Blooming Onion

Logo que anunciaram que iriam abrir o restaurante Outback em minha cidade, a primeira coisa que fiz foi pesquisar na Internet para saber qual era o cardpio. Quem conhece o restaurante sabe que o que mais chama ateno o tal Blooming Onion: Uma belssima flor de cebola. Fiquei louco quando vi a foto da cebola, pesquisei bastante na Internet at entender o que era o prato j que nunca havia provado. Resultado, desenvolvi minha prpria receita, e para impressionar convidados tima! A foto neste post do restaurante Outback que me motivou a tentar uma verso prpria para o prato. Nos Estados Unidos existem cebolas especiais para se fazer este tipo de prato, chegando a ser at 4 vezes maior que nossas cebolas tradicionais. As cebolas brasileiras podem ser usadas facilmente, porm devem ser as maiores encontradas. Uma dica legal... Para facilitar a abertura das ptalas da cebola pode-se (aps cortadas) deixa-las na geladeira, em gua com gelo, por uma hora. Uma opo mais rpida deixa-las em gua fervendo por um minuto e depois mergulha-las em gua com gelo. Nos dois mtodos as ptalas se separaro mais facilmente. Recentemente resolvi fazer a receita com cebolas bem pequenas, servi individualmente nos pratos acompanhando uma carne, alm de ficar com uma apresentao excepcional o sabor foi excelente. Vou aproveitar este fim de semana para descansar um pouco... bom descanso a todos! Blooming Onion 1 ovo 1 xcara leite 1 xcara farinha 1 1/2 colher (ch) sal 1 1/2 colher (ch) pimenta cayena 1/2 colher (ch) pimenta do reino 1/2 colher (ch) alho em p 1/4 colher (ch) ervas 2 cebolas, grandes leo

Corte 2 cm da parte de cima e de baixo da cebola. Remova o centro da cebola e com uma faca afiada corte a cebola, da parte de cima para a parte de baixo, sem chegar at o fim (pare com 3/4 da cebola cortada). Repita este procedimento at que a cebola esteja cortada (mas no separada) em 16 partes iguais. Misture o ovo e o leite em uma vasilha. Em um outro recipiente misture a farinha, sal, pimentas, alho em p e as ervas. Mergulhe a cebola na mistura de ovo e leite, abrindo as ptalas com cuidado para no quebrar. Em seguida passe a cebola na mistura de farinha. importante que todas as ptalas

recebam a mistura com farinha, com cuidado abra as ptalas e polvilhe a farinha entre as ptalas. Repita os procedimentos de mergulhar no leite e depois na farinha procurando cobrir todas as ptalas. Em uma panela aquea o leo para que possa cobrir uma cebola. Quando estiver bem quente coloque a cebola para fritar por aproximadamente 10 minutos. A farinha deve ficar com uma tonalidade marrom escuro. Deixe fritar bem para que as ptalas centrais no fiquem cruas. Retire do leo e deixe secar em papel toalha. Sirva com molho barbecue ou honey mustard.

Edio do dia 23/04/2011 23/04/2011 00h17 - Atualizado em 24/04/2011 08h10

Flor de cebola pode ser complemento da refeio ou at tira-gosto

imprimir O Via Brasil deste sbado (23) ensina a fazer uma flor de cebola. Para quem gosta do vegetal, maravilhoso como complemento da comida ou at mesmo como tira-gosto. A receita preparada por um chefe de cozinha de Visconde de Mau, no sul do Rio de Janeiro.

outra

Ingredientes - 2 cebolas grandes - 1 xcara de farinha de rosca - 1 xcara de leite - 1/2 colher de sal - 1 xcara de farinha de trigo - pimenta do reino - 1 ovo batido - gelia de pimenta dedo de moa - ervas Modo de Fazer Retire a casca da cebola. Usando uma faca afiada, divida a cebola em quatro partes, comeando do alto para a raiz, sem cortar completamente. Divida a cebola em 16 partes. Coloque a cebola em um recipiente e cubra com gua gelada e coloque no congelador at as

ptalas comearem a abrir. Quando tiver aberto em flor, coloque numa peneira at escorrer toda gua. Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e ervas. Passe a cebola na farinha de trigo, empane na farinha de rosca, e frite em leo quente.