4 xícara (chá), pode ser utilizada em: bolos, barras, pão,
e muffins.
Clara vegetal - 01 e 1/2 xícara (chá) de água, 01 colher (sopa) de polvilho doce. Leve para
ferver 01 xícara de água e dissolva o polvilho no restante da água e adicione na água
fervendo, misture bem por aproximadamente 1 minuto, deixe esfriar e estar pronto. Para
bate-la em neve adicione 01 colher (sobremesa) de emulsificante e leve para bater na
batedeira velocidade máxima até ponto de clara em neve.
ATENÇÃO: nem sempre é possível substituir os ovos em uma receita. É necessário
verificar qual a função do ovo na receita. O que foi listado acima serve apenas para dar
liga!
Importante: Lembre-se que estas listas não são completas e os ingredientes
dos produtos podem ser alterados a qualquer momento pelos fabricantes.
Alimentos que devem ser evitados numa dieta isenta de soja
Bebida de soro de soja, Brotos de soja, Coalhos de soja, Concentrados de proteína de
soja, Farinha de soja, Feijões de soja, Granulado de soja, Hidrolisado de soja, Isolados
de proteína de soja, Leite de soja, Missô, Natto Molho de soja (shoyo), Pasta de soja
fermentada, Proteína texturizada de soja, Proteína vegetal texturizada, Semente de
soja, Shakes de proteína de soja, Sufu, Tao-cho, Tao-si, Taotjo, Tempeh, Tofu.
Portanto, você deve excluir da dieta qualquer alimento que contenha um desses
ingredientes.
 05 Cobertura de clara vegetal 10
Leite de coco Ingredientes:
Ingredientes
01 receita de clara vegetal
01 coco fresco sem casca picado
01 colher (sobremesa) de emulsificante
02 xícaras (chá) de água morna
01 colher (café) de essência a gosto
Preparo
Modo de preparo:
Bata ambos os ingredientes no liquidificador, até a mistura ficar bem
Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta até ficar
homogênea. Passe por uma peneira forrada com tecido bem fino.
em ponto de clara em neve.
Obs.: O leite de coco pode ser armazenado em geladeira por até 48
Obs: Para fazer cobertura de chocolate, adicione 02 colheres (sopa) de
horas.
chocolate em pó.
Leite de arroz Recheio de coco
Ingredientes Ingredientes:
01 xícara (cha) de arroz crú lavado 1 copo de água
250 ml de água morna 2 copos de açúcar
750 ml de água fria 1 pacote coco ralado

Preparo Modo de fazer:

Bata no liquidificador o arroz com a água morna e vá adicionando aos
poucos o restante da água fria, até a mistura ficar bem homogênea.
Passe por uma peneira forrada com tecido bem fino.
Obs.: O leite de arroz pode ser armazenado em geladeira por até 48
horas, pode substituir o arroz branco por arroz integral.
Outros tipos de leite: Utilizando o processo acima, pode ser feito com
outros tipos de castanhas, amêndoas e sementes como nozes,
amendoim, amêndoa, linhaça, quinoa. Lembrando que cada tipo tem
sabor característico.
Obs.: Intolerantes e Alérgicos: Como ler rótulos de alimentos?
LIGUE PARA O SAC - se você ainda tem dúvidas. O Serviço de
Atendimento ao Cliente tem a obrigação de prestar todas as
informações relativas aos produtos, principalmente em caso de
intolerâncias e alergias alimentares.
Leve ao fogo todos os ingredientes e ferver até ficar cremoso, deixe
esfriar.
Recheio de goiabada
Ingredientes:
1/2 tablete de goaibada
03 colheres (sopa) de água
Modo de fazer:
Pique a goiabada em cubos, coloque em panela juntamente com a
água e leve ao fogo mexendo sempre ficar cremoso, deixe esfriar.
Obs.: Intolerantes e Alérgicos: Como ler rótulos de alimentos?
LEIA O RÓTULO DE PRODUTOS SEMPRE - mesmo aqueles que você já está
acostumado a comprar. Não existe regulamentação que exija do fabricante uma
notificação oficial sobre uma mudança na composição do produto. Observe
principalmente se embalagem estiver diferente. Junto com a mudança no estilo e nas
cores da embalagem, pode ter havido uma mudança na composição do produto.
 Bolo sem ovo, trigo, leite e soja 09 Leite de arroz 06
Ingredientes
01 xícara (chá) de açúcar Ingredientes
3/4 xícara (chá) de óleo 01 xícara (cha) de arroz
01 xícara (chá) de clara vegetal 05 xícaras de água
01 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cru
01 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Modo de preparo Leve ao fogo 4 xícaras de água com o arroz, por 15 minutos. No
Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira. liquidificador coloque a xícara de água restante, junte o arroz cozido,
No dia seguinte, bata a clara vegetal, o óleo e o açúcar no liquidificador por dois ainda quente e utilize o modo pulsar em 5 pulsadas rápidas para
minutos. apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Peneire mexendo
Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador
delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser
(se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata aproximadamente 5
minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos, acrescente o utilizado.
fermento e bata para misturar. Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma
untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho ou farinha de arroz). Asse por 30
Leite condensado de coco
minutos ou até passar no teste do palito. Ingredientes
400 ml (2 garrafinhas) de leite de coco
Cobertura de Marshmallow Sem claras 1/2 xícara de chá de açúcar
Ingredientes:
500 gramas de açúcar de confeiteiro Preparo
250 ml de água Em uma panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo até começar a ferver. Em
seguida, acrescente o açúcar e mexa bastante, por aproximadamente 30 minutos.
1 colher (de sopa) de emulsificante
Para saber o ponto correto, preste atenção na quantidade, pois ela deve reduzir pela
Limão a gosto metade. Coloque em um recipiente, deixe esfriar e leve a geladeira para dar mais
consistência.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta por no Leite condensado de arroz
mínimo 10 minutos para o emulsificante agir. Ingredientes
01 xícara de arroz integral cozido sem tempero
01 xícara de açúcar cristal
Obs: Para fazer cobertura de chocolate, adicione 02 colheres (sopa) de 1/2 de xícara de água fervente
chocolate em pó.
Preparo
Cobertura de maria mole Bata a água fervente no liquidificador junto com o açúcar em potência máxima por 2
Ingredientes: min ou + até formar uma mistura homogênea um pouco escurecida, adicione o arroz
01 caixa de maria mole integral cozido e bata por mais 5 min ou mais até ter formado uma pasta amarelada
bem homogênea, leve à geladeira em recipiente de vidro fechado e deixe gelar por no
minimo 8 horas. (é quando ele se transforma em leite condensado)
Modo de preparo:
Utilizar somente a metade da quantidade de água pedida pelo Obs. Para fazer o leite condensado de arroz branco, seguir a mesma receita
fabricante, e seguir conforme instrução da embalagem. substituindo a xícara de arroz integral pela mesma quantidade de arroz branco.
 Bolo branco sem leite, ovo e soja
07
Bolo sem trigo, leite e soja 08

Ingredientes Ingredientes
02 xícaras (chá) de açúcar refinado 03 ovos
½ xícara (chá) de margarina 01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água 3/4 xícara (chá) de óleo
50 mL de água 01 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cru
03 xícaras (chá) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
gotas de essência de baunilha Modo de preparo
Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.
Modo de preparo No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por dois minutos.
Bata o açúcar, a essência e a manteiga na batedeira, até ficar cremoso. Acrescente a Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador
água e a farinha peneirada com o fermento em pó. Pré-aqueça o forno. Unte uma (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata aproximadamente 5
forma com bastante margarina. Asse em forno médio (150°C) por cerca de 55 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos, acrescente o
minutos. fermento e bata para misturar. Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma
untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho ou farinha de arroz). Asse por 30
minutos ou até passar no teste do palito.
Bolo de chocolate sem leite, ovo e soja
Ingredientes Obs.: Para fazer o bolo de chocolate, adicione 01 colher de cacau em pó, para fazer
02 xícaras (chá) de açúcar refinado bolo de cenoura, adicione 01 xícara de cenoura picada junto com o arroz para bater,
½ xícara (chá) de margarina para fazer bolo de fruta como laranja e maracujá, deixe o arroz de molho no suco da
01 xícara (chá) de água fruta em vez de água e siga a receita normalmente.
50 mL de água
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó Bolo sem ovo, trigo, leite e soja
02 colheres (sopa) de cacau em pó Ingredientes
gotas de essência de baunilha 01 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo 01 xícara de água
Bata o açúcar, a essência e a manteiga na batedeira, até ficar cremoso. Acrescente a 01 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cru
água e a farinha peneirada com o fermento em pó e o cacau. Pré-aqueça o forno. Unte 01 colher (sopa) de fermento em pó
uma forma com bastante margarina. Asse em forno médio (150°C) por cerca de 55
minutos. Modo de preparo
Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.
No dia seguinte, bata a água, o óleo e o açúcar no liquidificador por dois minutos.
Outras opções: Pode ser utilizado suco Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador
de laranja para substituir a xícara de água, (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata aproximadamente 5
minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos, acrescente o
deixando assim o bolo com um leve sabor
fermento e bata para misturar. Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma
da fruta. Caso queira colocar limão, utilize untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho ou farinha de arroz). Asse por 30
um limão médio e complete o restante com minutos ou até passar no teste do palito.
água até chegar a medida de uma xícara.